Проверка № 661800271669 от 6 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРУС"
Дата проведения
6 апреля 2018 года — 7 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании по требованию прокуратуры Ленинского района г. Екатеринбурга № 1-232в-2018 от 22.03.2018г. (вх. № 4900 от 26.03.2018г.) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ермолаева Екатерина Викторовна | Специалист-эксперт |
| Сухотеплая Оксана Васильевна | Заведующий отдела по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Столовая № 22/7 620000, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Декабристов ул. 87
Дата составления акта о проведении проверки
7 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Арашунян А. Ю.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
07.05.2018г. 16:00 представитель по доверенности Ельцова М.А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом ООО "ПАРУС" не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: не поддерживается процедура № 8 "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции", а именно: помещения организации нуждаются в проведении ремонта, а именно: пол мясного цеха со сколами, потолок овощного цеха нуждается в проведении побелки, склад для хранения мяса нуждается в проведении ремонта короба от вентиляции
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Обеспечить поддержание субъектом процедур, основанных на принципах ХаССП, а именно: процедуры № 8 "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции", а именно: Обеспечить проведение ремонта в мясном, овощном цехе, складе для хранения мяса. | |
Описание
11.04.2018г. с 12:30 до 12:32 в столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус" допустило выпуск продукции, не соответсвующей требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям, а именно: в салате "Из свежей моркови, заправленный растительным маслом", дата выработки 11.04.2018г., срок годности 1 ч, обнаружены КМАФАнМ в количестве 1, 5х105 КОЕ/г, (при нормативе не более 5х104 КОЕ/г) , обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г, (при нормативе не допускается в 0, 1г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10011 от 17.04.2018г., в салате "Картофельный с консервированными овощами и луком, заправленный растительным маслом", дата выработки 11.04.2018г., срок годности 1 ч, обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г, при нормативе (не допускается в 0, 1г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10012 от 17.04.2018г выданными ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| В рамках программы производственного контроля повторно исследовать ранее неудовлетворительную продукцию. Представить в Центральный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области протоколы лабораторных испытаний | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: часть складских помещений не оборудована системой вентиляции,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Оборудовать складские помещения системой вентиляции | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: в складском помещении обнаружена на хранении продукция (сырье), которое используется для изготовления кулинарной продукции, а именно: капуста б/к свежая, изготовитель АО "Емельяновский" Россия, Новосибирская область, Мошковский р-он, пос. Емельяновский, ул. Школьная, д. 24а, картофель свежий продовольственный , изготовитель ООО "Радуга" Свердловская область, Тугулымский район, с. Мальцево, маркировка данной продукции не содержит информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений и т.д.,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Обеспечить прием овощной продукции, маркировка которой должна содержать информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений. | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: часть осветительных приборов в складских помещениях не оборудованы защитной арматурой
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Осветительные приборы в складских помещениях оборудовать защитной арматурой | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом ООО "ПАРУС" не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: не поддерживается процедура № 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции", хранение верхней одежды осуществляется совместно с санитарной одеждой сотрудников, централизованная стирка санитарной одежды на предприятии отсутсвует, стирка санитарной одежды происходит непосредственно на предприятии,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Обеспечить поддержание субъектом процедур, основанных на принципах ХаССП, а именно: процедуры № 9 "выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции", не допускать совместное хранение вехней и санитарной одежны, обеспечить централизованную стирку санитарной одежды, представить договор на проведение централизованной стирки санитарной одежды. | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом ООО "ПАРУС" не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: не поддерживается процедура № 12 "прослеживаемость пищевой продукции", а именно: товарно-транспортные накладные на сырье на момент проведения осмотра не представлены
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Обеспечить поддержание субъектом процедур, основанных на принципах ХаССП, а именно: процедуры № 12 "прослеживаемость пищевой продукции", а именно: представить товарно-транспортные накладные на сырье | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: в производственных помещениях допускается хранение чистящего порошка (Пемо Люкс),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| В производственных помещениях не допускать хранение чистящих порошков | |
Описание
11.04.2018г. 11:05 в ходе проведенного обследования столовой № 22/7 по адресу г. Екатеринбург, ул. Декабристов, д. 87 ООО "Парус", установлено: При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом ООО "ПАРУС" не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: не поддерживается процедура № 7 "соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции", а именно: хранение сырого мяса осуществляется в морозильной камере непосредственно на полу, часть складских помещений не оборудована приборами для измерения температуры, влажности, установлены нарушения требований к условиям хранение пищевой продукции, а именно: согласно условиям хранения, заявленным изготовителем, условия хранения капусты от 0 до +2 С, картофеля +2+4С, однако фактически температура в складском помещении согласно размещенного в складе термометра +14С, согласно условиям хранения, заявленным изготовителем на яйцо куриное от 0С до 20С, однако фактически температура в складском помещении +25С
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-08-14/6590 | В срок до 2 июля 2018 года |
| Обеспечить поддержание субъектом процедур, основанных на принципах ХаССП, а именно: процедуры № 7 "соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции", а именно: не допускать хранение мясной продукции на полу, оборудовать складские помещения приборами для измерения температуры, влажности. Обеспечить соблюдение требований к условиям хранения овощной продукции, яйца куриного. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
197110, г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул. , дом 14, литер А, помещение 107
Нет данных о результатах проверки