МАООУ ДО "ДЦ "ГУРИНО"

МАООУ ДОД "ДЦ "Гурино"623650, Тугулымский район, д. Гурина, без названия, 14.06.2017г. с 13-00 по 15-00 установлено при проведении внеплановой проверки по истечении срока исполнения предписаний об устранении выявленных нарушений санитарных правил от 25.08.2016г. №01-14-12-11-1054/2613 на основании распоряжения 01-01-01-03-14/13546 от 05.06.2017 г. в отношении МАООУ ДО "ДЦ "Гурино" , расположенный по адресу Свердловская область, Тугулымский район, д. Гурино, улица без названия , обнаружено не выполнено в установленный срок в 00 часов 01 минуту 01.062017 года предписание № 01-14-12-11-1054/2613 от 25. 08.2016 г. в части п. 12 допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно в 19-20 -ый день на завтрак запеканка творожная , в 9-ый и 12-ый день омлет натуральный с маслом , в 3-ий и 17-ый день в один день на обед говядина тушеная с капустой и на ужин гуляш из говядины с гречкой отварной, что является нарушением п. 6.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня.

МАООУ ДОД "ДЦ "Гурино"623650, Тугулымский район, д. Гурина, без названия, При проведении обследования 14.06.2017г установлено Не соблюдается инструкция по проведению витаминизации третьих блюд , в результате чего установлено проба № 4041 от 15.06.2017г "Кисель плодово- ягодный" не соответствует по показателю Аскарбиновая кислота - 16, 5мг на порцию при норме не менее 20мг , что является нарушением п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника при его отсутствии иным ответственным лицом. Подогрев витаминизированной пищи не допускается. Витаминизация третьих блюд осуществляется в соответствии с указаниями по применению премиксов. Инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкции

МАООУ ДОД "ДЦ "Гурино"623650, Тугулымский район, д. Гурина, без названия, при проведении обследования 14.06.2017г установлено не качественно проводится мытье разделочных досок в результате чего установлено зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний смыв с разделочной доски "Мясо сырое" обнаружено БГКП , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 1972 от 19.06.17, выданный аккредитованной лабораторией Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.512086. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 , что является нарушением п. 8.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь лопатки, мешалки и другое после мытья в первой ванне горячей водой температурой не ниже 40С с добавлением моющих средств ополаскиваются горячей водой температурой не ниже 65С во второй ванне, обдаются горячей водой температурой не ниже 90С, а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках. Разделочные доски и ножи хранятся на специальных полках или кассетах допускается использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой