ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

В ходе внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) установлено, что на объекте: Столовая МБОУ "Средняя школа № 9" (623300, г. Красноуфимск, Р. Горбуновой ул., 13) 15.06.2018 г. в период времени с 10:40 час. до 12:30 час. не проводится своевременная уборка после каждого приёма пищи: в зале для приёма пищи на столах и скамейках для сидения имеются остатки пищи (крошки) (фото № 3, 4, 5).

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) установлено, что на объекте: Столовая МБОУ "Средняя школа № 9" (623300, г. Красноуфимск, Р. Горбуновой ул., 13) 15.06.2018 г. в период времени с 10:40 час. до 12:30 час. на хранении в холодильной камере находилась пищевая продукция (мясная продукция) без документов, подтверждающих качество и безопасность данной продукции, а именно: Гуляш из говядины мясной, замороженный, изготовитель ООО "Долинский колбасы", Россия, Алтайский край, Егорьевский район, г. Долино, дата изготовления 08.05.18г., срок годности 4 мес., маркирован единым знаком обращения на рынке государств-членов Таможенного Союза (знаком ЕАС) отсутствует декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство к ТТН 1041 от 29.05.2018 г. представлено на мясную продукцию иного изготовителя: ООО МПК «Алтай», в виду чего товарная накладная на указанную продукцию не представлена. Таким образом, в организации общественного питания на хранении находится пищевая продукция (мясная продукция) которая не сопровождается товаросопроводительными документами, обеспечивающими прослеживаемость данной продукции, подтверждающих качество и безопасность. Продукция снята с реализации и уничтожена в соответствии с актом от 15.06.2018 г. (фото №1, 2). Таким образом, п.1, п.3, п.15, п.17, п.20 предписания № 219/2017-23 от 04.07.2017 г. не выполнен и остается на контроле.

В ходе внеплановой выездной проверки юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции (колбасные изделия). Лабораторные исследования пищевой продукции (колбасные изделия) в рамках проверки не проведены, в виду непредставления юридическим лицом образцов продукции.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено

В ходе проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" (623380, Свердловская обл., г. Полевской, Розы Люксембург ул., 20), на объекте Столовая МБОУ "Средняя школа № 2 с углубленным изучением отдельных предметов" (623300, г. Красноуфимск, Высокая ул., 14) 07.06.2018 г. в период времени с 13:40 час. до 16:00 час. установлено, что в реализации находилась пищевая продукция без документов, подтверждающих качество и безопасность данной продукции, а именно: Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" м.д.ж. 72, 5%, масса нетто 0, 180 гр., изготовитель ООО "ПРОЕКТ", Россия, 623700, Свердловская область, г. Березовский, ул. Березовский тракт, 1А, дата изготовления 04.06.18., маркирован единым знаком обращения на рынке государств-членов Таможенного Союза (знаком ЕАС) (отсутствует товарно-транспортная накладная) (фото №15).

В ходе внеплановой выездной проверки юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции (молоко сгущенное) по микробиологическим показателям. Лабораторные исследования пищевой продукции (молока сгущенное) в рамках проверки не проведены, в виду непредставления юридическим лицом образцов продукции.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания

В ходе проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" (623380, Свердловская обл., г. Полевской, Розы Люксембург ул., 20), на объекте Столовая МБОУ "Средняя школа № 2 с углубленным изучением отдельных предметов" (623300, г. Красноуфимск, Высокая ул., 14) установлено, что юридическим лицом не обеспечивается контроль по своевременному прохождению периодического медицинского осмотра, так у Еремеевой Г.А. отсутствует отметка прохождении ежегодного флюорографического исследования.

В ходе проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" (623380, Свердловская обл., г. Полевской, Розы Люксембург ул., 20), на объекте Столовая МБОУ "Средняя школа № 2 с углубленным изучением отдельных предметов" (623300, г. Красноуфимск, Высокая ул., 14) установлено, что реализуется молочная продукция (Напиток кисломолочный «Снежок» м.д.ж 2, 5%) не соответствующая требованиям к безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3664 от 18.06.2018 г., выданным ИЛЦ Красноуфимского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации № РOCC RU.0001.512441 от 13 января 2014 г., экспертным заключением № 3664 от 18.06.2018 г., выданным Красноуфимским филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.).

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания

В ходе внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) установлено, что на объекте: Столовая МБОУ "Средняя школа № 9"(623300, г. Красноуфимск, Селекционная ул., 22) 15.06.2018 г. в период времени с 10:40 час. до 12:30 час. не соблюдаются требования к правилам мытья стаканов, на полке чистых стаканов обнаружена посуда с видимыми загрязнениями, остатками пищи (фото № 6, 7).

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

При рассмотрении документов установлено, что контроль по проведению вакцинации, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н) не обеспечен, поскольку у Крашенниниковой Н.П., сотрудника Столовой МБОУ "Средняя школа № 1 имени И.И.Марьина" (623300, г. Красноуфимск, Октября ул., 16), в сертификате профилактических прививок отсутствуют данные о вакцинации против дифтерии, столбняка (АДС-М).

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

Не представлены протоколы лабораторных испытаний готовой пищевой продукции (сосиска отварная) по микробиологическим показателям. Лабораторные исследования пищевой продукции (сосиски молочные) в рамках проверки не проведены, в виду непредставления юридическим лицом образцов продукции.

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе рассмотрения документов в рамках внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) объект: Столовая МАОУ «Средняя школа № 3», расположенный по адресу: 623300, Свердловская область, г. Красноуфимск, Советская ул., 56) установлено, что в организации общественного питания не обеспечивается надлежащий контроль за прохождением медицинских осмотров, так установлено, что допущена к работе Сергеева М.А. в отсутствие результата серологического исследования на брюшной тиф.

На объекте: Столовая МКОУ «Пудлинговская основная общеобразовательная школа» (623300, Свердловская область, г. Красноуфимск, п. Пудлинговый, Мира ул., 11) 07.06.2018 г. с 10:00 час. до 12:40 час. для предупреждения залета насекомых засетчивание оконных проемов в производственном мясо-рыбном цехе Столовой МКОУ Пудлинговская основная общеобразовательная школа (623300, г.Красноуфимск, п. Пудлинговый, Мира ул., 11) не обеспечено (фото № 12, 13, 14).

В ходе внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) установлено, что на объекте: Столовая МКОУ «Пудлинговская основная общеобразовательная школа» (623300, Свердловская область, г. Красноуфимск, п. Пудлинговый, Мира ул., 11) 07.06.2018 г. с 10:00 час. до 12:40 час. на хранении находилась пищевая продукция без документов, подтверждающих качество и безопасность данной продукции

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

На объекте: Столовая МКОУ «Пудлинговская основная общеобразовательная школа» (623300, Свердловская область, г. Красноуфимск, п. Пудлинговый, Мира ул., 11) 07.06.2018 г. с 10:00 час. до 12:40 час. допускается использование кухонной посуды с повреждённой эмалью, в мясо-рыбном цехе обнаружена посуда для обработки яиц с повреждённой эмалью (фото №10, 11).

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля предусмотрен неполный перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательствам по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля, а именно: не указан Журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, Журнал учета проведения дератизации и дезинсекции, Санитарно-гигиенический паспорт рабочего места, где применяется труд женщин.

В ходе рассмотрения документов установлено, что организацией общественного питания не определены классы опасности образующихся отходов питания по воздействию на среду обитания и здоровье человека, не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в установленном порядке, письмо о согласовании в ходе проверки не представлено.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе рассмотрения документов установлено, что в представленной программе производственного контроля содержится неполный перечень официально изданных нормативных документов, регламентирующих деятельность организации общественного питания.

В ходе внеплановой выездной проверки по распоряжению Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 01-01-01-03-07/16373 от 25.05.2018 г. в отношении ООО «Комбинат общественного питания» (623380, Свердловская область, г. Полевской, Розы Люксембург, 20) установлено, что на объекте: Столовая МКОУ «Пудлинговская основная общеобразовательная школа» (623300, Свердловская область, г. Красноуфимск, п. Пудлинговый, Мира ул., 11) 07.06.2018 г. с 10:00 час. до 12:40 час. на хранении находилась пищевая продукция без документов, подтверждающих качество и безопасность данной продукции