АНО ЦТС "НАВИГАТОР"

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: фактический рацион питания не соответствует примерному меню (для суточных проб отобраны щи с тушенкой, наименование данного блюда отсутствует в примерном меню), что является нарушением п. 9.23. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», в соответствии с которым, фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

23.07.2018г. в 11 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к организации палаточного лагеря, а именно: Юридическим лицом Автономная некоммерческая организация Центр тьюторского сопровождения "Навигатор" допущено отступление от ранее выданного санитарно-эпидемиологического заключения и функционирование палаточного лагеря в нарушение требований санитарных правил и нормативов, что является нарушением п. 1.9. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, деятельность палаточного лагеря осуществляется при условии соответствия его требованиям настоящих санитарных правил, а также при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии деятельности, осуществляемой организацией отдыха детей и их оздоровления, санитарно-эпидемиологическим требованиям. В соответствии с экспертным заключением № 02-15-12/2007 от 14.06.2018г., выданным Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" в палаточном лагере планировалась форма приготовления пищи: на костре. На момент обследования в палаточном лагере установлен трейлер для приготовления еды, не имеющий должного набора помещений для осуществления деятельности по приготовлению пищи.

01.08.2018г. в 14 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к прохождению профессиональной гигиенической аттестации сотрудников, а именно., отсутствует информация о прохождении профессиональной гигиенической подготовки у Кретовой Н.А. (1975 г.р., врач), что является нарушением п. 1.10 СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», в соответствии с которым, к работе в палаточный лагерь допускаются лица, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку, аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке.

23.07.2018г. в 11 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к хранению уборочного инвентаря, а именно: на момент проведения обследования в помещении душевой обнаружено ведро с ветошью, щетка и совок, не имеющие маркировку, что подтверждается фотоматериалами (фото №3) и является нарушением требований п. 10.8. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», в соответствии с которым, уборочный инвентарь должен быть промаркирован. После использования уборочный инвентарь моют с моющими и дезинфицирующими средствами и хранят в специально отведенном месте.

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: примерное меню не утверждено начальником лагеря либо его учредителем, что является нарушением п. 9.19. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, примерное меню для палаточного лагеря разрабатывается ответственным за питание в лагере - поваром или организацией, обеспечивающей питание, и утверждается начальником палаточного лагеря либо его учредителем.

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: в технологических картах отсутствуют данные об используемом сборнике рецептур, что является нарушением п. 9.20. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, технологические карты должны оформлены согласно таблице 2 Приложения № 3

23.07.2018г. в 10 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: в трейлере для приготовления еды отсутствуют разделочные доски, что является нарушением требований п. 9.7. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, в оборудование кухни также входят: разделочные доски и ножи с соответствующей маркировкой.

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: суточные пробы отбираются не в полном объеме отсутствуют суточные пробы с приема пищи «Перед сном» от 22.07.2018г., что подтверждается фотоматериалами (фото №4) и является нарушением п. 9.31. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», в соответствии с которым, рекомендуется оставлять суточные пробы от всех приготовленных и реализованных блюд и кулинарных изделий.

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: невозможно оценить наличие или отсутствие повторяемости блюд, так как в примерном меню отсутствует информация о порядковом номере дня, на который оно составлено, что является нарушением п. 9.18. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, в палаточном лагере примерное меню составляется на 5 - 10 дней в соответствии с рекомендуемой формой (Приложение № 2). Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

23.07.2018г. в 10 час. 50 мин. установлено что нарушаются требования к организации санитарно-бытовой зоны, а именно: в палаточном лагере установлено две умывальные раковины на фактическое количество детей - 25 чел. (1 раковина на 12 человек), что подтверждается фотоматериалами (фото №2) и является нарушением требований п. 7.2. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, в непередвижном лагере умывальники следует располагать вблизи жилой зоны под навесом на утрамбованной площадке из расчета 1 умывальник на 8 - 10 человек.

23.07.2018г. в 12 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: в условиях палаточного лагеря допускается приготовление салатов, что подтверждается представленным примерным меню и является нарушением п. 9.24. СанПиН 2.4.4.3048-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа», в соответствии с которым, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда, указанные в Приложении № 5. (салаты, приготовленные в условиях палаточного лагеря).

23.07.2018г. в 10 час. 30 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: разделочные столы в трейлере для приготовления еды не имеют маркировки, что подтверждается фотоматериалами (фото №1) и является нарушением требований п. 9.6. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, столы должны иметь маркировку для обработки сырой и готовой продукции. 23.07.2018г. в 10 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к организации питания, а именно: в трейлере для приготовления еды отсутствуют разделочные доски, что является нарушением требований п. 9.7. СанПиН 2.4.4.3048-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и организации работы детских лагерей палаточного типа", в соответствии с которым, в оборудование кухни также входят: разделочные доски и ножи с соответствующей маркировкой.