ООО "ВИТА-Д"

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Санитарная обработка технологического оборудования проводится некачественно, а именно на момент проведения проверки на мясорубке имелись признаки загрязнения. Фотоматериал № 4

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В инструкциях по мытью кухонной и столовой посуды не указаны названия используемых моющих и дезинфицирующих средств, их объемах и концентрациях. Фотоматериал № 5

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Обработка яиц осуществляется дезинфицирующим средством "Део-хлор", в инструкции которого отсутствует информация о разрешении использовать его для этих целей.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, а именно в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует умывальная раковина, мытье рук после посещения туалета осуществляется в раковине, установленной в горячем цехе. На момент проведения обследования поплавок для смывания на унитазе был неисправен. Фотоматериал № 6. Руководитель учреждения не обеспечивает необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил, а именно на момент проведения обследования 05.06.2017 с 10.00 до 12.30 в овощном цехе в производственной ванне отсутствовала холодная и горячая вода.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Нарушаются условия хранения суточных проб, на момент проведения проверки суточные пробы хранились при температуре +18 гр. С неплотно закрывающимися крышками. Фотоматериал № 7.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, а именно в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует умывальная раковина, мытье рук после посещения туалета осуществляется в раковине, установленной в горячем цехе. На момент проведения обследования поплавок для смывания на унитазе был неисправен. Фотоматериал № 6. Руководитель учреждения не обеспечивает необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил, а именно на момент проведения обследования 05.06.2017 с 10.00 до 12.30 в овощном цехе в производственной ванне отсутствовала холодная и горячая вода.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Оценить соблюдение требований к условиям хранения пищевых продуктов, установленным предприятием-изготовителем, не представляется возможным, т.к. на момент проведения проверки в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов психрометр был неисправен. Фотоматериал № 1. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно сметаны и сгущенного молока на момент проведения проверки температура в холодильнике, где хранились эти продукты, составляла + 18 гр., а температура хранения, установленная предприятием изготовителем, составляет от +2 до +10 гр. Фотоматериал № 2. Нарушаются условия хранения подсолнечного масла, а именно на момент проведения проверки, вскрытая упаковка масла подсолнечного хранилась на складе, согласно маркировке, после вскрытия потребительской упаковки, масло необходимо хранить в холодильнике. Фотоматериал № 3.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Оценить соблюдение требований по хранению дезинфицирующих средств не представляется возможным, на момент проведения проверки дезинфицирующее средство "Део-хлор" хранилось в моечной кухонной и столовой посуды, прибор для измерения температуры в этом помещении отсутствовал. Фотоматериал № 8.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис. На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Нарушаются условия хранения суточных проб, на момент проведения проверки суточные пробы хранились при температуре +18 гр. С неплотно закрывающимися крышками. Фотоматериал № 7.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 Проба "Мясной продукт. Колбасное изделие вареное "Сосиски "Переменка" производства ИП Чинькова Ю.В., отобранная в ходе проведения проверки, не соответствует требованиям, установленным ст. 39 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", гл. XI п. 106 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", ст. 4 ч. 4.12 п. 1 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" обнаружен растительный изолированный белок, не указанный на маркировке продукта, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 6791 от 26.06.2017г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510116 экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 6791 от 26.06.2017г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 9 "Выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции" - Не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, а именно в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует умывальная раковина, мытье рук после посещения туалета осуществляется в раковине, установленной в горячем цехе. На момент проведения обследования поплавок для смывания на унитазе был неисправен.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 4 "Проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля" - Не осуществляется контроль за поступающим продовольственным сырьем и пищевыми продуктами, в т.ч. за наличием сопроводительных документов подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукта отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис. На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 7 "Соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции" - Оценить соблюдение требований к условиям хранения пищевых продуктов, установленным предприятием-изготовителем, не представляется возможным, т.к. на момент проведения проверки в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов психрометр был неисправен. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно сметаны и сгущенного молока на момент проведения проверки температура в холодильнике, где хранились эти продукты, составляла + 18 гр., а температура хранения, установленная предприятием изготовителем, составляет от +2 до +10 гр. Нарушаются условия хранения подсолнечного масла, а именно на момент проведения проверки, вскрытая упаковка масла подсолнечного хранилась на складе, согласно маркировке, после вскрытия потребительской упаковки, масло необходимо хранить в холодильнике. На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 10 "Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции"- В инструкциях по мытью кухонной и столовой посуды не указаны названия используемых моющих и дезинфицирующих средств, их объемах и концентрациях. Оценить соблюдение требований по хранению дезинфицирующих средств не представляется возможным, на момент проведения проверки дезинфицирующее средство "Део-хлор" хранилось в моечной кухонной и столовой посуды, прибор для измерения температуры в этом помещении отсутствовал.

Столовая при МКОУ СОШ № 23623270, г. Дегтярск, Советская ул., 33 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 12 "Прослеживаемость пищевой продукции" - На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продукты помидоры свежие, огурцы свежие, апельсины, яблоки, капуста свежая, напиток витаминный, сахар, рис. На момент проведения обследования 05.06.2017г. с 10.00 до 12.30 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты огурцы свежие, масло сливочное, мука.