Проверка № 661800447368 от 8 июня 2018 года

ООО "СОЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
8 июня 2018 года — 6 июля 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СОЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании: - приказа руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 - приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Мокрушин Борис Александрович Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах
Кабирову Венеру Тавризовну И. о. зав. ЛКБФ, врача - бактериолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Башкирцева Ольга Владимировна Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Шевелев Игорь Витальевич Зав. отделом санитарно-гигиенических экспертиз - врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Томилова Ксения Александровна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Андреев Александр Александрович Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
623340, Свердловская обл. , Красноуфимский район, д. Черкасово, территория МАУ ЗОЛ "Черкасово",

Дата составления акта о проведении проверки
6 июля 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузвесова А. П.

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки вручен представителю по доверенности Кузвесовой А.П. 06.07.2018 в 16 час. 00 мин.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено, что в помещении склада имеется крупа рисовая, массой 25кг. маркировка которой нечитаемая (фото № 2 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Не допускать нахождение пищевой продукции несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" в складском помещении
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено что в помещении склада имеется пищевая продукция используемая для приготовления блюд (упаковка вскрыта) без маркировки - крупа гречневая массой 46.11кг. (фото № 1 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Не допускать нахождение пищевой продукции несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" в складском помещении
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено что, для раздачи блюд используется столовая посуда со сколами (тарелки), следовательно, не проводится своевременная замена посуды. (фото № 5, 6 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Своевременно производить замену битой посуды.
Описание
При проведении проверки 21.06.2018 установлено что, хранение твердых бытовых отходов осуществляется вне мусоросборников навалом, около служебного входа (согласно объяснениям сотрудников Корякова А.Т., Молочникова И.М., Зиннатуллина О.В., хранение мусора у служебного входа осуществляется систематически), мусоросборники не промаркированы в соответствии с накапливаемыми в них отходами, один мусоросборник имеет дефекты стен в виде сквозного отверстия. (фото № 7, 8, 9 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Хранение твердых бытовых отходов осуществлять в мусоросборниках, мусоросборники промаркировать в соответствии с накапливаемыми в них отходами, устранить дефекты стен мусоросборника в виде сквозного отверстия.
Описание
В представленной программе производственного контроля в перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания отсутствуют сведения о проведении производственного контроля за условиями труда сотрудников пищеблока

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
В программе производственного контроля скорректировать перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания
Описание
На момент проверки 19.06.18 установлено, что входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется не должным образом, а именно в помещении склада находится пищевая продукция с нарушением требований к маркировке: - крупа гречневая, используемая для приготовления блюд (упаковка вскрыта) массой 46.11кг, (без маркировки). - крупа рисовая, массой 25 кг, (маркировка нечитаемая).

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять должным образом.
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 на пищеблоке в горячем цехе доска для разделки сыра имеет трещины, доска заменена в период проверки. (фото № 10 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Описание
В представленной программе производственного контроля в перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью: 1) имеется нормативная документация утратившая силу - федеральный закон РФ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" от 27.10.2008 №178-ФЗ 2) имеются нормативные документы, не относящиеся к деятельности организации: СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
В программе производственного контроля скорректировать перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработаны, внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). не поддерживаются следующие процедуры: - процедура указанная в пп. 4 "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем": в складском помещении находится пищевая продукция не соответствующая требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - процедура, указанная в пп. 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции": при приготовлении котлет (формовка фарша), в мясном цехе повар Ашихмина Ирина Викторовна при наличии дефекта кожных покровов в виде отслаивающегося эпителия вокруг рубца пореза на ладонной поверхности, не использовала одноразовые перчатки.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Поддерживать следующие процедуры: - процедура, указанная в пп. 4 "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем» - процедура, указанная в пп. 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции"
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено, что при приготовлении котлет (формовка фарша), в мясном цехе повар Ашихмина Ирина Викторовна при наличии дефекта кожных покровов в виде отслаивающегося эпителия вокруг рубца пореза на ладонной поверхности, не использовала одноразовые перчатки. (фото № 3, 4 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)

Сведения о выданных предписаниях
1. № 347/2018-23В срок до 18 июля 2018 года
Обеспечить соблюдение сотрудниками пищеблока правил личной гигиены

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
620026, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Бажова ул. , 138, 27

Нет данных о результатах проверки