ДЧОУ "МИЛТ-ПЛЮС"

Дошкольное частное образовательное учреждение "Милт-Плюс"(620000, г. Екатеринбург, Бакинских комиссаров ул., 100 а) Для детского питания для детей раннего возраста допускается использование запрещенных пищевых продуктов, а именно: в складе обнаружена, находящаяся на хранении "Икра кабачковая", в составе которой имеются пряности Не обеспечены при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП. Планировка помещений пищеблока не обеспечивает возможность соблюдения поточности технологических процессов: отсутствует производственная ванна для откидки гарниров; отсутствует зона и набор оборудования для вторичной обработки овощей и зелени В период с 01.01.2017г. по 31.12.2017г. не осуществлялся производственный лабораторный контроль исследования воды питьевой из разводящей сети: не представлены протоколы лабораторных испытаний. В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы: ТР ТС 005/2011, ТР ТС 007/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011, ТР ТС 025/2012, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 033/2013, ТР ЕАЭС 040/2016, Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ, Закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ, СанПиН 2.1.4.2496-09, СанПиН 2.1.6.1032-01, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, СанПиН 2.2.4.3359-16, СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.6.1.2523-09, СП 2.6.1.2612-10, Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ, СП 3.1.1.2341-08, СП 3.1.3.2352-08, СП 3.5.1378-03, Перечень контролируемых факторов в рамках производственного контроля не полный: отсутствуют исследования ЭРОА радона в жилых и общественных зданиях, исследования горячей воды. Отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. Отсутствует перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля

Дошкольное частное образовательное учреждение "Милт-Плюс"(620000, г. Екатеринбург, Бакинских комиссаров ул., 100 а): В личных медицинских книжках отсутствуют данные обследования: ежегодные рентгенографического грудной клетки у сторожа; на гельминтозы и кишечные протозоозы у воспитателя; на брюшной тиф при поступлении на работу отсутствуют у 4 сотрудников; на патогенный стафилококк при поступлении на работу отсутствуют у повара; на носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу отсутствуют у 5 сотрудников. Руководитель дошкольной образовательной организации не обеспечивает организацию мероприятий по дезинфекции, а именно проба № 7807 от 03.04.2018 г. (место отбора - пищеблок) по показателю - массовая доля активного хлора (результаты испытаний - 0, 1866%, величина допустимого уровня - 0, 009-0, 011%), проба № 7809 от 03.04.2018 г. (место отбора - группа №2) по показателю - массовая доля активного хлора (результаты испытаний - 0, 0313%, величина допустимого уровня - 0, 013-0, 017%), что подтверждается протоколами лабораторных испытаний № 7807, 7809 от 03.04.2018 г. Отсутствуют данные о вакцинации и ревакцинации: против кори у 3 сотрудников; против клещевого энцефалита у 7 сотрудников; против дифтерии у 1 сотрудника; о вакцинации против гепатита В 1 сотрудника; о вакцинации против гриппа у помощника воспитателя; о вакцинации, ревакцинации и данные скрининга против гепатита А у 9 сотрудников; о ежегодной вакцинации против дизентерии Зонне у 8 сотрудников. На момент обследования установлено что в процедурном кабинете, в холодильнике для хранения иммунобиологических лекарственных препаратов для контроля температурного режима отсутствуют термоиндикаторы или терморегистраторы. В личных медицинских книжках отсутствуют ежегодные данные обследования отоларингологом, стоматологом и терапевтом у врача-педиатра; врачом-стоматологом воспитателя.

Дошкольное частное образовательное учреждение "Милт-Плюс"(620000, г. Екатеринбург, Бакинских комиссаров ул., 100 а): С 01.01.2017г. по 31.12.2017г. не осуществлялся производственный лабораторный контроль горячей воды: не представлены протоколы лабораторных испытаний. Допускается порционирование блюд без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд. Продолжительность непрерывной непосредственной образовательной деятельности группы раннего возраста "Лисята" - в четверг - 20 минут, в соответствии с санитарными требованиями для детей раннего возраста от 1, 5 до 3 лет длительность непрерывной образовательной деятельности не должна превышать 10 минут. Пищеблок не обеспечен достаточным количеством технологического оборудования. Не осуществляется контроль за качеством мытья посуды. Не осуществляется ведение журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд. Выдача готовой пищи, реализуется без проведения контроля бракеражной комиссии. В соответствии с представленным меню не представляется возможность оценить потребление пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) и энергии (калорийности) от физиологической потребности. Отсутствует информация ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания, содержания пищевых веществ и энергетической ценности, С-витаминизации, объемов блюд. В картах не указаны сборники рецептур, не указана температура и время приготовления блюд (блюд приготовление которых, предусмотрено в жарочных, духовых шкафах и парконвектомате), отсутствует номер рецептуры, отсутствует информация о содержании пищевых и минеральных веществ. В соответствии с представленным меню невозможно оценить объёмы по приёмам пищи. В группах "Пчелки", "Лисята", Капельки"" допускается использование мягкой мебели с дефектами.