Проверка № 661800445212 от 6 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"
Дата проведения
6 июня 2018 года — 4 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018г. № 167 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года" в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда Срок проведения проверки 20 рабочих дней к проведению проверки приступить с 06.06.2018 г. проверку окончить не позднее 04.07.2018 г
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 26.03.2018г. № 167 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года" в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кунгурцева Анна Анатольевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Семенова Юлия Витальевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Рысева Надежда Михайловна | Помощник врача-эпидемиолога отдела эпидемиологических экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Нефедова Лариса Евгеньевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Ханипова Гульфия Зиннатовна | Врач-эпидемиолог отдела эпидемиологических экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Степанова Евгения Андреевна | Врач-эпидемиолог отдела эпидемиологических экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Батурина Алена Владимировна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Конюхова Елена Анатольевна | Заведующий ОЭУВиО филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Ефимова Екатерина Павловна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Трубина Марина Александровна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Михайлова Любовь Михайловна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Пищеблок БМАОУ СОШ №8 623700, Свердловская обл. , г. Березовский, ул. Парковая, 10
Дата составления акта о проведении проверки
5 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гончаров Андрей Николаевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен под роспись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В столовой при организации питания детей в летнем городском лагере при БМАОУ СОШ № 8 не поддерживаются процедуры ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции проба "Масло крестьянское сладко-сливочное массовая доля жира 72, 5 % , высший сорт", производитель (А) ООО "Маслосыркомбинат "Тюкалинский", по оценке родлинности в соответсвии с МУ 4.1/4.2.2484-09 не соответсвует заявленному наименованию. Вкус и запах, как органолептические показатели идентификации масла сливочного, не соответсвуют требованиям, установленным п. 5.1.3. ГОСТ 32261-2013 , приложением 3 ТР ТС 033/2013 (результат испытаний: невыраженные сливочный вкс и привкус пастеризации, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров). Не соответсвует требованиям п. 5.1.3. ГОСТ 32261-2013 по показателю: массовакя доля жира. Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответсвует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиям МУ 4.1/4.2.2484-09: в жировой части данного образца присутсвует стигмастерин. Выявлена фальсификация Не соблюдаются требования при отборе суточных проб: пробы отбираются в пластиковую одноразовую посуду из полипропилена, кипячению которая не подлежит. Не отобрано второе блюдо, а именно биточки, обеда от 18.06.2018г.; не отобран бутерброд с сыром от завтрака 20.06.218г. Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 - +6 C "
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 26.07.2018 № ор/320 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление от 26.07.2018 № ор/376 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-10-12/14-6119-201 | В срок до 5 сентября 2019 года |
| "Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления соблюдать разработанные процедуры ХАССП: обеспечить наличие емкостей ""грязное яйцо"", ""чистое яйцо"". Обеспечить наличие инструкции по обработке яиц моющими и дезинфицирующими средствами. " Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления соблюдать разработанные процедуры ХАССП: не допускать замораживание свежих овощей (тертая мороквь) с целью продления ее срока годности, продукцию готовить партиями по мере спроса; не допускать в питании детей пищевые продукты с истекшим сроком годности, усилить котроль за маркировкой транспортной тары с инофрмацией о принимаемом сырье. Соблюдать разработанные процедуры ХАССП: провести замену разделочных досок с загрязнениями от железных кассет; обеспечить маркировку всего кухонного инвентаря. В приготовлении блюд для детей не использовать некачественные пищевые проддукты с признаками фальсификата. Усилить котнроль за качеством принимаемых пищевых продуктов. При сомнении в качестве осуществлять производственный лабораторный контроль. Соблюдать установленные требования к отбору суточных проб: пробы отбирать в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Отбор суточных поб осуществлять в полном объеме в соответсвии с меню. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
623380, Свердловская обл. , г. Полевской, Розы Люксембург ул. , 20
Нет данных о результатах проверки