МКОУ "УСТЬ - САЛДИНСКАЯ СОШ"

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Стены и потолок складского помещения не имеют отделку, допускающую влажную уборку и дезинфекцию, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в складе на потолке и стенах глубокие трещины, отделка местами отпала.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Мусор не собирается в мусоросборники, которые имеют плотно закрывающиеся крышки, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 на улице за столовой мусор консервные банки, бутылки находятся в яме, прикрытые сверху досками.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Не всё технологическое оборудование на пищеблоке находится в исправном сосоянии, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в сыром цехе мясорубка не работает.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Производственные столы, для обработки пищевых продуктов, не имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 для разделки рыбы сырой, фруктов, овощей, готовой продукции используются ученические парты, краска на которых потрескалась, скололась.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Кухонный инвентарь не имеет маркировку, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 нож для овощей не имеет маркировку, весёлки, половники, ножи лежащие в моечной не промаркированы.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Допускается использование деревянного инвентаря с механическими повреждениями, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в моечной лежит толкушка с зазубринами.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в складском помещении отсутствует термометр и психрометр.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Производственные помещения пищеблока и столовой не содержатся в порядке и чистоте, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в столовой на подоконниках пыль, в сыром цехе на трубах, подоконнике пыль, на мясорубке пыль.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Касеты для хранения столовых приборов не подвергаются ежедневно обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 кассеты для столовых приборов пластмассовые, имеются следы пыли. волосы.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Контроль за качеством поступающей продукции не проводится, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствует отметка о поступлении куры в журнале бракеража готовой продукции на обед 07.06.2017г. кура отварная, отсутствует отметк о поступлении рыбы в журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. рыба отварная.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Оценка качества блюд не проводится бракеражной комиссией в составе не менее трёх человек, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в журнале бракеража готовой продукции за завтрак, обед 08.07.2017г., 09.07.201г. имеется только одна подпись.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняются журналы в соответствии с рекомендуемыми формами, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствует отметка о поступлении куры в журнале бракеража готовой продукции на обед 07.06.2017г. кура отварная, отсутствует отметк о поступлении рыбы в журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. рыба отварная. Оценка качества блюд не проводится бракеражной комиссией в составе не менее трёх человек, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 в журнале бракеража готовой продукции за завтрак, обед 08.07.2017г., 09.07.201г. имеется только одна подпись.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Мусор не собирается в мусоросборники, которые имеют плотно закрывающиеся крышки, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 14-45 по 16-00 на улице за столовой мусор консервные банки, бутылки находятся в яме, прикрытые сверху досками.

ЛОУ624397, Верхотурский район, с. Усть-Салда, Центральная ул., 16 Руководитель оздоровительного учреждения не обеспечил выполнение требований санитарных правил.