МАОУ НИЖНЕ-ИЛЕНСКАЯ СОШ

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установлено Все расфосованные в мелкую тару макаронные изделия , крыпы не имеют ярлыков, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 согласно которого -Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установленона участке формирования готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которого -В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установлено В питании детей используется замороженное мясо куры, что является нарушением п.3.37 СП 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" согласно которого -Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов, диетического лечебного и профилактического питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установлено Не созданы условия для обработки яйца нарушается инструкция по мытью яйцаяйца моют в ваннах для мытья столовой посуды в моечных ваннах для мытья столовой посуды, что является нарушением п. 8.13СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которого- Обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Для этих целей используются промаркированные ванны и или емкости возможно использование перфорированных емкостей. Обработка яиц проводится при условии полного их погружения в раствор в следующем порядке - I - обработка в 1-2 теплом растворе кальцинированной соды - II - обработка в 0, 5 растворе хлорамина или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств - III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении санитарно-эпидемиологического обследования установлено По протоколу лабораторных испытаний проба № 4109 от 19.06.2017г. "Компот из сухофруктов" не соответствует требованиям Инструкция № 978-72 по показателю Аскорбиновая кислота витамин С при норме не менее 20мг, результат 9, 5+ 0, 4.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установлено В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или последующие 2-3 дня 15.06.17г. завтрак-каша дружба смесь круп рис + пшено, на обед суп с рисовой крупой 16.06.2017г. на обед рис с печенью 13.06.2017г- гарнир каша рисовая 14.06.2017г. завтрак каша рисовая, что является нарушением п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" согласно которого -В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания детей - МКОУ Н-Иленская СОШ623885, Байкаловский район, д. Нижняя Иленка, Боровикова, 17 При проведении проверки 23.06.2017г. с.12-15 по 14-15 установлено Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не проводится С витаминизация 3-х блюд 13.0706.17 10.06.2017 14.06.2017 02.06.2017г. был чай с лимоном, что является нарушением п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 согласно которого -Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Допускается использование премиксов инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.