ООО "РИЧМОНД РЕСТ"

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) При хранении продукции не соблюдаются сроки годности, заданные изготовителем: 15.03.2018г. на предприятии ресторан ""Палех"", 620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30а, в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: "" Салат Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Срок годности до 11.03.2018г (21 сут), массой 480 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г., срок годности до 04.03.2018 г. (14 сут), массой 520 гр, изготовитель Иран, поставщик ООО ""Зеленый поля"". "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г., срок годности до 11.03.2018 г. (21 сут), массой 1 кг 960 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Филе куриное, п/ф из мяса цыплят-бройлеров, дата изг. 07.03.2018г., срок годности до 14.03.2018 г. массой 886 гр, изготовитель ООО Уральская мясная компания. "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г., Годен до 01.12.2017г., массой 1 кг 700 гр, изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"". Хранение продукции с истекшим сроком годности подтверждается актом обследования, составленным 15.03.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 15.03.2018г. В связи с чем, юридическому лицу ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"" выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 15.03.2018г. Данная продукция изъята из оборота, что подтверждается актом списания б/№ от 15.03.2018г. Что недопустимо и является нарушением п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать сроки годности и условия хранения."

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 12.2. СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, ""Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке"". "

"При хранении продукции не соблюдаются сроки годности, заданные изготовителем: 15.03.2018г. на предприятии ресторан ""Палех"", 620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30а, в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: "" Салат Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Срок годности до 11.03.2018г (21 сут), массой 480 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г., срок годности до 04.03.2018 г. (14 сут), массой 520 гр, изготовитель Иран, поставщик ООО ""Зеленый поля"". "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г., срок годности до 11.03.2018 г. (21 сут), массой 1 кг 960 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Филе куриное, п/ф из мяса цыплят-бройлеров, дата изг. 07.03.2018г., срок годности до 14.03.2018 г. массой 886 гр, изготовитель ООО Уральская мясная компания. "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г., Годен до 01.12.2017г., массой 1 кг 700 гр, изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"". Хранение продукции с истекшим сроком годности подтверждается актом обследования, составленным 15.03.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 15.03.2018г. В связи с чем, юридическому лицу ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"" выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 15.03.2018г. Данная продукция изъята из оборота, что подтверждается актом списания б/№ от 15.03.2018г. Что недопустимо и является нарушением п. 5.1 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ ""О качестве и безопасности пищевых продуктов"", в соответствии с которым, ""Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания,

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Не проведена вакцинация против дизентерии Зонне: Мочалов А.Д что является нарушением п. 4 ст. 11 ФЗ от 17.09.1998г. № 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", согласно которой профилактические прививки проводятся в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды. Акты выполненных работ за 2017-истекший период 2018гг., подтверждающие осуществление стирки спецодежды на объекте отсутствуют. Что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, Руководитель организации должен обеспечивать: организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. "

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Не проведена вакцинация против дизентерии Зонне: Мочалов А.Д что является нарушением -п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которой в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры;

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" представлены технологические карты №№ 67 на продукцию: ""говядина на пару"", № 65 ""семга на пару с отварным картофелем"", № 56 ""салат из свежих овощей"", № 57 ""винегрет овощной"", оформленные с нарушением требований п. 3.17 ГОСТа 30390-2013 ""Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению"". В представленных технологических картах на продукцию отсутствуют требования к реализации и хранению. Таким образом невозможно установить сроки годности и условия хранения готовой кулинарной продукции, заданные изготовителем. Что является нарушением п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, В случаях разработки новых рецептур, а также внесения изменений в действующие, связанные с изменением технологии производства, использованием нового, нетрадиционного сырья, при пересмотре сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, использовании новых материалов и оборудования, которые могут оказывать влияние на показатели безопасности готовой продукции, на рецептуры выдается санитарно-эпидемиологическое заключение органов и учреждений госсанэпидслужбы в установленном порядке. Производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке"". "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 14.2. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами."

"В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, были выявлены следующие несоответствия, согласно СП.1.1.1058-01""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": - в разделе ""Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью"" Программы производственного контроля указаны не все документы, в соответствии с которыми осуществляется деятельность организации, а именно: не указаны Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ ""О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"", Федеральный Закон № 184-ФЗ ""О техническом регулировании"", Федеральный Закон от 23.02.2013 № 15- ФЗ "" Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака""; - не актуализирован перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: допущены нормативные документы, утратившие силу: СанПиН 3.5.2.1376-03 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих""; СП 3.5.3.1129-02 ""Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации"" и др., что является нарушением п. 3.1 СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", согласно которой: Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: 3.1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью. "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Салат лат/лист Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г, Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г. Изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"" "" Шейка свиная б/к охлажденная, полуфабрикат мясной крупнокусковой категории Б, дата изготовления 06.03.2018г., изготовитель ООО ""Заволжский Мясокомбинат"" "" Грудка куриная в/к Рококо , дата изготовления 13.02.2018г., Изготовитель : АО ""Пермский мясокомбинат"". Что является нарушением: СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.7.7. согласно которого, поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре; "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Салат лат/лист Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г, Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г. Изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"" "" Шейка свиная б/к охлажденная, полуфабрикат мясной крупнокусковой категории Б, дата изготовления 06.03.2018г., изготовитель ООО ""Заволжский Мясокомбинат"" "" Грудка куриная в/к Рококо , дата изготовления 13.02.2018г., Изготовитель : АО ""Пермский мясокомбинат"". Что является нарушением: СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п.7.7. согласно которого, поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре; "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", в соответствии с которым, ""Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции"""

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии (каждые 10 лет): Мочалов А.Д что является нарушением п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", в соответствии с которым, Специфическая профилактика дифтерии должна проводиться в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении дерматовенеролога (ежегодно): Ашиева Э.А. что является нарушением п. 15 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, согласно которого, ""Частота проведения периодических осмотров должна определяться типами вредных и (или) опасных производственных факторов, воздействующих на работника, или видами выполняемых работ"""

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели"

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не соблюдается процесс приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств: на объекте: Ресторан ""Палех"" (г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) в рамках плановой проверки осуществлен отбор проб дезинфицирующих средств (в т.ч. рабочий раствор) для лабораторных испытаний по показателю Массовая доля активного хлора "" Проба № 5455 """"Део-хлор"", рабочий раствор 0, 015 %"" изготовитель: ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"", Ресторан ""Палех""г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30, дата и время выработки: 21.03.2018 10:20, срок годности: 2 часа "" не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора: результат испытаний 0, 102% (величина допустимого уровня 0, 013-0, 017%). что является нарушением п. 17.1. СанПиН 2.4.1.3146-13 "" Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"", согласно которому ""В целях предупреждения распространения возбудителей инфекций от больных (носителей) с их выделениями и через объекты внешней среды, имевших контакт с больными (носителями), в эпидемических очагах проводятся дезинфекционные мероприятия, обеспечивающие прерывание механизма передачи инфекционного агента и прекращение развития эпидемического процесса""."

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением"", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами"", "

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Не проведена вакцинация против дизентерии Зонне: Мочалов А.Д что является нарушением п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, согласно которой В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан.

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п14.3.СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, Порядок и периодичность производственного контроля, в т.ч. лабораторных исследований, устанавливается организацией по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы. Номенклатура, объем и периодичность производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками должны соответствовать виду, типу и мощности организации и определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания."

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушениемп. 14.1, СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, во всех организациях, независимо от форм собственности, должен организовать производственный контроль. Производственный контроль должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)мероприятий""."

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В личной медицинской книжке отсутствует отметка вакцинация против клещевого энцефалита (каждая последующая ревакцинация каждые 3 года) у сотрудника: Мочалов А.Д, что является нарушением п. 6.3.2 СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита", "В соответствии с которым, "Профилактические прививки против КВЭ проводят: Населению, выезжающему в эндемичные по КВЭ территории".

"При хранении продукции не соблюдаются сроки годности, заданные изготовителем: 15.03.2018г. на предприятии ресторан ""Палех"", 620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30а, в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: "" Салат Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Срок годности до 11.03.2018г (21 сут), массой 480 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г., срок годности до 04.03.2018 г. (14 сут), массой 520 гр, изготовитель Иран, поставщик ООО ""Зеленый поля"". "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г., срок годности до 11.03.2018 г. (21 сут), массой 1 кг 960 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Филе куриное, п/ф из мяса цыплят-бройлеров, дата изг. 07.03.2018г., срок годности до 14.03.2018 г. массой 886 гр, изготовитель ООО Уральская мясная компания. "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г., Годен до 01.12.2017г., массой 1 кг 700 гр, изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"". Хранение продукции с истекшим сроком годности подтверждается актом обследования, составленным 15.03.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 15.03.2018г. В связи с чем, юридическому лицу ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"" выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 15.03.2018г. Данная продукция изъята из оборота, что подтверждается актом списания б/№ от 15.03.2018г. Что недопустимо и является нарушением п. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, ""Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением:п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"", согласно которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния. "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению гигиенического воспитания и обучения граждан: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации у сотрудника Коркина М.Д (отсутствует голографическая марка и печать установленного образца, подтверждающие прохождение гигиенической аттестации). что является нарушением п. 8.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 ""САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"", в соответствии с которым, При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов. Приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий осуществляется персоналом организации общественного питания, имеющим гигиеническую подготовку. "

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением:п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"": кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, указанных в пункте 2.2 Санитарных правил, должна составлять не менее 2 раз в месяц."

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Салат лат/лист Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г, Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г. Изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"" "" Шейка свиная б/к охлажденная, полуфабрикат мясной крупнокусковой категории Б, дата изготовления 06.03.2018г., изготовитель ООО ""Заволжский Мясокомбинат"" "" Грудка куриная в/к Рококо , дата изготовления 13.02.2018г., Изготовитель : АО ""Пермский мясокомбинат"". Что является нарушением: п. 3.4.6. СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", согласно которого, пищевые продукты, поступающие на склады или предприятия торговли и общественного питания, должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность (удостоверение о качестве, санитарно-эпидемиологическое заключение, при необходимости ветеринарное свидетельство). "

"При хранении продукции не соблюдаются сроки годности, заданные изготовителем: 15.03.2018г. на предприятии ресторан ""Палех"", 620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30а, в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: "" Салат Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Срок годности до 11.03.2018г (21 сут), массой 480 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г., срок годности до 04.03.2018 г. (14 сут), массой 520 гр, изготовитель Иран, поставщик ООО ""Зеленый поля"". "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г., срок годности до 11.03.2018 г. (21 сут), массой 1 кг 960 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Филе куриное, п/ф из мяса цыплят-бройлеров, дата изг. 07.03.2018г., срок годности до 14.03.2018 г. массой 886 гр, изготовитель ООО Уральская мясная компания. "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г., Годен до 01.12.2017г., массой 1 кг 700 гр, изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"". Хранение продукции с истекшим сроком годности подтверждается актом обследования, составленным 15.03.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 15.03.2018г. В связи с чем, юридическому лицу ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"" выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 15.03.2018г. Данная продукция изъята из оборота, что подтверждается актом списания б/№ от 15.03.2018г. Что недопустимо и является нарушением п. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, ""Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок: В личной медицинской книжке отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Мочалов А.Д, что является нарушением п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 ""Профилактика вирусного гепатита В"" в соответствии с которым, Вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении дерматовенеролога (ежегодно): Ашиева Э.А. что является нарушением п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, ""Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза"" "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении дерматовенеролога (ежегодно): Ашиева Э.А. что является нарушением п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 ""САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"", согласно которого, ""Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны проходить предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке"", "

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением:п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"", согласно которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния. "

"На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Салат лат/лист Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г, Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г. Изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"" "" Шейка свиная б/к охлажденная, полуфабрикат мясной крупнокусковой категории Б, дата изготовления 06.03.2018г., изготовитель ООО ""Заволжский Мясокомбинат"" "" Грудка куриная в/к Рококо , дата изготовления 13.02.2018г., Изготовитель : АО ""Пермский мясокомбинат"". Что является нарушением: п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55: при продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов: сертификат или декларация о соответствии; копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат; товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший).

"На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Салат лат/лист Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г, Страна происхождения Иемен, импортер ООО ""Продмикс"", поставщик ООО ""Лагуна"" "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г. Изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"" "" Шейка свиная б/к охлажденная, полуфабрикат мясной крупнокусковой категории Б, дата изготовления 06.03.2018г., изготовитель ООО ""Заволжский Мясокомбинат"" "" Грудка куриная в/к Рококо , дата изготовления 13.02.2018г., Изготовитель : АО ""Пермский мясокомбинат"". Что является нарушением: п.3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, в соответствии с которым, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. п.4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, в соответствии с которым, пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В личной медицинской книжке отсутствует отметка вакцинация против гриппа (ежегодно) у сотрудников: Шарафутдинова К.П, Мочалов А.Д что является нарушением п. 8.3 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", в соответствии с которым, "Руководителями организаций, сотрудники которых относятся к группам риска по заболеваемости гриппом и ОРВИ (работники медицинских и образовательных организаций, торговли, общественного питания, транспорта) должны приниматься меры по проведению специфической профилактики гриппа и неспецифической профилактики ОРВИ".

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) п.23.1 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров: В личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении дерматовенеролога (ежегодно): Ашиева Э.А. что является нарушением п. 23.1 Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов, в соответствии с которым, ""Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, материалами и изделиями, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации"". "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не соблюдается процесс приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств: на объекте: Ресторан ""Палех"" (г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) в рамках плановой проверки осуществлен отбор проб дезинфицирующих средств (в т.ч. рабочий раствор) для лабораторных испытаний по показателю Массовая доля активного хлора "" Проба № 5455 """"Део-хлор"", рабочий раствор 0, 015 %"" изготовитель: ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"", Ресторан ""Палех""г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30, дата и время выработки: 21.03.2018 10:20, срок годности: 2 часа "" не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора: результат испытаний 0, 102% (величина допустимого уровня 0, 013-0, 017%). что является нарушением ст. 10 п. 3 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, согласно которой для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; "

"Ресторан ""Палех""(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) При хранении продукции не соблюдаются сроки годности, заданные изготовителем: 15.03.2018г. на предприятии ресторан ""Палех"", 620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30а, в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: "" Салат Лолло Россо, Дата изготовления 19.02.2018г., Срок годности до 11.03.2018г (21 сут), массой 480 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Салат Айсберг, дата уп. 19.02.2018г., срок годности до 04.03.2018 г. (14 сут), массой 520 гр, изготовитель Иран, поставщик ООО ""Зеленый поля"". "" Салат Латук (коч) Айсберг, дата изготовления 19.02.2018г., срок годности до 11.03.2018 г. (21 сут), массой 1 кг 960 гр, изготовитель Иемен, поставщик ООО ""Лагуна"". "" Филе куриное, п/ф из мяса цыплят-бройлеров, дата изг. 07.03.2018г., срок годности до 14.03.2018 г. массой 886 гр, изготовитель ООО Уральская мясная компания. "" Мышечный желудок цыпленка бройлера охлажденный, Дата изг. 27.11.2017г., Годен до 01.12.2017г., массой 1 кг 700 гр, изготовитель ООО ""КУРАТЬЕ"". Хранение продукции с истекшим сроком годности подтверждается актом обследования, составленным 15.03.2018г. специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе Злобиной Яной Яковлевной, фотоматериалами от 15.03.2018г. В связи с чем, юридическому лицу ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"" выдано предписание об изъятии продукции из оборота от 15.03.2018г. Данная продукция изъята из оборота, что подтверждается актом списания б/№ от 15.03.2018г. Что недопустимо и является нарушением п. 3.1 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ ""О качестве и безопасности пищевых продуктов"", в соответствии с которым, ""В обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов и прошедшие государственную регистрацию в порядке, установленном настоящим ФЗ"

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются услуги по организации вывоза пищевых отходов, вывоза твердых бытовых отходов. Подтверждающие документы (акты выполненных работ) отсутствуют. что является нарушением п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, ""для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Мусоросборники очищаются при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергаются очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Площадка мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха"". "

Ресторан "Палех"(620078, г. Екатеринбург, Гагарина ул., 30) В личной медицинской книжке отсутствует отметка о вакцинации против кори у сотрудника: Мочалов А.Д что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита", в соответствии с которым, Иммунизация населения против кори, краснухи и эпидемического паротита проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.

На объекте ресторан ""Палех"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Гагарина, 30) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением:п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"": кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, указанных в пункте 2.2 Санитарных правил, должна составлять не менее 2 раз в месяц."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На объекте ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 3.6 СП 3.5.3.3223-14 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"", согласно которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п.4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, в соответствии с которым, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не соблюдается процесс приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств: на объекте: ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) в рамках плановой проверки осуществлен отбор проб дезинфицирующих средств (в т.ч. рабочий раствор) для лабораторных испытаний по показателю Массовая доля активного хлора "" Проба № 5418 ""Део-хлор"", рабочий раствор 0, 015 % изготовитель: ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"", Ресторан ""Ричмонд"", г. Екатеринбург, Малышева ул., 136, дата и время приготовления раствора: 21.03.2018 12.30, срок годности: 2 ч, не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора: результат испытаний 0, 0099% (величина допустимого уровня 0, 013-0, 017%). что является нарушением является нарушением п. 17.1. СанПиН 2.4.1.3146-13 "" Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"", согласно которому ""В целях предупреждения распространения возбудителей инфекций от больных (носителей) с их выделениями и через объекты внешней среды, имевших контакт с больными (носителями), в эпидемических очагах проводятся дезинфекционные мероприятия, обеспечивающие прерывание механизма передачи инфекционного агента и прекращение развития эпидемического процесса""."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п.7.7. согласно которого, поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре; "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды. Акты выполненных работ за 2017-истекший период 2018гг., подтверждающие осуществление стирки спецодежды на объекте отсутствуют. Что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, Руководитель организации должен обеспечивать: организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды. "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, во всех организациях, независимо от форм собственности, должен организовать производственный контроль. Производственный контроль должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)мероприятий""."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55: при продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов: сертификат или декларация о соответствии; копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат; товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший).Эти документы должны быть заверены подписью и печатью изготовителя (поставщика, продавца) с указанием его адреса и телефона. "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 14.1СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, во всех организациях, независимо от форм собственности, должен организовать производственный контроль. Производственный контроль должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)мероприятий""."

На объекте ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 12.2. СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, ""Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке"". "

"В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, были выявлены следующие несоответствия, согласно СП.1.1.1058-01""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": - в разделе ""Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью"" Программы производственного контроля указаны не все документы, в соответствии с которыми осуществляется деятельность организации, а именно: не указаны Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ ""О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции"", Федеральный Закон № 184-ФЗ ""О техническом регулировании"", Федеральный Закон от 23.02.2013 № 15- ФЗ "" Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака""; - не актуализирован перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: допущены нормативные документы, утратившие силу: СанПиН 3.5.2.1376-03 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих""; СП 3.5.3.1129-02 ""Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации"" и др., что является нарушением п. 3.1 СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", согласно которой: Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: 3.1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью. "

На объекте ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 2.3 СП 3.5.3.3223-14 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"", согласно которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, во всех организациях, независимо от форм собственности, должен организовать производственный контроль. Производственный контроль должен осуществляться в соответствии с санитарными правилами ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических)мероприятий""."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п.7.8., согласно которого, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать: - продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность. "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели, "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) Юридическим лицом ООО ""Ричмонд Рест"" не соблюдается процесс приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств: на объекте: ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) в рамках плановой проверки осуществлен отбор проб дезинфицирующих средств (в т.ч. рабочий раствор) для лабораторных испытаний по показателю Массовая доля активного хлора "" Проба № 5418 ""Део-хлор"", рабочий раствор 0, 015 % изготовитель: ООО ""РИЧМОНД РЕСТ"", Ресторан ""Ричмонд"", г. Екатеринбург, Малышева ул., 136, дата и время приготовления раствора: 21.03.2018 12.30, срок годности: 2 ч, не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора: результат испытаний 0, 0099% (величина допустимого уровня 0, 013-0, 017%). что является нарушением ст. 10 п. 3 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, согласно которой для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На объекте ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"": кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, указанных в пункте 2.2 Санитарных правил, должна составлять не менее 2 раз в месяц."

На объекте ресторан ""Ричмонд"" (Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 136) не осуществляются дезинсекционные и дератизационные мероприятия, а также предварительные и контрольные (два раза в месяц) санитарно-эпидемиологические обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности; не осуществляются регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью обнаружения грызунов, определения их видовой принадлежности и численности. Акты выполненных работ за 2017-2018 гг., подтверждающие осуществление дезинсекции и дератизации на объекте, не представлены, соответственно невозможно оценить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий на объекте. Акты обследования не представлены, таким образом, невозможно определить необходимую кратность работ по дезинсекции и дератизации. что является нарушением: п. 3.3 СП 3.5.3.3223-14 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"", согласно которым юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п.3 ст. 5 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, в соответствии с которым, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 2.4 СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", в соответствии с которым, ""Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции"""

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На объекте ресторан "" Ричмонд"" (г. Екатеринбург, Малышева, 136) не осуществляются услуги по организации вывоза пищевых отходов, вывоза твердых бытовых отходов. Подтверждающие документы (акты выполненных работ) отсутствуют. что является нарушением п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"", согласно которого, ""для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Мусоросборники очищаются при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергаются очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Площадка мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха"". "

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) На предприятие поступают продовольственное сырье и пищевые продукты без товаросопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, в связи с чем невозможно установить прослеживаемость продукции. "" Филе лосося мороженное на коже без костей, дата изготовления 29.08.2017г., страна происхождения Чили, поставщик ООО ""Акра"" "" Филе куриное полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления 12.03.2018г., Изготовитель: ООО ""Уральская мясная компания"" Что является нарушением: п. 3.4.6. СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", согласно которого, пищевые продукты, поступающие на склады или предприятия торговли и общественного питания, должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность (удостоверение о качестве, санитарно-эпидемиологическое заключение, при необходимости ветеринарное свидетельство)."

"Ресторан ""Ричмонд""(620078, г. Екатеринбург, Малышева ул., 136) В ходе санитарно-эпидемиологического анализа Программы производственного контроля, выявлены следующие несоответствия: не указана кратность и периодичность исследования выпускаемой продукции, следовательно, лабораторный контроль за качеством готовой продукции и сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели) не осуществляется. Не представлены протоколы лабораторных испытаний образцов продукции (пищевые продукты), питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, дезинфицирующих средств за период 2017- истекший период 2018гг. что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", в соответствии с которым, ""Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции"""