Проверка № 661800435374 от 1 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СОШ
Дата проведения
1 июня 2018 года — 29 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды Задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 15.01.2018 № 10 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 27.12.2017 № ОГ-П12-8751
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Неустроева Любовь Михайловна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая лабораторией врач бактериолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующий ЛКХФФ врач лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Перепелкина Елена Александровна | Заведующая отделом, врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
624858, Свердловская обл. , Свердловская обл. , Камышловский район, с. Захаровское, ул. Бачурина, 1б
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Утробина Наталья Анатольевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена директор Утробина Наталья Анатольевна, поставлена подпись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке в месте обработки яйца отсутствует раствор для дезинфекции рук после обработки яиц.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| После обработки яиц, перед их разбивкой работникам, проводившим обработку, мыть руки с мылом и дезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. | |
Описание
Примерное меню на оздоровительную смену составлено без учета формы СанПиН 2.4.4.2599-10, а именно, отсутствует итоговая информация за смену по основным пищевым веществам (белки, жиры, углеводы), отсутствует итоговая информация за смену по соотношению белков, жиров, углеводов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Примерное меню по форме привести в соответствие требованиям п. 9.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул". | |
Описание
Пюре картофельное с морковью, приготовленное на пищеблоке, не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" по показателям БГКП (колиформы), КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4385 от 15.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года. В пюре картофельном с морковью обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г, что не допускается; КМАФАнМ более 3, 0 x105 КОЕ/г, при норме не более 1 x105 КОЕ/г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Обеспечить безопасность пищевых продуктов на пищеблоке, в том числе в микробиологическом отношении (БГКП (колиформы); КМАФАнМ и др.). | |
Описание
При обследовании установлено, что санитарная обработка столов проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1749 от 13.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года, в результате проведенный исследований установлено, что в пробе смыва с чистого стола "готовая продукция" обнаружены БГКП, что не допустимо.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы согласно требований п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", при этом обеспечить эффективность обработки. | |
Описание
При рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что к работе допущены сотрудники с отсутствием результатах флюорографии в 2018 году: Кокшарова Е.В - медицинский работник, данные результатов флюорографии 25.04.2017 года, Андрианков Д.А. воспитатель ЛОУ, данные результатов флюорографии 29.06.2008 года, Колобова Е.А. - технический персонал, данные результатов флюорографии 03.05.2017 года.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| К работе в оздоровительное учреждение не допускать лиц не прошедших медицинское обследование в установленном порядке, в том числе не прошедших флюорографию. | |
Описание
На пищеблоке используется не промаркированное холодильное оборудование, стол в горячем цехе.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "Х", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО", "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "Х", "З", "Г" и т.п. | |
Описание
При рассмотрении примерного меню и журнала бракеража готовой продукции установлено, что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. | |
Описание
При обследовании установлено, что мытье разделочного инвентаря, досок проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1749 от 13.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года, в результате проведенный исследований установлено, что в пробе смыва с чистой разделочной доски "сыр" обнаружены БГКП, что не допустимо.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря проводить согласно требований п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", при этом обеспечить эффективность обработки. | |
Описание
При рассмотрении примерного меню установлено, что отсутствуют ссылки на рецептуры отдельных блюд: салат из свежих огурцов и капусты, кнели из говядины, салат из свежих помидоров, батончики творожные со сгущенным молоком, капуста тушеная в сметане, биточки рыбные, салат картофельный с сельдью, рис с овощами, пицца фруктовая, биточки припущенные из говядины, салат из свеклы с орехами, ватрушка с творогом, рыба под сырной корочкой, салат из свежей капусты, сырники с морковью.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| В примерном меню приводить ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. | |
Описание
Мытье столовой посуды проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1749 от 13.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года, в результате проведенный исследований установлено, что в пробе смыва с чистых стаканов обнаружены БГКП, что не допустимо.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Мытье столовой посуды проводить в порядке установленном п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", при этом обеспечить эффективность обработки. | |
Описание
Мытье кухонной посуды проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1749 от 13.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года, в результате проведенный исследований установлено, что в пробе смыва с чистой кастрюли обнаружены БГКП, что не допустимо.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Мытье кухонной посуды проводить в порядке установленном п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", при этом обеспечить эффективность обработки. | |
Описание
При рассмотрении журнала витаминизации третьих блюд установлено, что не соблюдаются требования инструкции по витаминизации третьих блюд, а именно, расчет потребности в витамине С для закладки в третье блюдо проводится без учета возраста детей, так согласно инструкции потребность в витамине С для детей до 10 лет - 20 мг, для детей 11 лет и старше - 25 мг, по факту расчет проводится для детей 7-10 лет, тогда как учреждение посещают 25 детей в возрасте 11 лет и старше.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Расчет потребности в витамине С для закладки в третье блюдо проводить с учетом возраста детей: для детей до 10 лет - 20 мг, для детей 11 лет и старше - 25 мг. | |
Описание
Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +9 градусов Цельсия.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Суточные пробы хранить при температуре +2 - +6 C. | |
Описание
При обработке яйца дезинфицирующим средством "део-хлор люкс", приготовление дезинфицирующего раствора и обработка яйца осуществляется в оцинкованном ведре, тогда как, согласно инструкции по применению данного дезинфицирующего средства, применяется пластиковая, стеклянная, эмалированная посуда. "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015%", приготовленный и используемый на пищеблоке не соответствует требованиям Инструкция № 24/12 по показателю Массовая доля активного хлора, при лабораторном исследовании результат 0, 028% при заявленном 0, 015%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4378 от 08.06.2018 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года , не соблюдаются инструкции по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующих средств.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч. 1 ст. 6.7 КОАП РФ МКОУ ЗАХАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА штраф 30 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 01-14-13-09-03/2590 | В срок до 27 мая 2019 года |
| Моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ