Проверка № 661800447368 от 8 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СОЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
8 июня 2018 года — 6 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании: - приказа руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 - приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мокрушин Борис Александрович | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах |
| Кабирову Венеру Тавризовну | И. о. зав. ЛКБФ, врача - бактериолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах» |
| Башкирцева Ольга Владимировна | Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах» |
| Шевелев Игорь Витальевич | Зав. отделом санитарно-гигиенических экспертиз - врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах» |
| Томилова Ксения Александровна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах» |
| Андреев Александр Александрович | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
623340, Свердловская обл. , Красноуфимский район, д. Черкасово, территория МАУ ЗОЛ "Черкасово",
Дата составления акта о проведении проверки
6 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузвесова А. П.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки вручен представителю по доверенности Кузвесовой А.П. 06.07.2018 в 16 час. 00 мин.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено, что в помещении склада имеется крупа рисовая, массой 25кг. маркировка которой нечитаемая (фото № 2 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Не допускать нахождение пищевой продукции несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" в складском помещении | |
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено что в помещении склада имеется пищевая продукция используемая для приготовления блюд (упаковка вскрыта) без маркировки - крупа гречневая массой 46.11кг. (фото № 1 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Не допускать нахождение пищевой продукции несоответствующей требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" в складском помещении | |
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено что, для раздачи блюд используется столовая посуда со сколами (тарелки), следовательно, не проводится своевременная замена посуды. (фото № 5, 6 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Своевременно производить замену битой посуды. | |
Описание
При проведении проверки 21.06.2018 установлено что, хранение твердых бытовых отходов осуществляется вне мусоросборников навалом, около служебного входа (согласно объяснениям сотрудников Корякова А.Т., Молочникова И.М., Зиннатуллина О.В., хранение мусора у служебного входа осуществляется систематически), мусоросборники не промаркированы в соответствии с накапливаемыми в них отходами, один мусоросборник имеет дефекты стен в виде сквозного отверстия. (фото № 7, 8, 9 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Хранение твердых бытовых отходов осуществлять в мусоросборниках, мусоросборники промаркировать в соответствии с накапливаемыми в них отходами, устранить дефекты стен мусоросборника в виде сквозного отверстия. | |
Описание
В представленной программе производственного контроля в перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания отсутствуют сведения о проведении производственного контроля за условиями труда сотрудников пищеблока
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| В программе производственного контроля скорректировать перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания | |
Описание
На момент проверки 19.06.18 установлено, что входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется не должным образом, а именно в помещении склада находится пищевая продукция с нарушением требований к маркировке: - крупа гречневая, используемая для приготовления блюд (упаковка вскрыта) массой 46.11кг, (без маркировки). - крупа рисовая, массой 25 кг, (маркировка нечитаемая).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять должным образом. | |
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 на пищеблоке в горячем цехе доска для разделки сыра имеет трещины, доска заменена в период проверки. (фото № 10 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Описание
В представленной программе производственного контроля в перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью: 1) имеется нормативная документация утратившая силу - федеральный закон РФ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" от 27.10.2008 №178-ФЗ 2) имеются нормативные документы, не относящиеся к деятельности организации: СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| В программе производственного контроля скорректировать перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью | |
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработаны, внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). не поддерживаются следующие процедуры: - процедура указанная в пп. 4 "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем": в складском помещении находится пищевая продукция не соответствующая требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - процедура, указанная в пп. 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции": при приготовлении котлет (формовка фарша), в мясном цехе повар Ашихмина Ирина Викторовна при наличии дефекта кожных покровов в виде отслаивающегося эпителия вокруг рубца пореза на ладонной поверхности, не использовала одноразовые перчатки.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Поддерживать следующие процедуры: - процедура, указанная в пп. 4 "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем» - процедура, указанная в пп. 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции" | |
Описание
При проведении проверки 19.06.2018 установлено, что при приготовлении котлет (формовка фарша), в мясном цехе повар Ашихмина Ирина Викторовна при наличии дефекта кожных покровов в виде отслаивающегося эпителия вокруг рубца пореза на ладонной поверхности, не использовала одноразовые перчатки. (фото № 3, 4 в фототаблице прилагаемой к акту проверки)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 347/2018-23 | В срок до 18 июля 2018 года |
| Обеспечить соблюдение сотрудниками пищеблока правил личной гигиены | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
620026, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Бажова ул. , 138, 27
Нет данных о результатах проверки
