Проверка № 661800462254 от 13 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ЮШАЛИНСКАЯ СОШ №25
Дата проведения
13 июня 2018 года — 10 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 26.06.2017 № 01-14-12-11-41/2098 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ольшанченко Галина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая ЛКБФ |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующая ЛКХФ |
| Гилева Светлана Алексеевна | Пом.сан.врача по общей гигиене |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Свердловская область, Тугулымский район, п. Юшала, ул. Школьная, 5
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Свердловская область, Тугулымский район, п. Юшала, ул. Школьная, 5
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Федорова Татьяна Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена и получила под роспись лично директор Федорова Т.Н. 10.07.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день и последующие 2 - 3 дня, а именно: 08.06.18- обед - щи со свежей капустой; 09.06.18г обед-борщ из свежей капусты 12.06.2018г. -обед суп капустный с фрикадельками.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 Ю.Л. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность | |
Описание
Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не соблюдается инструкция по витаминизации третьих блюд , при проведении лабораторного испытания готового блюда "компот из кураги" содержание Аскарбиновой кислоты (витамин С) при норме не менее 20 мг на порцию содержится 19, 2 мг на порцию, что подтверждается протоколом лабораторного испытания № 4570 от 15.06.2018г., выданным Талицким филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания, обслуживающие оздоровительные учреждения, осуществлять при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должна сохраняться до окончания использования продукции. | |
Описание
Не представлены сопроводительные документы на овощи (капусту, томаты, огурцы)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 Ю.Л. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность | |
Описание
Не представлена документация гарантирующая качество и безопасность продуктов на свежие овощи( капуста, картофель )
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| В примерном меню не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день и последующие 2 - 3 дня. | |
Описание
Пищеблок не обеспечен дезинфицирующим средством для обработки яиц , промаркированными ваннами( обработка яиц проводится в ванной для обработки мяса) массовая доля активного хлора в рабочем растворе Део-Хлор не соответствует инструкции 24/12 при норме 05.- 07.% содержание активного вещества составило 0.05, что подтверждается протоколом лабораторного исследования № 4583 от 18 июня 2018, выданного Талицким филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 Ю.Л. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений осуществлять при наличии соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, а также результаты лабораторных исследований сельскохозяйственной продукции, должна сохраняться в организации общественного питания образовательного учреждения до окончания использования сельскохозяйственной продукции. Не допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации. | |
Описание
Набор помещений не соответствует мощности организации - принимают мясо тушами не имея условий для обработки такого мяса(нет цеха для обработки, мясо принимают и обрабатывают в вестибюле столовой, нет оборудования и проточной воды в вестибюле)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 Ю.Л. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм . В организации использовать мясные полуфабрикаты. Мясо тушами закупать запрещается. | |
Описание
Не представлены технологические карты т.е. производство готовых блюд осуществляется без технологических карт (каша пшенная, суп капустный с фрикадельками, филе горбуши припущенное)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Протокол ч.1 ст. 19.5 Ю.Л |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол ч.2 ст. 6.7 Ю.Л. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 247 от 01.08.2018 г. штраф 50000 т.р. Ю.Л. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2758-2018 | В срок до 10 июня 2019 года |
| Для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводить С-витаминизацию третьих блюд в соответствии с инструкцией 24/12 . Протокол лабораторного испытания представить в Роспотребнадзор.. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ