МАОУ "ПРОЛЕТАРСКАЯ СОШ"

Руководитель оздоровительного учреждения , деятельность которого связана с организацией летнего оздоровления не обеспечивают: б) выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения; в) не создают необходимые условия для соблюдения санитарных правил.

В примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности с учетом возрастных групп детей с 7-10 лет и с 11 лет и старше. В примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в витаминах для детей до 10 лет 20 мг./сутки, для детей 11 лет и старше 25 мг. в сутки.

Допускается использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями и с поврежденной эмалью.

На территории оздоровительного учреждения не выделены зоны : нет зоны отдыха, физкультурно-спортивной и хозяйственной зон.

Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" с нарушением рекомендуемой формы (форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил). согласно СП 2.3.6.1079-01 п. 9.1 Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом отсутствуют результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции.

Территория оздоровительного учреждения не содержится в чистоте, а именно: на момент проверки около входа в столовую, где осуществляется загрузка продуктов, лежат картонные коробки с мусором.

Примерное 10-ти дневного меню 2-х разового питания детей пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей разработано юридическим лицом МАОУ "Пролетарская СОШ", обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении, но не согласовано с начальником лагеря Иконниковой А. Н.

При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, а именно в реализации имеется Курага ( абрикос сушеный ) дата изготовления 10.09.2016 срок годности 12 месяцев , 10.09.2017 г. срок годности истек, вес 1 кг , по цене 153.70; молоко сгущеное с сахаром цельное дата изготовления 01.03.2018 с/г 12 месяцев , производитель- ООО Назаровское молоко Красноярский край , масса 0, 380 количество- 5 банок , хранится в складском помещении при температуре хранения + 20 гр с , при регламентированной производителем температуре хранения от 0 до + 10 гр С; Томаты свежие , дата сбора 26.05.2018 срок годности 1 месяц при температуре хранения от 0до +2 гр С , производитель- АО "Тепличное" , вес 2, 5 хранится в складском помещении при температуре хранения + 20 гр с , Огурцы свежие , дата сбора 04.06.2018 срок годности 1 месяц при температуре хранения от+6до +8 гр С , производитель- СХОА " Овощевоз Самарская область , вес- 2 кг, хранится в складском помещении при температуре хранения + 20 гр с , Яблоки свежие , дата сбора 29.10.2017, срок годности 10 месяц при температуре хранения от 0 до +5 гр С , производитель- ООО " Мега Фрут , вес- 4, 2 кг, хранится в складском помещении при температуре хранения + 20 гр с

Работники пищеблока не соблюдают следующие правила личной гигиены, для хранения верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей не предусмотрена гардеробная. Верхняя одежда, обувь, личные вещи хранятся на вешалке в складе.