ООО "ОГОНЬ"

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Нет возможности оценить соответствие воды, используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем, требованиям к питьевой воде, установленным законодательством, лабораторные испытания воды не проводятся, протоколы лабораторных испытаний не представлены.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 На момент проверки 19.10.2017г. отсутствовал маркировочный ярлык с указанием срока годности, даты выработки, производителя на мясных полуфабрикатах, мясе, овощах, о чём свидетельствуют материалы фотосъёмки.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 8.11

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Непосредственно обнаружено имеет место хранение нарезанных компонентов для салатов, самих салатов заправленных, время приготовления, дата их не указана.Салаты на момент проверки в заправленном виде хранились в холодильнике даты изготовления, время отсутствовали.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Невозможно оценить систему вентиляции, так как документы паспорт вентиляционной системы, акт ревизии по состоянию на 23.10.2017г. не представлены.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Не обеспечено своевременное прохождение медицинских обследований персоналом , а именно в личных медицинских книжках отсутствуют данные вакцинации от гриппа, клещевого энцефалита у следующих сотрудников Аксёновой В.С., Малыгина В.А., Кузнецова А.В., Чечулиной А.П., Эгамбердиева А.Х. у Малыгина кроме того, отсутствуют прививки от ВГА, ВГВ, против кори - просрочены результаты гигиенического обучения и аттестации у следующих сотрудников у Кузнецова А.В. последние данные до 22.12.2016г., у Чечулина А.П. до 22.04.2017г., выявлены признаки фальсификации у Кочнева В, Н., Новокшонова Е.В.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Производственный контроль на предприятии не организован, в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01 лабораторные исследования не представлены.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см 14.1.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см 14.1.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Руководитель не обеспечил своевременное прохождение медицинских обследований, гигиенической аттестации сотрудниками предприяти

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 1.5

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 1.5,

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 1.5

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Программа производственного контроля, утвержденная директором не выполняется в полном объеме не осуществляется производственный контроль в части кратности и периодичности лабораторных испытаний выпускаемой продукции, качества проведенной дезинфекции смывы, качества воды из разводящей сети - протоколы лабораторных испытаний за перид 2017г не представлены.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см 13.3

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см7

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см7

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 В момент обследования 19.10.2017г. с 1000 час. до 1130 час. в производственных помещениях и холодильном оборудовании ресторана-бара "Огонь" находились пищевые продукты свежие фрукты, овощи, зелень, мясные полуфабрикаты, грибы и др. при отсутствии маркировки, содержащей сведения о наименовании пищевой продукции, количестве товара, дате его изготовления, сроке годности, условиях хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции и др., в том числе на русском языке, что подтверждается материалами фотосъёмки

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см п 1

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 17.10.2017г. в ресторане-баре "Огонь. Бургер. Бар"" ООО "Огонь", расположенный по адресу г. Екатеринбург, ул. Челюскинцев, 106 находились продукты, не соответствующие требованиям Технического регламента таможенного союза 021/2011 "О качестве и безопасности пищевой продукции" по микробиологическим показателям, а именно - " Салат "Греческий" производитель ресторан-бар "Огонь. Бургер. Бар"" дата изготовления 17.10.2017объем партии 5 порций не соответствует требованиям, установленным прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю S. aureus. результат испытаний - обнаружено в 0, 1 г., величина допустимого уровня - не допускается в 0, 1г., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 30061 от 27 октября 2017 г, проведённым испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма" аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510887, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12.05.2016., и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 30061 от 27.10.17. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма" аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г. .

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см п5.1.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 см п5.1.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 Не обеспечено своевременное прохождение медицинских обследований персоналом , а именно в личных медицинских книжках отсутствуют данные вакцинации от гриппа, клещевого энцефалита у следующих сотрудников Аксёновой В.С., Кочнева В.Н., Малыгина В.А., Кузнецова А.В., Чечулиной А.П., Эгамбердиева А.Х., Новокшонова Е.В. у Малыгина, Кочнева В.Н, Новокшонова Е.В.. кроме того, отсутствуют прививки от ВГА, ВГВ, против кори - просрочены результаты гигиенического обучения и аттестации у следующих сотрудников у Кузнецова А.В. последние данные до 22.12.2016г., у Чечулина А.П. до 22.04.2017г., выявлены признаки фальсификации у Кочнева В, Н., Новокшонова Е.В.

Огонь. Бургер. Бар620000, г. Екатеринбург, Челюскинцев ул., 106 В момент обследования 19.10.2017г. с 1000 час. до 1130 час. в производственных помещениях и холодильном оборудовании ресторана-бара находились пищевые продукты свежие фрукты, овощи, зелень, мясные полуфабрикаты, грибы и др. при отсутствии маркировки, содержащей сведения о наименовании пищевой продукции, количестве товара, дате его изготовления, сроке годности, условиях хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции и др., в том числе на русском языке, что подтверждается материалами фотосъёмки.