МКОУ "ТРЕХОЗЕРСКАЯ ООШ"

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.44 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "на пищеблоке обеспечить наличие не менее 2 мясорубок для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов". Пи проведении проверки установлено, что для сырых и готовых продуктов используется одна мясорубка, что является нарушением п.14.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которого в перечень технологического оборудования следует включать не менее 2 мясорубок для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.41 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "в буфетной обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств". При проведении проверки установлено, что вышеуказанная инструкция отсутствует, что является нарушением п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которого в моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.14 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "при регистрации случаев инфекционных заболеваний среди учащихся МКОУ "Трехозерская основная общеобразовательная школа" осуществлять обеззараживание воздуха УФ-бактерицидным облучателем". При проведении проверки установлено, что УФ-бактерицидные облучатели в МКОУ "Трехозерская основная общеобразовательная школа" отсутствуют, что является нарушением п.11.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", согласно которого во всех видах общеобразовательных организаций организуется работа по профилактике инфекционных и неинфекционных заболеваний (в данном случае обработка воздуха УФ-бактерицидными облучателями при регистрации инфекций с воздушно-капельным путем передачи).

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.45 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "при регистрации случаев инфекционных заболеваний в детском саду осуществлять обеззараживание воздуха УФ-бактерицидным облучателем". При проведении проверки установлено, что УФ-бактерицидные облучатели в детском саду отсутствуют, что является нарушением п.17.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которого при неблагоприятной эпидемиологической ситуации в дошкольных образовательных организациях (группах), в целях предупреждения распространения инфекции, проводятся дополнительные мероприятия в соответствии с требованиями санитарных правил (в данном случае обработка воздуха УФ-бактерицидными облучателями при регистрации инфекций с воздушно-капельным путем передачи).

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.5 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "в горячем цехе обеспечить наличие раздельных рабочих столов для приготовления пищи для детского сада и школы". Овощной и мясо-рыбный цеха оборудовать раковинами для мытья рук. Овощной цех оборудовать достаточным количеством производственных столов. При проведении проверки установлено, что овощной и мясо-рыбный цеха не оборудованы раковинами для мытья рук, что является нарушением п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.13 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "обеспечить наличие маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции". При проведении проверки установлено, что бедро цыплёнка бройлера охлажденное в количестве 6 кг. (накладная № 408006 от 05.03.2018г.) не имеет маркировочных ярлыков, что является нарушением п.7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.24 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "обеспечить наличие инструкции по применению дезинфицирующих средств по эпидемическим показаниям". При проведении проверки установлено, что представленная инструкция не содержит информации о режимах дезинфекции, эффективных в отношении вирусных инфекций и туберкулеза, что является нарушением п.5.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого дезинфекцию посуды и инвентаря проводят по эпидемиологическим показаниям в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.26 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "при первичной обработке овощей осуществлять сортировку, мытье и очистку. Очищенные овощи повторно промывать в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями с использованием дуршлагов, сеток.". При проведении проверки установлено, что на пищеблоке отсутствуют дуршлаги, сетки для промывания овощей под проточной водой. Данный факт является нарушением п.8.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого очищенные овощи повторно промывают в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями с использованием дуршлагов, сеток.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.4 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "на пищеблоке, в помещении, где осуществляется приготовление рабочих растворов дезинфицирующих средств обеспечить наличие инструкции по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующих средств". При проведении проверки установлено, что инструкция отсутствует, что является нарушением п.5.15 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

06.03.2018г. с 12ч.00мин. по 13ч.00мин. установлено, что не выполнен п.35 предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-17/3097 от 10.10.2017г., в котором предписывалось "обеспечить прокаливание столовых приборов после мытья в духовом, либо пекарском шкафу". При проведении проверки установлено, что прокаливание столовых приборов не осуществляется, что является нарушением п.6.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого столовые приборы при обработке ручным способом подвергают мытью с применением моющих средств, последующему ополаскиванию в проточной воде и прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин.