Проверка № 66170700561537 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОСК "СОСНОВЫЙ БОР"
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров работ, услуг надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тищенко Леонид Валерьевич Специалист-Эксперт Глухова Наталья Александровна Специалист-Эксперт Нелюбина Алена Олеговна Специалист-Эксперт | Буравлёву Светлану Евгеньевну Заведующую отделом Гребенщикову Галину Александровну Помощника врача Беляеву Марину Александровну Помощника врача Пахотинских Ирину Сергеевну Помощника врача Луппову Надежду Николаевну Эксперта-физика Перегримову Алену Се |
Объекты и итоги проверки
Адрес
624810, Свердловская обл. , г. Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул. , 1
Дата составления акта о проведении проверки
10 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Строкина Ирина Валентиновна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства В цехе холодных закусок винтель на подводке горячей воды находится в неисправном сосотоянии, что является нарушением СанПин 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.3.3.., согласно которому- все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 град. C. Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65 град. C.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шимов Денис Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| В цехе холодных закусок заменить на исправный вентиль на подводке горячей воды . | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства на момент проверки в мясном цехе проведено некачественное мытье нажа между лезвием и ручкой имеются насохшие остатки мяса, емкость для соли грязная, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.6.4, согласно которому- санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью.п.6.6., согласно которому-после каждой технологической операции разделочный инвентарь ножи, доски и др. подвергают санитарной обработке механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведенном месте.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обработку столов и инвентаря проводить в соответствии с требованими санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства на момент проверки в мясном цехе проведено некачественное мытье ножа между лезвием и ручкой имеются насохшие остатки мяса, емкость для соли грязная, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.6.4, согласно которому- После каждой технологической операции разделочный инвентарь ножи, доски и др. подвергают санитарной обработке механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведенном месте.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обработку столов и инвентаря проводить в соответствии с требованими санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства в бракеражном журнале указывается только дата выработки, при этом время изготовления продукта не указывается, таким образом нарушается процедура ХАССПа № 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, что является нарушением СанПин 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.9.1 согласно которому- ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Бракеражный журнал вести согласно требованим санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства , что юридическое лицо не установило на оборудовании для просеивания муки магнитов для улавливания металлопримисей , что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п. 10.4 Оборудование для просеивания муки должно быть снабжено постоянными магнитами для улавливания металлопримесей. В магнитных сепараторах и мукопросеивателях с магнитными уловителями металлопримесей 2 раза в 10 дней производится проверка силы магнитов последняя составляет не менее 8 кг на 1 кг собственного веса магнита. Очистка магнитов производится ежесменно. Сходы с магнитов собирают в пакет, результаты проверки фиксируют в специальном журнале по партиям муки и хранят в соответствии с требованиями, предъявляемыми к предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Установить на оборудовании для просеивания муки магнитов для улавливания металлопримисей | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства юридическое лицо не обеспечило свободный доступ для чистки бактерицидной лампы, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п. 5.3. Технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обеспечить свободный доступ для чистки бактерицидной лампы на пищеблоке | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства что использование бактерицидной лампы осуществляется не в соответствии с инструкцией по эксплуатации, поскольку указанное в графике время работы лампы 40 минут не соответствует объему помещения 54м.кв.. При объеме помещения от 50 до 70 м.кв. необходимое время облучения для достижения эффективности 99, 0 составляет 70 минут., что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.п.5.9 , согласно которому-в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Бактерицидную лампу использовать в соответсвтвии с требованиями инструкции | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства не проведена своевременно текущая уборка на кухне на вытяжном зонте -пыль, ччто является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.5.11 , согласно которому-все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Уборку помещений и оборудования пищеблока проводить в соответствии с требованиями санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства генеральная уборка помещений проводится некачественно, на момент проверки в тамбуре на осветительном плафоне обнаружен большой слой пыли, под потолком-тенета, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.5.12 , согласно которому- не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости в установленном порядке проводится дезинсекция и дератизация помещений.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Уборку помещений и оборудования пищеблока проводить в соответствии с требованиями санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства побелка стен в складском помещении для хранения сухих продуктов проведена на уровне 1 м от пола, до уровня 1 метра-стены грязные, пыльные, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.5.16, согласно которому- в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска. п. 5.16 введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обспчить качественный косметический ремонт помещений | |
Описание
28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства в выставленном в обеденный зал меню отсутствует информация для потребителей об основных ингредиентах, входящих в блюда, что является нарушением постановления от 15 августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" п.12, согласно которому-Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация должна содержать перечень услуг и условия их оказания цены в рублях и условия оплаты услуг в ред. Постановления Правительства РФ от 10.05.2007 N 276 фирменное наименование наименование предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов сведения о весе объеме порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций сведения о пищевой ценности продукции общественного питания калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов абзац введен Постановлением Правительства РФ от 21.05.2001 N 389, в ред. Постанов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| В выставленное в обеденный зал меню включать всю необходимую информацию | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства суточная проба отбирается в количестве менее 100 гр, что является нарушением СанПин 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", п.14.14, согласно которому-в целях контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоках ЛПО отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы проводит медицинский работник или под его руководством повар в специально выделенные обеззараженные и промаркированные стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками - отдельно каждое блюдо или кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки третьи блюда отбирают в количестве не менее 100 г. Порционные вторые блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды оставляют поштучно, целиком в объеме одной порции. Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном в холодильнике месте/ холодильнике при температуре +2 - +6С. Посуда для хранения суточной пробы емкости и крышки обрабатывается кипячением в течение 5 минут.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Суточную пробу отбирать в соответствии с требованими санитарных правил | |
Описание
28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства , не обеспечен свободный доступ для чистки бактерицидной лампы. Использование бактерицидной лампы осуществляется не в соответствии с инструкцией по эксплуатации, поскольку указанное в графике время работы лампы 40 минут не соответствует объему помещения 54м.кв.. При объеме помещения от 50 до 70 м.кв. необходимое время облучения для достижения эффективности 99, 0 составляет 70 минут. Таким образом нарушается процедура ХАССПа -проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.п.5.3. в соответствии с которым Технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности, а также п.п.5.9 , согласно которому-в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации. п. 5.9 в ред. Изменений и дополнений
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обеспечить использование бактерицидной лампы в соответствии с инструкцией | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Обеспечить функционирование бактерицидной лампы в соответствии с требованиями инструкции | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства в бракеражном журнале указывается только дата выработки, при этом время изготовления продукта не указывается, таким образом нарушается процедура ХАССПа № 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, что является нарушением СанПин 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.9.1 согласно которому- ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Бракеражный журнал венсти в соовтетсвии с требованиями нормативной документации | |
Описание
28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, исполустановлено не проведена своевременно текущая уборка на кухне на вытяжном зонте -пыль, чем нарушены процедуры № 3 и № 8 ХАССПа- содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.5.11 , согласно которому-все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола. ТРТС 021/2011 "О безопасночти пищевой продукции", согласно которым-выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шишменцова Анастасия Александровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Проводить уборку помещений и оборудования в соответствии с требованими санитарных правил | |
Описание
Летний оздоровительный лагерь "Сосновый бор"624810, г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 28.06.2017 с 1130 до 1400 на основании распоряжения № 01-01-01-03-05/11521 от 23.05. в ходе плановой выездной проверки в отношении Юридического лица Общество с ограниченной ответственностью "Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор" 624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 на объекте Летний оздоровительный лагерь ООО Оздоровительно-спортивный комплекс "Сосновый бор"624810, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул., 1 было выявлено нарушение санитарного законодательства Имеются свежие повреждения, отсутствовавшие в период предыдущей проверки в помещениях трещина в штукатурке в блоке №211 в простенке между входами в комнаты сколот пластиковый угол на откосе у входа в блок№308. СанПиН 2.4.4.3155-13 п.п. 4.18. "Потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию."
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шимов Денис Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 29/2017-222 от 10.07.2017 | В срок до 3 мая 2018 года |
| Устранить повреждения в помещениях трещину в штукатурке в блоке №211 в простенке между входами в комнаты скол пластикового угла на откосе у входа в блок№308. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
624810, Свердловская обл. , г. Сухой Лог, с. Курьи, Заречная ул. , 1 иные адреса на территории Свердловской области
Нет данных о результатах проверки
