ООО "СОЮЗ СВ. ИОАННА ВОИНА"

29.11.2018г. с 11.00 до 14.00 при рассмотрении представленных юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" документов установлено, что производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45), за период 2017, текущий период 2018гг. не осуществляется, договор, заключённый с аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Что является нарушением СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" в соответствии с которыми «1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.» «2.7. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

12.11.2018г. с 09.00 до 13.00 при обследовании установлено, что в магазине «Верный» (Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) не соблюдаются требования к обеспечению поточности продовольственных и непродовольственных товаров, а именно: в торговом зале магазина осуществляется реализация непродовольственных товаров на стеллажах в непосредственной близости от стеллажей, реализующих пищевую продукцию, что подтверждено фотоматериалами от 12.11.2018г. что является нарушением СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.5.2. В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. п.5.6. В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. п.7.6. При хранении пищевых продуктов должны соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.

29.11.2018г. с 11.00 до 14.00 при обследовании 11 личных медицинских книжек и 1 прививочного сертификата сотрудников ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено, что в магазине «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров (предварительных при поступлении и периодических), а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: Отсутствует отметка о прохождении стоматолога (обследование проводится ежегодно): Тетерина И.А. Отсутствует отметка о прохождении ЛОРа (обследование проводится ежегодно): Тетерина.И.А. Несвоевременно проводится флюорография (обследование проводится ежегодно): Старцева М.Н. (последняя отметка 23.08.2017г.). Что является нарушением пп. 13.1; 13.2 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «13.1. Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.» «13.2. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.» п. 15 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования),

12.11.2018 г. с 09.00 до 13.00 при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено несоблюдение юридическим лицом сроков годности продукции, заданных предприятиями изготовителями. Данная продукция выставлена в торговом зале и приобретается гражданами самостоятельно по типу самообслуживания. В связи с чем, юридическому лицу выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 12.11.2018г. В торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация потребителям продукции с истекшими сроками годности при температуре окружающей среды торгового зала +16, 3гр.С (температура измерена поверенным средством измерения-термометр электронный цифровой Checktemp заводской № 2155, свидетельство о поверке № 1025683 от 31.07.2018г., срок действия 30.10.2019г.), а именно: - пищевые столовые яйца куриные утренние (1 упаковка*10 шт), 2 категории, дата изготовления 16.10.2018г., срок годности 25 суток при температуре хранения от 0 до 20гр С (до 09.11.2018г.), изготовитель ООО «Нижнетагильская птицефабрика» (с. Покровское, ул. Советская 1а), общий объем забракованной продукции: 15 уп*10шт; - пищевые столовые яйца куриные утренние (1 упаковка*10 шт), 2 категории, дата изготовления 17.10.2018г., срок годности 25 суток при температуре хранения от 0 до 20гр С (до 10.11.2018г.), изготовитель ООО «Нижнетагильская птицефабрика» (с. Покровское, ул. Советская 1а), общий объем забракованной продукции: 7 уп*10шт; В морозильной камере торгового зала магазина осуществлялось хранение и реализация потребителям продукции с истекшими сроками годности - ноги куриные замороженные (ноги цыплят-бройлеров глубокозамороженные (субпродукт птицы), дата изготовления 26.03.2018г., срок годности не более 6 месяцев при температуре 18гр.С. (до 26.09.2018г.), изготовитель ЗАО «Уралбройлер» (Челябинская область, Аргаяшский район, п.Ишалино), общий объем забракованной продукции: 8 кг; - головы куриные замороженные,

29.11.2018г. с 11.00 до 14.00 при рассмотрении представленных юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" документов установлено, мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся на основании договора № 5339 от 29.11.2017г. о предоставлении санитарно-эпидемиологических услуг (работ), заключенного между Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга" и ООО "Союз Святого Иоанна Воина", представлено дополнительное соглашение от 20.03.2018г. В соответствии с календарным планом договора кратность работ по дезинсекции - ежеквартально, по дератизации-ежемесячно. Представлены акты выполненных работ по дезинсекции за июль 2018г., по дератизации за июль 2018г., сентябрь 2018г. 29.11.2018г. при рассмотрении представленных юридическим лицом документов установлено, что мероприятия по дератизации в магазине «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) в мае, июне, августе, октябре 2018г. не проводились акты выполненных работ отсутствуют. Юридическим лицом (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") в помещениях магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) не организуются (и не проводятся) обследования на заселенность членистоногими и грызунами с кратностью, установленной санитарным законодательством. Что является нарушением Пп. 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «12.2.Мероприятия По дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.» «12.3.Методика, Кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями,

12.11.2018 г. с 09.00 до 13.00 при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина", установлено, что до окончания сроков реализации и сроков годности продукции, не сохранен маркировочный ярлык изготовителя с транспортной упаковки продукции, в связи с чем, невозможно установить дату изготовления, условия хранения и срок годности, производителя и др. необходимую информацию о пищевой продукции. При реализации продукции не упакованной в потребительскую упаковку (блинчики замороженные, конфеты), информация о продукции до потребителя не доводится, маркировочные ярлыки или листы-вкладыши, прилагаемые к упаковке отсутствуют. Данная продукция выставлена в торговом зале и приобретается гражданами самостоятельно по типу самообслуживания. В связи с чем, юридическому лицу выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 12.11.2018г. - блинчики с творогом замороженные, общий объем забракованной продукции: 2, 3кг; - блинчики с мясом замороженные, общий объем забракованной продукции: 5, 9кг; - блинчики с печенью замороженные, общий объем забракованной продукции: 5, 8кг; - бифштекс полуфабрикат замороженный, общий объем забракованной продукции: 5, 2кг; - овощи свежие: капуста краснокочанная, общий объем забракованной продукции: 5кг; - овощи свежие: свекла, общий объем забракованной продукции: 2кг; - овощи свежие: тыква баттернат, общий объем забракованной продукции: 3кг; - овощи свежие: лук красный, общий объем забракованной продукции: 10кг; - конфеты крокант, общий объем забракованной продукции: 4кг; - конфеты форт нуга с карамелью и орехами, общий объем забракованной продукции: 8кг; Что подтверждается актом обследования, составленным 12.11.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фото-/видеоматериалами от 12.11.2018г.,

12.11.2018 г. с 09.00 до 13.00 при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено все холодильное оборудование в торговом зале, складском помещении оснащено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Однако, 12.11.2018г. при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено: юридическим лицом не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов в морозильных камерах (фото листа температурного режима прилагается). В зоне приемки товара, где осуществляется временное хранение пищевой продукции отсутствует психрометр, необходимый для ежедневного контроля температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции. Что подтверждается актом обследования, составленным 12.11.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 12.11.2018г. что является нарушением СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.6.4. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.

29.11.2018г. с 11.00 до 14.00 при обследовании 11 личных медицинских книжек и 1 прививочного сертификата сотрудников ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено, что в магазине «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: Гигиеническая подготовка и аттестация отсутствует у Аюповой М.Ю. Что является нарушением пп. 13.1; 13.2 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «13.1. Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.» «13.2. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.» что является нарушением 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Статья 36 п.2: Гигиеническое воспитание и обучение граждан осуществляются: при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.

29.11.2018г. с 11.00 до 14.00 при обследовании 11 личных медицинских книжек и 1 прививочного сертификата сотрудников ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено, что в магазине «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: Отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В: Тебеньков А.В., Нечаева М.А., Зайченко И.В., Крушин Н.А. Не проведен скрининг на наличие антител против гепатита А, отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита А: Тетерина И.А., Старцева М.Н. Несвоевременно проводится вакцинация против дифтерии: Султангараева М.Ф. (дата последней вакцинации: 09.10.2004г., отсутствует отметка в октябрь 2014г.), Тебеньков А.В. (отсутствует отметка о вакцинации), Зайченко И.В. (дата последней вакцинации: 07.11.2007г., отсутствует отметка в ноябрь 2017г.), Крушин Н.А. (отсутствует отметка о вакцинации). Не привиты против кори: Гилева Е.О., Галанова О.С., Тебеньков А.В., Тетерина И.А., Зайченко И.В. что является нарушением 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Статья 35: Профилактические прививки проводятся гражданам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. п.1 Статья 9 ФЗ-157 "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" Национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа.

12.11.2018г. с 09.00 до 13.00 при обследовании магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45), невозможно установить наличие собственной контейнерной площадки с установленными на ней металлическими контейнерами с крышками, фактически директором магазина был продемонстрирован 1 металлический контейнер с крышкой для сбора бытовых отходов, части пищевых отходов. На имеющемся контейнере отсутствует маркировка, указывающая на принадлежность его магазину, что подтверждено актом обследования, составленным 12.11.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 12.11.2018г. 12.11.2018 г. при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина", установлено, что в помещениях магазина отсутствует холодильное оборудование, емкости с педальным механизмом открытия и крышками для сбора и временного хранения мусора, пищевых отходов, в том числе, и для временного хранения недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения. Фактически хранение недоброкачественной пищевой продукции, предназначенной для возврата и утилизации (с признаками порчи, гнили и плесени, молочная продукция с истекшим сроком годности), осуществляется при температуре окружающей среды складских помещений в зоне брака и хранится на открытых стеллажах, в открытых коробках и тележках. Пищевые отходы, которые находятся на хранении в помещениях магазина не удаляются своевременно и по окончании работы, а именно:

12.11.2018 г. с 09.00 до 13.00 при проведении обследования магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45) ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено: юридическим лицом не соблюдаются условия хранения и реализации пищевой продукции , а именно: в холодильной камере торгового зала магазина осуществляется хранение и реализация потребителям молочной продукции при температуре +7гр.С (температура измерена поверенным средством измерения-термометр электронный цифровой Checktemp заводской № 2155, свидетельство о поверке № 1025683 от 31.07.2018г., срок действия 30.10.2019г.), изготовителями установлена температура хранения и реализация молочной продукции 4±2 гр.С. Что подтверждается актом обследования, составленным 12.11.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 12.11.2018г., объяснениями директора магазина Гайнутдиновой Л.В. от 12.11.2018г. что является нарушением ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011, а именно : "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции". , ст.17.п.12 ТР ТС 021/2011 , а именно: «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.», п.7.5. СП 2.3.6. 1066-01 , а именно : "Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции ",

Нарушаются требования, предъявляемые к маркировке пищевой продукции, а именно: продавец ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не обеспечил приемку товара по маркировке, в результате допустил введение в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств, качества товара, т.к. находились в продаже продовольственные товары не соответствующие представленной информации на этикетке продукции: 02.11.2018г. отобрана проба пищевой продукции, реализуемая в торговом зале магазина «Верный» (г. Екатеринбург, Профсоюзная ул., 45), ООО "Союз Святого Иоанна Воина", для проведения лабораторных испытаний по физико-химическим показателям, а именно: проба 26899 «Креветки северные варено-мороженные неразделанные». 15.11.2018г. в 11.00 по результатам лабораторных исследований установлено: Проба № 26899 Креветки северные варено-мороженные неразделанные», изготовитель: ООО «Полар Сифуд Раша» , Россия, 249185, Калужская область, Жуковский район , г. Кременки, ул. Старые Кременки, д. 90 не соответствует требованиям СТО 88854483-001-2017 по показателю Массовая доля глазури (результат испытаний 18, 3%±1, 2%, при величине допустимого уровня не более 7, 0 %), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 26899 от 15.11.2018г.,

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено: юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены). Что является нарушением п.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи».

12.11.2018г. с 15.00 по 17.00 часов при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4 установлено: планировочные решения помещений организации торговли не позволяют соблюдать последовательность и поточность процессов приемки, хранения и подготовки товара к продаже: складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации недостаточно, до момента выставления в торговый зал пищевая продукция (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки и др.) складируются в коридоре, при этом, проходы для персонала загромождены и являются проходными, что подтверждено фотоматериалами от 07.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено: нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому. Документы, подтверждающие оказание услуг по стирке спец одежды не представлены. Что является нарушением 13.3, СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец , туалетной бумаги и др.)

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных личных медицинских книжек и прививочных сертификатов, установлено: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: У сотрудников: Жирнова О.С., Ударцева Г.М., Колесников Н.С., Евграфова Ю.А., Салихова Е.Ф., Бутакова В.Н., отсутствует отметка в личной медицинской книжке о прохождении в срок нарколога, психиатра (обследование проводится ежегодно); У сотрудника Шибалова Е.В. (дата последнего исследования: 26.01.2012) отсутствует отметка в личной медицинской книжке о прохождении флюорографического исследования органов грудной клетки в 2018г. , (обследование проводится ежегодно); У сотрудников: Попова Л.И., Колесников Н.С., Евграфова Ю.А., отсутствует отметка в личной медицинской книжке о прохождении скрининга на брюшной тиф В медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении дерматовенеролога в срок у следующих сотрудников: Ударцева Г.М., Попова Л.И., Колесников Н.С., Салихова Е.Ф. Не проведена вакцинация против дизентерии Зонне: Хасанова П.Ф., Жирнова О.С., Попова Л.И., Колпакова Н.А., Колесников Н.С., Евграфова Ю.А., Салихова Е.Ф., Шибалова Е.В., Бутакова В.Н., Мальгина Е.С. (вакцинация проводится ежегодно); Не проведен скрининг на наличие антител против гепатита А, отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита А у сотрудников: Хасанова П.Ф., Ударцева Г.М., Попова Л.И., Колесников Н.С., Шибалова Е.В. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении вакцинации против клещевого энцефалита

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено: что: оценить производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4), за период 2017, текущий период 2018гг. не выполнялся, договор, заключенный аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют

12.11.2018г. с 15.00 по 17.00 часов при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4 установлено: нарушаются температурные условия хранения охлажденной продукции, установленные изготовителем, а именно: в холодильном оборудовании, расположенном в складском помещении находится на хранении продукция птицеводства (температура хранения, установленная изготовителем от -2 до +2гр.С, фактически температура составила +3, 8гр.С (температура измерена поверенным термометром ТК-5.01М (заводской № 1781514), что подтверждено фотоматериалами от 12.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С. Таки образом нарушен п.7 ст.17 ТР ТС 201/2011, в соответствии с которым: При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Также нарушен п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.

12.11.2018г. в период с 15.00-17.00 часов при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4 установлено: невозможно установить наличие собственной контейнерной площадки с установленными на ней металлическими контейнерами с крышками. Фактически сбор мусора производится в один контейнер расположенный в пристрое к магазину, не промаркированный. Что подтверждено фотоматериалами от 12.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С. Акты выполненных работ об исполнении услуг по сбору, вывозу и транспортировке отходов за период 2017, истекший период 2018 г. отсутствуют, оценить кратность в действительности не представляется возможным, документы (календарный план с определением кратность вывоза мусора) не представлен. Таким образом нарушен п. 3.2 СанПиН 2.1.7.1322-03, в соответствии с которым: Временное складирование отходов производства и потребления допускается: - на открытых, специально оборудованных для этого площадках. Также нарушен п.2.7 СП 1066-01, в соответствии с которым: Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли.

31.10.2018 г. в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4, были отобраны пробы пищевой продукции для лабораторных испытаний. В результате установлено: потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, а именно: - «Филе минтай без кожи мороженный», изготовитель: ООО "Линкор", РОССИЯ, Ленинградская область, Всеволожский р-н, пос.Ковалево, ул.Поперечная, д.15, дата выработки: 03.09.2018 00:00, срок годности: до 30.06.2019 г., не соответствует требованиям ТУ 10.20.13-001-25855234-2016 по показателям: Масса нетто при норме не менее 567г., фактически -масса второй упаковочной единицы - 773 г при норме: не менее 772 г; масса третьей упаковочной единицы - 506 г при норме: не менее 518г. Массовая доля глазури при норме не более 5%, фактически обнаружено 6, 3±0, 7%, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 26691 от 08.11.2018г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.), экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26691 от 08.11.2018г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.). Таким образом нарушен п.9, п.13 ст.17, ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым : Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции; в случае если осуществляется реализация пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя;

31.10.2018 г. в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бисертская, 4, были отобраны пробы пищевой продукции для лабораторных испытаний. В результате установлено: потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, а именно: - консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт"; дата изготовления: 22.04.2018г., срок годности 5 лет, объем партии 1612 шт. (масса нетто 325 гр.), производитель ООО «МПК «Селятино», Московская область, Наро-Фоминский район, дер. Таширово, не соответствующий требованиям ГОСТ 54033-2010 по заявленному наименованию и информации, нанесенной на маркировку потребительской упаковки, в части состава используемого сырья, а именно: обнаружены фрагменты крупных и мелких кровеносных сосудов, фрагменты костной ткани, фрагменты грубой соединительной ткани с боьшим количеством коллагеновых волокон, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 18289 от 20.11.2018г. выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.), и протоколом лабораторных испытаний № 18289 от 20.11.2018г. испытательным лабораторным центром ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (аттестат № РОСС. RU. 0001.510116); не соответствует требованиям ГОСТ 54033-2010 по показателю внешний вид и консистенция при норме в соответствии с НД, фактически установленно, что в разогретом состоянии мясо в бульоне кусочками более 30 грамм. Присутствует грубая соединительная ткань и лимфатические узлы, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 26701 от 06.11.2018г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» и протоколом лабораторных испытаний № 26701 от 06.11.2018г.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля(протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют). Пищевые продукты хранятся на неокрашенных подтоварниках, что говорит о невозможности проведения влажной уборки и дезинфекции, часть продукции хранится вне складских помещений, непосредственно в коридоре. Не все помещения организации торговли содержатся в чистоте, пол в коридоре грязный. Не представлены документы, подтверждающие проведение ежемесячных генеральных уборок. Не обеспечена организация регулярной централизованной стиркой санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку, отсутствуют). В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники при выполнении своих трудовых обязанностей проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры не в полном объеме. Не обеспечено своевременное прохождение профилактических прививок в соответствии с национальным календарем.

30.10.2018 г. в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Полевской, ул. Свердлова, 10а, были отобраны пробы пищевой продукции для лабораторных испытаний. В результате установлено: потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, а именно: - «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят бройлеров Бедрышко куриное охлажденное», изготовитель изготовитель Обособленное подразделение ЗАО Уралбройлер", РОССИЯ, Челябинская область, Кунашакский р-н, ж/д станция Муслюмово, Кунашакское ПТФ, 1, дата выработки 28.10.2018, срок годности 04.11.18г., не соответствующий требованиям прил. 2, п.1.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП(колиформы) в 0, 0001 г, при нормативе (не допускается в 0, 0001г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №26533 от 07.11.2018г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС RU.0001.510272), и экспертным заключением по результатам Таким образом нарушен п.8.1 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: Пищевые продукты, реализуемые в организациях торговли, должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией, а также гигиеническим требованиям к пищевой ценности и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья. Чем нарушен п.1 ст. 7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Также нарушен п.2 ст.7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому. Документы, подтверждающие оказание услуг по стирке спец одежды не представлены. Что является нарушением 13.3, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец , туалетной бумаги и др.)»

29.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 54 о выполнении работ по дератизации и дезинсекции от 17.12.2013г., с пролонгацией, заключенный между ООО «Зеленый щит-Юнион» и ООО "Союз Святого Иоанна Воина". График проведения основных обработок 1 раз в квартал. Акты выполненных работ за период 2017г. и за истекший период 2018г. не представлены. Что является нарушением 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза" в соответствии с которым «8.6.1. Должно быть обеспечено: - соблюдение санитарного состояния складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей; проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.»

27.10.2018 г. в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Полевской, ул. Свердлова, 10а, были отобраны пробы пищевой продукции для лабораторных испытаний. В результате установлено: потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, а именно: - «Творог м.д.ж.9, 0% "Талицкий" Традиционный", изготовитель ООО "Талицкие молочные фермы", Свердловская область, Талицкий р-н, пгт Троицкий, ул. Мира, 87, дата выработки 27.10.2018, срок годности 5 дней, не соответствует требованиям ГОСТ 31453-2013 "Творог. Технические условия." по показателям: Массовая доля белка, Массовая доля влаги, Массовая доля жира, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №26526 от 13.11.2018г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС RU.0001.510272), и экспертным заключением по результатам Таким образом нарушен п.8.1 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: Пищевые продукты, реализуемые в организациях торговли, должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией, а также гигиеническим требованиям к пищевой ценности и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 54 о выполнении работ по дератизации и дезинсекции от 17.12.2013г., с пролонгацией, заключенный между ООО «Зеленый щит-Юнион» и ООО "Союз Святого Иоанна Воина". График проведения основных обработок 1 раз в квартал. Акты выполненных работ за период 2017г. и за истекший период 2018г. не представлены. Что является нарушением 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза" в соответствии с которым «8.6.1. Должно быть обеспечено: - соблюдение санитарного состояния складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей; проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.»

07.11.2018г., при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: 623380, г. Полевской, ул. Свердлова, 10а, установлено: нарушаются требования к маркировке, а именно: на маркировке, вкладыше, прилагаемом к продукции, выпущенной собственным производством магазина «Верный» (г. Полевской, ул. Свердлова, 10 а) не содержится информация о времени ее приготовления, указана дата выработки, по часовой срок годности, при этом отсчитать период до какого момента следует хранить продукт невозможно. Что подтверждено фотоматериалами от 07.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С. Таким образом нарушен п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011, в соответствии с которым: Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и Обучения граждан, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении флюорографического исследования органов грудной клетки в 2018г. у сотрудников: Чусова В.П. , Жудикова С.С. (обследование проводится ежегодно); У сотрудников: Поздеева А.В., Мухлынина Н.И, Гайдукова О.В. в личной медицинской книжке отсутствует отметка о бактериологическом обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. Не пройдена в срок гигиеническая подготовка и аттестация у сотрудников: Гайдукова О.В. (дата последней аттестации 13.07.2017 г. срок до 13.07.2018) В личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении вакцинации против кори:. Сосновских Е.Л., Чусова В.П., Хрячкова Н.В. (кратность вакцинации: взрослые от 36-55 лет (вкл.) группа риска); В личной медицинской книжке отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В: Сосновских Е.Л. (отсутствует третья ревакцинация), Поздеева А.В. (отсутствует третья ревакцинация) (кратность: трехкратно R1, R2, R3, до 55 лет по схеме 0-1-6 мес., 0-3-6 мес., 0-5-6 мес.) В личной медицинской книжке отсутствуют сведения о проведении вакцинации против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.:Мухлынина Н.И.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены). Что является нарушением п.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи».

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено: юридическим лицом не организован лабораторный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса в соответствии с Программой производственного контроля. Протоколы лабораторных испытаний не представлены. При проведении экспертизы документов, предоставленных юридическим лицом ООО «Союз Святого Иоанна Воина» установлено: отсутствуют результаты лабораторных испытаний уровней вибрации, шума освещенности, микроклимата на рабочих местах.

07.11.2018г., при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: 623380, г. Полевской, ул. Свердлова, 10а, установлено: юридическим лицом не предусмотрены раздельные промаркированные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Что подтверждено фотоматериалами от 07.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С. Таким образом нарушен п.2.7 СП 1066-01, в соответствии с которым: Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Удаление и уничтожение отходов с территории объекта не проводится своевременно и приводит к загрязнению окружающей среды, контейнеры для сбора мусора заполнены более чем на 2/3 их объёма, что говорит о несвоевременности вывоза мусора, часть картонных коробок хранится в коридоре, часть в раковине для мытья посуды (отдел по выпечке полуфабрикатов). Договор на вывоз мусора не представлен. Психрометр в складском помещении отсутствует. Журнал контроля температурно-влажностного режима отсутствует. Программа производственного контроля не представлена. Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют ). Система вентиляции магазина не является автономной; документы, подтверждающие автономность вентиляции магазина от жилого дома отсутствуют. В торговых залах не выделены отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от пищевых продуктов. Пищевые продукты хранятся на неокрашенных подтоварниках, что говорит о невозможности проведения влажной уборки и дезинфекции, часть продукции хранится на полу. Хранение продукции производится вне складских помещений: хранение фруктов (яблок, апельсин и др.) производится непосредственно в коридоре. Не все помещения организации торговли содержатся в чистоте: в складе алкогольной продукции на полу возле подтоварников мусор, пол грязный. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение ежемесячных генеральных уборок. Не обеспечена организация регулярной централизованной стиркой санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют); Личные медицинские книжки на сотрудников отсутствуют

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. Удаление и уничтожение отходов с территории объекта не проводится своевременно и приводит к загрязнению окружающей среды, контейнеры для сбора мусора заполнены более чем на 2/3 их объёма, что говорит о несвоевременности вывоза мусора, часть картонных коробок хранится в коридоре, часть в раковине для мытья посуды (отдел по выпечке полуфабрикатов). Договор на вывоз мусора не представлен. Психрометр в складском помещении отсутствует. Журнал контроля температурно-влажностного режима отсутствует. Программа производственного контроля не представлена. Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют ). Система вентиляции магазина не является автономной; документы, подтверждающие автономность вентиляции магазина от жилого дома отсутствуют. В торговых залах не выделены отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от пищевых продуктов. Пищевые продукты хранятся на неокрашенных подтоварниках, что говорит о невозможности проведения влажной уборки и дезинфекции, часть продукции хранится на полу. Хранение продукции производится вне складских помещений: хранение фруктов (яблок, апельсин и др.) производится непосредственно в коридоре. Не все помещения организации торговли содержатся в чистоте: в складе алкогольной продукции на полу возле подтоварников мусор, пол грязный. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение ежемесячных генеральных уборок. Не обеспечена организация регулярной централизованной стиркой санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют); Личные медицинские книжки на сотрудников отсутствуют

29.11.2018г. при рассмотрении представленных юридическим лицом документов установлено, что производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, Авиационная ул., 10), осуществлялся в 2017 году за истекший период 2018г. протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Согласно представленной программе производственного контроля, кратность (периодичность) проведения лабораторных испытаний по микробиологическим и физико-химическим показателям в магазине "Верный" указана в приложении №3 к ППК: вода питьевая из разводящей сети - 1 раз в 3 месяца, готовая продукция - 1 раз в 6 месяцев, упаковочные и вспомогательные материалы - 1 раз в год, смывы с объектов производственного окружения, рук и спецодежды персонала - не реже 1 раза в 2 месяца, рабочий дезинфицирующий раствор заданной концентрации на содержание активного хлора - 1 раз в 3 месяца. Протоколы лабораторных испытаний не представлены

12.11.2018, при проведении плановой проверки на основании: ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2018 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2017 г. №01-01-01-01/382 и согласованного прокуратурой Свердловской области (01.12.2017г.), размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru), в отношении ООО "Союз Святого Иоанна Воина", на объекте Магазин "Верный" (620130, г. Екатеринбург, Авиационная ул., 10), установлено, что на следующую проинспектированную продукцию: - Светодиодная лампа "Фотон" 05.2017 6w E27; - Лампа накаливания "Калашниково" 3.17 60Вт Е27; - Лампа накаливания "Старт" Е27 60Вт х/17; - Фольга алюминиевая 10м "Easy day" 04.2018; - Набор тарелок столовых из пвх "Встреча"; - Методические указания серия "3000 примеров"; для начальной школы 01.2016 - Сигареты Bond Street Compact Blue 04.2017 мрц 95; - Сигареты Kent Switch 08.18 мрц 145; - Сигареты Winston XStyle silver 04.2018 мрц 120р; - Сигареты Camel Blue 05.2018 мрц 135; Юридическим лицом не представлены в период проведения проверки, в том числе в последний день проверки при подписании акта проверки товарно-сопроводительные документы, а также документы, подтверждающие качество и безопасность поступающей, реализуемой предприятием продукции.

07.11.2018 г. установлено: в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Авиационная, 10, установлено: Юридическое лицо не обеспечило необходимые условия для соблюдения требований нормативных документов при реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее несоответствии 021/2011 ТР ТС по показателям безопасности, а именно: - "Спаржа с морковью по-корейски" (дата выработки выработки: 30.10.2018, 00:00, срок годности: 25 суток, изготовитель: ООО "Кореяна", Свердловская область, г. Березовский, ул. Новая, 17) не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП(колиформы) в 0, 1 гр., при нормативе (не допускается в 0, 1 гр.), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 26726 от 07.11.2018г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС. RU. 0001.510272). Чем нарушен п. 1 ст.7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Также нарушен п. 2 ст.7 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту. Нарушен п. 1 ст.10 ТР ТС 021/2011, согласно которого:Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные

12.11.2018г. в период с 10.00 до 12.00 при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Екатеринбург, ул. Авиационная, 10, невозможно установить наличие собственной контейнерной площадки с установленными на ней металлическими контейнерами с крышками. Фактически сбор мусора производится в один контейнер, который расположен на улице, около служебного входа в магазин, что подтверждено фотоматериалами от 12.11.2018г., сделанными специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Рыковой Дарьей Павловной. Таким образом нарушен п. 3.2 СанПиН 2.1.7.1322-03, в соответствии с которым: Временное складирование отходов производства и потребления допускается: - на открытых, специально оборудованных для этого площадках. Также нарушен п.2.7 СП 1066-01, в соответствии с которым: Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов установлено: что оценить систему водоснабжения и канализования в магазине "Верный" (г. Полевской, ул. К. Маркса, 13) невозможно, т.к., документы, подтверждающие рабочее состояние систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализации, горячего водоснабжения, отопления не представлены. Что является нарушением п.3.3, п.3.6, п.3.7 СП 2.3.6.1066-01, согласно которых: Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации; Прокладка внутренних канализационных сетей не допускается под потолком помещений, предназначенных для приема, подготовки продуктов к продаже, складских помещений; В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются с канализацией этих зданий.

07.11.2018г. при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Полевской, ул. К. Маркса, 13, установлено: планировочные решения помещений организации торговли не позволяют соблюдать последовательность и поточность процессов приемки, хранения и подготовки товара к продаже: складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации недостаточно, до момента выставления в торговый зал пищевая продукция (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки и др.) складируются в коридоре, при этом, проходы для персонала загромождены и являются проходными, что подтверждено фотоматериалами от 07.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С.

25.10.2018 г. в магазине "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: г. Полевской, ул. К. Маркса, 13, были отобраны пробы пищевой продукции для лабораторных испытаний. В результате установлено: потребителю реализовались пищевые продукты, не соответствующие требованиям нормативных документов, а именно: - Консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушеная" высший сорт», изготовитель ЗАО "Орелпродукт" Орловская обл., г.Мценск, ул.Промышленная, 2а, дата выработки 19.07.2018, срок годности 3 года, не соответствующий требованиям ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия» по показателям: Внешний вид и консистенция, массовая доля мяса и жира, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №26271 от 07.11.2018г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (аттестат аккредитации органа инспекции № РОСС RU.0001.510272), и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26271 от 07.11.2018г. Таким образом нарушен п.8.1 СП 2.3.6.1066-01, в соответствии с которым: Пищевые продукты, реализуемые в организациях торговли, должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией, а также гигиеническим требованиям к пищевой ценности и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

07.11.2018г., при обследовании магазина "Верный" (ООО "Союз Святого Иоанна Воина") по адресу: 623380, г. Полевской, ул. К. Маркса, 13, установлено: юридическим лицом не предусмотрены раздельные промаркированные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, фактически пищевые и ТБО выносятся в закрытую конструкцию, располагается в зоне загрузки. Что подтверждено фотоматериалами от 07.11.2018г., сделанными врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" Саканян Л.С. Юридическим лицом представлен договор № 208 ТСЕ от 24.07.2013г. на сбор и транспортировку отходов, заключённый между ООО "Союз Святого Иоанна Воина" и ООО «ТрансСервис» (дополнительное соглашение № 71 от 01.08.2018г.). Представлены акты выполненных работ за период август, сентябрь, октябрь 2019г., исполнитель: ООО «ТрансСервис». Отсутствуют акты выполненных работ за 2017г. и истекший период 2018г. Таким образом нарушен п. 3.2 СанПиН 2.1.7.1322-03, в соответствии с которым: Временное складирование отходов производства и потребления допускается: - на открытых, специально оборудованных для этого площадках. Также нарушен п.2.7 СП 1066-01, в соответствии с которым: Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено юридическим лицом не организован лабораторный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса в соответствии с Программой производственного контроля. Протоколы лабораторных испытаний не представлены. При проведении экспертизы документов, предоставленных юридическим лицом ООО «Союз Святого Иоанна Воина» установлено: отсутствуют результаты лабораторных испытаний уровней вибрации, шума освещенности, микроклимата на рабочих местах

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов установлено: юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены), что является нарушением ст.10 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.»

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов установлено: в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: У сотрудников: Велисова С.В. (дата приема на работу 12.12.2014г.), Рубцова Т.В. (дата приема на работу 17.07.2015г.) в личной медицинской книжке отсутствует отметка о бактериологическом обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. Не проведена в срок вакцинация против дизентерии Зонне: у сотрудников: Зубкова Е.А. (а именно: 25.08.17) (вакцинация проводится ежегодно); Не привиты в срок против дифтерии: Рубцова Т.В. ( дата последней вакинации 16.01.2008). (кратность: каждые 10 лет); В личной медицинской книжке и в прививочном сертификате отсутствуют сведения о проведении вакцинации против кори: Рубцова Т.В. , Велисова С.В.

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов установлено: мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 54 о выполнении работ по дератизации и дезинсекции от 17.12.2013г., с пролонгацией, заключенный между ООО «Зеленый щит-Юнион» и ООО "Союз Святого Иоанна Воина". График проведения основных обработок 1 раз в квартал. Акты выполненных работ за период 2017г. и за истекший период 2018г. не представлены. Что является нарушением 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза", в соответствии с которым: Должно быть обеспечено: - соблюдение санитарного состояния складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей; проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.»

30.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому. Документы, подтверждающие оказание услуг по стирке спец одежды не представлены. Что является нарушением 13.3, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец , туалетной бумаги и др.)»

Юридическим лицом не в полном объеме организован лабораторный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса в соответствии с Программой производственного контроля, а именно : 19.11.2018г. в 10.00 при рассмотрении документов , предоставленных юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" установлено: отсутствуют результаты лабораторных испытаний уровней вибрации на рабочих местах трактористов, автопогрузчиков, водителей автомобилей за период 2017- январь-ноябрь 2018г.;результаты лабораторного контроля микроклимата в теплый период года на рабочих местах (за 2018год) , что является нарушением п.1.5. СП 1.1.1058-01 Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.,

14.11.2018г. в 15-00 обнаружено : юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не организовано проведение лабораторного контроля качества воды из распределительной сети согласно Программе производственного контроля , согласованной директором ООО "Союз Святого Иоанна Воина" Фоминым В.А. в 2017г. (2 раза в год по микробиологическим показателям) , протоколы лабораторных исследований качества воды по микробиологическим показателям за 2017- текущий период 2018г. не представлены, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.1.1074-01 , а именно : "Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети", п.3.3.1. СанПиН 2.1.1074-01 , а именно : "При исследовании микробиологических показателей качества питьевой воды в каждой пробе проводится определение термотолерантных колиформных бактерий, общих колиформных бактерий, общего микробного числа и колифагов", п.4.2 СанПиН 2.1.1074-01 , а именно : "Производственный контроль качества питьевой воды обеспечивается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом, осуществляющим эксплуатацию системы водоснабжения, по рабочей программе. Индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения, в соответствии с рабочей программой постоянно контролирует качество воды в местах водозабора, перед поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети" , п. 3.2. СП 2.3.6.1066 , а именно : "Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения"

16.11.2018г. в 11.00 при экспертизе личных медицинских книжек (прививочные сертификаты не предоставлены) установлено : в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан: -в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатитаВ у кладовщика-комплектовщика Ганеева В.Е. , у кладовщика-комплектовщика Гришина В.В.(нарушена схема вакцинации , отсутствует 2- 3 вакцинация) , у кладовщика-комплектовщика Починок А.М. , у кладовщика-комплектовщика Сафарова Б.Ф. , у кладовщика-комплектовщика Сафарова Ш.Ф. , у старшего кладовщика отгрузки Самарина Д.В. , у кладовщика-комплектовщика Свершкова А.А. , у кладовщика по браку Волковой Т.В. , у кладовщика приемки Карелина С.С. , у кладовщика отгрузки Антонова П.В. , у старшего кладовщика отгрузки Артамонова В.А. , у кладовщика отгрузки Афонина А.А. , у кладовщика отгрузки Богданова Р.И. , у кладовщика отгрузки Денисюк В.А. , у кладовщика комплектовщика Кузьмина Д.С., у кладовщика отгрузки Лошкова Д.В. , у водителя-экспедитора Овчинникова М.А. , у водителя-экспедитора Дигина В.В.(нарушена схема вакцинации , отсутствует 2-3 вакцинация) , у водителя-экспедитора Ячник А.П. , у водителя-экспедитора Макушина А.С. , у водителя-экспедитора Замкова С.С.

09.11.2018г. в 12-30 при проведении обследования распределительного центра ООО "Союз Святого Иоанна Воина" обнаружено: для хранения моющих и дезинфицирующих средств, уборочного инвентаря (промаркированного) имеется отдельная комната, требуется ремонт (сколы , выбоины плитки на полу)., что является нарушением п.5.10 СП 2.3.6.1066-01 , а именно: «Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность , без выбоин , а так же уклон в сторону трапов», п.10.8 СП 2.3.6.1066-01 Текущий ремонт организаций торговли (побелка, покраска помещений, оборудования и др.) производится по мере необходимости

16.11.2018г. в 11.00 при экспертизе личных медицинских книжек установлено : в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан: - не пройдено обследование на наличие патогенного стафилококка ( мазок из зева и носа) при поступлении на работу у кладовщика-комплектовщика Ганеева В.Е. ( дата устройства на работу 17.11.2016г. , дата обследования -13.04.2017г.) , у кладовщика-комплектовщика Гришина В.В. ( дата устройства на работу 01.08.2016г. , дата обследования -13.01.2017г.), у кладовщика-комплектовщика Починок А.М. ( дата устройства на работу 01.09.2016г. , дата обследования -16.01.2017г.), у кладовщика-комплектовщика Сафарова Б.Ф. ( дата устройства на работу 08.09.2016г. , дата обследования -12.01.2017г.), .), у кладовщика-комплектовщика Сафарова Ш.Ф. ( дата устройства на работу 08.09.2016г. , дата обследования -12.01.2017г.) , у кладовщика-комплектовщика Самсонова П.В.. ( дата устройства на работу 03.12.2016г. , дата обследования -12.01.2017г.), у кладовщика-комплектовщика Валова О.Н. ( дата устройства на работу 03.08.2016г. , дата обследования -21.02.2017г.), у кладовщика-комплектовщика Гильмутдинова А.Х.. ( дата устройства на работу 18.05.2017г. , дата обследования -05.07.2017г.), у старшего кладовщика отгрузки Самарина Д.В. ( дата устройства на работу 05.04.2015г. , дата обследования -12.08.2015г.), у кладовщика-комплектовщика Свершкова А.А. ( дата устройства на работу 28.07.2016г. , дата обследования -27.01.2017г.),

19.11.2018г. в 11.00 , 20.11.2018г. в 11.00 по результатам лабораторных испытаний консервов и колбасных изделий , выявлена фальсифицированная мясная продукция не соответствующая требованиям технического регулирования и в результате применения которого на добровольной основе должно обеспечиваться соблюдение требований ТР ТС 022/2011 " Пищевая продукция в части ее маркировки ": 1)«Консервы мясные рубленые стерилизованные. Говядина «Волжская», изготовитель: ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт», РОССИЯ , 640007 , Курганская обл., г.Курган, ул.Некрасова, 1 , дата изготовления 13.09.2018г., срок годности -2 года , не соответствует информации , нанесенной на маркировку потребительской упаковки, в части состава используемого сырья- обнаружены компоненты, не указанные на маркировке продукта: многочисленные фрагменты хрящей и костной ткани , фрагменты субпродуктов (сердечная мышца), фрагменты мышечных волокон , структура которых характерна для мяса птицы. Таким образом , нарушены требования, установленные статьей 4, часть 4.4., п.1ТРТС 022/2011» «Пищевая продукция в части ее маркировки», что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 18368 от 19.11.2018г. и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №18368 от 19.11.2018г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области " (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.0001.510116 от 25.12.2015.). 2) «Колбасное изделие вареное. Вареная колбаса «Докторская классическая» 3 сорт», изготовитель: ООО «Ариант-Агро» , юридический адрес : РОССИЯ , 454010, г.Челябинск , ул.Копейское шоссе , 48 , фактический адрес : РОССИЯ , 456538, Челябинская обл., Сосновский р-н, п.Серозак ж-д ст, по ул.Дорожной, 3 , дата изготовления 20.10.2018г., срок годности 50 сут., не соответствует информации , нанесенной на маркировку потребительской упаковки, в части состава используемого сырья- обнаружен растительный изолированный белок, не указанный на маркировке продукта.

09.11.2018г. в 12 -00 при санитарно-эпидемиологическом обследовании РЦ «Верный», г.Екатеринбург, пер.Системный, 6, стр.1. обнаружено : не соблюдается условия хранения и реализации пищевой продукции , а именно 1) бананы свежие , 600кг (изготовителем установлено температура хранения от +13 до +14 грС , при относительной влажности 85% , фактически +18гр.С, влажность 33% ), температура измерена поверенным термометром ТС-7-М1 заводской №19171, свидетельство о поверке клеймо от 09.11.2017г., действительно до 08.11.2020г и гигрометром психрометрическим ВИТ-1 юридического лица , расположенном в сухом складе ( дата поверки август 2018г.) , 2) томаты свежие сливовидные, 160кг. (изготовителем установлено температура хранения +7 до +10С , фактически +4.7С), 3) томаты черри желтые , 68, 5кг (изготовителем установлено температура хранения +6 до +10С , фактически +4.7С ) , 3) ассорти помидоры/огурцы свежие , 67 кг, (изготовителем установлено температура хранения +7 до +10С , фактически +4.7С) температура в овощном складе измерена гигрометром психрометрическим ВИТ-1 заводским № 27 юридического лица ( дата поверки август 2018г.) , (Нарушение подтверждено фотоматериалом) , что является нарушением ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 , а именно : "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции". , ст.17.п.12 ТР ТС 021/2011 , а именно: «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.», что является нарушением п 1.6 СанПиН 2.3.2.1324-03 ,

Не проводились ежегодно профилактические прививки против дизентерии Зонне всем работникам магазина, с внесением сведений о прививках в личные медицинские книжки. Не проведены работникам организации торговли обязательные профилактические прививки: вакцинации и очередной ревакцинации против клещевого вирусного энцефалита с установленной периодичностью один раз в три года: Исаевой Т.А. (V2 от 23.04.2012г), Терентьевой Ю.В. (R3 от 18.05.2010г), Гирёвой М.С. (RV3 от 07.07.2009г), Сабанин Е.А. (нет данных) с внесением сведений о прививках в личные медицинские книжки.

Не обеспечено соответствие реализуемых на предприятии торговли пищевых продуктов, требованиям установленных гигиенических нормативов безопасности пищевых продуктов.

Не проводится регулярная централизованная стирка санитарной одежды в организации торговли.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) не разработаны, не внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Не внесены сведения в личные медицинские книжки о прохождении ежегодного обследования на туберкулез работников: Исаевой Т.А. (последние по времени данные от мая 2015 года); Терентьевой Ю.В. (последние по времени данные от сентября 2017года); Гирёвой М.С.(последние данные от октября 2011 года); Рублёвой К.С.(последние данные от сентября 2017 года).

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

Не соблюдались условия хранения пищевой продукции, установленные ее изготовителем.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Не внесены сведения в личные медицинские книжки о заключении врача стоматолога, отоларинголога, дерматовенеролога при прохождении периодического медицинского осмотра с установленной кратностью 1 раз в год работникам: Терентьевой Ю.В., Рублёвой К.С., Исаевой Т.А. , Гирёвой М.С.

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 загрузка выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.3.7 СП№2.1.2.2645-10 Помещения общественного назначения, встроенные в жилые здания, должны иметь входы, изолированные от жилой части здания, при этом участки для стоянки автотранспорта персонала должны располагаться за пределами придомовой территории. Загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей.

26.10.2018г в 12 час.35 мин. в магазине "Верный", г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, проведен отбор проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. При проведении лабораторных исследований установлено: сельдь мороженная фасованная неразделанная глазированная, дата изготовления 28.08.2018г., изготовитель ООО "Волна", Холодильный терминал, юридический адрес: Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, Успенский пр-т, 125 офис 91; фактический адрес: г.Екатеринбург, район Ново-Свердловской ТЭЦ, холодильный терминал; накладная № 9260635 от 08.10.2018г., поставщик Распределительный центр, г.Екатеринбург, Системный переулок, 6 стр.1), в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям гл.VI п.33 ТР ЕАЭС 040/206 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и информации на этикетке по показателю "Массовая доля глазури", а именно: фактически 8, 57 % вместо: не более 5, 0 %, согласно протокола лабораторных испытаний № 9493 от 01.11.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушва, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура".

Пищевая продукция пресервы рыбные "Сельдь филе кусочки в масле с укропом" дата выработки 06.09.2018г., срок годности 2 месяца при температуре хранения от 0 град.С. до + 5 град.С, изготовитель ООО "Капитан", г.Екатеринбург, ул.Новгородцевой, д.25, кор.5, офис105, адрес производства: г.Полевской, Восточно-промышленный; накладная № 9054382 от 22.09.2018г., поставщик Распределительный центр г. Екатеринбург, 1-й Системный переулок, 6 стр.1, отобранная 26.10.2018г в магазине "Верный", г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, не соответствует по показателям безопасности, а именно: обнаружены дрожжи (протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 31023 от 02.11.2018, выданные Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 от 26.11.2015г), что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в реализации находится продукция с истекшим сроком годности, а именно: батон нарезной улучшенный производитель АО "Тагилхлеб" г.Нижний Тагил ул.Свердлова, 46, дата выработки продукции 25.10.2018, срок хранения 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Нарезной" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" г.Первоуральск ул.Ленина, 154 , дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Подмосковный" производитель АО "Тагилхлеб" , дата выработки 26.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 29.10.2018, количество 4 шт. по 0, 33гр., хлеб "Пшеничный" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2шт. по 0, 5кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018 срок годности 4 суток, конечный срок реализации 29.10.2018 в количестве 4 шт. по 0, 5кг., хлеб "Крестьянский" производитель "Реж-Хлеб" АО "Режевской хлебокомбинат", дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 72 часа, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2 шт. по 0, 5 кг., хлеб "Селянский" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукции 26.10.2018 в количестве 1 шт. по 0, 5кг. и 27.10.2018 в 03ч.00м. в количестве 1 шт. по 0, 5кг., срок годности продукции 72 часа, конечный срок реализации 29.10.2018 и 30.10.2018 в 03ч.00м., батон "Молочный" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукта 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 4кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки продукта 25.10.2018 , срок годности продукта 4 суток , коненчый срок реализации 29.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 65гр.,

Представленная Программа производственного лабораторного контроля разработана не в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: представленная Программа производственного контроля не актуализирована - включает в себя: - неполный перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно не включены следующие нормативные документы: действующие Технические Регламенты ТС (кроме ТР ТС 021/2011), СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита.", СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемическому надзору за вирусными гепатитами.", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; - перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность данного предприятия, утратившие силу, а именно: Федеральный закон №88-ФЗ утратил силу с 01.01.2016г на основании Федерального закона от 02.05.2015г №126-ФЗ; СП 3.1/3.2.1379-03 "ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ", что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское м.д.ж72, 5%; дата изготовления 23.10.2018; срок годности 180 суток; обьем партии: 12 шт по 180г.; изготовитель ООО "Эридан", Московская обл., Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, стр.1, пом.24), тобранное в магазине "Верный" ООО "Союз Св.Иоанна Воина" по адресу: г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, %, не соответствует требованиям ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" , а именно: жирнокислотный состав жировой части не соответствует жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока. Выявлена фальсификация: использование немолочных видов сырья, добавления растительных масел. Таким образом, нарушены требования по сотаву используемого сырья, установленные ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". (Протокол лабораторных испытаний № 30982 от 06.11.2018г., выданный Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" . Испытательный лабораторный центр АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510431 от 26.11.2015г. - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции).

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 отсутствует хозяйственная зона, хранение мусора, картона проводится в зоне приемки товара , бачки для сбора мусора на территории отсутствуют, что является нарушением п. 2.7 СП№2.3.6.1066-01 В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 у водителя Базылева С.А., отсутствует личная медицинская книжка, нет санитарной одежды, что является нарушением п.11.3 СП №2.3.6.1066-01 Шофер - экспедитор (экспедитор), шофер - грузчик должны иметь при себе личную медицинскую книжку установленного образца, работать в спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и правила транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в зоне реализации хлебобулочных изделий проводится влажная уборка полок для хранения товара, тогда как уборка должна проводится по окончании работы в соответствии с с требованиями санитарных правил, что является нарушением п.10.1 СП №2.3.6.1066-01 Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.

Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское м.д.ж72, 5%; дата изготовления 23.10.2018; срок годности 180 суток; обьем партии: 12 шт по 180г.; изготовитель ООО "Эридан", Московская обл., Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, стр.1, пом.24), тобранное в магазине "Верный" ООО "Союз Св.Иоанна Воина" по адресу: г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, %, не соответствует требованиям ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" , а именно: жирнокислотный состав жировой части не соответствует жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока. Выявлена фальсификация: использование немолочных видов сырья, добавления растительных масел. Таким образом, нарушены требования по сотаву используемого сырья, установленные ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". (Протокол лабораторных испытаний № 30982 от 06.11.2018г., выданный Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" . Испытательный лабораторный центр АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510431 от 26.11.2015г. - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции).

При обследовании магазина "Верный" по адресу: Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17 ООО "Союз Святого Иоанна Воина" (119136, г.Москва, проезд Сетуньский 3-й, д.10) 26.10.2018г. отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: Вино столовое полусладкое белое "Ркацители" в ст./бут. объем 0, 75л, дата изготовления 11.04.2018г., срок годности - не ограничен, изготовитель ООО "Таманская винная компания-Кубань", Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Старотитаровская, ул.Ростовская, 192 ( товаро-транспортная накладная № 7556273 от 21.05.2018г.) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям, установленным п. 4.1.2 ГОСТ 32030-2013 "Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия" по показателям: внешний вид (результат испытаний: вино тусклое с множеством мелких пылевых частиц и волосков). Протокол лабораторных испытаний № 30997 от 07.11.2018г., выданный филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015г.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в торговом зале в непосредственной близости организована зона реализации непродовольственной группы товара (бытовая химия) и зона детского питания, что является нарушением п. 5.6 СП№2.3.6.1066-01 В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Расфасовка непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещается.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 у водителя Базылева С.А., отсутствует личная медицинская книжка, нет санитарной одежды, что является нарушением п.11.3 СП №2.3.6.1066-01 Шофер - экспедитор (экспедитор), шофер - грузчик должны иметь при себе личную медицинскую книжку установленного образца, работать в спецодежде, строго соблюдать правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и правила транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов.

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 загрузка выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.3.7 СП№2.1.2.2645-10 Помещения общественного назначения, встроенные в жилые здания, должны иметь входы, изолированные от жилой части здания, при этом участки для стоянки автотранспорта персонала должны располагаться за пределами придомовой территории. Загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей.

Не привиты против кори: Чернышева Ю.О., Ибрагимова Л.Э. Не привита против краснухи Ибрагимова Л.Э. Не привиты против гепатита В: Шуюпова С.Г., Медведева Л.В., Керимова О.В. Чернышева Ю.О., Андреева Е.А., Климцева Н.С., Ибрагимова Л.Э. (в личных медицинских книжках нет отметок о вакцинации, прививочные сертификаты не представлены), что является нарушением гл.4 ст.9.1 157-ФЗ - Национальный календарь профилактических прививок. Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Загрузка в магазин "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.2.4 СП№2.3.6.1066-01 Загрузку продуктов следует предусматривать с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.

Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское м.д.ж72, 5%; дата изготовления 23.10.2018; срок годности 180 суток; обьем партии: 12 шт по 180г.; изготовитель ООО "Эридан", Московская обл., Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, стр.1, пом.24), тобранное в магазине "Верный" ООО "Союз Св.Иоанна Воина" по адресу: г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, %, не соответствует требованиям ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" , а именно: жирнокислотный состав жировой части не соответствует жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока. Выявлена фальсификация: использование немолочных видов сырья, добавления растительных масел. Таким образом, нарушены требования по сотаву используемого сырья, установленные ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". (Протокол лабораторных испытаний № 30982 от 06.11.2018г., выданный Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" . Испытательный лабораторный центр АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510431 от 26.11.2015г. - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции).

Не обеспечивается производственный контроль за условиями труда, а именно: за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность). Не представлены протоколы лабораторных испытаний, тем самым нарушается п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Руководитель организации торговли обеспечивает: организацию производственного контроля

Не обеспечивается производственный контроль за условиями труда, а именно: за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность). Не представлены протоколы лабораторных испытаний, тем самым нарушается п.14.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Руководитель организации торговли обеспечивает: организацию производственного контроля

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 , расположенном в жилом доме, сети канализации жилого дома и канализации магазина объединены, документы, свидетельствующие о выполнении раздельной канализации, не представлены, что является нарушением п.3.7 СП №2.3.6.1066-01 В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются с канализацией этих зданий.

В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (микроклиматом) -протоколы измерений параметров микроклимата за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений. В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (освещенность) - протоколы измерений параметров освещенности в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.7. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению. В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (шум, вибрация) - протоколы измерений параметров шума и вибрации за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.9. СП 2.3.6.1066-01 - Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

26.10.2018г в 12 час.35 мин. в магазине "Верный", г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, проведен отбор проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. При проведении лабораторных исследований установлено: сельдь мороженная фасованная неразделанная глазированная, дата изготовления 28.08.2018г., изготовитель ООО "Волна", Холодильный терминал, юридический адрес: Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, Успенский пр-т, 125 офис 91; фактический адрес: г.Екатеринбург, район Ново-Свердловской ТЭЦ, холодильный терминал; накладная № 9260635 от 08.10.2018г., поставщик Распределительный центр, г.Екатеринбург, Системный переулок, 6 стр.1), в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям гл.VI п.33 ТР ЕАЭС 040/206 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и информации на этикетке по показателю "Массовая доля глазури", а именно: фактически 8, 57 % вместо: не более 5, 0 %, согласно протокола лабораторных испытаний № 9493 от 01.11.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушва, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура".

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 отсутствует хозяйственная зона, хранение мусора, картона проводится в зоне приемки товара , бачки для сбора мусора на территории отсутствуют, что является нарушением п. 2.7 СП№2.3.6.1066-01 В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.

Масло сладко-сливочное несоленое крестьянское м.д.ж72, 5%; дата изготовления 23.10.2018; срок годности 180 суток; обьем партии: 12 шт по 180г.; изготовитель ООО "Эридан", Московская обл., Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, стр.1, пом.24), тобранное в магазине "Верный" ООО "Союз Св.Иоанна Воина" по адресу: г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, %, не соответствует требованиям ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" , а именно: жирнокислотный состав жировой части не соответствует жирнокислотному составу молочного жира коровьего молока. Выявлена фальсификация: использование немолочных видов сырья, добавления растительных масел. Таким образом, нарушены требования по сотаву используемого сырья, установленные ст.5 разд. 2 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". (Протокол лабораторных испытаний № 30982 от 06.11.2018г., выданный Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" . Испытательный лабораторный центр АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001. 510431 от 26.11.2015г. - Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции).

При обследовании магазина "Верный" по адресу: Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17 ООО "Союз Святого Иоанна Воина" (119136, г.Москва, проезд Сетуньский 3-й, д.10) 26.10.2018г. отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: Вино столовое полусладкое белое "Ркацители" в ст./бут. объем 0, 75л, дата изготовления 11.04.2018г., срок годности - не ограничен, изготовитель ООО "Таманская винная компания-Кубань", Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Старотитаровская, ул.Ростовская, 192 ( товаро-транспортная накладная № 7556273 от 21.05.2018г.) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям, установленным п. 4.1.2 ГОСТ 32030-2013 "Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия" по показателям: внешний вид (результат испытаний: вино тусклое с множеством мелких пылевых частиц и волосков). Протокол лабораторных испытаний № 30997 от 07.11.2018г., выданный филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015г.

Загрузка в магазин "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.2.4 СП№2.3.6.1066-01 Загрузку продуктов следует предусматривать с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.

Не привиты против кори: Чернышева Ю.О., Ибрагимова Л.Э. Не привита против краснухи Ибрагимова Л.Э. Не привиты против гепатита В: Шуюпова С.Г., Медведева Л.В., Керимова О.В. Чернышева Ю.О., Андреева Е.А., Климцева Н.С., Ибрагимова Л.Э. (в личных медицинских книжках нет отметок о вакцинации, прививочные сертификаты не представлены), что является нарушением гл.4 ст.9.1 157-ФЗ - Национальный календарь профилактических прививок. Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Не привиты против кори: Чернышева Ю.О., Ибрагимова Л.Э. Не привита против краснухи Ибрагимова Л.Э. Не привиты против гепатита В: Шуюпова С.Г., Медведева Л.В., Керимова О.В. Чернышева Ю.О., Андреева Е.А., Климцева Н.С., Ибрагимова Л.Э. (в личных медицинских книжках нет отметок о вакцинации, прививочные сертификаты не представлены), что является нарушением гл.4 ст.9.1 157-ФЗ - Национальный календарь профилактических прививок. Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Представленная Программа производственного лабораторного контроля разработана не в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: представленная Программа производственного контроля не актуализирована - включает в себя: - неполный перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно не включены следующие нормативные документы: действующие Технические Регламенты ТС (кроме ТР ТС 021/2011), СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита.", СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемическому надзору за вирусными гепатитами.", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; - перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность данного предприятия, утратившие силу, а именно: Федеральный закон №88-ФЗ утратил силу с 01.01.2016г на основании Федерального закона от 02.05.2015г №126-ФЗ; СП 3.1/3.2.1379-03 "ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ", что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

Не привиты против кори: Чернышева Ю.О., Ибрагимова Л.Э. Не привита против краснухи Ибрагимова Л.Э. Не привиты против гепатита В: Шуюпова С.Г., Медведева Л.В., Керимова О.В. Чернышева Ю.О., Андреева Е.А., Климцева Н.С., Ибрагимова Л.Э. (в личных медицинских книжках нет отметок о вакцинации, прививочные сертификаты не представлены), что является нарушением гл.4 ст.9.1 157-ФЗ - Национальный календарь профилактических прививок. Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

При обследовании магазина "Верный" по адресу: Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17 ООО "Союз Святого Иоанна Воина" (119136, г.Москва, проезд Сетуньский 3-й, д.10) 26.10.2018г. отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: Вино столовое полусладкое белое "Ркацители" в ст./бут. объем 0, 75л, дата изготовления 11.04.2018г., срок годности - не ограничен, изготовитель ООО "Таманская винная компания-Кубань", Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Старотитаровская, ул.Ростовская, 192 ( товаро-транспортная накладная № 7556273 от 21.05.2018г.) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям, установленным п. 4.1.2 ГОСТ 32030-2013 "Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия" по показателям: внешний вид (результат испытаний: вино тусклое с множеством мелких пылевых частиц и волосков). Протокол лабораторных испытаний № 30997 от 07.11.2018г., выданный филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015г.

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 загрузка выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.3.7 СП№2.1.2.2645-10 Помещения общественного назначения, встроенные в жилые здания, должны иметь входы, изолированные от жилой части здания, при этом участки для стоянки автотранспорта персонала должны располагаться за пределами придомовой территории. Загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 работники работают без санитарной одежды и головных уборов, что является нарушением п. 13.5 СП№2.3.6.1066-01 Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку.

26.10.2018г в 12 час.35 мин. в магазине "Верный", г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, проведен отбор проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. При проведении лабораторных исследований установлено: сельдь мороженная фасованная неразделанная глазированная, дата изготовления 28.08.2018г., изготовитель ООО "Волна", Холодильный терминал, юридический адрес: Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, Успенский пр-т, 125 офис 91; фактический адрес: г.Екатеринбург, район Ново-Свердловской ТЭЦ, холодильный терминал; накладная № 9260635 от 08.10.2018г., поставщик Распределительный центр, г.Екатеринбург, Системный переулок, 6 стр.1), в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям гл.VI п.33 ТР ЕАЭС 040/206 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и информации на этикетке по показателю "Массовая доля глазури", а именно: фактически 8, 57 % вместо: не более 5, 0 %, согласно протокола лабораторных испытаний № 9493 от 01.11.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушва, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура".

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 загрузка выполнена в нарушение требований санитарных правил, а именно: с торца жилого дома, где имеются окна жильцов, что является нарушением п.3.7 СП№2.1.2.2645-10 Помещения общественного назначения, встроенные в жилые здания, должны иметь входы, изолированные от жилой части здания, при этом участки для стоянки автотранспорта персонала должны располагаться за пределами придомовой территории. Загрузка материалов, продукции для помещений общественного назначения со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей.

Представленная Программа производственного лабораторного контроля разработана не в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: представленная Программа производственного контроля не актуализирована - включает в себя: - неполный перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно не включены следующие нормативные документы: действующие Технические Регламенты ТС (кроме ТР ТС 021/2011), СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита.", СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемическому надзору за вирусными гепатитами.", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; - перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность данного предприятия, утратившие силу, а именно: Федеральный закон №88-ФЗ утратил силу с 01.01.2016г на основании Федерального закона от 02.05.2015г №126-ФЗ; СП 3.1/3.2.1379-03 "ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ", что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

При обследовании магазина "Верный" по адресу: Свердловская область, г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17 ООО "Союз Святого Иоанна Воина" (119136, г.Москва, проезд Сетуньский 3-й, д.10) 26.10.2018г. отобраны образцы продукции для лабораторных испытаний. При проведении лабораторных исследований установлено: Вино столовое полусладкое белое "Ркацители" в ст./бут. объем 0, 75л, дата изготовления 11.04.2018г., срок годности - не ограничен, изготовитель ООО "Таманская винная компания-Кубань", Краснодарский край, Темрюкский р-н, ст. Старотитаровская, ул.Ростовская, 192 ( товаро-транспортная накладная № 7556273 от 21.05.2018г.) в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям, установленным п. 4.1.2 ГОСТ 32030-2013 "Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия" по показателям: внешний вид (результат испытаний: вино тусклое с множеством мелких пылевых частиц и волосков). Протокол лабораторных испытаний № 30997 от 07.11.2018г., выданный филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015г.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в реализации находится продукция с истекшим сроком годности, а именно: батон нарезной улучшенный производитель АО "Тагилхлеб" г.Нижний Тагил ул.Свердлова, 46, дата выработки продукции 25.10.2018, срок хранения 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Нарезной" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" г.Первоуральск ул.Ленина, 154 , дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Подмосковный" производитель АО "Тагилхлеб" , дата выработки 26.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 29.10.2018, количество 4 шт. по 0, 33гр., хлеб "Пшеничный" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2шт. по 0, 5кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018 срок годности 4 суток, конечный срок реализации 29.10.2018 в количестве 4 шт. по 0, 5кг., хлеб "Крестьянский" производитель "Реж-Хлеб" АО "Режевской хлебокомбинат", дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 72 часа, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2 шт. по 0, 5 кг., хлеб "Селянский" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукции 26.10.2018 в количестве 1 шт. по 0, 5кг. и 27.10.2018 в 03ч.00м. в количестве 1 шт. по 0, 5кг., срок годности продукции 72 часа, конечный срок реализации 29.10.2018 и 30.10.2018 в 03ч.00м., батон "Молочный" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукта 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 4кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки продукта 25.10.2018 , срок годности продукта 4 суток , коненчый срок реализации 29.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 65гр.,

26.10.2018г в 12 час.35 мин. в магазине "Верный", г. Нижняя Салда, ул. Ломоносова, 17, проведен отбор проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. При проведении лабораторных исследований установлено: сельдь мороженная фасованная неразделанная глазированная, дата изготовления 28.08.2018г., изготовитель ООО "Волна", Холодильный терминал, юридический адрес: Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, Успенский пр-т, 125 офис 91; фактический адрес: г.Екатеринбург, район Ново-Свердловской ТЭЦ, холодильный терминал; накладная № 9260635 от 08.10.2018г., поставщик Распределительный центр, г.Екатеринбург, Системный переулок, 6 стр.1), в объеме проведенных испытаний не соответствуют требованиям гл.VI п.33 ТР ЕАЭС 040/206 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" и информации на этикетке по показателю "Массовая доля глазури", а именно: фактически 8, 57 % вместо: не более 5, 0 %, согласно протокола лабораторных испытаний № 9493 от 01.11.2018г. испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Качканар, г. Кушва, г. Красноуральск, г. Нижняя Тура".

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в торговом зале в непосредственной близости организована зона реализации непродовольственной группы товара (бытовая химия) и зона детского питания, что является нарушением п. 5.6 СП№2.3.6.1066-01 В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты. Расфасовка непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещается.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в зоне реализации хлебобулочных изделий проводится влажная уборка полок для хранения товара, тогда как уборка должна проводится по окончании работы в соответствии с с требованиями санитарных правил, что является нарушением п.10.1 СП №2.3.6.1066-01 Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в реализации находится продукция с истекшим сроком годности, а именно: батон нарезной улучшенный производитель АО "Тагилхлеб" г.Нижний Тагил ул.Свердлова, 46, дата выработки продукции 25.10.2018, срок хранения 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Нарезной" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" г.Первоуральск ул.Ленина, 154 , дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Подмосковный" производитель АО "Тагилхлеб" , дата выработки 26.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 29.10.2018, количество 4 шт. по 0, 33гр., хлеб "Пшеничный" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2шт. по 0, 5кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018 срок годности 4 суток, конечный срок реализации 29.10.2018 в количестве 4 шт. по 0, 5кг., хлеб "Крестьянский" производитель "Реж-Хлеб" АО "Режевской хлебокомбинат", дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 72 часа, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2 шт. по 0, 5 кг., хлеб "Селянский" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукции 26.10.2018 в количестве 1 шт. по 0, 5кг. и 27.10.2018 в 03ч.00м. в количестве 1 шт. по 0, 5кг., срок годности продукции 72 часа, конечный срок реализации 29.10.2018 и 30.10.2018 в 03ч.00м., батон "Молочный" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукта 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 4кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки продукта 25.10.2018 , срок годности продукта 4 суток , коненчый срок реализации 29.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 65гр.,

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 в реализации находится продукция с истекшим сроком годности, а именно: батон нарезной улучшенный производитель АО "Тагилхлеб" г.Нижний Тагил ул.Свердлова, 46, дата выработки продукции 25.10.2018, срок хранения 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Нарезной" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" г.Первоуральск ул.Ленина, 154 , дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 33гр., батон "Подмосковный" производитель АО "Тагилхлеб" , дата выработки 26.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 29.10.2018, количество 4 шт. по 0, 33гр., хлеб "Пшеничный" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2шт. по 0, 5кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки 25.10.2018 срок годности 4 суток, конечный срок реализации 29.10.2018 в количестве 4 шт. по 0, 5кг., хлеб "Крестьянский" производитель "Реж-Хлеб" АО "Режевской хлебокомбинат", дата выработки продукции 25.10.2018, срок годности 72 часа, конечный срок реализации 28.10.2018 в количестве 2 шт. по 0, 5 кг., хлеб "Селянский" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукции 26.10.2018 в количестве 1 шт. по 0, 5кг. и 27.10.2018 в 03ч.00м. в количестве 1 шт. по 0, 5кг., срок годности продукции 72 часа, конечный срок реализации 29.10.2018 и 30.10.2018 в 03ч.00м., батон "Молочный" производитель "Реж-Хлеб" , дата выработки продукта 25.10.2018, срок годности 3 суток, конечный срок реализации 28.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 4кг., хлеб "Чусовской" производитель "Первоуральский хлебокомбинат" , дата выработки продукта 25.10.2018 , срок годности продукта 4 суток , коненчый срок реализации 29.10.2018, количество продукции 2 шт. по 0, 65гр.,

Представленная Программа производственного лабораторного контроля разработана не в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: представленная Программа производственного контроля не актуализирована - включает в себя: - неполный перечень официально изданных санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно не включены следующие нормативные документы: действующие Технические Регламенты ТС (кроме ТР ТС 021/2011), СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита.", СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемическому надзору за вирусными гепатитами.", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; - перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность данного предприятия, утратившие силу, а именно: Федеральный закон №88-ФЗ утратил силу с 01.01.2016г на основании Федерального закона от 02.05.2015г №126-ФЗ; СП 3.1/3.2.1379-03 "ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ И ПАРАЗИТАРНЫХ БОЛЕЗНЕЙ", что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

В магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 , расположенном в жилом доме, сети канализации жилого дома и канализации магазина объединены, документы, свидетельствующие о выполнении раздельной канализации, не представлены, что является нарушением п.3.7 СП №2.3.6.1066-01 В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются с канализацией этих зданий.

В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (микроклиматом) -протоколы измерений параметров микроклимата за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений. В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (освещенность) - протоколы измерений параметров освещенности в производственных, складских, санитарно-бытовых, административно-хозяйственных помещениях за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.7. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ - Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению. В магазине "Верный" по адресу г. Нижняя Салда, ул.Ломоносова, 17 не организован производственный лабораторный контроль за физическими факторами (шум, вибрация) - протоколы измерений параметров шума и вибрации за 2017, 2018 год не представлены, что является нарушением п.4.9. СП 2.3.6.1066-01 - Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

На момент проверки 30.10.2018 в 10ч.00м. в магазине "Верный" по адресу г.Нижняя Салда ул.Ломоносова, 17 работники работают без санитарной одежды и головных уборов, что является нарушением п. 13.5 СП№2.3.6.1066-01 Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии(выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники магазина "Верный" при выполнении своих трудовых обязанностей проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры не в полном объеме. Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля(протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют).Программа производственного контроля отсутствует. Осуществляется хранение пищевых продуктов на деревянных неокрашенных загрязненных подтоварниках, не поддающихся мойке и дезинфекции Не обеспечено своевременное прохождение персоналом гигиенического обучения и аттестации в установленном порядке. Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды персонала(документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют) Не представлены личные медицинские книжки работников магазина в соответствии со штатным расписанием. Не обеспечено своевременное прохождение профилактических прививок в соответствии с национальным календарем.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии(выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники при выполнении своих трудовых обязанностей проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры не в полном объеме. Не организован производственный контроль за условиями труда (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют). Программа производственного контроля отсутствует. Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют) Не обеспечено своевременное прохождение профилактических прививок в соответствии с национальным календарем.

Частично сбор и хранение пищевых отходов (продукции с истекшим сроком, брака) осуществляется в пластиковых ящиках в загрузочном помещении, на стеллажах в загрузочном помещении, планировка и технические возможности организации не обеспечивают требуемые условия по хранению и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, полки холодильного оборудования в торговом зале повреждены коррозией, не производится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании, складских помещениях хранения пищевых продуктов, пищевые продукты в складе алкогольной продукции хранятся непосредственно на полу, не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, не все помещения содержатся в чистоте, в загрузочном помещении магазина мусор и пищевые продукты собираются в пластиковые ящики без крышек, которые заполнены более чем на 2/3 их объема, а не в педальные бачки с крышками, Не соблюдается режим мытья торгового инвентаря, уборочный инвентарь для уборки туалета хранится совместно с уборочным инвентарем для других помещений магазина, в реализации находилась продукция, сроки годности которой истекли, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, допущены к работе без прохождения гигиенической подготовки и аттестации, не обеспечено в полном объеме проведение производственного контроля за уровнями вибрации на рабочих местах сотрудников

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В помещениях магазина сбор мусора и отходов осуществляется навалом, а не в промаркированные закрываемые бачки (емкости), часть мусора складывается в бачки без крышек. Договор на вывоз мусора не представлен. Со слов директора складирование проводится в коридоре магазина Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют). Раздельные контейнеры с крышками для сбора мусора на момент обследования отсутствуют. Система вентиляции магазина не является автономной; документы, подтверждающие автономность вентиляции магазина от жилого дома отсутствуют. Отобранная проба № 31128 "Сельдь мороженая фасованная тихоокеанская неразделанная средняя, глазированная" дата изготовления: 28.09.2018 Производитель продукции: ООО "Волна" не соответствует требованиям Гл.II Р.1 п. 49 по показателю Личинки паразитов (в живом виде). у сотрудника отсутствуют данные о гигиенической подготовке и аттестации. Не обеспечена организация регулярной централизованной стиркой санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют);

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В помещениях магазина сбор мусора и отходов осуществляется навалом, а не в промаркированные закрываемые бачки (емкости), часть мусора складывается в бачки без крышек. Договор на вывоз мусора не представлен. Со слов директора складирование проводится в коридоре магазина Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют). Раздельные контейнеры с крышками для сбора мусора на момент обследования отсутствуют. Система вентиляции магазина не является автономной; документы, подтверждающие автономность вентиляции магазина от жилого дома отсутствуют. Отобранная проба № 31128 "Сельдь мороженая фасованная тихоокеанская неразделанная средняя, глазированная" дата изготовления: 28.09.2018 Производитель продукции: ООО "Волна" не соответствует требованиям Гл.II Р.1 п. 49 по показателю Личинки паразитов (в живом виде). у сотрудника отсутствуют данные о гигиенической подготовке и аттестации. Не обеспечена организация регулярной централизованной стиркой санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют);

Частично сбор и хранение пищевых отходов (продукции с истекшим сроком, брака) осуществляется в коробках, пластиковых ящиках, в полиэтиленовых пакетах, а не в закрываемых промаркированных контейнерах, планировка и технические возможности организации не обеспечивают требуемые условия по хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов, не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании, складских помещениях хранения пищевых продуктов. Температурные листы не заполняются своевременно, не проводится ежедневная уборка с применением моющих и дез. средств, фактически не все помещения содержатся в чистоте, а именно: в холодильных и морозильных камерах магазина на полу следы грязи, остатки пищевых продуктов, в помещениях магазина для сбора отходов и мусора отсутствуют педальные бачки с крышками. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в загрузочном помещении магазина в коробки, пластиковые ящики, в полиэтиленовые мешки, а не в педальные бачки с крышками, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, не соблюдается запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятия торговли магазин «Верный» по адресу: г.Екатеринбург, ул.Советская, д.16, размещенного в жилом здании с канализацией этого здания, не обеспечено в полном объеме проведение производственного контроля за уровнями вибрации на рабочих местах сотрудников магазина, отсутствуют раздельные складские помещения для хранения пищевой продукции и непродовольственных товаров.

29.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не представлена Программа производственного контроля, фактически представлен только титульный лист, утвержденный директором ООО "Союз Святого Иоанна Воина". Оценить в полном объеме проведения санитарно-противоэпидемических (профилактически) мероприятий, в том числе кратность проведения лабораторных испытаний контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции, воды питьевой, смывов с объектов внешней среды, дезинфицирующих средств на объекте магазин "Верный" (г. Полевской, ул. Декабристов, 7) невозможно. Оценить производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Полевской, ул. Декабристов, 7), за период 2017, текущий период 2018гг. не выполнялся, договор, заключенный аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют.

29.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах у сотрудников отсутствуют данные: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о бактериологическом анализе: у сотрудника Саидаминова С.С В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении скрининга на брюшной тиф у сотрудника Саидаминова С.С. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении скрининг на наличие антител против гепатита А, отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита А: у сотрудников Саидаминова С.С., Полякова Р.Н. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении вакцинации против дифтерии: у сотрудников Никитина Т.В., Саидаминова С.С., Зосимова А.В., Полякова Р.Н., Смирнова Н.Т. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении вакцинации против кори: Никитина Т.В., Сыропятова Е.А., Саидаминова С.С., Бурнатова Т.В., Зосимова А.В., Полякова Р.Н., Смирнова Н.Т. В личной медицинской книжке отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В: Никитина Т.В., Саидаминова С.С., Зосимова А.В., Полякова Р.Н. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о приведении вакцинации против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.: Никитина Т.В., Сыропятова Е.А., Саидаминова С.С., Ушакова М.В., Бурнатова Т.В., Зосимова А.В., Полякова Р.Н., Смирнова Н.Т.

29.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому, что является нарушением 13.1 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.).»

29.11.2018г. при проведении экспертизы представленных документов, установлено, что юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены).

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной одежды в организации торговли.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Осуществлялось хранение и реализация пищевой продукции при не соблюдении условий хранения такой продукции, установленных ее изготовителем.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

Допускается осуществление розничной продажи алкогольной продукции (винный напиток «Фраголино Фонтале землян», водка «Добрый медведь» 0, 5л, водка «Пшеничная на спирте Люкс», коктейль «Ягуар», коньяк «Старый Кенигсберг» 0, 25л и др.) при отсутствии в сопроводительных документах, удостоверяющих легальность оборота данной алкогольной продукции обязательных сведений о фамилии, имени, отчестве, а также должности уполномоченного лица организации-покупателя (получателя) алкогольной продукции в правой части раздела «Б» копии справки к товарно-транспортной накладной

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Не представляется возможным оценить соответствие уровней шума на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней шума, проведенных в рамках производственного контроля

Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной одежды в организации торговли.

Не внесены в личную медицинскую книжку данные о заключении врачей стоматолога, отоларинголога, при прохождении периодического медицинского осмотра с установленной кратностью 1 раз в год , работнику Безукладниковой А.С.

Допускалось хранение и реализация пищевых продуктов с истекшими сроками годности в организации продовольственной торговли.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

Допускается продажа товаров: товаров легкой промышленности: шапка мужская 1 шт. шапка детская 1 шт. без нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации: - о наименовании продукции; - о наименовании страны-изготовителя; - о наименовании изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - о юридическом адресе изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - о размере изделия; - о составе сырья; - о товарном знаке (при наличии); - о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; - о гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); - о дате изготовления; - о номере партии продукции (при необходимости).

Допускалось хранение и реализация продовольственного сырья и пищевых продуктов при не сохранении маркировочных ярлыков изготовителя.

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы 21.11.2018г. с 09.00-16.00 юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены), что является нарушением п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.»

09.11.2018г. в 11 часов 30 минут на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) на маркировке, а именно: вкладыше, прилагаемом к продукции, выпущенной собственным производством магазина "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн.Светлый, 5) не содержится информация о времени ее приготовления, указана дата выработки, по часовой срок годности, при этом отсчитать период до какого момента следует хранить продукт невозможно, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 09.11.2018г. 09.11.2018г. в 11 часов 30 минут на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в реализации потребителю в торговом зале в морозильном ларе осуществляется реализация продукции (головы куриные, информация указана со слов директора магазина Ларионовой А.А.) без какой-либо маркировки. Общий объем забракованной продукции 1 кг., что является нарушением ст. 17 п.9; ст. 17 п.13; ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «9. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.» «13. В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации, о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.» «Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

29.10.2018г. с 10.30-12.00ч. в ходе планового выездного санитарно-эпидемиологического обследования в отношении ООО "Союз Святого Иоанна Воина", магазин "Верный" по адресу: г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5 были отобраны пробы пищевых продуктов для лабораторных испытаний по микробиологическим показателям и доставлены в аккредитованный ИЛЦ: филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г.); По результатам лабораторных испытаний установлено: Проба № 26472 " Консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная" высший сорт", изготовитель: АО "Орелпродукт", Орловская область, г. Мценск, ул. Промушленная, д. 2А, дата изготовления: 13.09.2018г. не соответствует требованиям ГОСТ 32125-2013 "Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия." по показателям: Внешний вид и консистенция (выявленный результат: в разогретом состоянии содержимое банки в виде одного плотного куска перемолотой массы (фарш). При извлечении из банки кусок сохраняет свою форму. Мясо переваренное в виде фарша (выявленный результат: в разогретом состоянии содержимое банки в виде одного плотного куска перемолотой массы (фарш), при норме: в соответствии с п.5.1.3, табл.2 ГОСТ 32125-2013), Массовая доля мяса и жира (выявленный результат: 52, 0 %, при норме: не менее 58%), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 26472 от 13.11.2018г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27. 03.2015г.), экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26472 от 13.11.2018г.,

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы 21.11.2018г. с 09.00-16.00ч. мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 5339 от 29.11.2017г. о предоставлении санитарно-эпидемиологических услуг (работ), заключенного между Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга" и ООО "Союз Святого Иоанна Воина", представлено дополнительное соглашение от 17.01.2018г. Кратность обработок по дезинсекции помещений - 1 раз в квартал, по дератизации помещений-ежемесячно. В соответствии с календарным планом договора № 5339 от 29.11.2017г. (приложение№1) кратность работ по дезинсекции -1 раз в год, по дератизации-4 раз в год, таким образом допущены разночтения основной информации договора, календарного плана. Акты выполненных работ за период 2017, 2018г. не представлены, таким образом оценить выполнения истребительных мероприятий невозможно.Что является нарушением 12.2; 12.3 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «12.2. Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке. 12.3. Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ.», Что является нарушением 8.6. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.2615-10 в соответствии с которым «8.6.1. Должно быть обеспечено: ежедневная обработка моющими средствами оборудования и инвентаря, предназначенного для первичной обработки овощей и сырой мясной продукции; - проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.»

09.11.2018г., 09.30-12.00 часов при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) планировочные решения помещений организации торговли не позволяют соблюдать последовательность и поточность процессов приемки, хранения и подготовки товара к продаже: складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации - недостаточно, до момента выставления в торговый зал пищевая продукция (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки и др.) складируются в коридоре, при этом, проходы для персонала загромождены и являются проходными, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 09.11.2018г., что является нарушением 5.2;5.4 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «5.2. В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.» «5.4. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными.»

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы 21.11.2018г. с 09.00-16.00ч. юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не представлена Программа производственного контроля. Оценить в полном объеме проведения санитарно-противоэпидемических (профилактически) мероприятий, в том числе кратность проведения лабораторных испытаний контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции, воды питьевой, смывов с объектов внешней среды, дезинфицирующих средств на объекте магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) невозможно. Оценить производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5), за период 2017, текущий период 2018гг. не выполнялся, договор, заключенный аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Что является нарушением Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" в соответствии с которыми «1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний,

09.11.2018г., 09.30-12.00 часов при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5), невозможно установить наличие собственной контейнерной площадки с установленными на ней металлическими контейнерами с крышками, фактически директором магазина "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) Ларионовой А.А. была продемонстрирована общедомовая контейнерная площадка, куда возможно складируются отходы, при этом, на имеющихся контейнерах отсутствовала маркировка, указывающая на принадлежность контейнеров магазину. Представлен металлический контейнер с крышкой, расположенный в зоне загрузки, при этом, информация (о какой-либо маркировке, указывающей принадлежность к магазину, цели, для которых его необходимо) отсутствовала, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 09.11.2018г. Юридическим лицом представлен договор № 208 ТСЕ от 24.07.2013г. на сбор и транспортировку отходов, заключённый между ООО "Союз Святого Иоанна Воина" и ООО "ТрансСервис" (дополнительное соглашение № 71 от 01.08.2018г.). Представлены акты выполненных работ за период июль, август, сентябрь, октябрь 2018г., исполнитель: ООО "ТрансСервис". Отсутствуют акты выполненных работ за период июнь, июль 2018г., что является нарушением 2.7 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «2.7. В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы 21.11.2018г. с 09.00-16.00ч нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому, что является нарушением 13.3 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.).»

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы 21.11.2018г. 09.00-16.00ч в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: "Отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Москалева Н.В., Коровина К.И., Сыровая О.С., Неганов Е.А. "Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Москалева Н.В. "В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии: Москалева Н.В., Коровина К.И., Сыровая О.С., Неганов Е.А. "В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против кори у сотрудников: Москалева Н.В., Коровина К.И., Сыровая О.С., Ларионова А.А.

Нарушаются санитарные требования, предъявляемые к хранению и реализации пищевой продукции: 09.11.2018г. в 11 часов на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в реализации потребителю в торговом зале в холодильном оборудовании обнаружена продукция с истекшими сроками годности, а именно: " Кетчуп "Лечо", т.м "Слобода", изготовитель: ОАО "Эфко" (Белгородская область, г. Алексеевка, ул. Фрунзе, д.2), дата изготовления: 12.05.2018г., срок годности до 07.11.2018г. Общий объем забракованной продукции 10 упаковочных единиц по 350 грамм. " Хрен "Столовый со свёклой", изготовитель: ООО "Лыткаринский пищевой комбинат" (Московская обл., г. Лыткарино, ул. Парковая, д.1, зд. Литер Б), дата изготовления: 27.04.2018г., срок годности при температуре хранения от 0 до +20гр.С-6 месяцев (до 27.10.2018г.). Данная продукция реализовалась для потребителя при температуре окружающей среды торгового зала + 16, 3гр.С. (температура измерена поверенным средством измерения-термометр контактный цифровой ТК-5.01М, заводской № 1781514, свидетельство о поверке № 1026741 от 01.08.2018г., срок действия 31.07.2019г.); Общий объем забракованной продукции 1 упаковочная единица весом 140 грамм. 09.11.2018г. в 11 часов на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в реализации потребителю в торговом зале осуществляется реализация плодоовощной продукции с явными признаками недоброкачественности (наличие черной плесени, признаков гниения): Капуста "Китайская", изготовитель: СПК "БИТИМСКИЙ" (СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛ., Г ПЕРВОУРАЛЬСК, С БИТИМКА, УЛ СОВХОЗНАЯ, Д 7).

09.11.2018г. в 11 часов на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в помещении собственного производства (выпекание мучных кондитерских, хлебобулочных изделий) своевременно не проводится по окончанию работы влажная уборка и мытье с применением моющих средств, а именно: на момент обследования 09.11.2018г. в данном помещении разбросаны картонные коробки, полиэтиленовые пакеты, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 09.11.2018г, что является нарушением пп.8 п.3 ст.10, п.1 ст.16, п.5 ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;» «1. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должны регулярно удаляться из производственных помещений.» «3. Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости» «5. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.»

09.11.2018г., 09.30-12.00 часов при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5) в помещении собственного производства (выпекание мучных кондитерских, хлебобулочных изделий) своевременно не проводится по окончанию работы влажная уборка и мытье с применением моющих средств, а именно: на момент обследования 09.11.2018г. в данном помещении разбросаны картонные коробки, полиэтиленовые пакеты, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 09.11.2018г.,

29.10.2018г. в ходе планового выездного санитарно-эпидемиологического обследования в отношении ООО "Союз Святого Иоанна Воина", магазин "Верный" по адресу: г. Екатеринбург, мкрн. Светлый, 5 были отобраны пробы пищевых продуктов для лабораторных испытаний по микробиологическим показателям и доставлены в аккредитованный ИЛЦ: филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г.); По результатам лабораторных испытаний установлено: Проба № 26480 " Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 2, 5%", изготовитель: ООО "Агрико", Свердловская область, г. Сухой Лог, ул. Уральская, 1 М, дата изготовления: 28.10.2018г. не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции." по показателю БГКП(колиформы) (выявленный результат: обнаружено в 0, 01 см3, при норме: Не допускается в 0, 01 см3), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 26480 от 02.11.2018г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27. 03.2015г.), экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26480 от 02.11.2018г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.);

12.11.18г. в 16.30 в магазине не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, перед в ходом в туалет для персонала отсутствует крючок для санитарной одежды. Что подтверждается фотоматериалами от 12.11.18г.

12.11.18г. в 16.15 в холодильном оборудовании торгового зала на хранении для реализации потребителям находилась мясная продукция во вскрытой упаковке изготовителя, которая реализуется на развес: - Сосиски "Аппетитные", Колбасное изделие вареное из мяса птицы 2 сорта, дата изготовления 08.11.18, срок годности, заданный изготовителем АО "Пермский мясокомбинат" (614068, Россия, Пермский край, г.Пермь, ул. Дзержинского, 31), 25 суток при ненарушенной групповой упаковке и температуре от +2 до +6 гр.Цельсия, вес упаковки составил 1.2кг.; -Сардельки "Сочные", колбасное изделие из мяса птицы 2 сорт. Дата изготовления 08.11.18. срок годности, заданный изготовителем АО "Пермский мясокомбинат" (614068, Россия, Пермский край, г.Пермь, ул. Дзержинского, 31), 25 суток при ненарушенной групповой упаковке и температуре от +2 до +6 гр.Цельсия, вес упаковки составил 1.5 кг. Маркировочный ярлык на упаковке сохранен, дата вскрытия упаковки на ярлыке/или упаковке продукции, сотрудниками магазина не указана, в связи с чем, невозможно установить срок годности мясной продукции, поскольку изготовителем при вскрытии упаковки установлен иной срок годности 48 ч., дата от которой необходимо отсчитывать данное время, на упаковке с продукцией не указана. Что подтверждено фотоматериалами от 12.11.18г., актом обследования от 12.11.18г., приложением № 1, 2 к акту обследования от 12.11.18г., предписанием об изъятии из оборота продукции от 12.11.18г., объяснениями директора от 12.11.18г., актом о списании товара от 12.11.18г. №2808R/3120.

10.12.18г. в 10.00 юридическим лицом не организован в полном объеме производственный контроль. В период проведения плановой выездной проверки с 15.10.18г. по 10.12.18г. юридическим лицом не представлены документы, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за физическими факторами по показателям: микроклимат, шум, вибрация, освещенность, содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений за период с начала осуществления деятельности на объекте (с 27.04.18г.) до 10.12.18г. Кратность исследований и показатели установлены в приложении №1 и 2 "Номенклатура факторов производственной среды и трудового процесса по состоянию на 2017г." представленной программы производственного контроля, утвержденной директором ООО "Союз Святого Иоанна Воина" В.А. Фоминым от 2017г.

12.11.18г. в 16.10 с целью профилактики иерсиниоза и псевдотуберкулеза своевременно в торговом зале магазина, в зоне хранения овощей для реализации потребителям, не проводится перебор продукции с целью забраковки и изъятия из оборота некачественной продукции. При реализации потребителям, в торговом зале магазина в ящиках обнаружены кабачки свежие с явными признаками недоброкачественности, а именно, с гнилостными пятнами общим весом 5.2 кг. Что подтверждено фотоматериалами от 12.11.18г., актом обследования от 12.11.18г., приложением № 1, 2 к акту обследования от 12.11.18г., предписанием об изъятии из оборота продукции от 12.11.18г., объяснениями директора от 12.11.18г., актом о списании товара от 12.11.18г. №2808R/3120.

03.12.2018г. в 16.30 не соблюдаются требования к прохождению сотрудниками предварительных перед поступлением на работу медицинских осмотров, при проверке 6 медицинских книжек сотрудников установлено: при поступлении на работу сотрудником Горбатенко А.В. (оператор торгового зала, принята на работу 11.11.18г.) не пройдено обследование: мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка и серологическое обследование на брюшной тиф данные в медицинской книжке отсутствуют, что подтверждается фотоматериалами медицинской книжки от 03.12.18г.

12.11.2018г. в 16.25 специальные емкости с крышками, педальным механизмом открытия и маркировкой о виде собираемых отходов в помещении магазина отсутствуют. Что подтверждается объяснениями директора Алпатовой Е.В. от 12.11.18г.

12.11.2018г. в 16.25 в пользовании магазина "Верный", расположенного по адресу: г. Екатеринбург, ул. Санаторная 13, отсутствует специально оборудованная контейнерная площадка с твердым покрытием, размеры которого превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, с установленными на ней раздельными контейнерами (для сбора и временного хранения контейнеров с пищевыми отходами, мусором и ТБО), ограниченная бордюром и зелеными насаждениями (кустарниками) по периметру и имеющая подъездной путь для автотранспорта, расположенная на расстоянии не менее 25 м от организации торговли и не менее 20 м, но не более 100 м до жилых зданий, детских игровых площадок, мест отдыха и занятий спортом. Фактически пищевые отходы (гнилая плодоовощная продукция, и др. продукция с истекшим сроком годности кроме молочной), мусор, собираются в картонные коробки и пластиковые ящики и хранятся в загрузочном помещении магазина, утилизируются с деборкдера непосредственно в мусорную машину. Что подтверждается объяснениями директора Алпатовой Е.В. от 12.11.18г. по доверенности №194 от 27.07.18г.

03.12.2018г. в 16.30 не соблюдаются требования к прохождению сотрудниками предварительных перед поступлением на работу предварительных медицинских осмотров. Юридическим лицом не представлены личные медицинские книжки трех сотрудников: Стерн А.М. (оператор торгового зала трудоустроен 21.11.18г.), Васильеву Е.А. (оператор торгового зала трудоустроена 30.10.16г.), Конопелько А.С. (оператор торгового зала трудоустроена 05.09.18г.) согласно представленного списка работников магазина №3120 на 27.11.18г. данные лица имелись в штате, в связи с чем, невозможно оценить своевременность и полноту прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудниками. Данные о том, что данные лица уволены или находятся на длительных больничных листах в рамках проверки юридическим лицом не представлены. Что подтверждается списком сотрудников №3120 на 27.11.18г. и сопроводительным письмом (вх. №66-13069-2018 от 03.12.18ш.) о преставлении юридическим лицом медицинских книжек.

12.11.18г. в 16.30 в магазине отсутствуют дезинфицирующие средства разрешенные для применения в организациях торговли. На момент проверки в наличии имелись: моющее средства "Ника-КМ", чистящие порошки "Биолан" и "Пемоксол", отбеливающее средство "Билизна", спрей для стекол "Sanita", "Золушка", таким образом, ежемесячно генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды не проводится, в виде отсутствия дезинфицирующих средств. Что подтверждается объяснениями директора Алпатовой Е.В. от 12.11.18г., согласно которых установлено, дезинфицирующие средства в магазин не завозились и фотоматериалами от 12.11.18г.

02.11.18г. в 16.00 по результатам лабораторных испытаний и анализа маркировки продукции (путассу мороженная фасованная, дата изготовления 05.10.18г., срок годности 6 мес., объем партии 3.7кг., условия хранения не выше -18гр.Цельсия, изготовитель ООО "Волна" (юр.адрес: Свердловская обл., г.Верхняя Пышма, пр-кт Успенский, 125, офис 91; фактический адрес: г. Екатеринбург, р-н Ново-Свердловской ТЭЦ, холодильный терминал)), отобранной 31.10.18г. в магазине "Верный", расположенный по адресу: г. Екатеринбург, ул. Санаторная 13, установлено: продавец ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не обеспечил приемку товара по маркировке, в результате допустил введение в заблуждение потребителей относительно потребительских свойств, качества товара, т.к. находились в продаже продовольственная продукция не соответствующая представленной информации на этикетке. До сведения потребителя на упаковке доводится не достоверная информация о составе продукции. Проба "Путассу мороженная фасованная" не соответствует требованиям СТО 35166145-001-2014 по показателю Массовая доля глазури (при норме не более 5% (указана на маркировочном ярлыке потребительской упаковки), фактически обнаружено- 11, 7±0, 7%), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26747 от 02.11.18г., выданными в ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А, аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27.03.2015г., АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.), фото маркировки товара. Данная продукция поступила на реализацию в магазин по товаротранспортной накладной №3297 от 20.08.18г. от поставщика ООО "Морская Торговая компания РиФ", акту приема передачи ТМЦ сети "Верный" от 20.08.18г. №227888Р.

12.11.18г. в 16.30 в магазине не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, в туалете для персонала отсутствует одноразовое полотенце/электрическая сушилка для рук. Что подтверждается фотоматериалами от 12.11.18г.

Юридическим лицом не соблюдаются сроки годности продукции, заданные предприятием изготовителем. 12.11.18г. в 15.50 в холодильном оборудовании торгового зала обнаружена на хранении, для реализации потребителям молочная продукция с истекшим сроком годности: -Биойогурт "Бифилайф" персик, м.д.ж 2, 5% пакет 0.5л., дата изготовления 05.11.18г. 1 шт., дата изготовления 06.11.18г. 1 шт. срок годности заданный изготовителем ООО "Угмк-Агро" (Россия 624092, Свердловская область, г. Верхняя Пышма, ул. Петрова 1В) 5 суток. Таким образом срок годности биойогурта истек 10.11.18г. и 11.11.18г. Что подтверждено фотоматериалами от 12.11.18г., актом обследования от 12.11.18г., приложением № 1, 2 к акту обследования от 12.11.18г., предписанием об изъятии из оборота продукции от 12.11.18г., объяснениями директора от 12.11.18г., актом о списании товара от 12.11.18г. №2808R/3120.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Не проводились ежегодно профилактические прививки против дизентерии Зонне всем работникам магазина. Не Проведена вакцинация против гепатита B работнику Евдокимовой Н.С.(предыдущая V2 от 26.08.2010 года). не проведены обязательные профилактические прививки против дифтерии с нормативно установленной периодичностью один раз в десять лет работникам организации Гонюковой В.В.(предшествующая вакцинация от 23.01.2002 года); Сергеевой Ю.Е.(предшествующая вакцинация от 31.07.2001 года).

Не промаркирован инвентарь для уборки туалетов.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной одежды в организации торговли.

Не проведена работникам торговли (организация, деятельность которой связана с реализацией пищевых продуктов) профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация

Осуществлялось хранение и реализация продовольственного сырья и пищевых продуктов при не сохранении маркировочных ярлыков изготовителя.

Допускалось хранение и реализация пищевых продуктов с истекшими сроками годности в организации продовольственной торговли.

Допускалось совместное хранение спец.одежды и домашней одежды в организации торговли.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

Не представляется возможным оценить соответствие уровней шума на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней шума, проведенных в рамках производственного контроля

Планировка и технические возможности предприятия торговли не обеспечивают соблюдение условий хранения пищевой продукции, не своевременно осуществляется вывоз мусора. Фактически мусорные контейнеры заполнены более чем на 2/3 их объема, хранение продовольственных и непродовольственных товаров осуществляется совместно на стеллажах в зоне загрузки, в загрузочном помещение, мусор собирается в металлические конструкции без крышек, а не в педальные бачки с крышками, не соблюдается режим мытья торгового инвентаря, дезинфицирующие средство используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, отобранное на лабораторные испытания дезинфицирующее средство «НИКА-2», рабочий раствор 2% разводят не в соответствии с инструкцией, по результатам лабораторных испытаний массовая доля алкилдиметилбензиламмоний хлорида составила 0, 001% при величине допустимого 0, 018-0, 022%, не соблюдаются требования к внутренней отделке, несвоевременно проводится текущий ремонт магазина, в магазине "Верный" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мамина-Сибиряка, д.101 ООО "Союз Св. Иоанна Воина" допущены к работе лица, связанные с хранением и реализацией пищевой продукции, непривитые в соответствии с законодательсовм РФ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, не соблюдается запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятия торговли, не обеспечено в полном объеме проведение производственного контроля за воздействием на работников физических факторов, а именно за воздействием на работников магазина "Верный" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мамина-Сибиряка, д.101, вибрации. Согласно представленной программы производственного контроля оценка уровней вибрации должна проводиться 1 раз в год. При этом протоколы проведения исследований вибрации за 2017-2018 гг отсутствуют, в ЦЕО не представлены.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии(выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В помещениях сбор мусора и отходов осуществляется навалом, а не в промаркированные закрываемые бачки(емкости). Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений магазина, с территории объекта не проводится своевременно и приводит к загрязнению окружающей среды, 06.11.2018г очистка мусорного контейнера своевременно не проведена при заполнении его более чем на 2/3 от его объема, мусорный контейнер переполнен, часть мусора хранится навалом рядом с контейнерами. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники магазина "Верный" при выполнении своих трудовых обязанностей проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры не в полном объеме. Не организован производственный контроль за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля (протоколы лабораторных испытаний за 2018г отсутствуют). Программа производственного контроля на момент обследования отсутствует. Осуществляется хранение пищевых продуктов на деревянных неокрашенных загрязненных подтоварниках, не поддающихся мойке и дезинфекции Не обеспечено своевременное прохождение персоналом гигиенического обучения и аттестации в установленном порядке. Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной и специальной одежды персонала (документы, подтверждающие централизованную стирку отсутствуют). Не обеспечено своевременное прохождение профилактических прививок в соответствии с национальным календарем.

На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч.в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено, что на предприятии торговли в зоне приготовления продукции собственного производства используются бытовые моющие средства, не разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, а именно: "Ferri". Моечные ванны в зоне мойки посуды недостаточной объемной вместимости (посуда, емкости, листы для запекания) по размеру намного больше, чем объемы моечных ванн, , что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 26.10.2018г. В помещении хранения уборочного инвентаря, дезинфицирующих средств, инструкции на разведения рабочих растворов вывешены на дез. средство - "НИКА-2", однако, фактически используется дезинфицирующее средство: "НИКА- КМ", при этом инструкция на него отсутствует, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 26.10.2018г. и является нарушением п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 " Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", согласно которому "В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя",

26.10.2018г. 10.30-14.10ч. при проведении санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено: на маркировке, а именно: вкладыше, прилагаемом к продукции, выпущенной собственным производством магазина "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21)- весь ассортимент выпускаемой продукции не содержится информация о времени ее приготовления, указана дата выработки, по часовой срок годности, при этом отсчитать период до какого момента следует хранить продукт невозможно. Информация подтверждена фотоматериалами, листом технических записей от 26.10.2018г. Не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов, таким образом невозможно установить полную информацию о продукте (за исключением наименования продукта), согласно ст. 4 п.4.1 ч.1 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", а именно: состав пищевой продукции; количество пищевой продукции; дату изготовления пищевой продукции; срок годности пищевой продукции; условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации и (или) ограничения по использованию; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО). единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. -наггетсы, общий объем забракованной продукции:3, 3кг. -цветная капуста, общий объем забракованной продукции: 3, 9кг. -Брокколи, общий объем забракованной продукции:2 кг. -Чебуреки, общий объем забракованной продукции:6, 6кг. -рыбные палочки, общий объем забракованной продукции: 3, 6кг. -Блинчики с творогом, общий объем забракованной продукции:2, 0кг. -Котлеты, общий объем забракованной продукции:3, 0кг.

На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч..в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) хранение продукции (молочная, мясная, куриная) осуществлялось на полу в таре поставщика, подтоварники, изготовленные из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола отсутствовали, что является нарушением 7.8 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «7.8. Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.»

22.11.2018г. с 09.00-16.00ч. при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы представленной документации объекта «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) оценить систему водоснабжения и канализования в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) невозможно, т.к., документы, подтверждающие рабочее состояние систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализации, горячего водоснабжения, отопления не представлены, что является нарушением 3.3; 3.6; 3.7 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «3.3. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации. Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков. Помещения с наличием сливных трапов, моечных ванн, раковин, унитазов не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к организации торговли. Горизонтальные отводы канализации от всех производственных помещений вне зависимости от числа санитарно-технических устройств должны иметь устройства для прочистки труб. На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования.» «3.6. Прокладка внутренних канализационных сетей не допускается под потолком помещений, предназначенных для приема, подготовки продуктов к продаже, складских помещений. Канализационные стояки разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения не допускается прокладывать в помещениях для приема, хранения, подготовки и реализации продукции.» «3.7.

Нарушаются требования к размещению организации торговли, а именно: 26.10.2018г. 10.30-14.10ч., при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 21), было выявлено, что юридическим лицом не предусмотрены раздельные промаркированные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, фактически мусорный бак с пищевыми отходами без какой-либо маркировки, располагается в зоне загрузки, где осуществляется приемка пищевой продукции для реализации, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 26.10.2018г. Юридическим лицом представлен договор № 208 ТСЕ от 24.07.2013г. на сбор и транспортировку отходов, заключённый между ООО "Союз Святого Иоанна Воина" и ООО "ТрансСервис" (дополнительное соглашение № 71 от 01.08.2018г.). Представлены акты выполненных работ за период август, сентябрь, октябрь 2019г., исполнитель: ООО "ТрансСервис". Отсутствуют акты выполненных работ за период июнь, июль 2018г. В соответствии с п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"- В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

Нарушаются санитарные требования, предъявляемые к хранению и реализации пищевой продукции: 26.10.2018г. с 10.30-14.10ч. на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) в торговом зале в реализации выявлена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: -торт "Гармония" т.м Академия вкуса, изготовитель (упаковщик) размороженного продукта: ООО "Торты" (г. Миасс, Тургоякское шоссе 13/19), дата разморозки: 19.10.2018г. (07:00), срок годности: 26.10.2018 (07:00ч.), общий объем забракованной продукции: 670гр. -торт "Пломбирный", т.м. "Усладов", изготовитель размороженной продукции: ОАО "ХлебпромРоссия", дата изготовления: 20.10.2018г.(02:00ч.), срок годности до 25.10.2018г. (02:00ч.). общий объем забракованной продукции: 750гр. - Пирожные заварные "Профитроли ассорти", т.м Академия вкуса, изготовитель: ООО "Торты", дата размораживания: 19.10.2018г. (07:00), срок годности: 26.10.2018г. (07:00), общий объем забракованной продукции: 500гр. -Торт "Рандеву", т.м. Академия вкуса, изготовитель размороженной продукции ООО "Торты", дата размораживания: 19.10.2018г. (07:00), срок годности до 28.10.2018г. (07:00), общий объем забракованной продукции: 650гр. -Хинкали сочинские, изготовитель: ООО "Снежный город", дата изготовления: 07.06.2018г., срок годности при Т не выше -18гр.С-3 месяца до 07.09.2018г. -Морская капуста "По-корейски" в маринаде, охлажденная, т.м "Vici", изготовитель: ООО "Вичюнай-Русь", дата изготовления: 21.07.2018г., срок годности до 18.10.2018г., объем единицы 150гр., общий объем забракованной продукции 6 единиц по 150 грамм. - В торговом зале магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 21) осуществляется реализация плодоовощной продукции с явными признаками недоброкачественности: мандарины (признаки гнили, наличие плесени), общий объем забракованной продукции 2, 6 кг.,

Согласно Технического регламента таможенного союза "О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011", гл.1, ст.4: "Прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья". На пищевую продукцию: Морская капуста "По-корейски" в маринаде, охлажденная, т.м "Vici" невозможно установить прослеживаемость на данную продукцию, т.к. документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность не представлены. На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч. на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) в торговом зале для реализации потребителям на пищевой продукции отсутствовала маркировка (за исключением наименовании продукта), таким образом, установить прослеживаемость, происхождения, перемещения, местонахождения изготовителя пищевой продукции на всех стадиях оборота и распределения невозможно: -наггетсы, общий объем забракованной продукции:3, 3кг. -цветная капуста, общий объем забракованной продукции: 3, 9кг. -Брокколи, общий объем забракованной продукции:2 кг. -Чебуреки, общий объем забракованной продукции:6, 6кг. -рыбные палочки, общий объем забракованной продукции: 3, 6кг. -Блинчики с творогом, общий объем забракованной продукции:2, 0кг. -Котлеты, общий объем забракованной продукции:3, 0кг. -конфеты, глазированные с желейным корпусом со вкусом клубники, общий объем забракованной продукции: 3 кг. (наличие только наименования продукта). -конфеты "Коровки Александровские" сливочные, с ореховым вкусом, маковая, общий объем забракованной продукции: каждого наименования по 3 кг. (наличие только наименования продукта).

22.11.2018г. с 09.00-16.00ч при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы представленной документации объекта «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено, что в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: Отсутствует отметка о прохождении санитарно-гигиенического обучения у сотрудника: Подкорытова О.Н., В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: " Отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Малхутдинова Л.Н., Подкорытова О.Н., Иткинин Е.С., Хафизов Д.В., Андреева Е.В., Резникова О.М., Шестериков В.А., Хлопотова Р.М., Чекашкина О.О., Ковтун Т.С. " Отсутствуют исследования на брюшной тиф перед поступлением на работу: Малхутдинова Л.Н. " Отсутствует исследование на золотистый стафилококк (при приеме на работу): Малхутдинова Л.Н. " Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: у всех сотрудников магазина "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) за исключением Шардаков Л.А. " Отсутствует отметка о бактериологическом обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций перед приемом на работу, а именно: Малхутдинова Л.Н.

22.11.2018г. с 09.00-16.00 ч.при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы представленной документации объекта «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не представлена Программа производственного контроля, фактически представлен только титульный лист, утвержденный директором ООО "Союз Святого Иоанна Воина". Оценить в полном объеме проведения санитарно-противоэпидемических (профилактически) мероприятий, в том числе кратность проведения лабораторных испытаний контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции, воды питьевой, смывов с объектов внешней среды, дезинфицирующих средств на объекте магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) невозможно. Оценить производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21), за период 2017, текущий период 2018гг. невозможно, договор, заключенный с аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Что является нарушением Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" в соответствии с которыми «1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;

На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч. в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) правила личной гигиены персонала не соблюдаются на объекте : магазин "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 21): отсутствует мыло, полотенце для рук, одноразовый фартук, перчатки, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 26.10.2018г. и является нарушением п.13.3 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", согласно которому "Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.)". Что является нарушением 13.3; 13.5 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.).» «13.5. Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку; - перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;

На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч. в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено, что территория организации торговли не содержится в чистоте, а именно: не осуществляется своевременный вывоз мусора (ТБО и пищевых отходов), так как, в помещении загрузки навалом складируются производственный мусор (ящики, полиэтиленовые пакеты, картонные коробки, бумага, забракованная пищевая продукция). Мусор разбросан повсюду (полиэтиленовые пакеты, картонные коробки, бумага). В загрузочном боксе "зона брака" выделена "условно", поскольку доброкачественная продукция, поступающая в магазин для дальнейшей реализации, складируется и хранится в непосредственной близости с забракованной продукцией, что является нарушением 10.1; 10.2 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «10.1. Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.» «10.2. Ежемесячно проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др.»

На момент обследования 26.10.2018г. 10.30-14.10ч. на объекте: магазин «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено: планировочные решения помещений организации торговли не позволяют соблюдать последовательность и поточность процессов приемки, хранения и подготовки товара к продаже: складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации - недостаточно, до момента выставления в торговый зал пищевая продукция (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки и др.) складируются в коридоре, при этом, проходы для персонала загромождены и являются проходными, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 26.10.2018г. что является нарушением п. 5.2. СП 2.3.6.1066-01 " Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", согласно которому "В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей", п.5.4 "Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными", что является нарушением 5.2; 5.4 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «5.2. В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.» «5.4.

22.11.2018г. с 09.00-16.00ч. при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы представленной документации объекта «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено, что юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены). Что является нарушением п.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи».

22.11.2018г. с 09.00-16.00ч при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы представленной документации объекта «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21) установлено, что на данном объекте нарушены требования к мероприятиям по борьбе с насекомыми и грызунами, а именно: Мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 5339 от 29.11.2017г. о предоставлении санитарно-эпидемиологических услуг (работ), заключенного между Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга" и ООО "Союз Святого Иоанна Воина", представлено дополнительное соглашение от 17.01.2018г. Кратность обработок по дезинсекции помещений - 1 раз в квартал, по дератизации помещений-ежемесячно. В соответствии с календарным планом договора № 5339 от 29.11.2017г. (приложение№1) кратность работ по дезинсекции -3 раза в год, по дератизации-9 раз в год, таким образом допущены разночтения основной информации договора, календарного плана. Представлены акт выполненных работ от 29.11.2017г. место проведения обработок: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 21), Акт выполненных работ № 10242 от 25.06.2018г. место проведения обработок не указано, таким образом, установить где фактически осуществляются обработки невозможно. Акты выполненных работ за период январь-октябрь 2017г., текущий период 2018г. не представлены, что является нарушением 12.2; 12.3 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" в соответствии с которым «12.2. Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.» «12.3. Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ.»

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

Отсутствует психрометр и термометр в торговом зале, где осуществляется хранение и реализация алкогольной продукции., что является нарушением пункта 6.4 и пункта 7.5 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» согласно которым «контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей; хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции».

Осуществляется хранение алкогольной продукции при отсутствии необходимых условий в торговом помещении (температура +23, 9 градуса Цельсия , требуемая температура от +5 до +20 градусов Цельсия), что является нарушением ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, части 2 статьи 3 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 года № 29-ФЗ, пункту 7.5, 8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов.

Допускается осуществление розничной продажи алкогольной продукции (вино белое «Бокал желаний» полусладкое, вино кр. Vinnikoff Чилипси столовое полусладкое, вино красное «Дом Солца Кад Лив полусладкое) при отсутствии в сопроводительных документах, удостоверяющих легальность оборота данной алкогольной продукции обязательных сведений о фамилии, имени, отчестве, а также должности уполномоченного лица организации-покупателя (получателя) алкогольной продукции в правой части раздела «Б» копии справки к товарно-транспортной накладной

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Не промаркирован инвентарь для уборки туалетов.

Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной одежды в организации торговли.

Не обеспечено соответствие реализуемых на предприятии торговли пищевых продуктов, требованиям установленных гигиенических нормативов безопасности пищевых продуктов.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

Допускается продажа товаров: товаров легкой промышленности: -трусов детских в количестве 1 шт. по цене 85 руб., -кальсон детских в количестве 1 шт. по цене 199 руб., -футболок муж. в количестве 2 шт. по цене 149 руб., -футболок женских в количестве 1 шт. по цене 349 руб., -кальсон мужских в количестве 2 шт. по цене 149 руб., без нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации: - о наименовании продукции; - о наименовании страны-изготовителя; - о наименовании изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - о юридическом адресе изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; - о размере изделия; - о составе сырья; - о товарном знаке (при наличии); - о едином знаке обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза; - о гарантийных обязательствах изготовителя (при необходимости); - о дате изготовления; - о номере партии продукции (при необходимости).

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

ТБО хранятся навалом в зоне разгрузки-погрузки в полиэтиленовых мешках, а не в промаркированном мусорном контейнере с крышкой. Частично сбор и хранение биоотходов осуществляется навалом. Своевременно не удаляются из производственных помещений на контейнерную площадку, в торговом зале при реализации продукции на развес без этикеток изготовителей и информации о продукте для покупателей, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, зафиксирован дефект потолочного покрытия в складском помещении, реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевые продукты, во всех помещениях предприятия не проводилась влажная уборка, генеральная уборка с последующей дезинфекцией во всех помещениях магазина проводится не ежемесячно, в помещениях магазина педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора отсутствуют, для уборки туалета отсутствует отдельный промаркированный инвентарь, режим мытья торгового инвентаря не соблюдается, установлено нарушение сроков годности и условий хранения пищевой продукции, ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в производственных помещениях и торговом зале, с помощью термометров и психрометров не проводится, часть пищевых продуктов в охлаждаемых камерах загрузочного помещения хранятся непосредственно на полу, не соблюдается запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятия торговли, размещенного в административном здании с канализацией этого здания, не обеспечено в полном объеме проведение производственного контроля за уровнями вибрации на рабочих местах сотрудников

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. 09.00-16.00ч. мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации проводятся (проводились) на основании договора № 5339 от 29.11.2017г. о предоставлении санитарно-эпидемиологических услуг (работ), заключенного между Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга" и ООО "Союз Святого Иоанна Воина", представлено дополнительное соглашение от 17.01.2018г. Кратность обработок по дезинсекции помещений - 1 раз в квартал, по дератизации помещений-ежемесячно. В соответствии с календарным планом договора № 5339 от 29.11.2017г. (приложение№1) кратность работ по дезинсекции -3 раз в год, по дератизации-8 раз в год, таким образом допущены разночтения основной информации договора, календарного плана. Акты выполненных работ за период 2017, 2018г. не представлены, таким образом оценить выполнения истребительных мероприятий невозможно. Что является нарушением 12.2, 12.3 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «12.2.Мероприятия По дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.» «12.3.Методика, Кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируется гигиеническими требованиями, Предъявляемыми к проведению дезинфекционных, Дератизационных и дезинсекционных работ.» Что является нарушением 8.6.1 СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза" в соответствии с которым «8.6.1. Должно быть обеспечено: - соблюдение санитарного состояния складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей; проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.»

Нарушаются санитарные требования, предъявляемые к хранению и реализации пищевой продукции: 12.11.2018г. с 14.00-15.20ч.на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул.Рощинская, 44) в реализации потребителю в торговом зале обнаружена продукция с истекшими сроками годности, а именно: Сосиски куриные вареные, колбасные изделия охлажденные, изготовитель: ООО "Новоуральский мясной двор" Свердловская обл., г. Новоуральск, ул. Таганская, 10), дата изготовления: 29.10.2018г., срок годности 72 часа при температуре от 0 до +6гр.С, при том что продукт на момент обследования был вскрыт, маркировка о дате вскрытия -07.11.2018г. (время 14:30 часов), общий объем забракованной продукции 2, 550 кг., от даты вскрытия 07.11.2018г., время 14:20 часов (2, 476кг.); В холодильном оборудовании 12.11.2018г. 14:45ч. в торговом зале магазина "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) в реализацию допущена продукция с истекшими сроками годности: " Кетчуп классический "Царский", изготовитель: ООО "Предприятие продуктов питания" (г. Санкт Петербург, п. Понтонный, ул. Заводская, д.10), дата изготовления: 28.03.2018г., срок годности: 28.09.2018г., общий объем забракованной продукции 280 гр.-1 упаковочная единица. " Пресервы Сельдь филе-кусочки в винном соусе "По-исландски", изготовитель: ООО ТД Раптика (Московская обл., г. Дубна, Коммунальный проезд, 7, стр.2), дата изготовления: 22.06.2018г., срок годности до 22.10.2018г., (при температуре от -2 до +4 гр.С), масса нетто 280 грамм, общий объем забракованной продукции 2 упаковочные единицы. 12.11.2018г. в 14.50ч. в торговом зале магазина "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) в реализацию допущена продукция с истекшими сроками годности: " Хрен "Столовый со свёклой", изготовитель: ООО "Лыткаринский пищевой комбинат" (Московская обл., г. Лыткарино, ул. Парковая, д.1, зд. Литер Б), дата изготовления: 27.04.2018г., срок годности при температуре хранения от 0 до +20гр.С-6 месяцев (до 27.10.2018г.).

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. 09.00-16.00ч. юридическим лицом нарушаются требования к процессам производства, а именно: при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (документы, подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены), что является нарушением ст.10 п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.»

07.11.2018г. в 10.00 установлено: нарушаются требования, предъявляемые к маркировке пищевой продукции, а именно: 30.10.2018г. в ходе планового выездного санитарно-эпидемиологического обследования в отношении ООО «Союз Святого Иоанна Воина», магазин «Верный» по адресу: г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44 были отобраны пробы пищевых продуктов для лабораторных испытаний по микробиологическим показателям и доставлены в аккредитованный ИЛЦ: филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г.); Проба № 26580 "Горбуша мороженная фасованная" не соответствует требованиям СТО 35166145-001-2014 по показателю Масса нетто (обнаружено: Масса второй упаковочной единицы - 640г при норме: не менее 655г; масса третьей упаковочной единицы - 948 г при норме; не менее 970 г.), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 26580 от 07.11.2018г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27. 03.2015г.), экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 26580 от 07.11.2018г., выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.); Данная продукция в реализацию на объект: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) поступила с накладной от изготовителя № 4049 от 08.10.2018г.

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. с 09.00-16.00ч. юридическим лицом ООО "Союз Святого Иоанна Воина" не представлена Программа производственного контроля. Оценить в полном объеме проведения санитарно-противоэпидемических (профилактически) мероприятий, в том числе кратность проведения лабораторных испытаний контроль за качеством и безопасностью реализуемой продукции, воды питьевой, смывов с объектов внешней среды, дезинфицирующих средств на объекте магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) невозможно. Оценить производственный лабораторный контроль за осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) на объекте: магазин "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44), за период 2017, текущий период 2018гг. не выполнялся, договор, заключенный аккредитованной организацией, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Что является нарушением Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" в соответствии с которыми «1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль,

12.11.2018г. с 14.00-15.20ч., при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 44), было выявлено, что юридическим лицом не предусмотрены раздельные промаркированные контейнеры с крышками установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, фактически мусорный бак с пищевыми отходами без какой-либо маркировки, располагается в зоне загрузки, где осуществляется приемка пищевой продукции для реализации. Договор на сбор и транспортировку отходов юридическим лицом не представлен. Оценить кто, осуществляет работы по вывозу ТБО, пищевых отходов невозможно. Что является нарушением 2.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «2.7. В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. п.1 Ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должны регулярно удаляться из производственных помещений. п.3 Ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым: отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. с 09.00-16.00ч. нарушаются требования к соблюдению санитарных правил, а именно: Стирка спец. одежды осуществляется сотрудниками на дому. Документы, подтверждающие оказание услуг по стирке спец одежды не представлены. Что является нарушением 13.3, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «13.3. Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец , туалетной бумаги и др.)»

12.11.2018г. с 14.00-15.20ч. при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 44) на маркировке, а именно: вкладыше, прилагаемом к продукции, выпущенной собственным производством магазина "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) не содержится информация о времени ее приготовления, указана дата выработки, по часовой срок годности, при этом отсчитать период до какого момента следует хранить продукт невозможно, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 12.11.2018г. Что является нарушением ст.17 п.9, ст.17 п.13, ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «9. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.» «13. В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.» «Статья 39 Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. с 09.00-16.00ч. в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: Отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Владимирова С.К. Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Владимирова С.К. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии: Владимирова С.К. В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии в срок: Арапова Н.И. (дата последней ревакцинации 01.11.2017г., отсутствует отметка в 2017г.) Не представлены личные медицинские книжки на сотрудников: Затопляева Ю.А., Швайцер М.А., Исанбаева Е.П., Юрченко Д.А., Назырова О.В., Поздняков Д.С., Ануфриева Л.В., таким образом, оценить периодичность прохождения медицинских осмотров невозможно.Что является нарушением 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «13.1.Лица , поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную , гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке .» «13.2.На Каждого Работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, В которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, Сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях , Отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.»

12.11.2018г. с 14.00-15.20ч. при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 44) территория организации торговли не содержится в чистоте, а именно: не осуществляется своевременный вывоз мусора (ТБО и пищевых отходов), так как, в помещении загрузки навалом складируются производственный мусор (ящики, полиэтиленовые пакеты, картонные коробки, бумага, забракованная пищевая продукция), что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 12.11.2018г. Договор на сбор и транспортировку отходов юридическим лицом не представлен. Оценить кто, осуществляет работы по вывозу ТБО, пищевых отходов невозможно. Что является нарушением 10.1, 10.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «10.1. Все помещения организаций торговли , оборудование , инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте . По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств .В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.» «10.2.Ежемесячно Проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, Посуды и др. »

При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы документации 23.11.2018г. с 09.00-16.00ч. оценить систему водоснабжения и канализования в магазине "Верный" (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) невозможно, т.к., документы, подтверждающие рабочее состояние систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализации, горячего водоснабжения, отопления не представлены. Что является нарушением 3.3, 3.6, 3.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «3.3. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации. «3.6. Прокладка внутренних канализационных сетей не допускается под потолком помещений, предназначенных для приема, подготовки продуктов к продаже, складских помещений. «3.7. В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются с канализацией этих зданий.»

На момент обследования 12.11.2018г. с 14.00-15.20ч. при проведении санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: магазин «Верный» (г. Екатеринбург, ул. Рощинская, 44) на пищевую продукцию: Сосиски куриные вареные, колбасные изделия охлажденные, изготовитель: ООО "Новоуральский мясной двор" Свердловская обл., г. Новоуральск, ул. Таганская, 10), дата изготовления: 29.10.2018г., Кетчуп классический "Царский", изготовитель: ООО "Предприятие продуктов питания" (г. Санкт Петербург, п. Понтонный, ул. Заводская, д.10), дата изготовления: 28.03.2018г., пресервы Сельдь филе-кусочки в винном соусе "По-исландски", изготовитель: ООО ТД "Раптика" (Московская обл., г. Дубна, Коммунальный проезд, 7, стр.2), дата изготовления: 22.06.2018г., хрен "Столовый со свёклой", изготовитель: ООО "Лыткаринский пищевой комбинат" (Московская обл., г. Лыткарино, ул. Парковая, д.1, зд. Литер Б), дата изготовления: 27.04.2018г. невозможно установить прослеживаемость на данную продукцию, т.к. документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность не представлены. Согласно Технического регламента таможенного союза "О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011", гл.1, ст.4: "Прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья". Что является нарушением ст5 п3. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в соответствии с которым «Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.»

12.11.2018г. с 14.00-15.20ч., при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 44) планировочные решения помещений организации торговли не позволяют соблюдать последовательность и поточность процессов приемки, хранения и подготовки товара к продаже: складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации - недостаточно, до момента выставления в торговый зал пищевая продукция (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки и др.) складируются в коридоре, при этом, проходы для персонала загромождены и являются проходными, что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 12.11.2018г. Что является нарушением 5.2, 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «5.2. В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.» «5.4. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными.»

12.11.2018г. с 14.00-15.20ч., при санитарно-эпидемиологическом обследовании магазина "Верный" (г. Екатеринбург, Рощинская, 44) территория организации торговли не содержится в чистоте, а именно: не осуществляется своевременный вывоз мусора (ТБО и пищевых отходов), так как, в помещении загрузки навалом складируются производственный мусор (ящики, полиэтиленовые пакеты, картонные коробки, бумага, забракованная пищевая продукция), что подтверждено листом технических записей, составленным врачом по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) Корниловой Е.Ю., фотоматериалами от 12.11.2018г. Что является нарушением 10.1, 10.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в соответствии с которым «10.1. Все помещения организаций торговли , оборудование , инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте . По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств .В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.» «10.2.Ежемесячно Проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, Посуды и др. »

Не обеспечено соответствие реализуемых на предприятии торговли продовольственных товаров, требованиям установленных гигиенических нормативов безопасности и качества.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней искусственного освещения в производственных, складских, санитарно бытовых, административно хозяйственных помещениях требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней искусственного освещения, проведенных в рамках производственного контроля

Хранение и реализация пищевой продукции осуществлялась при не соблюдении условий хранения такой продукции, установленных ее изготовителем.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней шума на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней шума, проведенных в рамках производственного контроля

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что не представляется возможным оценить соответствие уровней вибрации на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов, поскольку при проведении проверки установлено отсутствие (непредставление должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний уровней вибрации, проведенных в рамках производственного контроля

Не обеспечена организация регулярной централизованной стирки санитарной одежды в организации торговли.

30 ноября 2018 года в 15 часов 00 минут при изучении представленной документированной информации установлено, что с начала 2017 года и до настоящего времени не осуществляется производственный лабораторный контроль параметров микроклимата на рабочих местах работников магазина, что подтверждено отсутствием (непредставлением должностному лицу) протоколов лабораторных испытаний параметров микроклимата, проведенных в рамках производственного контроля

Не обеспечено проведение и не проведены обязательные профилактические прививки против дифтерии с нормативно установленной периодичностью один раз в десять лет работнику организации Отавиной О.А.(предшествующая ревакцинация от 23.03.1998 года), не внесены сведения в личную медицинскую книжку. Не обеспечено проведение и не проведены работникам организации обязательные профилактические прививки, вакцинации и очередной ревакцинации против клещевого вирусного энцефалита с установленной периодичностью один раз в три года работникам Соколовой Е.А. (V2 от 16.05.2006г), Молоковой Е.А. (нет данных), Отавиной О.А. (нет данных), внести сведения в личные медицинские книжки. Не проведена вакцинация против гепатита B работникам Молоковой Е.А., Пасюты О.Ю., Отавиной О.А., внести сведения в личные медицинские книжки. Не обеспечено проведение и не проведены ежегодные профилактические прививки против дизентерии Зонне Отавиной О.А., Пасюте О.Ю. (последняя вакцинация от 28.07.2017г.), внести сведения в личные медицинские книжки.

Не обеспечено прохождение работником торговли (организация, деятельность которой связана с реализацией пищевых продуктов) Отавиной О.А. профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Планировка и технические возможности предприятия продовольственной торговли не обеспечивают требуемые условия по приему и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, работники, занятые на работах, которые связаны с реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, допущены к работе без прохождения гигиенической подготовки и аттестации, осуществляется совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами, не обеспечены условия по сбору мусора и пищевых отходов в раздельные промаркированные контейнеры с крышками, в магазине осуществляется совместное хранение пищевой продукции и непродовольственных товаров, пищевые продукты в холодильных камерах хранятся на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции, в помещениях предприятия не проводится влажная уборка, на предприятии отсутствуют педальные бачки с крышками мусор собирается в металлическую корзину с полиэтиленовыми пакетами без крышки установленную в загрузочном помещении магазина, отходы собирается в пластиковые или деревянные ящики. Емкости для сбора мусора и отходов на предприятии не своевременно очищаются при заполнение их более 2/3 объема, нарушаются режимы обработки торгового инвентаря, персоналом предприятия не обеспечивается соблюдение правил личной гигиены, не обеспечено в полном объеме проведение производственного контроля за воздействием на работников физических факторов.

При осуществлении изготовления продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП. Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий отсутствует. Не организован производственный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Для хранения и реализации пищевых продуктов, используются деревянные неокрашенные подтоварники, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию. Складские помещения для непродовольственных товаров и пищевой продукции отсутствуют. Товар хранится вне складских помещений, непосредственно в коридоре, что подтверждается материалами фотосъемки Не все помещения организации торговли содержатся в чистоте: в алкогольном складе скопление мусора. Руководитель не обеспечил организацию регулярной централизованной стирки санитарной одежды сотрудников. Профилактические прививки не проводятся сотрудникам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний.

При осуществлении изготовления продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП. Программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий отсутствует. Не организован производственный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. Для хранения и реализации пищевых продуктов, используются деревянные неокрашенные подтоварники, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию. Складские помещения для непродовольственных товаров и пищевой продукции отсутствуют. Товар хранится вне складских помещений, непосредственно в коридоре, что подтверждается материалами фотосъемки Не все помещения организации торговли содержатся в чистоте: в алкогольном складе скопление мусора. Руководитель не обеспечил организацию регулярной централизованной стирки санитарной одежды сотрудников. Профилактические прививки не проводятся сотрудникам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний.

При осуществлении изготовления продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах. Пищевая продукция до проведения ее утилизации не направляется на хранение в камеру брака, условия, осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней. Не организован производственный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. В магазине допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений. Для хранения и реализации пищевых продуктов, используются деревянные неокрашенные подтоварники, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию. Отсутствует информация о прохождении гигиенического обучения и аттестация у 3 сотрудников. Руководитель не обеспечил организацию регулярной централизованной стирки санитарной одежды сотрудников. Профилактические прививки не проводятся сотрудникам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний.

При осуществлении изготовления продукции на предприятии (выпекание мучных кондитерских изделий) изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах. Пищевая продукция до проведения ее утилизации не направляется на хранение в камеру брака, условия, осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней. Не организован производственный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса, протоколы лабораторных испытаний отсутствуют. В магазине допускается хранение пищевой продукции вне складских помещений. Для хранения и реализации пищевых продуктов, используются деревянные неокрашенные подтоварники, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию. Отсутствует информация о прохождении гигиенического обучения и аттестация у 3 сотрудников. Руководитель не обеспечил организацию регулярной централизованной стирки санитарной одежды сотрудников. Профилактические прививки не проводятся сотрудникам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний.