ООО "ЕВРО ХОРЕКА"

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Разделочный инвентарь ножи, лопатки не промаркирован в соответствии с обрабатываемой им продукцией

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Обнаружена продукция с истекшими сроками годности молоко пастеризованное питьевое мдж 3.2, ТД Молочный кит, изготовитель ОАо "Полевской молочнй комбинат", объем 900 мл, дата изготовления 27.10.17, срок годности 5 суток до 01.11.2017 г. при температуре плюс 2 плюс 6 гардусов ЦЕльсия.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 На полуфабрикатах и готовой продукции отсутствует время приготовления картофель отварной, кура в маринаде

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Мусорные ведра для сбора пищевых отходов не оснащены крышкой и не имеют маркировки

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Осуществляется совместное хранение верхней и санитарной одежды

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Мусорные ведра для сбора пищевых отходов не оснащены крышкой и не имеют маркировки

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Обнаружена продукция с истекшими сроками годности молоко пастеризованное питьевое мдж 3.2, ТД Молочный кит, изготовитель ОАо "Полевской молочнй комбинат", объем 900 мл, дата изготовления 27.10.17, срок годности 5 суток до 01.11.2017 г. при температуре плюс 2 плюс 6 гардусов ЦЕльсия.

ГастроПаб "ЭЛЬ-БАР"623380, г. Полевской, Р. Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Григорьева А.С. официант дата последней аттестации 20.03.16 Андреева А.С. пекарь дата последней аттестации 30.09.13 Андреева В.Н. повар дата последней аттестации 20.03.15 Стоян Н.А. официант дата последней аттестации 09.11.12 Устюгова Е.А. кладовщик дата последней аттестации 20.03.15 Костарева Ф.М. повар дата последней аттестации 12.01.16 Цоль Р.Н. повар дата последней аттестации 17.02.10 Песиков В.А. повар дата последней аттестации 20.03.15 что является нарушением п. 23.1

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 не весь рабочий инвентарь имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом отсутствует маркировка на ножах для чистки овощей, черпаке.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В организации не предусмотрена двухсекционная моечная ванна для мытья кухонной посуды, фактически мытье кухонной посуды осуществляется в большой ванне бытового назначения.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Хранение чистой кухонной и столовой посуды осуществляеся на стеллажах на расстоянии менее 0, 5 метров от уровня пола.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 для приготовления блюд используется продукция, для которой отсутствую документы, подтверждающие ее прослеживаемость, качество и безопасность. Консервированные овощи помидоры, огурцы закупают у частных лиц. На момент проверки в обороте находилось 11 трехлитровых банок. Также на данных банках полностью отстутствет маркировка, в том числе о дате изготовления, сроках годности, производителе пордукции.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 при хранении пищевых продуктов нарушаются условия хранения. Так, для пролонгации сроков годности охлажденная продукция хранится в низкотемпературных ларях при минусовой температуре в замороженном состоянии - рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - рис отварной 2, 5 кг - перец свежий красный, зеленый нарезка. В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" кулинарная продукция является скоропортящимся продуктом и ее хранение осуществляется при температуре 4 2 С

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Хранение картофеля осуществляется в коридоре на полу без подтоварника, в непосрдственной близости от уборочного инвентаря.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации ообщественного питания не сохраняются маркировочные ярлыки на поступающую продукцию сырье - язык говяжий, общий вес 11, 2 кг рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - бекон замороженный 2 кг сухофрукты в ассортименте изюм, чернослив общим весом 1, 4 кг орехи грецкий 0, 7 кг.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации общественного питания поступающую замороженную мясную продукцию курица размораживают, отбивают, делят на части, а затем заново размораживаютюПеред приготовлением данную продукцию снова подвергают разморозке. Таким образом осуществляется повторное размораживание мясной продукции.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В овощном цехе не отслеживается время замачивания в воде очищенного картофеля.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В столовой при приготовлении полуфабрикатов, готовых кулинарных блюд не указывается время. изготовления. Так на емкостях с фаршем мясным, с картофелем отварным, с салатами в ассортименте отсутствует время изготовления продукции

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Во всех производственных помещениях ведра для сбора пищевых отходов не оснащены крышками и не промаркированы.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в помещении склада на осветительном приборах отсутствют защитные плафоны.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Осуществляется совместное хранение врхней и санитарной одежды

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В производственном помещении пространоство под моечными раковинами не содержится в чистрте, имеется грязь, подтеки, скопление пыли и грязи, а также не убрана монтажная пена, в езультате чего качественная уборка пространства затруднена и является источником скопления грязи.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В производственном помещении пространоство под моечными раковинами не содержится в чистрте, имеется грязь, подтеки, скопление пыли и грязи, а также не убрана монтажная пена, в езультате чего качественная уборка пространства затруднена и является источником скопления грязи.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Организация не оснащена необходимым измерительным оборудованием, в холодильном оборудовании Froston отсутствует термометр, таим образом не осуществлется контроль температурного режима хранения пищевой продукции.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 У сотрудников Стоян Н.А., Балоян Н.В. отсутствуют сведения о проведении вакцинации против клещевого энцефалита, согласно календарю профилактических прививок по эпидемическим показаниям лица, проживающие на эндемичных по клещевому вирусному энцефалиту территориях должны быть привиты в соответствии с инструкциями по применению вакцин, все территории Свердловской области являются эндемичными по клещевому вирусному энцефалиту

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 У сотрудников Стоян Н.А., Балоян Н.В. отсутствуют сведения о проведении вакцинации против клещевого энцефалита, согласно календарю профилактических прививок по эпидемическим показаниям лица, проживающие на эндемичных по клещевому вирусному энцефалиту территориях должны быть привиты в соответствии с инструкциями по применению вакцин, все территории Свердловской области являются эндемичными по клещевому вирусному энцефалиту

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 У сотрудников Стоян Н.А., Балоян Н.В. отсутствуют сведения о проведении вакцинации против клещевого энцефалита, согласно календарю профилактических прививок по эпидемическим показаниям лица, проживающие на эндемичных по клещевому вирусному энцефалиту территориях должны быть привиты в соответствии с инструкциями по применению вакцин, все территории Свердловской области являются эндемичными по клещевому вирусному энцефалиту

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации ообщественного питания не сохраняются маркировочные ярлыки на поступающую продукцию сырье - язык говяжий, общий вес 11, 2 кг рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - бекон замороженный 2 кг сухофрукты в ассортименте изюм, чернослив общим весом 1, 4 кг орехи грецкий 0, 7 кг.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовительне разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в мучном цехе в технологическом процессе используется дежа и стационарный тестомеситель. При этом объемная вместимость моечных раковин не соответствует размеру дежи, а для обработки стационарного тестомесителя в мучном цехе не оборудован шланг и канализационный сток для слива воды. Таким образом, обработка данного оборудования не может выполняться качественно. В мясном цехе в ехнологическом процессе используется стационарная мясорубка, для обработки которой в мясном цехе осутствуют условия не оборудован шланг и канализационный сток для слива воды.Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В процессе производства изготовления пищевой продукции использоватся инвентарь, контактируюий с пищевой продукцией, рабочая поверхность которого выполнена из необработанного дерева, в результате чего он не подвергается качественной обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В процессе производства изготовления пищевой продукции использоватся инвентарь, контактируюий с пищевой продукцией, рабочая поверхность которого выполнена из необработанного дерева, в результате чего он не подвергается качественной обработке с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Во всех производственных помещениях ведра для сбора пищевых отходов не оснащены крышками и не промаркированы.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 при хранении пищевых продуктов нарушаются условия хранения. Так, для пролонгации сроков годности охлажденная продукция хранится в низкотемпературных ларях при минусовой температуре в замороженном состоянии - рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - рис отварной 2, 5 кг - перец свежий красный, зеленый нарезка. В соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" кулинарная продукция является скоропортящимся продуктом и ее хранение осуществляется при температуре 4 2 С

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, а именно -В медицинской книжке отсутствуют данные об обследовании на брюшной тиф у сотрудницы Андреева А.С., Стоян Н.А -В медицинской книжке отсутствуют данные о прохождении обследования на носительство золотистого стафилококка у сотрудников Белоян Н.В , Андреева А.С., - Отсутствует отметка о прохождении психиатра, нарколога ежегодно у сотрудников Балоян Н.В.. Андреева В.Н., Костарева Ф.М. - Отсутствует отметка о прохождении отоларинголога ежегодно у сотрудников Балоян Н.В., Андреева В.Н., Костарева Ф.М. - Отсутствует отметка о прохождении стоматолога ежегодно у сотрудников Балоян Н.В., Костарева Ф.М - Отсутствует отметка о прохождении терапевта ежегодно у сотрудников Балоян Н.В., Костарева Ф.М., Андреева В.Н - Отсутствует ежегодное прохождение флюрографического обследования у сотрудника Цоль Р.Н. Последняя дата обследования13.01.15 - Не проходят в срок исследование на гельминтозы сотрудники Костарева Ф.М. последняя дата 15.09.16г

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации ообщественного питания не сохраняются маркировочные ярлыки на поступающую продукцию сырье - язык говяжий, общий вес 11, 2 кг рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - бекон замороженный 2 кг сухофрукты в ассортименте изюм, чернослив общим весом 1, 4 кг орехи грецкий 0, 7 кг.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Изготовитель не представил документы, подтверждающие проведение производственного контроля пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства. В соответствии с программой производственного контроля, утвержденной генеральным директором ООО "Еврохорека" Коковиным А.С. готовая продукция подлежит исследованию по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям 1 раз в полгода, смывы с объектов - 1 раз в квартал, вода питьевая 2 раза в год. Однако протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие выполнение программы производственного контроля не представлены. Также в программе производственного контроля не актуализирован перечень нормативных документов. В данный перечень не включны технические регламенты таможенного союза.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации ообщественного питания не сохраняются маркировочные ярлыки на поступающую продукцию сырье - язык говяжий, общий вес 11, 2 кг рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - бекон замороженный 2 кг сухофрукты в ассортименте изюм, чернослив общим весом 1, 4 кг орехи грецкий 0, 7 кг.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 в организации ообщественного питания не сохраняются маркировочные ярлыки на поступающую продукцию сырье - язык говяжий, общий вес 11, 2 кг рыба масляная холодного копчения 1, 5 кг - бекон замороженный 2 кг сухофрукты в ассортименте изюм, чернослив общим весом 1, 4 кг орехи грецкий 0, 7 кг.

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Не проводится в срок вакцинация против дифтерии у сотрудников Янгирова А.В. последняя дата вакцинации 15.05.03. Андреева В.Н. последняя дата вакцинации 20.06.05 Отсутствует проведение вакцинации в срок против дизентерии Zonne у сотрудников Янгирова А.В. 10.09.15г, Костарева Ф.М. последняя дата вакцинации 17.09.15. согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача по Свердловской области от 18.06.2008 N 9 "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области" на территории Свердловской области введено проведение профилактических прививок по эпидемическим показаниям среди отдельных групп граждан, а именно работникам предприятий торговли скоропортящимися продуктами питания

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Не проводится ежегодная вакцинация против гриппа у сотрудников Коковина Г.Л. последняя дата вакцинации 09.11.09, Андреева А.С. последняя дата вакцинации 17.11.14, Андреева В.Н. последняя дата вакцинации 09.11.09, Костарева Ф.М. последняя дата вакцинации 17.09.15, Песиков В.А. последняя дата вакцинации 02.11.12

Столовая-пироговая "ГлавТРЕСТобщепит"623380, г. Полевской, Р.Люксембург ул., 18 Юридическим лицом представлен договор о выполнении работ по дератизации и дезинсекции № 4 от 01.01.2014 г., заключенный между ООО "Еврохорека" и ИП Афлитонов А.С. Однако акты выполненных работ по проведенным меропритяим по дератизации и дезинсекции, акты на засленность объекта насекомыми юридическим лицом не представлены. Таким образом, не возможно оценить кратность, регулярность и правильность проведения дератизационных и дезинсекционных мерприятий.