ООО "ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции допущено смешение разных партий пищевой продукции, при этом, отсутствует маркировочный ярлык ранее поступившей партии продукции: Грибы шампиньоны, страна происхождения Россия, урожай 2017г., изготовитель: ИП Топоркова Е.В., дата изготовления: 20.02.2018г., общий вес (брутто) тары с грибами 10, 650 кг, фактически по представленной товарной накладной № цп0000637 от 20.02.2018г., поставщик ИП Гаврилова И.Г. указано, что на приходе от 20.02.2018г. поступило продукции в объеме 5, 700кг, фактически обнаружено на остатке 10, 650 кг (брутто). Таким образом, на продукцию в объеме 4, 950 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием полной информации о продукте в соответствии с требованиями нормативных документов. В соответствии в вышеизложенным оценить прослеживаемость партий продукции невозможно."" На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: ""Пекинский салат"" -3, 850кг., На предприятии в мучном цехе имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): Орех миндаль -828 гр., орех грецкий -580гр., крупа геркулес-350 гр., фундук-0, 5кг., миндаль дробленный-298гр., арахис дробленный 40гр., арахис очищенный -260гр., изюм-600гр., кофе молотый 66гр., печенье совоярди 140гр., рисовая мука 376гр., сахар тростниковый 1, 300 кг., разрыхлитель 700гр., шоколад тертый 114гр., мак-190гр., кондитерская посыпка 150гр., украшения кондитерские 106гр., шоколад темный 380гр., безе 108гр., шоколад 380гр., треугольник кондитерский -268гр., тыквенные семечки -108гр., кондитерская присыпка 596гр., горячий шоколад 368гр.

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) В приказе ""О назначении группы специалистов, которая будет разрабатывать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему ХАССП"" допущены несоответствия ответственных лиц (сотрудников) для обеспечения контроля качества и безопасности выпускаемой продукции, а именно: указан технолог Кобелева Е.Е, фактически по штатному расписанию работает сотрудник Шабурова Н.М., при этом, сотрудник Шабурова Н.М. с приказом не ознакомлена, в приказе обозначен шеф-повар Георгица В.Н., фактически по штатному расписанию работает сотрудник (шеф-повар) Вайткус А.А. с приказом не ознакомлен.Документированная процедура ""Управление несоответствиями"" ДП 7.10.002-2015. В организации: Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, не проводится работа по выявлению несоответствий продукции, возникающих в процессе производства, закупа сырья и материалов, с целью их последующего анализа и исправления. В ходе санитарно-эпидемиологического обследования предприятия общественного питания Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, выявлены следующие несоответствия: - Температура подачи блюд не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов""; (Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования). - Отсутствие маркировки (Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования). - Допущена продукция с явными признаками недоброкачественности, по истечению установленных сроков годности. Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования).Документированная процедура ""Личная гигиена"" ДП 6.4.007-2015. В процедуре не указаны нормативные документы, устанавливающие требования к проведению медицинских осмотров персонала, проведению профилактических прививок. "

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в замороженной камере хранения мясорыбной продукции нарушаются температурные условия хранения мясной охлажденной продукции, а именно: Шейка свиная, п/ф мясной из свинины крупнокусковой, категория Б, охлажденный, в вакуумной упаковки, торговой марки "МИРАТОРГ", изготовитель: ЗАО "СК Короча", дата изготовления: 02.02.2018г., срок годности до 27.02.2018г., при температуре от 0 до +4гр.С, фактически данная продукция хранилась в камере заморозки при температуре -18гр.С.что недопустимо и является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции", п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем", п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, согласно которого, "Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции", п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", в соответствии с которым, При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии (каждые 10 лет): Матафонова А.М., Бабинцев М.А., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С., Султанов А.Л., Низамова Л.Т., Портнягина Е.Н., Гилязитдинов А.Л.Отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии с срок (каждые 10 лет): Корякин А.М. (дата последней вакцинации 02.10.2007г, отсутствует отметка в 2017г.), Исакова Е.И., (дата последней вакцинации 06.02.2008г, отсутствует отметка в февраль 2018г.)что является нарушением п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", в соответствии с которым, Специфическая профилактика дифтерии должна проводиться в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у психиатра, нарколога (ежегодно): Матафонова А.М., Литовченко О.В., Саргина Т.В., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Кашин П.А., Хасанова И.В., Юнусов Д.Т., Кулак Р.А., Кузьмин П.С., Кочкарова Т.К., Абрамова А.А., Бондарович А.Е., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С., Султанов А.Л., Сюткин Е.А., Вайткус А.А., Исакова Е.И., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Огнева Л.Р., Пилюгина О.В., Портнягина Е.Н., Родыгина М.В., Маленьких Д.М., Лоскутов А.В. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у отоларинголога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Корякин А.М., Шабурова Н.М., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у стоматолога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Красноперова Н.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у терапевта (ежегодно): Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у дерматовенеролога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Отсутствует отметка серологическое обследование на брюшной тиф при устройстве на работу у сотрудников: Матафонова А.М., Ерофеев Е.С., Кузьмин П.С., Шабурова Н.М., Скоробогатов А.С., Родыгина М.В. В медицинской книжке отсутствует отметка обследования на носительст"

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) При входе в помещение гостиницы слева перед входной дверью размещен знак о запрете курения табака. Возле места регистрации посетителей (ресепшене) знак о запрете курения табака отсутствует, что является нарушением п. 5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 N 214н"Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения", ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака".

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На первом этаже гостинице осуществляется реализация сувенирной продукции: магниты, вазочки, тарелочки, открытки. На 62 единице продукции до сведения потребителей не доводятся единообразно и четко оформленные ценники с указанием наименования товара и его цены. Прайс - лист с ценами на реализуемую продукцию и ее наименованием представлен по требованию должностного лица, находился в недоступном для обозрения посетителей месте (за стойкой администратора). Вышеизложенное является нарушением п. 19 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 ""Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров"". "

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в замороженной камере хранения мясорыбной продукции нарушаются температурные условия хранения мясной охлажденной продукции, а именно: Шейка свиная, п/ф мясной из свинины крупнокусковой, категория Б, охлажденный, в вакуумной упаковки, торговой марки ""МИРАТОРГ"", изготовитель: ЗАО ""СК Короча"", дата изготовления: 02.02.2018г., срок годности до 27.02.2018г., при температуре от 0 до +4гр.С, фактически данная продукция хранилась в камере заморозки при температуре -18гр.С.На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г.,

"п.23.1В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у психиатра, нарколога (ежегодно): Матафонова А.М., Литовченко О.В., Саргина Т.В., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Кашин П.А., Хасанова И.В., Юнусов Д.Т., Кулак Р.А., Кузьмин П.С., Кочкарова Т.К., Абрамова А.А., Бондарович А.Е., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С., Султанов А.Л., Сюткин Е.А., Вайткус А.А., Исакова Е.И., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Огнева Л.Р., Пилюгина О.В., Портнягина Е.Н., Родыгина М.В., Маленьких Д.М., Лоскутов А.В. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у отоларинголога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Корякин А.М., Шабурова Н.М., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у стоматолога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Красноперова Н.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у терапевта (ежегодно): Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у дерматовенеролога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Отсутствует отметка серологическое обследование на брюшной тиф при устройстве на работу у сотрудников: Матафонова А.М., Ерофеев Е.С., Кузьмин П.С., Шабурова Н.М., Скоробогатов А.С., Родыгина М.В. В медицинской книжке отсутствует отметка обследования на носи"

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в замороженной камере хранения мясорыбной продукции нарушаются температурные условия хранения мясной охлажденной продукции, а именно: Шейка свиная, п/ф мясной из свинины крупнокусковой, категория Б, охлажденный, в вакуумной упаковки, торговой марки "МИРАТОРГ", изготовитель: ЗАО "СК Короча", дата изготовления: 02.02.2018г., срок годности до 27.02.2018г., при температуре от 0 до +4гр.С, фактически данная продукция хранилась в камере заморозки при температуре -18гр.С.что недопустимо и является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции", п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем", п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, согласно которого, "Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции", п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", в соответствии с которым, При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов была проинспектирована продукция: Клубника, страна происхождения Египет, урожай 2017г., изготовитель: ООО ""Прод-эксперт"", номер декларации, указанной на маркировочном ярлыке, прилагаемом к продукции ТС N RU Д-ЕG.АБ52.В.03078, на данную продукцию юридическим лицом ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" представлена декларация № ТС N RU Д-ЕG.АБ52.В.03078, при анализе данной декларации по ссылке: Росаккредитация_ Реестры _ декларации о соответствии_ национальная часть единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии, оформленных по единой форме, установлено, что декларация считается аннулированной с периода 21.11.2016г., таким образом, в обороте допущена продукция без документов подтвержающих качнество и бзопастность, что недопустимо и является нарушением п. 3 ст. 5 ТР ТС ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, п. 7.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность. "

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) ООО ""Екатеринбург-центр"" установлены правила проживания в гостинице ""Novotel"", утвержденные директором ООО ""Екатеринбург-Центр"" 01 декабря 2015 года. Указанные правила представлены надзорному органу 26 февраля 2018 года нарочно на 1 листе. При осмотре помещения гостиницы 20 февраля 2018 года установлено, что указанные правила отсутствуют в номере ""Высшей категории"" из которого гости выехали перед проведением проверке и в номере ""Первой категории"", который готов к заселению гостей. При осмотре гостинице 21 февраля 2018 года установлено, что в номере Высшей категории повторно отсутствуют правила проживания в гостинице. Вышеизложенное является нарушением п. 12 Правил "

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): "" Арахис, общий объем забракованной продукции 1, 138 кг. "" Фруктовое пюре, общий объем забракованной продукции 250грамм; "" Морковь с/м 400 грамм; "" Брусника-296грамм; "" Облепиха -202грамма; "" Тыква-358 грамм; "" Банан-480грамм; "" Черная смородина -718грамм; "" Малина -294 грамма; "" Черника-876 грамм; что является нарушением Ст. 4 ч. 4.2 п. 1 ТР ТС 022/2011 ""Пищевая продукция в части ее маркировки"", в соответствии с которой, ""Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции; 4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции"", п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", в соответствии с которым, ""Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции"", п.7.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, ""Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции"". П. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов.На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушены треебования в проведении гигиенического воспитания и обучение граждан: не пройдена гигиеническая подготовка и аттестация у Серикова В.Н. (дворник), Коптеевой Т.В. (горничная), Гостюхина Д.А. (кладовщик), Бобак Г.О. (горничная) обучение пройдено для продавцов со сроком до 07.2019 г., Федорова О.В. (горничная) последнее обучение проведено со сроком до 08.02.2018 г., что является нарушением п.7.1.СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требовния по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, в целях повышения санитарной культуры населения, профилактики инфекционных болезней, пропаганды здорового образа жизни должны проводиться гигиеническое воспитание и обучение граждан.

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов."" Нарушаются требования, предъявляемые к хранению пищевой продукции: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции обнаружена продукция с явными признаками недоброкачественности, а именно: наличие плесени (кабачок), общий объем забракованной продукции 200грамм; бананы с почерневшей кожурой, мякоть темного цвета, с признаками гниения, общий объем забракованной продукции 2, 13кг."" На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в овощном цехе обнаружена продукция зелень ""Салат Романо"" с явными признаками недоброкачественности (потемневшие листья, с признаками порчи)- 5 упаковочных единиц; На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"",

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не привиты против клещевого энцефалита в эпидемический сезон 2017г.: все сотрудники ресторана "Олив Брассери", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, ООО "ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР", за исключением Красноперова Н.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., Огнева Л.Р., Гилязитдинов А.Л., Галеева А.Л., что является нарушением п. 6.3.2 СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита", "В соответствии с которым, "Профилактические прививки против КВЭ проводят: Населению, выезжающему в эндемичные по КВЭ территории".

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к раздаче блюд кулинарных изделий, а именно: 21.02.2018г. в период времени (во время бизнес ланча) была замерена температура блюд при раздаче, в ходе чего выявлено: температура, измеренная поверенным средством измерения: термометр контактный цифровой ТК-5.01М, заводской № 1781514, срок действия поверки до 02.05.2018г. внутри горячего блюда (суп) составила +51, 4гр.С, температура второго блюда (мексиканская смесь) +42, 7гр.С, (напитки (ягодный морс) +13, 3.С (допустимая температура подачи). Температура измерена поверенным средством измерения (термометр контактный цифровой ТК-5.01М, заводской № 1781514, срок действия поверки до 02.05.2018г.).

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции допущено смешение разных партий пищевой продукции, при этом, отсутствует маркировочный ярлык ранее поступившей партии продукции: Грибы шампиньоны, страна происхождения Россия, урожай 2017г., изготовитель: ИП Топоркова Е.В., дата изготовления: 20.02.2018г., общий вес (брутто) тары с грибами 10, 650 кг, фактически по представленной товарной накладной № цп0000637 от 20.02.2018г., поставщик ИП Гаврилова И.Г. указано, что на приходе от 20.02.2018г. поступило продукции в объеме 5, 700кг, фактически обнаружено на остатке 10, 650 кг (брутто). Таким образом, на продукцию в объеме 4, 950 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием полной информации о продукте в соответствии с требованиями нормативных документов. В соответствии в вышеизложенным оценить прослеживаемость партий продукции невозможно."" На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: ""Пекинский салат"" -3, 850кг., На предприятии в мучном цехе имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): Орех миндаль -828 гр., орех грецкий -580гр., крупа геркулес-350 гр., фундук-0, 5кг., миндаль дробленный-298гр., арахис дробленный 40гр., арахис очищенный -260гр., изюм-600гр., кофе молотый 66гр., печенье совоярди 140гр., рисовая мука 376гр., сахар тростниковый 1, 300 кг., разрыхлитель 700гр., шоколад тертый 114гр., мак-190гр., кондитерская посыпка 150гр., украшения кондитерские 106гр., шоколад темный 380гр., безе 108гр., шоколад 380гр., треугольник кондитерский -268гр., тыквенные семечки -108гр., кондитерская присыпка 596гр., горячий шоколад 368гр.

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): "" Арахис, общий объем забракованной продукции 1, 138 кг. "" Фруктовое пюре, общий объем забракованной продукции 250грамм; "" Морковь с/м 400 грамм; "" Брусника-296грамм; "" Облепиха -202грамма; "" Тыква-358 грамм; "" Банан-480грамм; "" Черная смородина -718грамм; "" Малина -294 грамма; "" Черника-876 грамм; что является нарушением Ст. 4 ч. 4.2 п. 1 ТР ТС 022/2011 ""Пищевая продукция в части ее маркировки"", в соответствии с которой, ""Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции; 4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции"", п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", в соответствии с которым, ""Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции"", п.7.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, ""Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции"". П. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не соблюдаются требования к оформлению технико- технологических карт, в соответствии с которыми осуществляется приготовление продукции. Представленные технологические карты (Салат "Оливье", салат из свежих овощей, № 21пф макароны отварные, кура голень жареная, медальоны свиные с соусом "Деми гласс") оформлены с нарушением требований п. 3.17 ГОСТа 30390-2013 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению". В представленных технологических картах на продукцию отсутствуют требования к реализации и хранению, показателей качества и безопасности. Что является нарушением п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого, В случаях разработки новых рецептур, а также внесения изменений в действующие, связанные с изменением технологии производства, использованием нового, нетрадиционного сырья, при пересмотре сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, использовании новых материалов и оборудования, которые могут оказывать влияние на показатели безопасности готовой продукции, на рецептуры выдается санитарно-эпидемиологическое заключение органов и учреждений госсанэпидслужбы в установленном порядке. Производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке".

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушены треебования в проведении гигиенического воспитания и обучение граждан: не пройдена гигиеническая подготовка и аттестация у Серикова В.Н. (дворник), Коптеевой Т.В. (горничная), Гостюхина Д.А. (кладовщик), Бобак Г.О. (горничная) обучение пройдено для продавцов со сроком до 07.2019 г., Федорова О.В. (горничная) последнее обучение проведено со сроком до 08.02.2018 г., что является нарушением п.7.1.СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требовния по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, в целях повышения санитарной культуры населения, профилактики инфекционных болезней, пропаганды здорового образа жизни должны проводиться гигиеническое воспитание и обучение граждан.

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Матафонова А.М., Кулак Р.А., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С.что является нарушением п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита В" в соответствии с которым, Вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) "" Нарушаются требования, предъявляемые к хранению пищевой продукции: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции обнаружена продукция с явными признаками недоброкачественности, а именно: наличие плесени (кабачок), общий объем забракованной продукции 200грамм; бананы с почерневшей кожурой, мякоть темного цвета, с признаками гниения, общий объем забракованной продукции 2, 13кг."" На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в овощном цехе обнаружена продукция зелень ""Салат Романо"" с явными признаками недоброкачественности (потемневшие листья, с признаками порчи)- 5 упаковочных единиц; что недопустимо и является нарушением п. 4 ст. 5 ТР ТС ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, ""Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза"", п. 3.1.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", согласно которого, Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию, нарушением п.7.8. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили."

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов.На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у психиатра, нарколога (ежегодно): Яковлев Н.С., Першина М.А., Чесновова С.Х., Ахмедова Н., Колеватова М.А., Кирченко А.В., Минин Д.В., Вадатурская М.В., Дудко Т.В., Белова Э.В., Андреева С.М., Арсентьева В.В., Мархасина С.В., Лахтина О.А., Лысенкова Е.П., Меньшикова Е.А., Рублева Л.В., Бобак Г.О., Валина А.А., Коптеева Т.В., Мурзалиев М., Сериков В.Н., Нидерквель Е.В. У Федоровой О.В. дата последнего прохождения осмотра нарколога, психолога от 07.02.2017 г. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у отоларинголога (ежегодно): Чеснокова С.Х., Мархасина С.В., Коптеева Т.В. У Федоровой О.В. дата последнего прохождения осмотра отоларинголога от 07.02.2017 г. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у стоматолога (ежегодно): Чеснокова С.Х., Кириченко А.В., Мархасина С.В., Коптеева Т.В. У Федоровой О.В. дата последнего прохождения осмотра стоматолога от 07.02.2017 г. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у терапевта (ежегодно): Чеснокова С.Х., Мархасина С.В., Меньшикова Е.А., Коптеева Т.В. У Федоровой О.В. дата последнего прохождения осмотра терапевта от 07.02.2017 г. "

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" против кори. Не привиты против кори: Федотова О.Г., Чесновова С.Х., Ахмедова Н., Дудко Т.В., Мархасина С.В., Лысенкова Е.П., Бобак Г.О., Валина А.А., Коптеева Т.В., Мурзалиев М. Согласно представленного списка сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" от 20.02.2018 г. отсутствуют сведения о вакцинации против кори у сотрудников следующих подразделений: административный персонал (Калугин В.Н., Рожина О.А., Титов В.В., Яцыны С.Д.), бухгалтерия (Хозяенок Ю.В., Ермоленко Я.Э., Курбанова Г.А., Пермякова Е.А., Рахманина В.Б., Фоминцева Р.Р.), депортамент продаж и маркетинга (Дуденко О.А., Евдокимова А.Ю., Канаев С.А., Карлова М.Г., Пичугина Е.П., Пушкарева А.С., Силаенкова Е.И., Смирнова О.В., Хусаинова Н.И.), отдел управления персоналом (Парамонова Н.А., Вадбольская Ю.Е., Клюкина С.В.), отдел информационного обеспечения (Арсентьев В.А., Лютин Е.С.), отдел технического обслуживания (Жеребцов Д.А., Киров С.А., Конев Н.А., Нифонтов А.Н., Смолин А.Л., Чернышов Д.Б.), что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2952-11 ""Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита"" , в соответствии с которым профилактические прививки проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям. "

"В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у психиатра, нарколога (ежегодно): Матафонова А.М., Литовченко О.В., Саргина Т.В., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Кашин П.А., Хасанова И.В., Юнусов Д.Т., Кулак Р.А., Кузьмин П.С., Кочкарова Т.К., Абрамова А.А., Бондарович А.Е., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С., Султанов А.Л., Сюткин Е.А., Вайткус А.А., Исакова Е.И., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Огнева Л.Р., Пилюгина О.В., Портнягина Е.Н., Родыгина М.В., Маленьких Д.М., Лоскутов А.В. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у отоларинголога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Корякин А.М., Шабурова Н.М., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у стоматолога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Красноперова Н.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у терапевта (ежегодно): Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у дерматовенеролога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Отсутствует отметка серологическое обследование на брюшной тиф при устройстве на работу у сотрудников: Матафонова А.М., Ерофеев Е.С., Кузьмин П.С., Шабурова Н.М., Скоробогатов А.С., Родыгина М.В. В медицинской книжке отсутствует отметка обследования на носительст"

"В документах, представленных юридическим лицом указано два официальных сайта организации www.accorhotels.com, www.novotel.com. При входе на сайт www.novotel.com осуществляется автоматическая переадресация на сайт www.accorhotels.com. Должностным лицом специалистом - экспертом Ошкуковой А.А. проведен анализ сайта на предмет соответствия п. 10 Правил. В ходе анализа сайта установлено, что отсутствует информация, предусмотренная п.п. а п. 10 Правил: сведения об исполнителе ООО ""Екатеринбург-Центр"", номер его контактного телефона, а также данные документа, подтверждающего факт внесения сведений о юридическом лице в Единый государственный реестр юридических лиц либо факт внесения сведений об индивидуальном предпринимателе в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей, с указанием органа, осуществившего государственную регистрацию. На указанном сайте представлена информация о хозяйствующем субъекте ACCOR - акционерная компания с ограниченной ответственностью. Размещены правила оказания услуг ACCOR - акционерная компания с ограниченной ответственностью. Отсутствуют информация, предусмотренная п.п. б п. 10 Правил: отсутствует сведения о вышестоящей организации отсутствует информация, предусмотренная п. 12 Правил: не размещены правила проживания в гостинице ""Novotel"", утвержденные директором ООО ""Екатеринбург-Центр"" 01 декабря 2015 года. ООО ""Екатеринбург-Центр"" до сведения потребителей в помещении гостиницы, предназначенному для оформления временного проживания потребителей не доводится следующая информация: 1) перечень категорий лиц, имеющих право на получение льгот, а также перечень льгот, предоставляемых при оказании гостиничных услуг в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами; 2) сведения о форме и порядке оплаты гостиничных услуг. Вышеуказанное является нарушение п.п. ж, л п. 10 Постановления Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085""Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"" (далее Правила).

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции допущено смешение разных партий пищевой продукции, при этом, отсутствует маркировочный ярлык ранее поступившей партии продукции: Грибы шампиньоны, страна происхождения Россия, урожай 2017г., изготовитель: ИП Топоркова Е.В., дата изготовления: 20.02.2018г., общий вес (брутто) тары с грибами 10, 650 кг, фактически по представленной товарной накладной № цп0000637 от 20.02.2018г., поставщик ИП Гаврилова И.Г. указано, что на приходе от 20.02.2018г. поступило продукции в объеме 5, 700кг, фактически обнаружено на остатке 10, 650 кг (брутто). Таким образом, на продукцию в объеме 4, 950 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием полной информации о продукте в соответствии с требованиями нормативных документов. В соответствии в вышеизложенным оценить прослеживаемость партий продукции невозможно."" На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: ""Пекинский салат"" -3, 850кг., На предприятии в мучном цехе имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): Орех миндаль -828 гр., орех грецкий -580гр., крупа геркулес-350 гр., фундук-0, 5кг., миндаль дробленный-298гр., арахис дробленный 40гр., арахис очищенный -260гр., изюм-600гр., кофе молотый 66гр., печенье совоярди 140гр., рисовая мука 376гр., сахар тростниковый 1, 300 кг., разрыхлитель 700гр., шоколад тертый 114гр., мак-190гр., кондитерская посыпка 150гр., украшения кондитерские 106гр., шоколад темный 380гр., безе 108гр., шоколад 380гр., треугольник кондитерский -268гр., тыквенные семечки -108гр., кондитерская присыпка 596гр., горячий шоколад 368гр.,

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в замороженной камере хранения мясорыбной продукции нарушаются температурные условия хранения мясной охлажденной продукции, а именно: Шейка свиная, п/ф мясной из свинины крупнокусковой, категория Б, охлажденный, в вакуумной упаковки, торговой марки ""МИРАТОРГ"", изготовитель: ЗАО ""СК Короча"", дата изготовления: 02.02.2018г., срок годности до 27.02.2018г., при температуре от 0 до +4гр.С, фактически данная продукция хранилась в камере заморозки при температуре -18гр.С.На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г.,

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Отсутствует отметка вакцинация против дизентерии Зонне (1 раз в год), согласно Постановлению № 9 главного государственного санитарного врача по Свердловской области от 18.06.2008г. № 9 ""О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области"" пункта 1: Кузьмин П.С., Вайткус А.А., Таскина М.А., Огнева Л.Р., Родыгина М.В., Лоскутов А.В., Гилязитдинов А.Л., что является нарушением п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, согласно которой В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан. -п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которой в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры;"

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): "" Арахис, общий объем забракованной продукции 1, 138 кг. "" Фруктовое пюре, общий объем забракованной продукции 250грамм; "" Морковь с/м 400 грамм; "" Брусника-296грамм; "" Облепиха -202грамма; "" Тыква-358 грамм; "" Банан-480грамм; "" Черная смородина -718грамм; "" Малина -294 грамма; "" Черника-876 грамм; что является нарушением Ст. 4 ч. 4.2 п. 1 ТР ТС 022/2011 ""Пищевая продукция в части ее маркировки"", в соответствии с которой, ""Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции; 4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции"", п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", в соответствии с которым, ""Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции"", п.7.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, ""Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции"". П. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья,

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Выявлено нарушение требований к организации проведения производственного контроля качества питьевой воды, а именно: не проводится отбор проб в распределительной сети, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.1.4.1074-01 СанПиН 2.1.4.1074-01, согласно которому: Отбор проб в распределительной сети проводят из уличных водоразборных устройств на наиболее возвышенных и тупиковых ее участках, а также из кранов внутренних водопроводных сетей всех домов, имеющих подкачку и местные водонапорные баки.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Шабурова Н.М., Портнягина Е.Н., Родыгина М.В., Гилязитдинов А.Л., Галеева А.Л., что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А", в соответствии с которым, "Вакцинацию населения против ОГА должна проводится в соответствии с действующим календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации в установленном порядке".

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Выявлено нарушение требований к проведению производственного контроля качества горячей воды, а именно: Производственный лабораторный контроль качества горячей воды юридическим лицом не проводится, что является нарушением п. 4.5 СанПиН 2.1.4.2496-09, согласно которому Лабораторный производственный контроль обеспечивается организациями, эксплуатирующими сети теплоснабжения и горячего водоснабжения, в лабораториях, аккредитованных в установленном законом порядке.

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) В приказе ""О назначении группы специалистов, которая будет разрабатывать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии систему ХАССП"" допущены несоответствия ответственных лиц (сотрудников) для обеспечения контроля качества и безопасности выпускаемой продукции, а именно: указан технолог Кобелева Е.Е, фактически по штатному расписанию работает сотрудник Шабурова Н.М., при этом, сотрудник Шабурова Н.М. с приказом не ознакомлена, в приказе обозначен шеф-повар Георгица В.Н., фактически по штатному расписанию работает сотрудник (шеф-повар) Вайткус А.А. с приказом не ознакомлен.Документированная процедура ""Управление несоответствиями"" ДП 7.10.002-2015. В организации: Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, не проводится работа по выявлению несоответствий продукции, возникающих в процессе производства, закупа сырья и материалов, с целью их последующего анализа и исправления. В ходе санитарно-эпидемиологического обследования предприятия общественного питания Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, выявлены следующие несоответствия: - Температура подачи блюд не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов""; (Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования). - Отсутствие маркировки (Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования). - Допущена продукция с явными признаками недоброкачественности, по истечению установленных сроков годности. Информация по данным нарушением указанная в тексте данного акта обследования).Документированная процедура ""Личная гигиена"" ДП 6.4.007-2015. В процедуре не указаны нормативные документы, устанавливающие требования к проведению медицинских осмотров персонала, проведению профилактических прививок. "

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не привиты против кори: Саргина Т.В., Бабинцев М.А., Скоробогатов А.С., Сурин Е.В., Вайткус А.А., Родыгина М.В.что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита" , в соответствии с которым профилактические прививки проводится в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям.

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) "" Нарушаются требования, предъявляемые к хранению пищевой продукции: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции обнаружена продукция с явными признаками недоброкачественности, а именно: наличие плесени (кабачок), общий объем забракованной продукции 200грамм; бананы с почерневшей кожурой, мякоть темного цвета, с признаками гниения, общий объем забракованной продукции 2, 13кг."" На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в овощном цехе обнаружена продукция зелень ""Салат Романо"" с явными признаками недоброкачественности (потемневшие листья, с признаками порчи)- 5 упаковочных единиц; что недопустимо и является нарушением п. 4 ст. 5 ТР ТС ""О безопасности пищевой продукции"", согласно которого, ""Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза"", п. 3.1.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", согласно которого, Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию, нарушением п.7.8. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили."

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Должностным лицом специалистом - экспертом Ошкуковой А.А. осуществлено бронирование номеров с помощью интернет ресурсов booking.com, www.accorhotels.com. В соответствии с информацией указанных интернет ресурсов свободные номера отсутствуют на все дни июня 2018 года. Согласно пояснениям представителя юридического лица, присутствующего при проведении проверке 20 февраля 2018 года часть номеров забронировано Акционерным обществом с ограниченной ответственностью ""Хост Бродкаст Сервисез"" в рамках проведения чемпионата мира по футболу FIFA. Остальные свободные номера на июнь месяц сейчас не бронируются и не реализуются. Представлен договор на бронирование номеров от 16 февраля 2017 года между ООО ""Екатеринбург-Центр"" и Акционерным обществом с ограниченной ответственностью ""Хост Бродкаст Сервисез"". Согласно указанного договора забронировано следующее количество номеров на июнь 2018 года: 1 -24 2 -24 3 -24 4 -24 5 -24 6 -24 7 -24 8 - 44 9- 64 10- 64 11 - 154 12 - 154 13 - 154 14 - 154 15 - 60 16 - 50 17- 50 18 - 50 19 - 154 20 - 154 21 - 154 22 - 154 23 - 154 24 - 60 25 - 50 26 - 154 27 - 154 28 - 71 29 - 61 30 - 24 На июль 1 - 9 2 - 9. Как установлено при проведении проверки в указанной гостинице имеется 169 номеров. Таким образом, на все дни июня 2018 года имеются свободные номера, однако бронирование номеров не осуществляется. Вышеизложенное нарушает п. 18 Правил, в соответствии с которым исполнитель вправе отказать в бронировании, если на указанную в заявке дату отсутствуют свободные номера. "

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" против дифтерии. Отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии (каждые 10 лет) в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах: Дудко Т.В., Рублева Л.В., Федорова О.В., Бобак Г.О., Валина А.А., Коптеева Т.В., Мурзалиев М, Сериков В.Н. Согласно представленного списка сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" от 20.02.2018 г. отсутствуют сведения о вакцинации против дифтерии у сотрудников следующих подразделений: административный персонал (Калугин В.Н., Рожина О.А., Титов В.В., Яцыны С.Д.), бухгалтерия (Хозяенок Ю.В., Ермоленко Я.Э., Курбанова Г.А., Пермякова Е.А., Рахманина В.Б., Старкова С.Ю., Фоминцева Р.Р.), депортамент продаж и маркетинга (Дуденко О.А., Евдокимова А.Ю., Канаев С.А., Карлова М.Г., Пичугина Е.П., Пушкарева А.С., Силаенкова Е.И., Смирнова О.В., Хусаинова Н.И.), отдел управления персоналом (Парамонова Н.А., Вадбольская Ю.Е., Клюкина С.В.), отдел информационного обеспечения (Арсентьев В.А., Лютин Е.С.), отдел технического обслуживания (Жеребцов Д.А., Киров С.А., Конев Н.А., Нифонтов А.Н., Пятыгин В.И., Смолин А.Л., Чернышов Д.Б., Шарапов С.В.) Отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии в срок (каждые 10 лет): Яковлев Н.С. (дата последней вакцинации 12.02.2008 г., отсутствует отметка в феврале 2018 г.), Арсентьева В.В. (дата последней вакцинации 31.10.2007г, отсутствует отметка в октябре 2017 г.), Лахтина О.А. (дата последней вакцинации 07.12.2007г, отсутствует отметка в декабре 2017 г.), что является нарушением п. 8.1 СП 3.1.2.3109-13 ""Профилактика дифтерии"", в соответствии с которым, Специфическая профилактика дифтерии должна проводиться в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. "

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" против клещевого энцефалита. Не все сотрудники привиты против клещевого энцефалита: Федотова О.Г., Яковлев Н.С., Чесновова С.Х., Колеватова М.А., Минин Д.В., Дудко Т.В., Белова Э.В., Андреева С.М., Арсентьева В.В., Мархасина С.В., Лахтина О.А., Лысенкова Е.П., Меньшикова Е.А., Рублева Л.В., Федорова О.В., Бобак Г.О., Валина А.А., Коптеева Т.В., Мурзалиев М., Сериков В.Н., Саматкина В.Н., Нидерквель Е.В.. Согласно представленного списка сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" от 20.02.2018 г. отсутствуют сведения о вакцинации против клещевого энцефалита у сотрудников следующих подразделений: административный персонал (Калугин В.Н., Рожина О.А., Титов В.В., Яцыны С.Д.), бухгалтерия (Хозяенок Ю.В., Ермоленко Я.Э., Курбанова Г.А., Пермякова Е.А., Рахманина В.Б., Старкова С.Ю., Фоминцева Р.Р.), депортамент продаж и маркетинга (Дуденко О.А., Евдокимова А.Ю., Канаев С.А., Карлова М.Г., Пичугина Е.П., Пушкарева А.С., Силаенкова Е.И., Смирнова О.В., Хусаинова Н.И.), отдел управления персоналом (Парамонова Н.А., Вадбольская Ю.Е., Клюкина С.В.), отдел информационного обеспечения (Арсентьев В.А., Лютин Е.С.), отдел технического обслуживания (Жеребцов Д.А., Киров С.А., Конев Н.А., Нифонтов А.Н., Пятыгин В.И., Смолин А.Л., Чернышов Д.Б., Шарапов С.В.) , что является нарушением п. 6.3.2 СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита"", ""В соответствии с которым, ""Профилактические прививки против КВЭ проводят: Населению, выезжающему в эндемичные по КВЭ территории"". "

"В ходе проведения проверки проанализирован договор на оказание гостиничных услуг с Богачевой Н.А. от 19 февраля 2018 года (кассовый чек, карточка гостя, правила проживания в гостинице ""Novotel"", утвержденные директором ООО ""Екатеринбург-Центр"" 01 декабря 2015 года). В указанном договоре установлено наличие условий, ущемляющих установленные законом права потребителя. В договор включено условие, согласно которому при нарушении гостем срока заезда (опоздании) по заказанной брони или оплате номеров, гостиница не гарантирует размещение Гостя в заказанной категории номера, а размещает на имеющиеся места с перерасчетом стоимости услуг, в случае предоставления номера другой категории; гостиница вправе расторгнуть договор на оказание гостиничных услуг в одностороннем порядке, либо отказать в продлении срока проживания в случае нарушения гостем порядка проживания, несвоевременной оплаты гостиницы, причинения гостем материального ущерба гостинице. Частью 1 статьи 426 ГК РФ, публичным договором признается договор, заключенный лицом, осуществляющим предпринимательскую или иную приносящую доход деятельность, и устанавливающий его обязанности по продаже товаров, выполнению работ либо оказанию услуг, которые такое лицо по характеру своей деятельности должно осуществлять в отношении каждого, кто к нему обратится (розничная торговля, перевозка транспортом общего пользования, услуги связи, энергоснабжение, медицинское, гостиничное обслуживание и т.п.). Согласно ч. 1 ст. 450 ГК РФ, изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом, другими законами или договором. Частью 2 статьи 450 ГК РФ предусмотрены основания изменения и расторжения договора. Так, по требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда только: 1) при существенном нарушении договора другой стороной; 2) в иных случаях, предусмотренных настоящим Кодексом, другими законами или договором. Существенным признается нарушение договора одной из сторон, котор"

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не привиты против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г.: Матафонова А.М., Литовченко О.В., Саргина Т.В., Ерофеев Е.С., Кашин П.А., Хасанова И.В., Кулак Р.А., Кочкарова Т.К., Корякин А.М., Бабинцев М.А., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Шабурова Н.М., Скоробогатов А.С., Вайткус А.А., Исакова Е.И., Низамова Л.Т., Огнева Л.Р., Пилюгина О.В., Родыгина М.В., Маленьких Д.М., Лоскутов А.В.

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО "Екатеринбург-Центр" против гриппа. Не привиты против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г. все сотрудники ООО "Екатеринбург-Центр", согласно представленных личных медицинских книжек, прививочных сертификатов, списков сотрудников от 20.02.2018 г., от 26.02.2018 г. вх. № 1812.

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО "Екатеринбург-Центр" против гриппа. Не привиты против гриппа в эпидемический сезон 2017/2018г. все сотрудники ООО "Екатеринбург-Центр", согласно представленных личных медицинских книжек, прививочных сертификатов, списков сотрудников от 20.02.2018 г., от 26.02.2018 г. вх. № 1812.

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): "" Арахис, общий объем забракованной продукции 1, 138 кг. "" Фруктовое пюре, общий объем забракованной продукции 250грамм; "" Морковь с/м 400 грамм; "" Брусника-296грамм; "" Облепиха -202грамма; "" Тыква-358 грамм; "" Банан-480грамм; "" Черная смородина -718грамм; "" Малина -294 грамма; "" Черника-876 грамм; что является нарушением Ст. 4 ч. 4.2 п. 1 ТР ТС 022/2011 ""Пищевая продукция в части ее маркировки"", в соответствии с которой, ""Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции; 4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции"", п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", в соответствии с которым, ""Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции"", п.7.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, ""Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции"". П. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Не пройдена в гигиеническая подготовка и аттестация у сотрудника: Ерофеев Е.С.что является нарушением п. 8.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого, "Приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий осуществляется персоналом организации общественного питания, имеющим гигиеническую подготовку".

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Юридическим лицом ООО "Екатеринбург-Центр" нарушаются требования к программе производственного контроля согласно СП 1.1.1058-01, а именно: в представленной программе производственного контроля ООО "Екатеринбург-Центр" не актуализирован перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля, отсутствуют Технические регламенты Таможенного союза, включены санитарные правила, утратившие силу (СП 3.1./3.2.1379-03 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, СП 3.1.2.1319-03 Профилактика гриппа и другие).что является 3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью".

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного

Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования к порядку организации и проведения производственного контроля, в том числе: Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) не проводится юридическим лицом, по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п. 2.1., 2.1.; 2.2.; 2.3.; 2.4; 2.7.; 4.1.; 4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции допущено смешение разных партий пищевой продукции, при этом, отсутствует маркировочный ярлык ранее поступившей партии продукции: Грибы шампиньоны, страна происхождения Россия, урожай 2017г., изготовитель: ИП Топоркова Е.В., дата изготовления: 20.02.2018г., общий вес (брутто) тары с грибами 10, 650 кг, фактически по представленной товарной накладной № цп0000637 от 20.02.2018г., поставщик ИП Гаврилова И.Г. указано, что на приходе от 20.02.2018г. поступило продукции в объеме 5, 700кг, фактически обнаружено на остатке 10, 650 кг (брутто). Таким образом, на продукцию в объеме 4, 950 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием полной информации о продукте в соответствии с требованиями нормативных документов. В соответствии в вышеизложенным оценить прослеживаемость партий продукции невозможно."" На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: ""Пекинский салат"" -3, 850кг., На предприятии в мучном цехе имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): Орех миндаль -828 гр., орех грецкий -580гр., крупа геркулес-350 гр., фундук-0, 5кг., миндаль дробленный-298гр., арахис дробленный 40гр., арахис очищенный -260гр., изюм-600гр., кофе молотый 66гр., печенье совоярди 140гр., рисовая мука 376гр., сахар тростниковый 1, 300 кг., разрыхлитель 700гр., шоколад тертый 114гр., мак-190гр., кондитерская посыпка 150гр., украшения кондитерские 106гр., шоколад темный 380гр., безе 108гр., шоколад 380гр., треугольник кондитерский -268гр., тыквенные семечки -108гр., кондитерская присыпка 596гр., горячий шоколад 368гр.

Представлена программа производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий в соответствии СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утв. директором ООО "Екатеринбург-Центр" Митрофановым А.А. от 01.05.2014г., где указано, периодичность оценки воды -1раз в квартал, данная кратность соблюдается не полном объеме, а именно: за 1, 3, 4 квартал протоколы лабораторных испытаний проб воды из разводящей сети не представлены.что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", в соответствии с которым, "Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции", п. 2.4 Производственный контроль должен включать: осуществление(организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами", п. 2.7 Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в камере хранения плодоовощной продукции допущено смешение разных партий пищевой продукции, при этом, отсутствует маркировочный ярлык ранее поступившей партии продукции: Грибы шампиньоны, страна происхождения Россия, урожай 2017г., изготовитель: ИП Топоркова Е.В., дата изготовления: 20.02.2018г., общий вес (брутто) тары с грибами 10, 650 кг, фактически по представленной товарной накладной № цп0000637 от 20.02.2018г., поставщик ИП Гаврилова И.Г. указано, что на приходе от 20.02.2018г. поступило продукции в объеме 5, 700кг, фактически обнаружено на остатке 10, 650 кг (брутто). Таким образом, на продукцию в объеме 4, 950 кг. отсутствует маркировочный ярлык с указанием полной информации о продукте в соответствии с требованиями нормативных документов. В соответствии в вышеизложенным оценить прослеживаемость партий продукции невозможно."" На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов: ""Пекинский салат"" -3, 850кг., На предприятии в мучном цехе имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): Орех миндаль -828 гр., орех грецкий -580гр., крупа геркулес-350 гр., фундук-0, 5кг., миндаль дробленный-298гр., арахис дробленный 40гр., арахис очищенный -260гр., изюм-600гр., кофе молотый 66гр., печенье совоярди 140гр., рисовая мука 376гр., сахар тростниковый 1, 300 кг., разрыхлитель 700гр., шоколад тертый 114гр., мак-190гр., кондитерская посыпка 150гр., украшения кондитерские 106гр., шоколад темный 380гр., безе 108гр., шоколад 380гр., треугольник кондитерский -268гр., тыквенные семечки -108гр., кондитерская присыпка 596гр., горячий шоколад 368гр.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов была проинспектирована продукция: Клубника, страна происхождения Египет, урожай 2017г., изготовитель: ООО "Прод-эксперт", номер декларации, указанной на маркировочном ярлыке, прилагаемом к продукции ТС N RU Д-ЕG.АБ52.В.03078, на данную продукцию юридическим лицом ООО "ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР" представлена декларация № ТС N RU Д-ЕG.АБ52.В.03078, при анализе данной декларации по ссылке: Росаккредитация_ Реестры _ декларации о соответствии_ национальная часть единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии, оформленных по единой форме, установлено, что декларация считается аннулированной с периода 21.11.2016г., таким образом, в обороте допущена продукция без документов подтверждающих качество и безопасность, что недопустимо и является нарушением п. 3 ст. 5 ТР ТС "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, п. 7.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность.

Ресторан "Олив Брассери"(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в замороженной камере хранения мясорыбной продукции нарушаются температурные условия хранения мясной охлажденной продукции, а именно: Шейка свиная, п/ф мясной из свинины крупнокусковой, категория Б, охлажденный, в вакуумной упаковки, торговой марки "МИРАТОРГ", изготовитель: ЗАО "СК Короча", дата изготовления: 02.02.2018г., срок годности до 27.02.2018г., при температуре от 0 до +4гр.С, фактически данная продукция хранилась в морозильной камере при температуре -18гр.С, что недопустимо и является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции", п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого, "При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем", п.7.12 СП2.3.6.1079-01, в соответствии с которым, "Хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов".

"Отель Novotel Екатеринбург -Центр(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Нарушаются требования в проведении вакцинации сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" против гепатита В. Отсутствует отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев) в личных медицинских книжках, прививочных сертификатах: Ахмедова Н., Дудко Т.В., Лысенкова Е.П., Бобак Г.О., Валина А.А., Коптеева Т.В., Мурзалиев М. Согласно представленного списка сотрудников ООО ""Екатеринбург-Центр"" от 20.02.2018 г. отсутствуют сведения о вакцинации против Гепатита В у сотрудников следующих подразделений: административный персонал (Калугин В.Н., Рожина О.А., Титов В.В., Яцыны С.Д.), бухгалтерия (Хозяенок Ю.В., Ермоленко Я.Э., Курбанова Г.А., Пермякова Е.А., Рахманина В.Б., Старкова С.Ю., Фоминцева Р.Р.), депортамент продаж и маркетинга (Дуденко О.А., Евдокимова А.Ю., Канаев С.А., Карлова М.Г., Пичугина Е.П., Пушкарева А.С., Силаенкова Е.И., Смирнова О.В., Хусаинова Н.И.), отдел управления персоналом (Парамонова Н.А., Вадбольская Ю.Е., Клюкина С.В.), отдел информационного обеспечения (Арсентьев В.А., Лютин Е.С.), отдел технического обслуживания (Жеребцов Д.А., Киров С.А., Конев Н.А., Нифонтов А.Н., Пятыгин В.И., Смолин А.Л., Чернышов Д.Б., Шарапов С.В.) , что является нарушением п. 12.2. Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В. Вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. "

"Ресторан ""Олив Брассери""(620075, г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7) Отсутствует отметка вакцинация против дизентерии Зонне (1 раз в год), согласно Постановлению № 9 главного государственного санитарного врача по Свердловской области от 18.06.2008г. № 9 ""О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области"" пункта 1: Кузьмин П.С., Вайткус А.А., Таскина М.А., Огнева Л.Р., Родыгина М.В., Лоскутов А.В., Гилязитдинов А.Л., что является нарушением п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, согласно которой В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан. -п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней согласно которой в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры;"

"В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у психиатра, нарколога (ежегодно): Матафонова А.М., Литовченко О.В., Саргина Т.В., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Кашин П.А., Хасанова И.В., Юнусов Д.Т., Кулак Р.А., Кузьмин П.С., Кочкарова Т.К., Абрамова А.А., Бондарович А.Е., Бородин А.О., Шерстобитов Р.О., Скоробогатов А.С., Султанов А.Л., Сюткин Е.А., Вайткус А.А., Исакова Е.И., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Огнева Л.Р., Пилюгина О.В., Портнягина Е.Н., Родыгина М.В., Маленьких Д.М., Лоскутов А.В., Гилязитдинов А.Л., Учкин Е.Н. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у отоларинголога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Корякин А.М., Шабурова Н.М., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у стоматолога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Красноперова Н.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т. В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у терапевта (ежегодно): Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Низамова Л.Т., Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Корякин А.М., Абрамова А.А., В личной медицинской книжке сотрудника отсутствует отметка о прохождении у дерматовенеролога (ежегодно): Грибушина Л.В., Ерофеев Е.С., Скоробогатов А.С., Таскина М.А., Отсутствует отметка серологическое обследование на брюшной тиф при устройстве на работу у сотрудников: Матафонова А.М., Ерофеев Е.С., Кузьмин П.С., Шабурова Н.М., Скоробогатов А.С., Родыгина М.В. В медицинской книжке отсутствует отме"

"На предприятии имеется продукция, сроки годности на которую установить невозможно, так как не сохраняются маркировочные ярлыки изготовителя до полного использования продуктов (сырье): "" Арахис, общий объем забракованной продукции 1, 138 кг. "" Фруктовое пюре, общий объем забракованной продукции 250грамм; "" Морковь с/м 400 грамм; "" Брусника-296грамм; "" Облепиха -202грамма; "" Тыква-358 грамм; "" Банан-480грамм; "" Черная смородина -718грамм; "" Малина -294 грамма; "" Черника-876 грамм; что является нарушением Ст. 4 ч. 4.2 п. 1 ТР ТС 022/2011 ""Пищевая продукция в части ее маркировки"", в соответствии с которой, ""Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции; 4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции"", п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 ""О безопасности пищевой продукции"", в соответствии с которым, ""Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции"", п.7.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым, ""Транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции"". П. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья,

"На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в горячем цехе Ресторана ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевой продукции (мясные, рыбные полуфабрикаты), изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"" Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7 с истекшими сроками годности, а именно: лосось п/ф, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 400грамм, эскалоп свиной -12.02.2018г., общий объем забракованной продукции 550грамм, вырезка говяжья -07.02.2018г. общий объем забракованной продукции-650 грамм, эскалоп свиной, дата изготовления: 13.02.2018г., общий объем забракованной продукции 1, 150грамм, между тем, в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"", указано, что хранение мясных полуфабрикатов п. 5 ""полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые) осуществляется при температуре 4+/-2гр.С 36 часов., На момент обследования 21.02.2018г. с 10.00-15.30 часов в мучном цехе обнаружена продукция по истечению установленных сроков годности, а именно: "" Шоколад Россия ""Щедрая душа"", изготовитель: ООО ""Нестле Россия"", дата изготовления: 18.11.2016г., срок годности до 13.11.2017г. объем забракованной продукции 28 грамм. "" Вафельная крошка, изготовитель: страна Франция, дата изготовления до 29.10.2014г., объем забракованной продукции (брутто) 1, 510кг. "" Тесто песочное, п/ф, изготовитель: ООО ""ЕКАТЕРИНБУРГ-ЦЕНТР"", Ресторан ""Олив Брассери"", 620075, Свердловская обл., г. Екатеринбург, Энгельса ул., 7, дата изготовления: 19.02.2018г. 13:30 часов, объем забракованной продукции 440гр., время проведения санитарно-эпидемиологического обследования на объекте: 21.02.2018г., 13:43часов., в соответствии с прил.1 СанПиН 2.3.2.1324-03 ""Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"