МБОУ "СШ №25"

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.60): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к ведению документации на пищеблоке: в "Журнале бракеража готовой продукции" не указывается время приготовления блюд и кулинарных изделий, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трёх человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил).

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.22): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к условиям хранения пищевых продуктов: на момент проверки 17.09.2018г. в овощном цехе на столе хранилась зелень (укроп и петрушка) при температуре +22С (регистрируемой термометром, оборудованном в помещении), при этом в соответствии с маркировочными ярлыками условия хранения зелени, установленные предприятием-изготовителем от +2С до +6С, что является нарушением п. 7.11, СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которому при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.28): Классные доски в кабинетах №45, №46 на момент проверки 17.09.2018г. не оборудованы лотками для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателя для чертежных принадлежностей, что является нарушением п. п. 5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому классные доски должны иметь лотки для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателя для чертежных принадлежностей.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.2): При проведении проверки пищеблока МБОУ "СШ № 25" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) - 17.09.2018г. установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечено соблюдение процедур №4, №6, №12 основанных на принципах ХАССП, что является нарушением ст.10 п.3.ТР ТС 021/2011 согласно которому: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.46): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: в завтраке отсутствует закуска за такие дни меню, как 02.04. и 13.03, что является нарушением п. 6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.44): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: не обеспечено соблюдение требований по массе порций блюд, а именно для младшей школы выход закуски в обед составляет от 20до 60гр, вместо не менее 60гр по санитарным правилам, что является нарушением п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.50): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к приему и хранению продуктов питания на пищеблоке: на момент проверки 17.09.2018г. в овощном цехе хранились помидоры и огурцы без маркировочного ярлыка, что является нарушением п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений должен осуществляться при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, а также результаты лабораторных исследований сельскохозяйственной продукции должна сохраняться в организации общественного питания образовательного учреждения до окончания использования сельскохозяйственной продукции. Не допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п 45): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня, а именно: в качестве закуски на обед в дни 13.03. и 15.03. указана "кукуруза консервированная", что является нарушением п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого впримерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.58): В общеобразовательной школе не обеспечен достаточный охват горячим питаниям, в том числе среди среднего и старшего звена: представлен отчет по организации питания в котором средний процент охвата обучающихся горячим питанием составляет 78, 82%, при этом средний процент по Свердловской области 96%, что является нарушением п. 14.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому руководитель образовательного учреждения является ответственным лицом за организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.45): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: не приведены ссылки в меню на сборники рецептур и номера рецептов используемых блюд, что является нарушением п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.

"МБОУ ""СШ № 25""(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.1): При проведении проверки пищеблока МБОУ ""СШ № 25"" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) - 17.09.2018г. установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечено соблюдение процедур №4, №6, №12 основанных на принципах ХАССП, что является нарушением ст. 10 п. 2., ТР ТС 021/2011 согласно которому: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. "

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.39): Не приобретены и не установлены в моечной решетки для просушивания и хранения столовой посуды, что является нарушением п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола; столовую посуду - в шкафах или на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.48): Не созданы условия для соблюдения правил обработки овощей и фруктов: овощи и фрукты, включая цитрусовые, промывают в условиях цеха первичной обработки овощей (овощного цеха), а для вторичной обработки их отсутствуют ванны в горячем и холодном цехе, что является нарушением п. 8.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого фрукты, включая цитрусовые, промывают в условиях цеха первичной обработки

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.47): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: в обеде отсутствует сладкое блюдо за такие дни меню, как 13.03. и 04.04, что является нарушением п. 6.19. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив, изюм и орехи.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.15): Не приобретены и не установлены в моечной решетки для просушивания и хранения столовой посуды, что является нарушением п. 6.18. СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которому чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. истые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.42): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: не приводятся ссылки на рецептуры, что является нарушением п. 6.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения, необходимо составление примерного меню на период не менее двух недель (10-14 дней), в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню (приложение 2 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.43): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: не обеспечено соблюдение требований по массе порций блюд, а именно для младшей школы выход закуски в обед составляет от 20до 60гр, вместо не менее 60гр по санитарным правилам, что является нарушением п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого с учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.24): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к приему и хранению продуктов питания на пищеблоке: на момент проверки 17.09.2018г. в овощном цехе хранились помидоры и огурцы без маркировочного ярлыка, что является нарушением п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которому маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.5): При проведении проверки пищеблока МБОУ "СШ № 25" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) - 17.09.2018г. установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечено соблюдение процедуры №6, основанной на принципах ХАССП- не обеспечено четкое и точное ведение документирования информации о контроле на пищеблоке (нарушаются правила ведения документации пищеблока - в журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления блюд), что является нарушением ст.10 п.3 п.п.6 ТР/ТС 021/2011, согласно которому для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.18): Не обеспечено соблюдение санитарных привал мытья столовых приборов: не обеспечено качественное прокаливание приборов в жарочных шкафах после их мытья, на момент проверки 17.09.2018г. столовые приборы хранились в кассетницах в обеденном зале с каплями воды, что является нарушением п. 6.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которого столовые приборы при обработке ручным способом подвергают мытью с применением моющих средств, последующему ополаскиванию в проточной воде и прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.9): При проведении проверки пищеблока МБОУ "СШ № 25" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) установлено, что не обеспечено наличие документов на используемые пищевые продукты, а именно: на момент проверки 17.09.2018г. отсутствовали маркировочные ярлыки на помидоры и огурцы, что не позволяет проследить данные продукты по документации и является нарушением ст.13 п.1 ТР ТС 021/2011, согласно которому продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.29): Не выполнен ремонт стен и потолка в образовательном учреждении: на лестничном пролете на третьем этаже видны следы протечек, отделка местами облупилась, поверхность потолка не гладкая, что является нарушением п. 4.28. СанПиН 2.4.2.2821-10 согласно которого потолки и стены всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.49): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к приему продуктов питания, поступающих на пищеблок: на момент проверки 17.09.2018г. в овощном цехе хранились апельсины с признаками порчи, гнилью и плесенью, что является нарушением п. 6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия, в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил указанных в приложении 7.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.8): При проведении проверки пищеблока МБОУ "СШ № 25" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) - 17.09.2018г. установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не поддерживается процедура №12, основанная на принципах ХАССП - нет прослеживаемости по документам, поступающих на пищеблок продуктов: на момент проверки 17.09.2018г. на пищеблоке основного здания школы хранились помидоры и огурцы без маркировочных ярлыков, что не позволяет проследить данные продукты по документации и является нарушением ст. 10 п. 3 пп. 12 ТР/ТС 021/2011, согласно которому для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 12) прослеживаемость пищевой продукции.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.39): Не обеспечено соблюдение санитарных привал мытья столовых приборов: не обеспечено качественное прокаливание приборов в жарочных шкафах после их мытья, на момент проверки 17.09.2018г. столовые приборы хранились в кассетницах в обеденном зале с каплями воды, что является нарушением п. 5.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого столовые приборы подвергают мытью в горячей воде при температуре не ниже 45 С, с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.3): При проведении проверки пищеблока МБОУ "СШ № 25" (Свердловская обл., г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) - 17.09.2018г. установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечено соблюдение процедуры №4, основанной на принципах ХАССП - не организован контроль за поступающими на пищеблок продуктами (на момент проверки в овощном цехе хранились фрукты (апельсины) с признаками недоброкачественности - гнилью и плесенью, часть апельсинов имела мягкую консистенцию и деформированные формы, что является нарушением ст.10 п.3 п.п.4 ТРТС 021/2011, согласно которому для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.44): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: не приведены ссылки в меню на сборники рецептур и номера рецептов используемых блюд, что является нарушением п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Кузнецова ул., 71) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.46): Представленное примерное меню не приведено в соответствие санитарным требованиям, а именно: в завтраке отсутствует закуска за такие дни меню, как 02.04. и 13.03, что является нарушением п. 6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.21): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к приему продуктов питания, поступающих на пищеблок: на момент проверки 17.09.2018г. в овощном цехе хранились апельсины с признаками порчи, гнилью и плесенью, что является нарушением п. 7.8. СанПиН 2.3.6.1079-01 согласно которому для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили; пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности.

МБОУ "СШ № 25"(624790, г. ГО ЗАТО Свободный, Карбышева ул., 70) Невыполнение в установленный срок (01.09.2018г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства № 01-09-12/1365 от 26.02.2018г. (п.61): Не обеспечено соблюдение санитарных требований к хранению суточной пробы: на момент проверки 17.09.2018г. в 12:00ч. не отобрана суточная проба бутерброда с маслом, выданного на завтрак 17.09.2018г., что является нарушением п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. К