ООО "ТОРЧЕЛЛО"

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 При проведении внеплановой проверки ООО " Торчелло" по распоряжению заместителя главного государственного санитарного врача по Свердловской области Д.Н.Козловских с 13.02.2017г по 14.03.2017г , при выходе на объект ресторан " Торчелло" по адресуг. Ирбит, ул. Советская, 45 14.02.2017г с 10.00 до 11.00 установлено, что молочные продукты сливки 1 литр, сметана 0, 1 кг хранят в холодильнике не в таре производителя, а в непромаркированной в соответствии с видом продукта производственной таре.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Рыбу мороженую филе рыбное хранят на стеллажах в холодильнике не в таре поставщика.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняют до полного использования продукта, а именно при выходе на объект- ресторан " Торчелло" по адресуг. Ирбит, ул. Советская, 45 14.02.2017г с 10.00 до 11.00 установлено, что в холодильнике находятся молочные продукты сыр 1, 5 кг, сливки 1литр, сметана 0, 1 кг, рыбные продукты лосось охлажденный без наличия маркировочного ярлыка или упаковки производителя, на которых наносится информация о продукте.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 При выходе на объект ресторан " Торчелло" по адресуг. Ирбит, ул. Советская, 45 14.02.2017г с 10.00 до 11.00 установлено, что в холодильнике находятся соуса с маркировкой на таре 06.02.2017г, 05.02.2017г , что является нарушением п.9 .5 САнПиН 2.3.6.1079-01 , согласно которого запрещается оставлять на следующий день - соусы

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, а именно При выходе на объект ресторан " Торчелло" по адресуг. Ирбит, ул. Советская, 45, 14.02.2017г с 10.00 до 11.00 установлено, что без обследования на гельминтозы на момент проверки допущены до работы сотрудники Худорожков И.Н. последняя отметка обследования на гельминтозы - 24.12.15 , Мостовщикова Е.В. последняя отметка обследования на гельминтозы - 15.06.2015г Без рентгенографии грудной клетки допущены к работе Стюфеева М.В .последняя отметка обследования грудной клетки 25.11.2015г, Мостовщикова Е.В. последняя отметка обследования 17.10.2014г Без медосмотра в кожвендиспансере допущены до работы Буныгина А.В. последняя отметка обследования дерматовенеролога 14.01.2015г, Мостовщикова Е.В. последняя отметка обследования дерматовенеролога 04.06.2015г. У Мурзиной О.А. нет отметки об обследовании на брюшной тиф, стафилококк при устройстве на работу 01.02.2016г. У всего персонала отсутствует отметки осмотра стоматолога, отоларинголога, терапевта, гигиенического обучения и аттестации. Согласно Приложения 2 п.15. Приказ от 12.04.2011г №302н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда"- работники предприятий общественного питания проходят медицинское обследование на гельминтозы, рентгенографию грудной клетки, осмотр дерматовенеролога при поступлении на работу и в дальнейшем - 1 раз в год. Обследование на брюшной тиф, стафилококк проводится при поступлении на работу.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 В ресторане ООО " Торчелло " не организован производственный контроль в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированными в Минюсте России 30 октября 2001 г., регистрационный N 3000, и согласно программы производственного контроля, разработанной юридическим лицом ООО " Торчелло". Не представлены данные производственного контроля за качеством воды из разводящей сети, качества санитарной обработки и качеством и безопасностью вырабатываемой продукции, условий труда.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 В ресторане ООО " Торчелло" не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям воды из разводящей сети, санитарной обработки, вырабатываемой продукции в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Руководитель ООО " Торчелло" не разработал Порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований. Не разработана Номенклатура, объем и периодичность производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками , которые должны соответствовать виду, типу и мощности организации и определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 . Руководитель ресторана ООО " Торчелло" не обеспечивает - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - организацию производственного и лабораторного контроля - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками - организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года- условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Исполнитель услуг ООО " Торчелло " не соблюдает установленные в санитарных правилах обязательные требования безопасности услуг для жизни, здоровья людей, а именно при проведении внеплановой проверки ресторана " Торчелло" по адресу г. Ирбит, ул. Советская, 45 выявлены нарушения СанПин 2.3.6.1079-01 " Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", что подтверждается актом обследования от 10.03.2017г.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Настоящие Правила № 1036 "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем ООО " Торчелло" до сведения потребителей.

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 Исполнитель услуг общественного питания ООО " Торчелло" не проводит контроль качества и безопасности оказываемых услуг, включая продукцию общественного питания, в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно не представлены данные производственного контроля, в т.ч. лабораторного , за качеством и безопасностью выпускаемой продукции в соответствии с СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья,

Ресторан "ТОРЧЕЛЛО"623850, г. Ирбит, Советская ул., д. 45 К оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей, допускаются работники, не прошедшие специальную подготовку, аттестацию и медицинские осмотры в соответствии с обязательными требованиями нормативных документов.