АО "СВЯТОГОР"

Санаторий-профилакторий круглогодичного действия624330, г. Красноуральск, Ленина ул., 10 В оздоровительном учреждении не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующие их качество и безопасность для здоровья потребителей, а именно При проведении лабораторного контроля смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели установлено в смывах с кастрюли1 блюдо, с кастрюли 2 блюдо обнаружено наличие БГКПбактерии группы кишечной палочки при нормеотсутствие, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9887-9896 от 13.06.2017г , выданного аккредитованным ИЛЦ Свердловского Дорожного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту" Аттестат аккредитации ИЛЦ РОСС RU.0001.510733 Аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710131. Наличие БГКП на кухонной посуде свидетельствует о нарушении режима мытья посуды, недостаточно эффективной мойке и дезинфекции кухонной посуды способствует дополнительному обсеменению продукции, что отрицательно влияет на здоровье детей, может привести к возникновению инфекционных заболеваний. Согласно п.10.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции