ООО "КОРПУСГРУПП УРАЛ"

Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Юридическим лицом ООО КорпусГрупп Урал не представлена программа производственного контроля на столовую ДОК "Баранчинские огоньки", что является нарушением п. 2.6.СП 1.1.1058-01 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ - Программа план производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу план производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и либо создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.

Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Не соблюдаются правила приготовления дезинфицирующих средств на пищеблоке проба 0, 015-го раствора "Деохлор" не соответствует требованиям Инструкции № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" по показателю "массовая доля активного хлора" и составляет 0, 023 вместо допустимой концентрации 0, 0135 - 0, 0165, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №13526 от 20.06.2017г . СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.5.6 Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.

Столовая ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, , Нарушается технология приготовления 2-го блюда рагу овощное, котлета мясная содержание белков, жиров, углеводов, сухих веществ в приготовленной пище и её энергетическая ценность не соответствует сборнику рецептур ниже нормы, протокол лабораторных испытаний от 20.06.2016г. №13548, что является нарушением гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299. В соответствии с гл.2, р.1, п.1.3.5. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю, утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299 Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.