Проверка № 661801773230 от 1 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЗИЯ МАСТЕР"
Дата проведения
1 октября 2018 года — 26 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ермолаева Екатерина Викторовна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга |
| Андреева Олеся Анатольевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга |
| Сухотеплая Оксана Васильевна | Заведующий отдела по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ресторан "Мистер Чанг и Кинг-конг пицца" 620014, Свердловская обл. , Свердловская обл. , г. Екатеринбург, 8 марта ул. , 46
Дата составления акта о проведении проверки
26 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Горбатенко Татьяна Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
26.10.2018г. ознакомлен Журкин А.В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Товарно-сопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяющая документарно установить изготовителя продукции и последующего собственника хранение уборочного инвентаря не упорядоченно, осуществляется непосредственно в моечной кухонной посуды, вблизи стеллажей с чистой кухонной посудой юридическое лицо не обеспечило содержание производственных помещений, технологичеcкого оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: в холодном цехе в смывах с доски РГ, с доски ОВ, с емкости, с ножа РГ, с ножа ОВ, с рук повара в перчатках, с рук повара без перчаток, с спецодежды повара, с тарелки для роллов №1, с тарелки для роллов №2 обнаружены БГКП (при величине отсутствуют) бачки для сбора мусора не имеют маркировки в соответствии с категорией. На предприятии не организован своевременный вывоз мусора (бачки заполнены более чем на 2/3) в складском помещении обнаружена продукция Глутамат Е 621, страна производства КИТАЙ, которая используется, согласно ТТК №00554 для приготовления Мастер соуса, часть маркировки стерта, не читаема, а именно: условия хранения, пищевая ценность (жиры); водоросли морские прессованные 1 упаковка, без маркировки на русском языке над оборудованием, являющимся повышенным источником выделения влаги (моечная ванна овощного цеха) отсутствует местная локальная вытяжная система
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Вынесены постановления о назначении административного наказания в виде предупреждения по ст. 6.6, штрафа 50000 по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-08-14/14-16203 | В срок до 19 ноября 2018 года |
| Не допускать использование на производстве пищевого сырья, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции, без товаро- прослеживаемых документов, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции. Представить документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (овощи, фрукты, глутамат натрия) Юридическому лицу при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХААСП, , а именно: Процедуру № 8 «содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции», а именно: обеспечить хранение уборочного инвентаря упорядоченно, в специально выделенном месте. В рамках программы производственного контроля повторно исследовать смывы с инвентаря, посуды, рук и одежды персонала и пр. Представить протоколы лабораторных испытаний. Обеспечить наличие на бачках для сбора мусора маркировки в соответствии с категорией . Организовать своевременный вынос мусора. Не допускать хранение и использование в качестве сырья для приготовления кулинарных изделий продукции без полной маркировки изготовителя, а так же без маркировки на русском языке. Над оборудованием, являющимся повышенным источником выделения влаги (моечная ванна овощного цеха) обеспечить наличие местной локальной вытяжной системы Обеспечить регулярное и своевременное проведение уборки помещений Обеспечить на предприятии достаточное количество внутрицехового инвентаря Обеспечить наличие маркировки на инвентаре, производственных столах, в соответствии с требованиями п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
620014, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК ПЕРЕУЛОК. , ДОМ 6. ОФИС 300/69
Нет данных о результатах проверки