МАОУ ЛУГОВСКАЯ СОШ №24

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ "Луговская средняя школа" № 24623660, Тугулымский район, пгт Луговской, Тугулымская, 23 при проведении обследования пищеблока 05.06.2017г с 14 час 30 мин до 15 час 20 мин установлено моечные ванны не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов используются деревянные пробки, согласно п. 5.7.СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Моечные ванны для мытья столовой посуды должны иметь маркировку объемной вместимости и обеспечиваться пробками из полимерных и резиновых материалов.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ "Луговская средняя школа" № 24623660, Тугулымский район, пгт Луговской, Тугулымская, 23 при проведении обследования пищеблока 05.06.2017г с 14 час 30 мин до 15 час 20 мин установлено технологические карты оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5, а именно не имеют номера, согласно п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями приложение 5 настоящих санитарных правил. Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ "Луговская средняя школа" № 24623660, Тугулымский район, пгт Луговской, Тугулымская, 23 при проведении обследования пищеблока 05.06.2017г с 14 час 30 мин до 15 час 20 мин установлено В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня, а именно в 3-ий день на обед суп картофельный с курицей и курица запеченая с капустой, на 2-ой день в обед картофель отварной , в 3-ий день на обед суп картофельный, 4-ый день на обед картофельное пюре, в 5-ый день в обед суп из овощей с мясными фрикадельками и фрикадельки мясные с макаронами, что является нарушением п..9.10. В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня.

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ "Луговская средняя школа" № 24623660, Тугулымский район, пгт Луговской, Тугулымская, 23 при проведении обследования пищеблока 05.06.2017г с 14 час 30 мин до 15 час 20 мин установлено Для обеспечения физиологической потребности в витаминах не проводится С-витаминизация третьих блюд в примерном 10-ти дневном меню во 2-ой, 4-ый, 6-ой, 7- ой, 10-ый дни на обед выдается фруктовый сок, что является нарушением п. 10.3. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Допускается использование премиксов инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.