ООО "НМД"

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к способам установления периодичности дератизации производственных помещений, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 10 ТР ТС 021/2011 При осмотре помещения 07.09.2017г Дефростер №3- были обнаружены грызуны крысы, которые скрылись за отверстия между полом и нарушенным стеновым кафельным покрытием. Тем самым нарушены Ст.11 п.1, ст.11 п.3 п.п.8 ТР ТС 021/2011 Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции. Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.

В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к содержанию производственных помещений, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 8 ТР ТС 021/2011 При осмотре производственных помещений 07.09.2017г и 19.09.2017г установлено На участке распаковке сырья - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Камера хранения сырья №1 - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Проход между камерой хранения сырья и дефростером №2 - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Дефростер №2- подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия полы имеют выбоины, между стеной и полом имеются щели трубопроводы в соответствии с их назначением не окрашены в установленные отличительные цвета и не содержаться в чистоте. Дефростер №3- подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия полы имеют выбоины, между стеной и полом имеются щели стены с

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011Части производственных помещений, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям 1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа 2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 3 потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги 4 открывающиеся внешние окна фрамуги должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых 5 двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор", а именно Требования к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции Территория объекта захламлена строительным мусором, ломом поддонов. На открытых газонах расположена тара и металлические контейнеры. Согласно договора на вывоз бытового мусора №134-ТБО от 19.05.2014г, вывоз мусора производиться два раза в сутки - пн., вт., ср, чт., пт с 8 ч. до 10 ч, с 14 ч. до 16 ч. Площадка для сбора твердых бытовых отходов асфальтирована. На площадке располагаются 8 контейнеров для сбора мусора. При осмотре контейнерной площадки 07.09.2017г. установлено один контейнер не закрыт крышкой, заполнен мусором с верхом второй контейнер заполнен с верхом жирными отходами мясного производства, на которых имеются черви. фотографии на листе 2, 3, 4 . Тем самым нарушены ст.16 п.3, 4, 5 ТР ТС 021/2011 - Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости. Конструктивные характеристики емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и или мойки и их защиту от проникновения в них животных. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству изготовлению пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор", а именно Требования к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции Территория объекта захламлена строительным мусором, ломом поддонов. На открытых газонах расположена тара и металлические контейнеры. Согласно договора на вывоз бытового мусора №134-ТБО от 19.05.2014г, вывоз мусора производиться два раза в сутки - пн., вт., ср, чт., пт с 8 ч. до 10 ч, с 14 ч. до 16 ч. Площадка для сбора твердых бытовых отходов асфальтирована. На площадке располагаются 8 контейнеров для сбора мусора. При осмотре контейнерной площадки 07.09.2017г. установлено один контейнер не закрыт крышкой, заполнен мусором с верхом второй контейнер заполнен с верхом жирными отходами мясного производства, на которых имеются черви. фотографии на листе 2, 3, 4 . Тем самым нарушены ст.16 п.3, 4, 5 ТР ТС 021/2011 - Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости. Конструктивные характеристики емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и или мойки и их защиту от проникновения в них животных. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству изготовлению пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор", а именно Требования к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции Территория объекта захламлена строительным мусором, ломом поддонов. На открытых газонах расположена тара и металлические контейнеры. Согласно договора на вывоз бытового мусора №134-ТБО от 19.05.2014г, вывоз мусора производиться два раза в сутки - пн., вт., ср, чт., пт с 8 ч. до 10 ч, с 14 ч. до 16 ч. Площадка для сбора твердых бытовых отходов асфальтирована. На площадке располагаются 8 контейнеров для сбора мусора. При осмотре контейнерной площадки 07.09.2017г. установлено один контейнер не закрыт крышкой, заполнен мусором с верхом второй контейнер заполнен с верхом жирными отходами мясного производства, на которых имеются черви. фотографии на листе 2, 3, 4 . Тем самым нарушены ст.16 п.3, 4, 5 ТР ТС 021/2011 - Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости. Конструктивные характеристики емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и или мойки и их защиту от проникновения в них животных. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству изготовлению пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011 При осмотре используемого сырья 7.09.2017г в складе установлено осуществляеться приемка сырья - мясо говядина высший сорт, упакованной в пленку без знака Оценка подтверждение соответствия пищевой продукции, за исключением пищевой продукции, указанной в части 3 настоящей статьи, требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в формах 1 подтверждения декларирования соответствия пищевой продукции

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи нарушаются требования к процессам обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены При осмотре бытовых помещений 07.09.2017г предназначенных для персонала, установлено - иметься большое помещение для верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды. Одежда храниться на вешалках. Гардеробная для рабочей и санитарной одежды располагается в одном помещении с гардеробной для верхней и домашней одежды, что не допускается. Отсутствует маникюрная, здравпункт или комната медосмотра. фотографии на листе 6, 7 . нарушен п.10.2, п.10.3 СП 3238-85 - В состав бытовых помещений должны входить гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды, бельевая для чистой санитарной одежды, прачечная, помещение для приема грязной санитарной одежды, душевые, маникюрная, туалет, раковины для мойки рук, здравпункт или комната медосмотра, помещение для личной гигиены женщин, сушилка для одежды и обуви в соответствии с санитарными и ветеринарными требованиями к проектированию предприятий мясной промышленности. Гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагают в помещении, изолированном от гардеробных для верхней и домашней одежды, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 9 ТР ТС

В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к проведению контроля за продовольственным пищевым сырьем, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 4 ТР ТС 021/2011 В обороте находилось продовольственное сырье, предназначенное для дальнейшей переработки и изготовления мясной продукции, не имеющей информации, наносимой в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза, а именно 1. При осмотре 07.09.2017г мяса говядины в/с- по паспорту номер партии 28-12-1422, поступившей по накладной №1893 от 22.12.2016г, поставщик ООО "Мясной дом", находившегося в камере хранения замороженного сырья, установлено Мясо говядина представляет собой замороженный бескостный полуфабрикат прямоугольной формы, упакованный в полиэтиленовую пленку. Верхний слой пленки порван и поверхность мяса имеет заветренную поверхность. При рассмотрении маркировочного ярлыка, прикрепленного к пленке, было выявлено - отсутствует информация о месторасположении изготовителя продукции ИП Башкатов о дате изготовления, условиях и сроках годности на маркировочном ярлыке имеется три даты 23.09.2016, 10.07.2016, 10.07.2017г. фотографии на листе 8. В соответствии с п.106 ТР ТС 034/2013- 106. Маркировка продуктов убо

В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к содержанию производственных помещений, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 8 ТР ТС 021/2011 При осмотре производственных помещений 07.09.2017г и 19.09.2017г установлено На участке распаковке сырья - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Камера хранения сырья №1 - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Проход между камерой хранения сырья и дефростером №2 - подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия, необходимого для мойки и дезинфекции. Дефростер №2- подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия полы имеют выбоины, между стеной и полом имеются щели трубопроводы в соответствии с их назначением не окрашены в установленные отличительные цвета и не содержаться в чистоте. Дефростер №3- подвесные пути имеют выраженные следы ржавчины, местами с отсутствием стойкого покрытия полы имеют выбоины, между стеной и полом имеются щели стены с

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к способам установления периодичности дератизации производственных помещений, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 10 ТР ТС 021/2011 При осмотре помещения 07.09.2017г Дефростер №3- были обнаружены грызуны крысы, которые скрылись за отверстия между полом и нарушенным стеновым кафельным покрытием. Тем самым нарушены Ст.11 п.1, ст.11 п.3 п.п.8 ТР ТС 021/2011 Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции. Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011При обращении на таможенной территории Таможенного союза продукты убоя сопровождаются ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена, и товаросопроводительной документацией.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011 -Организация производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции, условия хранения и удаления отходов их производства, а также вода, используемая в процессе их производства, должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/201159. Продукты убоя, используемые при производстве мясной продукции, должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 В ходе проверки выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании со стороны ООО "Новоуральский мясной двор" - при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, что является нарушением п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции" при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи - нарушаются требования к проведению контроля за технологическими средствами, что не соответствует ст. 10 ч. 3 п. 4 ТР ТС 021/2011 Для изготовления мясной продукции используется раствор нитрита - натрия, концентрацией 2, 5, изготавливаемого в лабораторных условиях. При осмотре лаборатории и хранения нитрита натрия установлено нитрит натрия храниться в промаркированном железном ящике под замком. Ведется "Журнал учета и расхода нитрита натрия в лаборатории". Нитрит натрия разводиться в консистенции 2, 5 и выдается в основной цех ответственным лицам, согласно приказа №163 от 15.05.2014г. Таким образом, нитрит- натрия используется в виде раствора а не нитрито- посолочной смеси с массовой долей нитрита- натрия не более 0, 9. Тем самым нарушен п.70 ТР ТС 034/2013 - Нитрит натрия нитрит калия применяется только в виде нитритно-посолочных посолочно-нитритных смесей с массовой долей нитрита натрия нитрита калия не более 0, 9 процента.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011 106. Маркировка продуктов убоя и мясной продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011, а также требованиям, установленным пунктами 107 - 126 настоящего технического регламента.

ООО "Новоуральский мясной двор"624130, г. Новоуральск, Таганская ул., 10 к ст.10 ТР ТС 021/2011 117. Маркировка мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах должна соответствовать требованиям, указанным в пунктах 106 - 116 настоящего технического регламента, а также следующим требованиям а непосредственно на тушу, полутушу и четвертину наносится оттиск ветеринарного клейма в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государств-членов в области ветеринарии б непосредственно на тушу, полутушу и четвертину допускается дополнительно наносить оттиск товароведческого клейма в в товаросопроводительной документации на неупакованные продукты убоя указывается следующая информация вид мяса продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, наименование продукта убоя, термическое состояние туш, полутуш, четвертин и отрубов "охлажденное", "замороженное", анатомическая часть туши для отрубов наименование и место нахождения изготовителя продуктов убоя количество продуктов убоя дата изготовления, срок годности и условия хранения продуктов убоя. При наличии транспортной и или потребительской упаковки - вышеуказанная информация указывается в маркировке и или товаросопроводительной документации.