ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) На пищеблоке используются дез средства , приготовленные не в соответствии с инструкцией по их применению, а именно: дез.раствор "НИКА-ХЛОР", рабочий раствор 0, 015% не соответствует требованиям Инструкция №45 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "НИКА-ХЛОР" (таблетки и гранулы)" по показателю Массовая доля активного хлора. Протокол лабораторных испытаний № 20658 от 12.07.18 г., экспертное заключение № 20658 от 12.07.18 г., выданное Филиалом ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе. Что является нарушением п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) 11.07.2018 г. в 13:05 в ходе внеплановой проверки была отобрана проба № 20659 " Соль йодированная пищевая "Славянка", которая не соответствует требованиям прил. 3, п.9 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." , по показателю йод ( при норме 0, 025 - 0, 055 мг/г, результат 0, 081±0, 006 мг/г) , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 20659 от 13.07.18 г., экспертное заключение № 20659 от 13.07.18 г., выданное Филиалом ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе и является нарушением ст 7 п.2 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции.", а именно Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту.Соль поваренная йодированная (при определении допустимый уровень - 0, 04 +/- 0, 015)

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) 30.07.2018 г. 14-00 по результатам проведённой внеплановой выездной проверки в отношении ЮЛ: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" 623380, Свердловская обл., г. Полевской, Розы Люксембург ул., 20 на объекте: Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка", Свердловская обл., 624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, а также при рассмотрении представленных документов обнаружено: 11.07.2018 г. в 12:00- 12:05 в ходе внеплановой проверки была отобрана проба № 20664 "Салат из свежей капусты с кукурузой заправленный" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю S. aureus ( при норме- Не допускается в 0, 1 г, результат- обнаружено в 0, 1 г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 20664 от 17.07.18 г., экспертное заключение № 20664 от 17.07.18 г., выданное Филиалом ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе и является нарушением ст 7 п.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции.", а именно Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) 04.07.2018 г 10-13 при обследовании пищеблока установлено: отсутствовал психрометр в помещении для хранения овощей и фруктов, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 4.14. Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) В ходе проверки личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников выявлены следующие нарушения: кухонный работник Хаймулина Т.Н. при устройстве на работу не прошла обследование на брюшной тиф, патогенный стафилококк, гельминтозы. что является нарушением п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СТАЦИОНАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ" Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке <1> и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям смотри п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) На пищеблоке используются дез средства , приготовленные не в соответствии с инструкцией по их применению, а именно: дез.раствор "НИКА-ХЛОР", рабочий раствор 0, 015% не соответствует требованиям Инструкция №45 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "НИКА-ХЛОР" (таблетки и гранулы)" по показателю Массовая доля активного хлора. Протокол лабораторных испытаний № 20658 от 12.07.18 г., экспертное заключение № 20658 от 12.07.18 г., выданное Филиалом ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе. Что является нарушением, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.22. Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши.В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моются с использованием дезинфицирующих средств

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) В ходе проверки личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников выявлены следующие нарушения: кухонный работник Хаймулина Т.Н. при устройстве на работу не прошла обследование на брюшной тиф, патогенный стафилококк, гельминтозы. что является нарушением п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СТАЦИОНАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ" Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке <1> и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям смотри п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) В ходе проверки личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников выявлены следующие нарушения: кухонный работник Хаймулина Т.Н. при устройстве на работу не прошла обследование на брюшной тиф, патогенный стафилококк, гельминтозы. что является нарушением п.1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СТАЦИОНАРНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ" Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке <1> и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям

Пищеблок ДОЛ "Лесная сказка"(624760, г. Верхняя Салда, Лесной массив, ) на 04.07.2018 г не заполнен журнал бракеража сырой продукции по куре, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 14.5. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта