ООО "СОЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

"Столовая МБУ ""Детский оздоровительный лагерь ""Лесная сказка""(623380, г. Полевской, , ) нарушаются требования санитарного законодательства к обработке производственного оборудования, а именно: в смыве со стола готовой продукции обнаружены БГКП (при норме-отсутствие), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7360 от 02.07.2018 г. Смывы отобраны 27.06.2018 г., исследования проводились на базе ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.510272 от 27.03.2015 г., аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). В соответствии с п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 столы в производственных помещениях столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. В соответствии с п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 производственные столы в конце работы моют с использованием моющих и дезинфицирующих средств, промывают горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирают сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. В соответствии со ст. 10 п.3 пп.8 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должно поддерживаться содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. "

"Столовая МБУ ""Детский оздоровительный лагерь ""Лесная сказка""(623380, г. Полевской, , ) нарушаются требования санитарного законодательства к обработке производственного оборудования, а именно: в смыве со стола готовой продукции обнаружены БГКП (при норме-отсутствие), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7360 от 02.07.2018 г. Смывы отобраны 27.06.2018 г., исследования проводились на базе ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.510272 от 27.03.2015 г., аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). В соответствии с п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 столы в производственных помещениях столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. В соответствии с п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 производственные столы в конце работы моют с использованием моющих и дезинфицирующих средств, промывают горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирают сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. В соответствии со ст. 10 п.3 пп.8 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должно поддерживаться содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. "

"Столовая МБУ ""Детский оздоровительный лагерь ""Лесная сказка""(623380, г. Полевской, , ) Нарушаются требования к разведению дезинфицирующего средства: ""Део-хлор люкс"", рабочий раствор 0, 015 %"" не соответствует требованиям Инструкция № 18/13 ""Инструкция по применению дезсредства ""Део-хлор люкс"" по показателю массовая доля активного хлора (0, 021 %, при нормативе 0, 014-0, 016 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13314 от 20.06.2018 г. Проба отобрана 13.06.2018 г., исследования проводились на базе ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.510272 от 27.03.2015 г., аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). В соответствии с п. 3.4. СП 3.5.1378-03 профилактическую дезинфекцию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. Нарушаются требования к разведению дезинфицирующего средства: ""Део-хлор люкс"", рабочий раствор 0, 015 %"" не соответствует требованиям Инструкция № 18/13 ""Инструкция по применению дезсредства ""Део-хлор люкс"" по показателю массовая доля активного хлора (0, 0171 %, при нормативе 0, 014-0, 016 %), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 14772 от 28.06.2018 г. Проба отобрана 27.06.2018 г., исследования проводились на базе ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.510272 от 27.03.2015 г., аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). В соответствии с п. 3.4. СП 3.5.1378-03 профилактическую дезинфекцию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. "

"Столовая МБУ ""Детский оздоровительный лагерь ""Лесная сказка""(623380, г. Полевской, , ) нарушаются требования санитарного законодательства к обработке производственного оборудования, а именно: в смыве со стола готовой продукции обнаружены БГКП (при норме-отсутствие), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7360 от 02.07.2018 г. Смывы отобраны 27.06.2018 г., исследования проводились на базе ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"", аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № RA.RU.510272 от 27.03.2015 г., аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015 г.). В соответствии с п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 столы в производственных помещениях столы в обеденном зале моются горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. В соответствии с п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 производственные столы в конце работы моют с использованием моющих и дезинфицирующих средств, промывают горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирают сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость. В соответствии со ст. 10 п.3 пп.8 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должно поддерживаться содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. "