МАОУ "ШКОЛА №1" КГО

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Отсутствует сливной трап с уклоном к отдельному крану со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, что является нарушением п. 3.13 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Посуду тарелки для раздачи пищи используют с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью. Проверено 5 стоп тарелок для раздачи пищи найдено 7 тарелок с трещинами, сколами, отбитыми краями что является нарушением 6.10. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют. Фото прилагается.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 В складе для хранения сыпучих продуктов над дверной коробкой в углу на стене поверхность повреждена имеется трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся от верха дверной коробки до потолка, т.е. отсутствие защиты от скопления грязи, осыпания частиц в пищевую продукцию, некачественная уборка, мойки, дезинфекции, помещения. В помещении с холодильными установками в которых хранится продукция, как в производственных упаковках, так и вскрытая или нефасованная имеются подтеки на потолке в нескольких местах, щели, отваливающийся материал предположительно ДВП, отслаивается слой верхнего покрытия, подтеки. В овощном цехе над полкой с чистой посудой кастрюлями, теркой на стене имеются трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся по трещине и отслаивающаяся п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которому потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 В помещении с холодильными установками в которых хранится продукция, как в производственных упаковках, так и вскрытая или нефасованная имеются подтеки на потолке в нескольких местах, щели, отваливающийся материал предположительно ДВП, отслаивается слой верхнего покрытия, подтеки. В овощном цехе над полкой с чистой посудой кастрюлями, теркой на стене имеются трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся по трещине и отслаивающаяся что является нарушением п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которому стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Согласно графику питания в школьной столовой утвержденного приказам директора МАОУ "школа № 1" № 241б-О -завтрак с 1 по 11 класс длится 6 перемен с 840 до 1130 с учетом не более 60 человек одновременно - обед с 1 по 11 класс длится 8 перемен с 1230 до 1425 с учетом не более 60 человек одновременно что является нарушением п. 2.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Для обеспечения посадки всех обучающихся в обеденном зале в течение не более чем в 3 перемены.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Кран установлен без смесителя для смешения горячей-холодной воды, что является нарушением п. 3.13 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. п. 3.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдении правил личной гигиены, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Рядом с умывальниками установлено оборудование 1 оборудование - электрополотенце, установлено возле умывальников, одноразовых полотенец нет. В МАОУ "школа № 1" КГО обеденный зал рассчитан на 100 посадочных мест, 3 раковины для мытья рук, что не соответствует п. 3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" который звучит так при обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест.. Из расчета - на 100 посадочных мест должно быть 5 кранов. п. 60 Предписания об устранении выявленных нарушений № 01-14-13/3251 от 02.12.2016 года - не исполнен

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Посуду тарелки для раздачи пищи используют с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью. Проверено 5 стоп тарелок для раздачи пищи найдено 7 тарелок с трещинами, сколами, отбитыми краями что является нарушением п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 При изучении графика приема пищи, представленному МАОУ "школа № 1" КГО, а также представленному расписанию 3 вида расписание звонков 1 классов, расписание звонков 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 классов, расписание звонков 2, 3, 4 классов утвержденных приказом директора МАОУ "школа № 1" № 241б-О - прием пищи - завтрак 8.40 перемена с 8.40 до 9.00 - 5-6 класс - занимает 20 минут. - прием пищи - завтрак 9.30 по графику с 9.30 до 9.50 заходит следующая группа - 1-2 класс - 20 минут - прием пищи - завтрак 950 по графику с 9.50 до 10.10 заходит следующая группа - 3-4 класс - занимает 20 минут При приеме пищи по данному графику отсутствует время на уборку обеденных столов, что является нарушением п. 5.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня согласно Меню завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в образовательном учреждении МАОУ "школа №1" КГО на 2016 - 2017 учебный год. утверждено директором МАОУ "школа №1" КГО Крысановой Анной Евграфовной 5-11 класс 1. Рыба 1-4-6-12-14 день между 6-12 днем перерыв в 5 дней. 2. Сыр 2-7-12 день разрыв составляет по 4 дня. 3. Творог 4-9-14 разрыв составляет по 4 дня. 4. Яйцо 5-10 день 2 раза за 14 дней. Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня согласно Меню завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в образовательном учреждении МАОУ "школа №1" КГО на 2016 - 2017 учебный год. утверждено директором МАОУ "школа №1" КГО Крысановой Анной Евграфовной 1-4 класс 1. Рыба 1-4-6-12-14 день между 6-12 днем перерыв в 5 дней. 2. Сыр 2-7-12 день разрыв составляет по 4 дня. 3. Творог 4-9-14 разрыв составляет по 4 дня. 4. Яйцо 5-10 день 2 раза за 14 дней. . 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого, в рационе рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 при изучении графика приема пищи, представленному МАОУ "школа № 1" КГО, а также представленному расписанию 3 вида расписание звонков 1 классов, расписание звонков 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 классов, расписание звонков 2, 3, 4 классов утвержденных приказом директора МАОУ "школа № 1" № 241б-О - прием пищи - обед 1 кл. 1230 по графику с 1230 до 12.45 - занимает 15 минут - прием пищи - обед 2 кл. 1245 по графику с 1245 до 13.00 - занимает 15 минут - прием пищи - обед 4 кл. 1320 по графику с 1320 до 13.35 - занимает 15 минут - прием пищи - обед 5-6 кл. 1335 по графику с 1335 до 13.50 - занимает 15 минут - прием пищи - обед 7-8 кл. 1410 по графику с 1410 до 14.25 - занимает 15 минут что является нарушением п. 7.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" о том что отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам группам на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. За каждым классом группой в столовой должны быть закреплены определенные обеденные столы.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Установлено, для организации питьевого режима установлен питьевой фонтанчик, в конструкции питьевого фонтанчика отсутствует ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков должны предусматривать наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см. п. 79 Предписания № 01-14-13/3251 от 02.12.2016 года срок выполнения к 03.04.2017 года не исполнен.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Установлено, для организации питьевого режима установлен питьевой фонтанчик, в конструкции питьевого фонтанчика отсутствует ограничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков должны предусматривать наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см. п. 79 Предписания № 01-14-13/3251 от 02.12.2016 года срок выполнения к 03.04.2017 года не исполнен. Фото прилагается. Фотоотчет МАОУ "школа № 1" КГО с объяснениями прилагается.

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 Оценку качества блюд проводят бракеражной комиссией в составе трех человек. Результат бракеража регистрируют в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" с нарушением норм заполнения - проверены дни заполнения 28 февраля 2017 года 23 марта 2017 года 19 апреля 2017 года В двух записях из трех 28 февраля 2017 года и 19 апреля 2017 года проверенных не проставлены дата и час приготовления блюда, время снятия бракеража, примечание. В записи 23 марта 2017 года, отсутствует дата приготовления/производства продукта. Запись в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не соответствии, с неполными, с требуемыми данными рекомендуемой формой форма 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 В складе для хранения сыпучих продуктов над дверной коробкой в углу на стене поверхность повреждена имеется трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся от верха дверной коробки до потолка, т.е. отсутствие защиты от скопления грязи, осыпания частиц в пищевую продукцию, некачественная уборка, мойки, дезинфекции, помещения. В помещении с холодильными установками в которых хранится продукция как в производственных упаковках так и вскрытая или нефасованная имеются подтеки на потолке в нескольких местах, щели, отваливающийся материал предположительно ДВП, отслаивается слой верхнего покрытия. В овощном цехе над полкой с чистой посудой кастрюлями, теркой на стене имеются трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся по трещине и отслаивающаяся п.п. 4, 6 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов"

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 В овощном цехе над полкой с чистой посудой кастрюлями, теркой на стене имеются трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся по трещине и отслаивающаяся что является нарушением п.п. 4, 6 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов" Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений

МАОУ КГО средняя общеобразовательная школа №1624860, г. Камышлов, Энгельса ул., 171 В помещении с холодильными установками в которых хранится продукция, как в производственных упаковках, так и вскрытая или нефасованная имеются подтеки на потолке в нескольких местах, щели, отваливающийся материал предположительно ДВП, отслаивается слой верхнего покрытия, подтеки. В овощном цехе над полкой с чистой посудой кастрюлями, теркой на стене имеются трещина разрыв штукатурки и верхнего покрытия расходящаяся по трещине и отслаивающаяся что является нарушением п.п. 4, 6 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов" Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений - защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений