МБУ "КДП"

"Столовая МАОУ СОШ № 2(624090, г. Верхняя Пышма, Кривоусова ул., 48) Исследования смывов с объектов с внешней среды не проводились в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. Измерения физических факторов в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. не проводились." "В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены нормативные документы: ТР ТС 027/2012, ТР ТС 035/2014, Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ, Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ, СанПиН 2.1.2.2645-10, СанПиН 2.1.4.1175-02, СанПиН 2.1.4.2496-09, СанПиН 2.1.6.1032-01, СанПиН 2.1.7.1287-03, СанПиН 2.1.7.1322-03, СП 2.1.7.1386-03, СП 2.2.1.1312-03, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, СП 2.2.2.1327-03, СанПиН 2.2.4.3359-16, СН 2.2.4/2.1.8.562-96, СН 2.2.4/2.1.8." Перечень контролируемых факторов неполный: в химических факторах отсутствует С-витаминизация, исследования продукции на нитраты. Не осуществляется производственный лабораторный контроль качества воды из разводящей сети по органолептическим свойствам, по химическому составу. Допускается хранение в холодной воде более 2 часов очищенного картофеля, моркови. У 2-х человек нет документарных данных 2-х прививок против кори Выдача блюд обучающимся осуществляется в три приготовления: после контроля качества бракеражной комиссии, члены бракеражной комиссии ставят подпись один раз. В холодильной камере не оборудован термометр для контроля температурного режима хранения скоропортящихся пищевых продуктов. " "Масло сливочное Крестьянское с массовой долей жира 72, 5%" , Изготовитель ООО "Меркурий": не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептичесике показатели идентификации масла сливочного, не соответствую требованиям, п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013, Приложением 3 ТР ТС 033/2013. Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответсвует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленного требованиями МУ 4.1/4.2.2484-09. Выявлена фальсификация: использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел.

"Столовая МАОУ НОШ № 1(624090, г. Верхняя Пышма, Орджоникидзе ул., 5б) Программой производственного контроля предполагаются исследования смывов с объектов с внешней среды - 1 раз в квартал. Фактически юридическим лицом исследования смывов не проводились в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. Программой производственного контроля предполагаются измерения искусственной освещённости, параметров микроклимата, уровень шума - 1 раз в год. Фактически юридическим лицом измерения физических факторов в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. не проводились. " "В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы: ТР ТС 027/2012, ТР ТС 035/2014, Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ, Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ, СанПиН 2.1.2.2645-10, СанПиН 2.1.4.1175-02, СанПиН 2.1.4.2496-09, СанПиН 2.1.6.1032-01, СанПиН 2.1.7.1287-03, СанПиН 2.1.7.1322-03, СП 2.1.7.1386-03, СП 2.2.1.1312-03, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, СП 2.2.2.1327-03, СанПиН 2.2.4.3359-16, СН 2.2.4/2.1.8.562-96, СН 2.2.4/2.1.8." Перечень контролируемых факторов неполный: в химических факторах отсутствует С-витаминизация, исследования продукции на нитраты. Не осуществляется производственный лабораторный контроль качества воды из разводящей сети по органолептическим свойствам, по химическому составу, протоколы лабораторных испытаний не представлены. В представленных протоколах лабораторных испытаний проведены исследования только по микробиологическим показателям. Коробки с бананами установлены в коридоре и хранятся при комнатной температуре. Часть бананов имеет признаки недоброкачественности, множественные черные пятна. В момент проверки температура воздуха в складском помещении составила + 23 С, чем нарушены требуемые условия хравнения заменителя сухого молока "Буренка" (до +20С), хранение чая листового индийского до +18С. Для порционирования готовых блюд не достаточно промаркированного инвентаря с мерными метками. Не соблюдаются требования по массе порции блюд.

Столовая МАОУ СОШ № 25(624090, г. Верхняя Пышма, Петрова ул., 43) Освидетельствованная продукция "Масло сливочное Крестьянское с массовой долей жира 72, 5%" , Изготовитель ООО "Меркурий" в результате лабораторных испытаний, по оценке подлинности и соответствия не соттветсвует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептичесике показатели идентификации масла сливочного, не соответсвуют требованиям. Исследования смывов с объектов с внешней среды не проводились в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. Измерения искусственной освещённости, параметров микроклимата, уровень шума в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. не проводились." "В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы: ТР ТС 027/2012, ТР ТС 035/2014, Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ, Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ, СанПиН 2.1.2.2645-10, СанПиН 2.1.4.1175-02, СанПиН 2.1.4.2496-09, СанПиН 2.1.6.1032-01, СанПиН 2.1.7.1287-03, СанПиН 2.1.7.1322-03, СП 2.1.7.1386-03, СП 2.2.1.1312-03, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, СП 2.2.2.1327-03, СанПиН 2.2.4.3359-16, СН 2.2.4/2.1.8.562-96, СН 2.2.4/2.1.8." Перечень контролируемых факторов неполный, а именно: в химических факторах отсутствует С-витаминизация третьих блюд, исследования продукции на нитраты. Не осуществляется производственный лабораторный контроль качества воды из разводящей сети по органолептическим свойствам, по химическому составу, протоколы лабораторных испытаний не представлены. В представленных протоколах лабораторных испытаний проведены исследования только по микробиологическим показателям. После проведения текущей уборки уборочный инвентарь не промыт и не просушен. Исследована проба: "Компот из сухофруктов". Исследованные показатели (содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) НЕ соответствует требованиям п. 9.1. СанПиН 2.4.5.2409-08. Протокол лабораторных испытаний №9545 от 25.04.2018г.

"Столовая МАОУ СОШ № 33(624090, г. Верхняя Пышма, Чистова ул., 9) Исследования смывов с объектов с внешней среды не проводились в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. Измерения искусственной освещённости, параметров микроклимата, уровень шума в период с 01.01.2016г. по 31.12.2017г. не проводились." "В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы: ТР ТС 027/2012, ТР ТС 035/2014, Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ, Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ, СанПиН 2.1.2.2645-10, СанПиН 2.1.4.1175-02, СанПиН 2.1.4.2496-09, СанПиН 2.1.6.1032-01, СанПиН 2.1.7.1287-03, СанПиН 2.1.7.1322-03, СП 2.1.7.1386-03, СП 2.2.1.1312-03, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, СП 2.2.2.1327-03, СанПиН 2.2.4.3359-16, СН 2.2.4/2.1.8.562-96СН 2.2.4/2.1.8." Перечень контролируемых факторов неполный, а именно: в химических факторах отсутствует С-витаминизация третьих блюд, исследования продукции на нитраты. Не осуществляется производственный лабораторный контроль качества воды из разводящей сети по органолептическим свойствам, по химическому составу, протоклы лабораторных испытаний не представлены. В представленных протоколах лабораторных испытаний проведены исследования только по микробиологическим показателям. Не соблюдаются требования к применению моющих и дезинфицирующих средств: Исследована проба: "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015%", в объеме проведенных испытаний (массовая доля активного хлора 0, 0281% при норме 0, 013-0, 017%) НЕ соответствует требованиям. Протокол лабораторных испытаний №9564 от 19.04.2018г. и проба: "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015%", в объеме проведенных испытаний (массовая доля активного хлора 0, 0282% при норме 0, 013-0, 017%) НЕ соответствует требованиям. Протокол лабораторных испытаний №9565 от 19.04.2018г. При проверке личных медицинских книжек сотрудников установлено, что нет данных вакцинации против гепатита А у кухонного работника.