МБОУ ЗАВОДОУСПЕНСКАЯ СОШ №23

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено Производственные ванны присоеденены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее20 мм., что является нарушением п. 3.8 Сп 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспообности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого -Производственное оборудование и моечные ванны присоеденяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворысифоны.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено В оздоровительном учреждении для обработки сырья овощи, мясо, кура, рыба используют питьевую воду, безопасность которой по микробиологическим показателям не соответствует нормам, что подтверждается лабораторным испытанием - проба №4170 "Вода питьевая централизованного водоснабжения" на пищеблоке не соответствует требованиям п.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества." по показателю ОКБ , ТКБ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4170 от 23.06.2017г и экспертным заключением № 4170 от 23.06.2017г, выданными аккредитованной лабораторией Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.512086. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено холодильное оборудование не имеет маркировки, что является нарушением п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда - холодильное оборудование с маркировкой "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 4.14.СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено нарушается инструкция по применению дезинфицирующих средств , что подтверждается лабораторным испытанием - проба № 4171 "Део-хлор" не соответствует инструкции № 2412 по показателю массовая доля активного хлора - 0, 06 норма 0, 012 -0, 018 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4171 от 23.06.2017г , выданным аккредитованной лабораторией Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.512086. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 , что является нарушением п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 Нарушаются правила мытья кухонной посуды имеется одна ванна для мытья кухонной посуды, согласно п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 " При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок - механическое удаление остатков пищи - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 C и с добавлением моющих средств - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах".

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено пищеблок не обеспечен хлорамином для обработки яиц, что является нарушением п. .8.14.СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Для этих целей используются промаркированные ванны и или емкости возможно использование перфорированных емкостей. Обработка яиц проводится при условии полного их погружения в раствор в следующем порядке - I - обработка в 1-2 теплом растворе кальцинированной соды - II - обработка в 0, 5 растворе хлорамина или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств - III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено В оздоровительном учреждении для обработки сырья овощи, мясо, кура, рыба используют питьевую воду, безопасность которой по микробиологическим показателям не соответствует нормам, что подтверждается лабораторным испытанием - проба №4170 "Вода питьевая централизованного водоснабжения" на пищеблоке не соответствует требованиям п.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества." по показателю ОКБ , ТКБ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4170 от 23.06.2017г и экспертным заключением № 4170 от 23.06.2017г, выданными аккредитованной лабораторией Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.512086. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 , что является нарушением п. 8.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 согласно которого Оздоровительные учреждения обеспечиваются водой, отвечающей требованиям безопасности на питьевую воду.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня, а именно в 3-ий день на обед суп картофельный с курицей и курица запеченая с капустой, на 2-ой день в обед картофель отварной , в 3-ий день на обед суп картофельный, 4-ый день на обед картофельное пюре, в 5-ый день в обед суп из овощей с мясными фрикадельками и фрикадельки мясные с макаронами, что является нарушением п..9.10. В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не проводится С-витаминизация третьих блюд в примерном 10-ти дневном меню во 2-ой, 4-ый, 6-ой, 7- ой, 10-ый дни на обед выдается фруктовый сок, что является нарушением п. 10.3. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Допускается использование премиксов инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Заводоуспенская средняя школа № 23623654, Тугулымский район, пгт Заводоуспенское, Насонова, 15 При проведении обследования 19.06.17г с 10-50 до 12-50 установлено Персонал не обеспечен индивидуальными или одноразовыми полотенцами , используется одно полотенце для всего персонала , в результате лабораторных испытаний проба № 20338 "Смыв с полотенца для рук " обнаружено БГКП , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2033 от 22.06.2017ги экспертным заключением № 2033 от 22.06.2017г , выданными аккредитованной лабораторией Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС RU.0001.512086. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016. Персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка, брюки в количестве не менее трех комплектов на одного работника, что является нарушением п.12.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 "В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений необходимо выполнение следующих мероприятий а в столовой должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены б для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается в персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпак в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены, легкая нескользкая рабочая обувь"