ООО "МВ ГРУПП"

"Кафе ""ЕМ САМ""(622000, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 17) 31.05.18. в 12-00 в ходе проверки в ресторане "" Ем САМ"" ООО "" МВ групп"" г. Нижний Тагил ул. Черноисточинское шоссе 17 обнаружено , что не поддерживается процедура 6 -Обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции , а именно: не ведется контроль за качеством полуфабрикатов, в бракеражном журнале эта информация не отмечается, тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст. 10 п3 пп 6 : . Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции "

Кафе "ЕМ САМ"(622000, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 17) 31.05.18. в 12-00 в ходе проверки в ресторане " Ем САМ" ООО " МВ групп" г. Нижний Тагил ул. Черноисточинское шоссе 17 обнаружено, что продукция (Филе угря жареное в соусе производства Китай) после вскрытия упаковке не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Упаковка и этикетка с продукта не сохраняются до конца его реализации, тем самым нарушается ТР тС 021/2011 ст. 17. п 9. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Кафе "ЕМ САМ"(622000, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 17) Пищевая продукция (суп овощной - дата изготовления 31.05.2018 - срок годности 2 часа; салат овощной с курицей - дата изготовления 31.05.2018, срок годности - 1 час; Роллы Тортилья с курицей - дата изготовления 31.05.18., срок годности: 4 часа, отобранные 31.05.2018г. в кафе "ЕМ САМ", по адресу: г.Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 17 , не соответствуют по показателям безопасности, а именно: в супе овощном обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 01г, что не допускается - (протокол лабораторных испытаний № 15427 от 06.06.2018г, экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 15427 от 06.06.2018г; в салате овощном с курицей обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г, Дрожжи 2, 5х1000, что не допускается - (протокол лабораторных испытаний № 15428 от 06.06.2018, экспертное заключение №15428 от 06.06.2018г.; в Роллах Тортилья с курицей обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г, КМАФАнМ 3, 0х10000, что не допускается - (протокол лабораторных испытаний № 15430 от 06.06.2018г., экспертное заключение от 06.06.2018г., выданные Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 от 26.11.2015г.), что является нарушением прил. 2 п.1.8., п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

Кафе "ЕМ САМ"(622000, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 17) 31.05.18. в 12-00 в ходе проверки в ресторане " Ем САМ" ООО " МВ групп" г. Нижний Тагил ул. Черноисточинское шоссе 17 допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида, а именно 6 в одной холодильной камере хранятся мясные и рыбные полуфабрикаты совместно с кондитерскими изделиями, тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст.17 п 8. Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции