МБДОУ - ДЕТСКИЙ САД №19

Объемно-планировочные решения пищеблока не предусматривают поточность технологических процессов, пищевые отходы на пищеблоке собираются в не промаркированные ведра, на пищеблоке в низкотемпературном холодильнике хранится заранее заготовленной нарезанной сырой моркови в целлофановом пакете, на пищеблоке при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов, на пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды, в горячем цехе в производственной ванне в таре с маркировкой «Тесто» хранится сырое тесто, в кабинете логопеда около зеркал установлены и используются светильники оборудованные кронштейнами. во всех буфетных групповых ячеек для ополаскивания столовой посуды не оборудованы гибкие шланги с душевой насадкой. примерное 10-дневное меню не утверждено руководителем дошкольного образовательного учреждения; нарушаются требования к составлению примерного 10-дневного меню. нарушаются требования к технологии приготовления готовой пищи, производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. нарушаются санитарно-гигиенические требования к горячему водоснабжению, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к искусственной С-витаминизации третьих блюд. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к воде из разводящей сети на органолептические и химические показатели, не выполнены нормы выдачи продуктов для детей 3-7 лет: на 1 ребенка/сутки в марте 2018г. сотрудники МБОУ - детский сад №19 в 2017-2018гг. не прошли своевременно медицинские осмотры в установленном порядке, данные обследования не внесены в личную медицинскую книжку. не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников, не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2017гг. в соответствии с утвержденной руководителем учреждения программой производственного контроля и номенклатурой исследований (испытаний) факторов среды обитания человека. нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму.