Проверка № 661800465001 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТОП"
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды. задачами проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 и в соответствии с приказом (распоряжением) руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018 № 167 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года."
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Луптакова Елена Николаевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах |
| Щелконогова Любовь Дмитриевна | Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Пахотинских Ирина Сергеевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Беляева Марина Александровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Буравлёва Светлана Евгеньевна | Заведующая отделом экспертиз условий воспитания и обучения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
столовая МАОУ «Каменск-Уральская гимназия» 623400, Свердловская обл. , г. Каменск-Уральский, Лермонтова ул. , 101
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Судакова Светлана Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
10.07.2017 с актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил директор ООО "Трест общественного питания" Афоничев Игорь Дмитриевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушены требования к оснащению пищеблока кухонной посудой надлежащего качества, а именно: на момент проверки используют алюминиевые бачки с деформированным дном, протвини деформированы. Нарушены требования к сбору и хранению пищевых отходов, а именно: на момент проверки пищевые отходы хранятся без специально промаркированной емкости, без крышки, в бумажной коробке, в загрузочной. Нарушены требования к проведению текущей уборки. Нарушены требования к условиям хранения хлеба, а именно: металлический шкаф для хранения хлеба проржавел. Не ведется журнал "бракераж поступающей продукции", журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания заполнен не по форме. В представленном примерном десятидневном меню для организации питания детей с 7 до 10 лет, утвержденном директором школы, не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд. Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня". Калорийность по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона с не соответствует требованиям. Нарушены требования к использованию специально промаркированного оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды. Нарушены условия хранения использованной ветоши. Нарушены требования к правилам мытья посуды, на специализированных моечных машинах, в соответствии с инструкциями по их эксплуатации. Нарушены требования к условиям хранения столовых приборов. Для мытья посуды используют металлические мочалки и губчатый материал. В рационе питания детей, не выдержаны соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, не соблюдается выполнение норм питания по жирам и энергетической ценности блюд. В меню отсутствует информация об использовании обогащенных пищевых продуктов, по витаминизации третьего блюда. Не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением от 19.09.2018 зав. производством Судакова С.В. привлечена к ответственности по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ к штрафу в размере 10000 руб. постановлением от 19.09.2018 нач ЛОУ Ширкова Э.Ю. привлечена к ответственности по ч.й ст. 6.7 КоАП РФ к штрафу 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 758/2018-62 | В срок до 1 июня 2019 года |
| Соблюдать требования к оснащению пищеблока: не использовать алюминиевые бачки с деформированным дном, деформированные противни со слоем нагара. Обеспечить сбор и хранение пищевых отходов в раздельных промаркированных закрываемых емкостях. Соблюдать требования к проведению текущей уборки на пищеблоке. Обеспечить исправность шкафа для хранения хлеба в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить ежедневное ведение необходимой документации в соответствии с рекомендуемыми формами. При составлении десятидневного примерного меню для летних каникул соблюдать требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах. Не допускать повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня. Промаркировать оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду. Не допускать использования кухонной посуды не по назначению. Обеспечить надлежащее хранение используемых щеток для мытья посуды (ветоши) в специально выделенном месте. Мытье столовой посуды на специализированных моечных машинах проводить в соответствии с инструкциями по их эксплуатации. Соблюдать условия хранения столовых приборов в специальных ящиках-кассетах ручками вверх. Не использовать для мытья посуды металлические мочалки и губчатый материал. Обеспечить в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов. Соблюдать требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности. Обеспечить С-витаминизацию третьих блюд в соответствии с требованиями санитарного законодательства. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Общество с ограниченной ответственностью "Трест Общественного Питания" 620000, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Московская ул. , 216 кв. 88
Нет данных о результатах проверки