МБДОУ ПМО СО "ПЫШМИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №3"

В младшей и 1-й младшей группах в спальном помещении расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход между кроватями, кроватями и наружными стенами.

В здании детского сада по адресу р.п. Пышма, ул. Красноармейская, д. 2 А окна снаружи и изнутри в грязном состоянии, имеются следы пыли, паутина.

В младшей группе в буфетной и спальной, в 1 младшей группе в приемной и групповой потолок покрашен краской, имеются трещины, следы осыпания, отшелушивания краски, что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

В хозяйственной зоне установлен 1 контейнер с крышкой на земле, площадка с твердым покрытием отсутствует.

В младшей группе в спальном помещении и в 1-й младшей группе в групповом помещении, стекло в оконной раме имеет трещину.

В младшей группе в групповом помещении детские столы имеют неровную шероховатую со сколами поверхность, не стойкую к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.

В младшей группе в туалете пол плитка, часть плитки отсутствует, место отпавшей плитки заполнено цементным раствором, в спальном помещении пол деревянный дощатый покрашен краской, в 1 младшей группе в спальном помещении пол деревянный дощатый покрашен краской имеются щели, зазубрины межу досками, краска стерта, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

В буфетной младшей группы для мытья столовой посуды используются раковины со сбитой эмалью внутри, имеются ржавчина и потертости.

В туалетном помещении младшей группы душевой поддон имеет следы ржавчины в местах отсутствия эмали, в туалетном помещении 1-й младшей группы установлено 3 детские раковины для мытья рук со следами ржавчины в местах отсутствия эмали, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

При анализе медицинских карт детей форма №026/у-2000, табеля посещаемости установлено, что не проводятся ограничительные мероприятия в случае отсутствия детей по причине ОРВИ 20% и более, а именно: в младшей группе 1 за период с 16.01.2018 - 26.01.2018 г. отсутствовало от 25% до 37% детей; за период с 12.02.2018 по 28.02.2018г. отсутствовало 25% детей; за период с 05.12.2017 по 08.12.2017 отсутствовало 37% детей и с 15.12.2017 по 22.12.2017г. отсутствовало от 25% до 31% детей.

В процессе изготовления пищевой продукции на пищеблоке МБДОУ ПГО "Пышминский детский сад №3" не поддерживается процедура "соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции". Лица, сопровождающие перевозку готовых блюд в термосах по адресу Свердловская область, рп Пышма, ул. Красноармейская, д. 2 А, выполняющие погрузку и выгрузку пищевой продукции не используют специальную одежду (халат, рукавицы). При проведении проверки водитель Кузеванов А.А. осуществлял погрузку и выгрузку в домашней одежде.

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ" установлено, что нарушаются требования к вакцинопрофилактике кори, нет данных о завершении курса вакцинации (две прививки) у сотрудников: Джураева Х.Р. 1987г.р. имеется вакцинация первая от 09.12.2016г., нет данных о второй вакцинации.

При анализе личных медицинских книжек установлено, не соблюдается периодичность прохождения флюорографии 1 раз в год, а именно: Слезкин В.А. личная медицинская книжка № 17458130, флюорографические осмотры от 22.09.2016 и 16.01.2018, нет данных за 2017год.

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ" установлено, что нарушаются требования к вакцинопрофилактике гриппа, нет данных о вакцинации в эпидемический сезон 2017/2018 г.г. (отказ не предоставлен) у сотрудников: Абатурова Л.А. 1962 г.р., Львова Т.В. 1962 г.р., Новоселова Е.Ю. 1958г.р., Обоскалова О.П. 1975г.р., Бережная Т.В. 1984г.р., Щукина Н.В. 1964г.р., Бушуева О.С. 1979г.р..

Проба "Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" по показателю Аскорбиновая кислота. Результат испытаний показал 46, 2 (погрешность 1, 9) мг. при норме для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50, 0 мг на порцию. (Протокол лабораторных испытаний от 27.04.2018 г. № 2795 ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 2795 филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.).

Во всех буфетных в группах отсутствуют металлические сетки с ручками для третьего этапа мытья столовой посуды (ополаскивание) горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град.С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой.

На пищеблоке в овощном цехе для обработки овощей используется посуда (ведра, крышки) с поврежденной эмалью.

При анализе медицинских карт детей форма № 026/у-2000, в количестве 27 шт., установлено, что не проводится ежегодная туберкулиновая пробы (проба Манту) (данные в карте отсутствуют) у детей.

Программа производственного контроля не содержит мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, а именно по хранению и утилизации твердых бытовых отходов, жидких бытовых отходов и по хранению и утилизации люминесцентных ламп.

На пищеблоке нарушается порядок обработки яиц, а именно, в представленной инструкции по обработке яиц не указана информация о том, что в первой емкости должна осуществляться обработка яиц в 1-2 % растворе кальцинированной соды. При проведении проверки раствора кальцинированной соды в наличии не было.

При отсутствии сведений о профилактических прививках работники, поступающие в дошкольные образовательные организации, не прививаются в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а именно: Бережная Т.В. 1984 г.р. кухонный работник, дата приема на работу 03.03.2014 г., привилась против гепатита В 08.05.2018 г., Вольская Е.В. 1990 г.р., дата приема на работу 19.10.2015, привилась против гепатита А 11.04.2018 г..

У ребенка Щукина Д.В. 01.10.2014г. нет данных обследования на яйца гельминтов за 2017 год.

В хозяйственной зоне размеры площадки для сбора мусора не превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

В старшей группе №1 в групповом помещении установлена учебная меловая доска зеленого цвета, не обладающая собственным свечением и не обеспеченная равномерным искусственным освещением.

При анализе личных медицинских книжек установлено, что не соблюдаются требования к прохождению предварительных медицинских осмотров, а именно нет данных обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, в дальнейшем после поступления на работу обследования так же не проведены у ряда сотрудников.

В подготовительной группе в групповом помещении стена покрашена водоэмульсионной краской, по покраске имеется трещина, неровности, в спальном помещении две стены имеют трещины по водоэмульсионной покраске, что затрудняет проведение уборки влажным способом и дезинфекцию.

Программа производственного контроля содержит не полный перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, а именно возникновение заболеваний или эпидемий гриппа, гепатита и др. заболеваний среди детей и сотрудников.

В подготовительной группе в групповом помещении на оконных проемах отсутствуют солнцезащитные устройства шторы (или жалюзи).

В младшей группе в туалетной оборудован один шкаф для хранения моющих и дезинфицирующих средств, ветоши, при этом тазы для уборки, мытья игрушек, для пыли хранятся вне шкафа (все тазы висят на крючках прикрепленных к стене) уборочный инвентарь (ведра, ветошь) хранятся вне шкафа на полу, лентяйка для уборки туалета хранится совместно с другим уборочным инвентарем.

В процессе изготовления пищевой продукции на пищеблоке МБДОУ ПГО "Пышминский детский сад №3" не поддерживается процедура "проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции". На пищеблоке холодильник для хранения яйца находился в нерабочем состоянии. Договора на техническое обслуживание, график поверки и аттестации оборудования, свидетельство о поверке технического и холодильного оборудования; технические паспорта, документы, подтверждающие разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами не представлены. Согласно программе производственного контроля, раздел №8 п. 4 в перечне аварийных ситуаций "неисправность холодильного и технологического оборудования" первоочередным мероприятием является - вызов мастера.

Проведя анализ представленных документов, установлено, что площадь, подлежащая акарицидным обработкам на территории детского сада по адресу рп Пышма, ул. Красноармейская, 2 а составляет 4239, 5 кв.м. или 0, 42 га, площадь, подлежащая акарицидным обработкам на территории детского сада по адресу р.п. Пышма, ул. Бабкина , 4 б составляет 1354, 6 кв.м. или 0, 13 га., при этом в 2017 г. акарицидная обработка проводилась на площади 0, 4 га. В 2018 году запланированная площадь акарицидной обработки составляет также 0, 4 га. Не уделяется внимание проведению акарицидных обработок в полном объеме как на самой территории детских садов, так и на прилегающих территориях детских учреждений в радиусе не менее 50 м.

В Программе производственного лабораторного контроля перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания не содержит следующие санитарные правила СанПиН 3.1.7. 2616-10, СанПиН 2.3.2. 1324-03 и другие, также не содержит Технические Регламенты Таможенного союза относящихся к деятельности детского учреждения. В программу включены нормативные документы не относящиеся к деятельности детского учреждения, например, такие как МУ 3.5.3.2949-11 и другие. В перечень включены документы утратившие силу: СанПиН 3.5.2. 1376-03, СП 3.5.3.1129-02, СП 3.1.2. 1319-03, СП 3.1.2.1108-02, СП 3.1.098-96, СП 3.1.1295-03, СП 3.1.2.1108-02, СП 3.1.2.1176-02, СП 3.1.2.1319-03 и другие.

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ", сертификатов профилактических прививок установлено, что нарушаются требования к проведению вакцинопрофилактики, а именно: не соблюдается интервал между прививками, который должен составлять не менее 1 месяца у сотрудников: Бережная Т.В. 1984 г.р. интервал между прививками составил 27 дней (11.04.2018 ревакцинация против дифтерии, столбняка, клещевого энцефалита и 08.05.2018 вакцинация против гепатита А, гепатита В); Еровикова З.А. 1970 г.р. интервал между прививками составил 21 день (26.03.2018г. ревакцинация против кори и 16.04.2018г. вакцинация против гепатита В, ревакцинация клещевого энцефалита); Чистополова Т.В. 1969 г.р. интервал между прививками составил 12 дней (01.02.2018г. вакцинация против дизентерии Зонне и 13.02.2018г. ревакцинация против кори).

Воспитатели детского сада не обеспечены специальной одеждой, в групповых помещениях находились в личной одежде.

В туалетных помещениях детского сада на шкафу для моющих и чистящих средств хранятся личные вещи, а именно сумки.

Программа производственного контроля содержит не полный перечень физических и иных факторов объектов производственного контроля, а именно в раздел не включены радиологические показатели: измерение МЭД (мощности экспозиционной дозы), измерение ЭРОА радона, согласно СанПиН 2.6.1.2523-09 "Нормы радиационной безопасности НРБ-99/2009" должны проводиться замеры в эксплуатируемых общественных зданиях измерения объемной активности радона и мощности экспозиционной дозы в воздухе общественных помещений. При более высоких значениях объемной активности должны проводиться защитные мероприятия, направленные на снижение поступления радона в воздух помещений и улучшение вентиляции помещений.

На пищеблоке унитазы в туалете для персонала не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (унитазный бачок оборудован кнопкой).

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ" установлено, что нарушаются требования к вакцинопрофилактике гепатита В, не полный курс вакцинации: Джураева Х.Р. 1987г.р. имеется только вакцинация первая от 20.12.2017г.; Еровикова З.А. 1970 г.р. не соблюдается схема вакцинации, а именно вакцинация первая от 08.04.2015 г., вторая вакцинация 16.04.2018г..

На пищеблоке нарушается порядок оформления суточных проб, а именно на посуде с суточными пробами отсутствует маркировка с указанием наименования приема пищи и датой отбора (суточные пробы размещены на полках холодильного оборудования, на первой полке размещена надпись "23.04.2018"; на второй полке - "24.04.2018г"; на третьей полке "25.04.18г."; на каждой полке обозначено "завтрак", "обед", "полдник".

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ" установлено, что нарушаются требования к вакцинопрофилактике против дифтерии, столбняка в установленные сроки через 10 лет, от момента последней ревакцинации, у сотрудников: Еровикова З.А. 1970г.р., ревакцинация последняя от 08.06.2006г., Слезкина Н.С. 1955г.р., ревакцинация последняя от 25.01.2006г..

Производственный лабораторный контроль проводится не в полном объеме, не представлены результаты исследований за контролем параметров микроклимата производственных помещений пищеблока, исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях пищеблока, исследование уровня шума в производственных помещениях пищеблока, воздуха рабочей зоны производственных помещений пищеблока на содержание вредных веществ, результаты измерений уровней искусственной освещенности на территории детского сада, уровней шума и загрязнения воздуха на территории детского сада.

Мойка тары для пищевых отходов производится с нарушением санитарных требований, для первичного мытья емкостей из-под пищевых отходов на улице оборудован кран, после ополаскивания жидкие отходы сливаются на территорию детского учреждения (под забор).

На пищеблоке напольная плитка имеет многочисленные трещины (в коридоре, в овощном цехе, моечном отделении кухонной посуды), что затрудняет проводить обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

Стены в моечной обменной тары и в мясо-рыбном цехе имеют сколы (отбитые края, заполненные цементным раствором); в постирочной на одной из стен имеются следы отпавшей плитки, что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Примерное двадцатидневное меню для детей с 2 до 3 лет и детей с 3 до 7 лет не содержит информацию о номере рецептуры (в меню предусмотрена графа "Номер рецептуры", но она не содержит информации).

Программа производственного контроля не содержит "перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологичексой оценке, сертификации, лицензированию (образовательная, медицинская).

Не соблюдаются инструкции по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующего средства, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2806 от 27.04.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", проба № 2806 "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015%" не соответствует требованиям Инструкция № 24/12 по показателю Массовая доля активного хлора, результат измерений составил 0, 023 % при норме от 0, 012-0, 018 %.

Нарушаются требования к вакцинопрофилактике клещевого вирусного энцефалита, а именно нет данных о вакцинации, отказ не предоставлен у сотрудников: Сенцова И.Н. 1973г.р..

При анализе личных медицинских книжек установлено, что нарушается периодичность в обследовании персонала на гельминтозы 1 раз год, а именно нет данных обследования на гельминтозы за 2017 год: Жилюс Л.А. 1971г.р. личная медицинская книжка № 10443663, Тагирова Н.А. личная медицинская книжка Т № 0013808; Еровикова З.А. личная медицинская книжка Н № 0013430; Слезкина Н.С. личная медицинская книжка № 19675263; Загудаев А.А. личная медицинская книжка № 19675262; Слезкин В.А. личная медицинская книжка № 17458130; Абатурова Л.А. личные медицинские книжки Ф № 0029331; Сенцова И.Н. личная медицинская книжка № 22505736.

На пищеблоке в моечной кухонной посуды две деревянных мешалки имеют маркировку "Кухня", что не дает возможности определить назначение данного инвентаря, металлический венчик имеет признаки ржавчины.

В процессе изготовления пищевой продукции на пищеблоке МБДОУ ПГО "Пышминский детский сад №3" не поддерживается процедура "Выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции". На основании представленной схемы поточности персонала, сырья, полуфабрикатов и готовой продукции установлено, что объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. На схеме не указана поточность поступления скоропортящейся молочной продукции, при том, что полученная молочная продукция в таре поставщика поступает в горячий цех (для хранения в холодильном оборудовании), для этого продукцию проносят через зону приготовления салатов, мимо рабочих плит, на которых готовят первые, вторые, третьи блюда.

При анализе медицинских карт детей форма № 026/у-2000 в количестве 27шт., установлено, что в картах нет данных о вакцинации детей против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.г. (отказ от вакцинации не зафиксирован).

В старшей группе в туалетном помещении установлено 4 детских унитаза, закрывающиеся кабины отсутствуют.

На пищеблоке в цехе для приготовления холодных блюд и закусок не оборудованы устройства для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).

В кондитерском цехе для производственного процесса, а также для хранения хлеба установлен деревянный стол со столешницей, покрытый листом из алюминия. Поверхность стола имеет неровности и царапины, полки на которых хранится хлеб, имеют шероховатости, что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию.

При анализе справок о прививках, заверенных ГБУЗ СО "Пышминская ЦРБ", сертификатов профилактических прививок установлено, что нарушаются требования к вакцинопрофилактике гепатита А, а именно отсутствуют данные о проведенной вакцинации против гепатита А, скрининг обследования на гепатит А у сотрудников: Загудаев А.А. 1951г.р., Абатурова Л.А. 1962г.р., Казунин А.А. 1957г.р., Обоскалов А.А. 1957г.р., Слезкина Н.С. 1955г.р., Львова Т.В. 1962г.р., Марьин В.Н. 1976г.р., Красноперова И.В. 1986г.р. (дата приема на работу 08.07.2015г., медицинский отвод от 16.04.2018г.), Слезкин В.А. 1952г.р..

При анализе личных медицинских книжек установлено, что работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством РФ.

Пищеблок дошкольной организации оборудован не достаточным количеством необходимого технологического оборудования. Набор оборудования производственных, складских помещений не соответствует Приложению N 4 к СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" а именно, в овощном цехе для первичной и вторичной обработки овощей всего установлено 2 производственных стола (при норме не менее двух в цехе первичной обработки и при норме не менее двух для цеха вторичной обработки); в моечной кухонной посуды не оборудован производственный стол.

В средней группе в туалетной установлено 3 детских унитаза.

На пищеблоке 25.04.2018г. отобрана проба "Рацион: Обед". В результате проведённых исследований пробы № 2877 " Рацион: Обед" установлено: калорийность обеда и его химический состав по содержанию жиров, полученных лабораторным путём, ниже величины, полученной расчётным путём, что не соответствует требованиям меню-раскладки (Протокол лабораторных испытаний от 04.05.2018 г. № 2877 ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 2877 филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). Результат испытаний показал: Жиры - 11, 0 г на порцию (норма не менее 18, 5г на порцию); Калорийность - 508, 5 ккал (норма не менее 522, 8 ккал).

Во всех буфетных детского сада кухонная посуда, а именно кастрюли в которых доставляют готовые блюда с пищеблока, хранятся в шкафу не в перевернутом виде на цельной деревянной полке.

25.04.2018 г. на пищеблоке отобрана проба воды. Согласно протокола лабораторных испытаний от 04.05.2018 г. № 2805 выданного аккредитованным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат № РОСС RU.0001.512086, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 г. проба воды не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Железо. Показатель Железо составил 0, 54 + 0, 14 мг/дм2 при величине допустимого уровня 0, 3 мг/дм2.

В процессе изготовления пищевой продукции на пищеблоке МБДОУ ПГО "Пышминский детский сад №3" не поддерживается процедура "прослеживаемость пищевой продукции". Для доставки и транспортирования готовой продукции (блюд, кулинарных изделий) выделены специальные емкости (термоса) с плотно закрывающимися крышками, имеющие только маркировку: первое, второе, третье блюдо. Емкости с пищевыми продуктами не сопровождаются маркировочным ярлыком с указанием адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, отсутствует учетная документация о регистрации заказываемых блюд с указанием наименования блюда, даты и часа изготовления.

На пищеблоке в кондитерском цехе лампы освещения размещены над рабочим столом.

На пищеблоке в санитарной комнате предусмотрен кран со смесителем для забора воды, предназначенной для мытья полов на уровне более 1 м. от пола.

Мойка тары для пищевых отходов производится с нарушением санитарных требований, а именно, специально выделенного места для мытья тары не оборудовано, инструкция по мытью тары отсутствует, 2% раствора калиционированной соды для обработки в наличии нет. После первичного мытья емкостей на улице, тара моется горячей водой с использованием гибкого шланга над канализационным трапом в помещении обменной тары, где моют термоса для готовых блюд.

В туалетных помещениях не оборудован отдельный водопроводный кран для технических целей, т.е. уборки помещений групповой ячейки.