ООО "КРАСНОГОРСКОЕ"

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 В овощном цехе и мясо рыбном цехе, производственная моечная ванна присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны.

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно 2-й день на обед пюре картофельное "Красногорское", 4-й день на завтрак "Колобки" мясо-картофельные, на обед суп картофельный с горохом, пюре картофельное, 5-й день на обед суп-пюре из картофеля, день 6 на обед запеканка картофельная с мясом, день 7 на обед пюре картофельное, день 8 суп картофельный с рыбой.

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 В складском помещении на полу линолеум с нарушением целостности рваный, не проклеен к бетонному полу, что не позволяет проводить качественную уборку с моющими и дезинфицирующими средствами, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований ст.14. п.5 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Части производственных помещений, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям 1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа

ЛОУ столовая школы №38623400, г. Каменск-Уральский, Прокопьева ул., 21 В овощном цехе и мясо рыбном цехе, производственные ванны присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований ст. 14 п.7 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

ЛОУ столовая школы №40623400, г. Каменск-Уральский, Челябинская ул., 29 В моечной кухонной посуды, производственная моечная ванна присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 14.06.2017г и является нарушением требований п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны.

ЛОУ столовая школы №40623400, г. Каменск-Уральский, Челябинская ул., 29 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №40623400, г. Каменск-Уральский, Челябинская ул., 29 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №40623400, г. Каменск-Уральский, Челябинская ул., 29 Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно 2-й день на обед пюре картофельное "Красногорское", 4-й день на завтрак "Колобки" мясо-картофельные, на обед суп картофельный с горохом, пюре картофельное, 5-й день на обед суп-пюре из картофеля, день 6 на обед запеканка картофельная с мясом, день 7 на обед пюре картофельное, день 8 суп картофельный с рыбой.

ЛОУ столовая школы №40623400, г. Каменск-Уральский, Челябинская ул., 29 В моечной кухонной посуды, производственная моечная ванна присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 14.06.2017г и является нарушением требований ст.14. п.7 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 В моечной столовой посуды, производственные моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 08.06.2017г и является нарушением требований п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования санитарных правил для организаций общественного питания, а именно Производственное оборудование и моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом, что подтверждается фотоснимком от 08.06.2017г и является нарушением требований п.8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым. Для сохранения пищевой ценности кулинарных изделий и их безопасности необходимо выполнение санитарно-эпидемиологических требований санитарных правил для организаций общественного питания и настоящих санитарных правил.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется без учета рекомендуемой формы, а именно не заполнены все графы, отсутствует отметка о результате органолептической оценки поступающей продукции, что подтверждается фотоснимком от 08.06.2017г и является нарушением требований п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 в соответствии с которым Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 08.06.2017г. с 12 час 20 мин до 12 час 25 мин., в ходе внеплановой проверки осуществлен отбор обеда на калорийность ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г. В ходе проведения лабораторных исследований зафиксированы нарушения, свидетельствующие о нарушении требований к рациону питания детей, а именно обед оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул, проба № 10615 не соответствует требованиям по показателям белки - 22, 85г при норме не менее 27г жиры - 21, 81 гр. при норме не менее 28, 0 гр., энергетическая ценность - 762, 17 ккал. при норме не менее 787, 9 ккал., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10615т 19.06.2017г, данное нарушение не соответствуют требованиям п.9.2. СанПиН 2.4.4.2599-10, в соответствии с которым Рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах таблица 1 приложения 3, в зависимости от возраста детей таблица 2 приложения 3, настоящих санитарных правил.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно 2-й день на обед пюре картофельное "Красногорское", 4-й день на завтрак "Колобки" мясо-картофельные, на обед суп картофельный с горохом, пюре картофельное, 5-й день на обед суп-пюре из картофеля, день 6 на обед запеканка картофельная с мясом, день 7 на обед пюре картофельное, день 8 суп картофельный с рыбой.

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 В мясном цехе поверхность подоконника не гладкая, в трещинах и щелях, что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что подтверждается фотоснимком от 08.06.2017г и является нарушением требований ст.14. п.5 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Части производственных помещений, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям ... 2 поверхности должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции

ЛОУ столовая школы №14623400, г. Каменск-Уральский, Рабочая 2-ая ул., 24 На момент проверки 08.06.2017г в наличии 1 литр молока с истекшим сроком реализации, ТТН отсутствует, производитель ПАО "Каменское" с.Позариха, дата выработки 04.06.2017г, срок реализации указанный на упаковке и установленный производителем - 72часа до 07.06.2017г, что является нарушением требований ст.14. п. 7 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 Нарушены требования к обработке и хранению ветоши, на момент проверки в моечной столовой посуды ветошь развешена на моечных раковинах, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований п.5.3. СанПиН 2.7.5.2409-08, в соответствии с которым Ветошь в конце работы замачивают в воде при температуре не ниже 45 C, с добавлением моющих средств, дезинфицируют или кипятят, ополаскивают, просушивают и хранят в таре для чистой ветоши.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется без учета рекомендуемой формы, а именно не заполнены все графы, отсутствует отметка о часе и количестве реализуемой продукции, что подтверждается актом проверки от 08.06.2017г и является нарушением требований п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 в соответствии с которым Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно 2-й день на обед пюре картофельное "Красногорское", 4-й день на завтрак "Колобки" мясо-картофельные, на обед суп картофельный с горохом, пюре картофельное, 5-й день на обед суп-пюре из картофеля, день 6 на обед запеканка картофельная с мясом, день 7 на обед пюре картофельное, день 8 суп картофельный с рыбой.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 Не выполняются требования в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, а именно не соблюдаются требования по обработке и хранению чистой и грязной ветоши и оформлению журналов, в бракеражном журнале готовой продукции нет росписи трех представителей бракеражной комиссии с обеда 06.06.2017г, что подтверждается фотоснимками от 8.06.2017г и является нарушением требований п.10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 в соответствии с которым Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 В производственном помещении варочного цеха, возле вырочных поверхностей и стола ГП установлен письменный стол завален бумагами и личными вещами, не использующийся при производстве изготовлении пищевой продукции, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований ст.14 п.4 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции,

ЛОУ столовая школы №7623400, г. Каменск-Уральский, Школьная ул., 10 В моечной кухонной посуды, производственная моечная ванна присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований ст.14. п.7 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 Инструкция для обработки яйца не соответвтует требованиям, в инструкции указано " других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств" при необходимом указании канкретного используемого моющего и дезинфицирующего средства, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований п.8.14. СанПиН 2.4.4.2599-10 в соответствии с которым Обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Для этих целей используются промаркированные ванны и или емкости возможно использование перфорированных емкостей. Обработка яиц проводится при условии полного их погружения в раствор в следующем порядке - I - обработка в 1 - 2 теплом растворе кальцинированной соды - II - обработка в 0, 5 растворе хлорамина или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств - III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 На основании представленного примерного 10-дневного меню установлено, что рацион питания не предусматривает выполнение физиологических потребностей в пищевых веществах в зависимости от возраста ребенка, а именно представленное 10-дневное меню не разработано для разных возрастных групп от 6 до 11 лет от 11 лет и старше. Рацион в представленном 10-дневное меню не соответствует санитарным требованиям по содержанию основных питательных веществ, а именно содержание жиров и углеводов за 5 дней превышает нормы и составляет 61, 2 при санитарной норме 55, и 234 при санитарной норме 216 соответственно, за 10 дней так же содержание белков, жиров и углеводов увеличено и составляет 57, 3 при санитарной норме 54, жиров 61, 7 при санитарной норме 54, углеводов 228, 1 при санитарной норме 216.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня, а именно 2-й день на обед пюре картофельное "Красногорское", 4-й день на завтрак "Колобки" мясо-картофельные, на обед суп картофельный с горохом, пюре картофельное, 5-й день на обед суп-пюре из картофеля, день 6 на обед запеканка картофельная с мясом, день 7 на обед пюре картофельное, день 8 суп картофельный с рыбой.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 Не выполняются требования в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, а именно не соблюдаются требования к оформлению инструкции по обработке яйца, что подтверждается фотоснимками от 8.06.2017г и является нарушением требований п.10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 в соответствии с которым Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

ЛОУ столовая школы №37623400, г. Каменск-Уральский, Западная ул., 12 В сырьевом цехе, производственные ванны присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что подтверждается фотоснимком от 8.06.2017г и является нарушением требований ст. 14 п.7 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которым Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.