МБОУ ПГО "БОРОВЛЯНСКАЯ СОШ"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 20.09.2017 года установлено, что используются на пищеблоке в производственных цехах моечной, мясном-рыбном, горячем цехе смесители, которые не исключают повторное загрязнение рук после мытья смеситель с кран-буксами барашками, и которые невозможно открыть запястьем или локтем, что является нарушением п. 2 Примечания п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 во всех цехах пищеблока моечные ванны присоединяются к канализационной сети без созданных воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением 3.8. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на пищеблоке МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" для приготовление блюд используется продукт овощи сырые - морковь, лук, свекла, капуста, картофель, не имеющие технической документации и сопроводительных документов, подтверждающие их качество и безопасность ПЛИ, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01 поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи картофель, лук, свекла, морковь, хлеб пшеничный, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", в соответствии с которым Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на пищеблоке МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" отсутствует место для мытья тары из-под пищевых отходов, является нарушением п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого выделяется место для мытья тары для пищевых отходов.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 На момент обследования на пищеблоке проводились работы по приготовлению пищи обеда, при этом вентиляция местная вытяжная была выключена, что является нарушением п. 4.10 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", в соответствии с которым Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо - строго соблюдать технологические процессы приготовления блюд - при эксплуатации газовых плит обеспечивать полное сгорание топлива - операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной вытяжной вентиляцией - все работы проводить только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что не соблюдаются инструкции по приготовлению рабочих растворов дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7160 от 22.09.2017 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года действителен до 17.05.2018 года, Проба № 7160 ""Део-хлор", рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция № 24/12 по показателю Массовая доля активного хлора, измеренный результат составил 0, 024 при заявленном 0, 015 .

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что технологическое оборудование протирочная машина в готовом цехе, тестомес расположены без учета свободного доступа к данному оборудованию, при этом на момент обследования заставлены деревянными стульями, на которых составлены кастрюли для 3 блюда, что является нарушением п. 5.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", в соответствии с которым Технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на пищеблоке МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" уборка проводится не своевременно, не постоянно, так в мясо-рыбном цехе, овощном, горячем обнаружено что стены и санитарное оборудование с подтеками и брызгами, между кафелем и покраской в мясорыбном цехе грязная полоса, что является нарушением п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что своевременно не проводятся работы по дезинсекции, в мясорыбном цехе на производственном оборудовании мясорубка обнаружено наличие мух, что является нарушением п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого Не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещений.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 пищеблок не обеспечен длстаточным количеством необходимого оборудования, в горячем цехе на момент обследования готовое блюдо компот остужается в кастрюлях на деревянных стульях, отсутствует необхдимое количество производственых столов в горячем цехе, овощном цехе, что является нарушением п. 6.1 СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на пищеблоке МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" замечено наличие мух в мясо-рыбном цехе на мясорубке, а также в моечном отделении на посуде, на подоконнике в горячем цехе, возле раздаточной, что является нарушением 12.1. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого в организациях не допускается наличие насекомых вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др. и грызунов серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др..

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на пищеблоке оборудование - мясорубка, ножницы для рыбы и другие столовые принадлежности, в овощном цехе - стол ОС - на боковой стороне, горячем цехе - протирочная машина, не промыты, имеются остатки пищи, застарелая грязь, что является нарушением п. 17.7. СП 2.3.6.1079-01. "Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого обработка кухонной и столовой посуды, столовых приборов, инвентаря, оборудования, обеденных столов, а также содержание помещения пунктов питания должны соответствовать требованиям настоящих санитарных правил т.е. содержатся в чистоте, обрабатываться.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Программа производственного лабораторного контроля содержит перечень нормативных документов, утративших силу СП 3.1/3.2.1379-03, СП 3.5.3.1129-02, СП 3.1.098-96, СП 3.1.1295-03, СП 3.1.2.1108-02, СП 3.1.2.1179-02, СП 3.1.2.1319-03, согласно п. 3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий" программа план производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Не представлены результаты исследований за контролем параметров микроклимата производственных помещений пищеблока, исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях пищеблока, исследование уровня шума в производственных помещениях пищеблока, воздуха рабочей зоны производственных помещений пищеблока на содержание вредных веществ, что является нарушением п.1.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий", в соответствии с которым юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе осуществлять производственный контроль, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации продукции.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, рабочие стулья в кабинете информатики не обеспечивают поддержание рациональной рабочей позы при работе с ПЭВМ, рабочие стулья не имеют подъемно - поворотного механизма, не регулируются по высоте и углам наклона сиденья и спинки, что является нарушением п. 9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы" в соответствии с которым конструкция рабочего стула кресла должна обеспечивать поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, позволять изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочего стула кресла следует выбирать с учетом роста пользователя, характера и продолжительности работы с ПЭВМ. Рабочий стул кресло должен быть подъемно-поворотным, регулируемым по высоте и углам наклона сиденья и спинки, а также расстоянию спинки от переднего края сиденья, при этом регулировка каждого параметра должна быть независимой, легко осуществляемой и иметь надежную фиксацию.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Не организовано проведение вакцинации, ревакцинация против клещевого энцефалита в установленные сроки каждые три года, от момента последней ревакцинации, а именно Зенкова Л.А. личная медицинская книжка № 30941640 дата выдачи 24, 08.2016г. ревакцинация от 13.04.2001г. отказ не предоставлен нарушаются требования СП 3.1.3.2352-08 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита" п. 6.9. Факт проведения профилактической прививки или отказа от нее фиксируется в медицинских документах постоянного хранения.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Не организовано проведение вакцинации, ревакцинация против клещевого энцефалита в установленные сроки каждые три года, от момента последней ревакцинации, а именно Зенкова Л.А. личная медицинская книжка № 30941640 дата выдачи 24, 08.2016г. ревакцинация от 13.04.2001г. нарушаются требования СП 3.1.3.2352-08 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита" п. 6.10. Вакцинопрофилактику против КВЭ проводят круглогодично в соответствии с медицинскими показаниями и противопоказаниями разрешенными в установленном порядке в Российской Федерации вакцинами и в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и прививок по эпидемическим показаниям, согласно инструкции курс вакцинации две прививки, первая ревакцинация через 12 месяцев после завершения курса вакцинации, последующие ревакцинации осуществляют каждые три года

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Не закончен курс вакцинации у сотрудника - Зенкова Л.А. 1986г.р. первая вакцинация против гепатита "В" от 23.08.2016г. нет данных о второй и третьей вакцинации. Схема вакцинации против гепатита "В" в соответствии с национальным календарем профилактических прививок 0-1-6 мес., не соблюдаются требования СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита В" п. 12.2. Вакцинация населения против гепатита B проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. Плановую иммунизацию проводят в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, вакцинация проводится не привитым и не имеющим данных о прививках, проводятся взрослым с 18 лет до 55 лет не привитые ранее. Приложение 1 приказ от 21.03.2014г. №125н Министерства Здравоохранения и социального развития Российской Федерации "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям".

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что при обеденном зале столовой установлены умывальники в количестве 3 штуки, обеденный зал рассчитан на 90 посадочных мест, чем нарушается п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого При обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом с умывальниками следует предусмотреть установку электрополотенца не менее 2-х и или одноразовые полотенца.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что овощной цех оборудован одним столом, одной моечной ванной, в горячем цехе недостаточно производственных столов, что является нарушением п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого Производственные, складские и административно-бытовые помещения рекомендуется оснащать оборудованием в соответствии с приложением 1 настоящих санитарных правил.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 производственные столы имеют дефекты поверхностей в виде трещин, а именно, стол в овощном цехе, столы мясо сырое, рыба сырая, кура сырая в мясном цехе, что является нарушением п. 4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 используется непромаркированное производственное оборудование, а именно, производственные столы в горячем цехе, мясорубка в мясном цехе, что является нарушением п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда - холодильное оборудование с маркировкой "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п. - производственные столы с маркировкой "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб и т.п. - разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "Х", "сельдь" - кухонная посуда с маркировкой "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО", "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "Х", "З", "Г" и т.п.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что санитарная обработка технологического оборудования проводится несвоевременно и не качественно, на момент обследования на обработанной мясорубке жирный налет, следы оставшихся продуктов, на хлеборезка грязная, с жирным налетом, протирочная машина "ОВ" с жирным налетом, в холодильнике для суточных проб, в холодильнике для молочно-жировой продукции грязные полки, стенки и дверки холодильников, обработка проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3206 от 22.09.2017 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года действителен до 17.05.2018 года. В результате проведенных исследований установлено пробы №№ 3206/3 смыв с хлеборезки, 3206/4 смыв со стола салаты, 3206/7 смыв с протирочной машины не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что мытье разделочного инвентаря проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3206 от 22.09.2017 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года действителен до 17.05.2018 года. В результате проведенных исследований установлено пробы №№ 3206/2 смыв с доски "МВ" не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении представленного примерного меню на 2017-2018 год установлено, что меню разработано без учета сезонности, что является нарушением п. 6.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения необходимо составление примерного меню на период не менее двух недель 10 - 14 дней, в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню приложение 2 настоящих санитарных правил, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении примерного меню установлено, что примерное меню разработано без учета сезонности, количество основных пищевых веществ, каларийности рациона не дефференцировано по возрастным группам 7-10 лет, 11-18 лет, что является нарушением п. 6.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Примерное меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся 7 - 11 и 12 - 18 лет.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании и рассмотрении документов примерное меню, журнал бракеража готовой продукции установлено, что для обучающихся не организовано двухразовое горячее питание 05.09.2017 года, 06.09.2017 года, что является нарушением п. 6.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Для обучающихся образовательных учреждений необходимо организовать двухразовое горячее питание завтрак и обед. Для детей, посещающих группу продленного дня, должен быть организован дополнительно полдник.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении примерного меню для детей 11-17 лет установлено, что не соблюдены требования по массе блюд, а именно, для возраста 11-17 лет каждый день в первый прием пищи масса блюд каши, омлет, запеканки - 180 грамм при норме 200 грамм 8 день сосиски детские 60 грамм для 7-10 лет при норме не менее 80 грамм, для 11-17 лет - 80 грамм при норме не менее 100 грамм, каша гречневая рассыпчатая для 7-10 лет 120 грамм при норме не менее 150 грамм, для 11-17 лет - 150 грамм при норме не менее 180 грамм, что является нарушением п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого С учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд приложение 3 настоящих санитарных правил, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил и учреждениях начального и среднего профессионального образования таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении примерного меню установлено, что отсутствуют ссылки на рецептуры следующих блюд кнели из говядины 1 день, салат "Бурячок" 2 день, картофельное пюре с морковью 2 день, салат из свежей капусты с огурцами с маслом растительным 3 день, омлет натуральный запеченный с капустой 4 день, салат из свеклы с сыром 8 день, рис с овошами 10 день, каша молочная "Дружба" 11 день, запеканка картофельная с мясом 12 день, салат картофельный с сельдью 13 день, что является нарушением п. 6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что отстутствуют технологические карты на блюда, указанные в примерном меню, в представленных технологических картах частично отсутствуют указания на номера рецептур, представлены технологические карты на блюда, отсутствующие в примерном меню, что является нарушением п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями приложение 5 настоящих санитарных правил. Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении примерного меню установлено, что не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи, а именно, завтрак в среднем за неделю составляет 20 от усредненной энергетической ценности при норме 25 , что является нарушением п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять завтрак - 25, обед - 35, полдник - 15 для обучающихся во вторую смену - до 20 - 25, ужин - 25.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При исследовании рациона питания обед было установлено, что проба "обед" не соответствует требованиям меню-раскладки по показателю жиры, при норме не менее 26, 8 г результат 20, 5, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7166 от 28.09.2017 года, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086 от 16.01.2014 года, действительный до 17.05.2018 года и что является нарушением п. 6.15 СанПиН 2.4.5. 2409-08, в соответствии с которым в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ белков, жиров и углеводов - должно составлять 114 или в процентном отношении от калорийности как 10 - 15, 30 - 32 и 55 - 60, соответственно

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении документов примерного меню и журнала бракеража готовой продукции установлено, что фактический рацион не соответствует примерному меню с 05.09.2017 года по 20.09.2017 года день проведения обследования, что является нарушением п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 6 настоящих санитарных правил, что должно подтверждаться необходимыми расчетами.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении ведомости выполнения норм продуктового набора за период 05.09.2017 года по 20.09.2017 года установлено, что не выполнены нормы по овощам 49 от нормы, фруктам 58 от нормы, мясу 68 от нормы, птице 73 от нормы, творогу 40, яйцу 62 от нормы, что является нарушением п. 6.30 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого В течение двух недель 10 - 14 дней обучающихся общеобразовательных учреждений и учреждений начального и среднего профессионального образования рекомендуется обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся таблицы 1 и 2 приложения 8 настоящих санитарных правил.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что на пищеблоке не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные производителем, а именно, в горячем цехе в холодильнике молочно-жировая продукция при температуре +10 градусов Цельсия хранилось молоко питьевое, установленные производителем условия хранения до +6 градусов Цельсия, так же находилась продукция с истекшим сроком годности, а именно, молоко питьевое пастеризованное мдж 3.2, производитель ООО "Агромир", свердловская область, Туринский район, п. Заря, ул. Полевая, д. 3, корп. 2, дата выработки 11.09.2017г. срок годности - 5 суток на момент проверки срок годности у данного продукта истек - 4 дня, молоко питьевое пастеризованное мдж 3.2, производитель ООО "Агромир", свердловская область, Туринский район, п. Заря, ул. Полевая, д. 3, корп. 2, дата выработки 13.09.2017г. срок годности - 5 суток на момент проверки срок годности у данного продукта истек - 2 дня, что является нарушением п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого В организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд установлено, что учет суммарного поступления витамина С ведется фиктивно, так рассчет общего еоличества внесенного витамина С составляет ежедневно 12, 5 грамм, тогда как количество питающихся детей по дням разное. Так же не проводится дифференцированный учет общего количества внесенного препарата Витамина С по возрастам 7-10 лет, 11-17 лет, согласно журнала количество Витамина С, вносимого в третье блюдо одинаковое для всех возрастов, что является нарушением п. 9.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что питьевой режим в образовательном учреждении организован с применением кипяченой питьевой воды, чем нарушаются требования п. 10.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован в следующих формах стационарные питьевые фонтанчики вода, расфасованная в емкости.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 не представлены результаты исследований за контролем параметров микроклимата производственных помещений, исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях, исследование уровня шума в производственных помещениях, так, согласно приложению 12 к СанПиН 2.4.5.2409-08 проводятся исследования параметров микроклимата производственных помещений, уровня искусственной освещенности в производственных помещениях, уровня шума в производственных помещениях. В соответствии с п. 12.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которого параметры микроклимата производственных помещений должны соответствовать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений организаций общественного питания. На основании п. 12.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 уровни шума в производственных помещениях не должны превышать гигиенические нормативы для организаций общественного питания.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 руководитель образовательного учреждения не обеспечил организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием.Согласно п. 1.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, утвержденных Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 далее - СанПиН 2.4.5.2409-08, санитарные правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности. Согласно п. 14.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 руководитель образовательного учреждения является ответственным лицом за организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении журнала бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов установлено, что не вносятся в журнал записи об условиях хранения пищевых продуктов, не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, что является нарушением п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При рассмотрении ведомости контроля за рационом питания на 2017-2018 год установлено, что не проводится подссчет в конце каждой недели или один раз в 10 дней и не проводится сравнение со среднесуточными нормами питания, кроме того в ведомости в графе норма продукта в граммах указываются нормы по продуктам, не соответствующие требованиям, не проводится учет дифференцировано по возрастам, что является нарушением п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил. В конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что отсутствует маркировка отобранных суточных проб, банки с отобранными суточными пробами не плотно закрыты крышками, что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При проведении санитарно - эпидемиологического обследования установлено, что не соблюдаются требования к проветриванию помещений, в которых установлены "евро" - окна без фрамуг с рычажным прибором или форточек, таким образом, для проветривания используются оконные створки, в результате холодный воздух не согревается и непосредственно попадает в зону дыхания учащихся, или помещения не достаточно проветриваются, что является нарушением п.6.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", согласно которого Окна должны быть оборудованы откидными фрамугами с рычажными приборами или форточками. Площадь фрамуг и форточек, используемых для проветривания, в учебных помещениях должна быть не менее 1/50 площади пола. Фрамуги и форточки должны функционировать в любое время года.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 оконные проемы учебных кабинетов география, математика, начальные классы № 12 , 11, иностранного языка, истории, физики оборудованы тюлем, отсутствуют солнцезашитные устройства, что является нарушением п.7.1.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", согласно которого Светопроемы учебных помещений в зависимости от климатической зоны оборудуют регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника. Рекомендуется использование штор из тканей светлых тонов, обладающих достаточной степенью светопропускания, хорошими светорассеивающими свойствами, которые не должны снижать уровень естественного освещения. Использование штор занавесок, в том числе штор с ламбрекенами, из поливинилхлоридной пленки и других штор или устройств, ограничивающих естественную освещенность, не допускается. В нерабочем состоянии шторы необходимо размещать в простенках между окнами.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 В ходе анализа личных медицинских книжек установлено, что на работника Колобова А.В. заведена личная медицинская книжка неустановленного образца, а именно нет печати выдавшей организации и защищенной голографической маркой, нарушается п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", согласно которого каждый работник общеобразовательной организации должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 администрацией МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" на личном огороде выращиваются овощи для употребления в питание учащихся, но подтверждения, что данные овощи принадлежат изначально школе и также подтверждения качества и безопасности данных продуктов нет отсутствует документация для прослеживания продукции, протокола лабораторных испытаний, в соответствии с пункту 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное пищевое сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 20 сентября 2017 года в холодильнике на пищеблоке МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" в горячем цехе возле раздаточной хранилась молочная продукция молоко питьевое пастеризованное мдж 3.2, производитель ООО "Агромир", свердловская область, Туринский район, п. Заря, ул. Полевая, д. 3, корп. 2, дата выработки 11.09.2017г. срок годности - 5 суток на момент проверки срок годности у данного продукта истек - 4 дня, молоко питьевое пастеризованное мдж 3.2, производитель ООО "Агромир", свердловская область, Туринский район, п. Заря, ул. Полевая, д. 3, корп. 2, дата выработки 13.09.2017г. срок годности - 5 суток на момент проверки срок годности у данного продукта истек - 2 дня, совместно с доброкачественными продуктами - молоко питьевое пастеризованное мдж 3.2, производитель ООО "Агромир", свердловская область, Туринский район, п. Заря, ул. Полевая, д. 3, корп. 2, дата выработки 18.09.2017г. срок годности - 5 суток, что является нарушением ст.5 п.4 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и или иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности владельцем пищевой продукции самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля надзора государства - члена Таможенного союза.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 При обследовании установлено, что при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, учреждением не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 на продовольственное пищевое сырье растительного происхождения овощи у МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" которое используется для производства изготовления пищевой продукции отсутствует наличие информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений протокола лабораторных испытаний, а также фумигации газации от вредителей и др. производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений, что нарушает ст. 13 п. 2 021/2011 согласно которого продовольственное пищевое сырье растительного происхождения используется для производства изготовления пищевой продукции при наличии информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 в коридоре между мясорыбным цехом и овощным цехом где сырая продукция которая через данный коридор поступает в горячий цех располагается стол, на котором лежит готовая продукция - хлеб часть из которого в полиэтиленовых пакетах, часть не прикрыта, не защищена от внешних факторов, нарезка хлеба происходит в горячем цехе возле раздачи - происходит пересечение продукции сырая/готовая, что является нарушением п. 1 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 из которого следует, что планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 при отборе проб выяснилась что у учреждения МБОУ ПГО "Боровлянская средняя общеобразовательная школа" на отобранные овощи морковь, лук, картофель отсутствуют документы соответствия пищевой продукции требованиям технического регламента является декларирование, что является нарушением статьи 21 ТР ТС 021/2011 из которой следует, что одной из форм оценки подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям технического регламента является декларирование соответствия. Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и или доказательств, полученных с участием третьей стороны пункт 2 статьи 23 ТР ТС 021/2011.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Мытье разделочного инвентаря проводится не качественно, санитарная обработка технологического оборудования проводится несвоевременно, на момент проверки на обработанной мясорубке жирный налет, следы оставшихся продуктов, на хлеборезка грязная, с жирным налетом, протирочная машина "ОВ" с жирным налетом, в холодильнике для суточных проб, в холодильнике для молочно-жировой продукции грязные полки, стенки и дверки холодильников, обработка проводится не качественно, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3206 от 22.09.2017 года, выданным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512086 от 16 января 2014 года действителен до 17.05.2018 года. В результате проведенных исследований установлено пробы №№ 3206/3 смыв с хлеборезки, 3206/4 смыв со стола салаты, 3206/7 смыв с протирочной машины не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, что является нарушением п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", согласно которого санитарную обработку технологического оборудования проводят ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. В соответствии с п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться процедур выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Не организовано проведение ревакцинация против дифтерии, столбняка в установленные сроки через 10 лет, от момента последней ревакцинации, а именно Чуфистова Н.С. 1975г.р. личная медицинская книжка № 26928521 дата выдачи 17.07.2015г. ревакцинация от 28.08.2007г., нарушаются требования п.8.1. СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" Специфическая профилактика дифтерии проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов далее - МИБП. Ревакцинация против дифтерии, столбняка проводится взрослым с 18 лет и старше, каждые 10 лет с момента последней ревакцинации, согласно приложения №1 к приказу от 21.03.2014г. №125н Министерства Здравоохранения Российской Федерации " Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям".

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Сотрудники не привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а именно Зенкова Л.А. 1986г.р. вакцинация первая АДС-М от 23.08.2016г., нет данных о второй вакцинации и ревакцинации, что является нарушением п. 10.4. СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" согласно которого, взрослым с неизвестным прививочным анамнезом в случае отсутствия в сыворотке крови защитного уровня или наличия низких титров дифтерийных антител прививку проводят однократно и через 1 - 1, 5 месяца проверяют состояние их иммунного ответа. Если уровень дифтерийных антител после прививки не превышает титр 1160 что наблюдается у лиц, ранее не прививавшихся против дифтерии, то данному лицу проводится вторая прививка и через 6 - 9 месяцев - ревакцинация если титр антител был 1160 и более, то вторая прививка против дифтерии не проводится. В последующем их прививают каждые 10 лет.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Пышминского городского округа "Боровлянская средняя общеобразовательная школа"623573, Пышминский район, с. Боровлянское, Ленина ул., 22 Нет данных о вакцинации против гриппа за 2017г Новоселова Л.В. 1959г.р., учитель, Антропова И.С. 1973г.р., заведующая хозяйством, Кудринских Е.Н. 1963г.р., Игнатьева Т.Н., Мак Г.А. 1975г.р., Писцова Т.Г., Сосновских Е.А., Зенкова Л.А., Квашнин Ф.В., Хохряков С.А., Колобов А.В., что является нарушением п. 11.2 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций" согласно которого, вакцинации против гриппа в предэпидемический период в первую очередь подлежат лица, относящиеся к категории высокого риска заболевания гриппом и неблагоприятных осложнений при заболевании, к которым относятся - работники сферы обслуживания, транспорта, учебных заведений