ООО "ОКЕЙТЕРИНГ"

23.03.2018г. в 10:30ч при проведении обследования кафе «33 коровы» (ООО «Окейтеринг»), расположенного по адресу: 620102, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Шаумяна ул., 83, было обнаружено, что готовая кулинарная продукция хранится на противне без крышки при комнатной температуре в цехе, а именно: филе куринное запеченное, рыба запеченная, курица жареная.

В программе производственного контроля в разделе "Нормативные документы регламентирующие деятельность предприятия" отсутствуют такие нормативные документы в соответствии с которыми осуществляется деятельность, такие как ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" с изменениями на 25 июня 2013 года; ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки., ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей с изменениями на 15 декабря 2015г.;ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию с изменениями на 23 апреля 2015г., ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. и др. 2. В программе производственного контроля в разделе "Мероприятия, необходимые для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-эпидемических (профилактических) мероприятий", отсутствует программа мероприятий при получении неудовлетворительных результатах лабораторных. Копия программы производственного контроля пролагается.

23.03.2018г. в 10:30ч при проведении обследования кафе «33 коровы» (ООО «Окейтеринг»), расположенного по адресу: 620102, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Шаумяна ул., 83, было обнаружено, что маркировка датой и временем изготовления блюд и полуфабрикатов отсутствует (фарш мясной, салаты (не заправленые), соусы, мясные полуфабрикаты), в связи, с чем установить дату и время изготовления не предоставляется возможным.

В рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям отсутствует вакцинация (ревакцинация), информация о вакцинации (ревакцинации) не представлена: - против гепатита "В": у повара Галиаскаровой Н.В., Глотовой О.А ; Фархутдиновой И.М; Гвоздь И.В - против гепатита "А": у повара Галиаскаровой Н.В.; Глотовой О.А, Фархутдиновой И.М; Гвоздь И.В - против дифтерии: у повара Галиаскаровой Н.В.; Глотовой О.А, Фархутдиновой И.М; Гвоздь И.В - против кори, краснухи: у повара Галиаскаровой Н.В.; Глотовой О.А, Фархутдиновой И.М; Гвоздь И.В, (копии личных медицинских книжек прилагаются).

23.03.2018г. в 10:30ч. при проведении обследования кафе «33 коровы» (ООО «Окейтеринг»), расположенного по адресу: 620102, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Шаумяна ул., 83, было обнаружено, для мытья посуды используются паралоновые губки; складирование пищевых отходов осуществляется в бачки, не имеющие крышек. Мусорные бачки заполненные более чем на 2/3 23.03.2018г. в 10:30ч при проведении обследования кафе «33 коровы» (ООО «Окейтеринг»), расположенного по адресу: 620102, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Шаумяна ул., 83, было обнаружено, что в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования (Санекс, дихлофос Собра). 23.03.2018г. в 10:30ч при проведении обследования кафе «33 коровы» (ООО «Окейтеринг»), расположенного по адресу: 620102, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Шаумяна ул., 83, было обнаружено, что на предприятии в качестве сырья используется продукция с истекшим сроком годности, а именно: кефир МДЖ 2, 5% изготовитель: ИП Аникьева Л.И. (юр. адрес: 623391, Свердловская область, г. Полевской, 2-й мкр 3-5) объемом 1л. дата изготовления: 26.02.2018г. срок годности 5 суток в количестве 6шт.