ООО "ПРИНТИФУЛЛ"

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что в помещениях мясорыбного и овощного цехов допущено размещение под потолком незакрытых в оштукатуренные короба труб системы канализации от оборудования второго этажа, что является нарушением п. 3.10 СП 2.3.6.1079, согласно которогоПрокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций. Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения допускается прокладывать только в технологических каналах горизонтальных, вертикальных. Канализационные стояки не прокладывают в обеденных залах, производственных и складских помещениях.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что в складе для хранения сыпучих продуктов не оборудована система механической приточно-вытяжной вентиляции, п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды не оснащены локальными вытяжными системами, что является нарушением п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01, согласно которогоОборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , 06.06.2017г. с 11 час 35 мин до 11 час 40 мин., , осуществлялся отбор рабочих растворов дезинфицирующего средства "Део-хлор " с пищеблока здоровительного учреждения. Пробы для проведения лабораторных исследований были направлены в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что пробы "Део-хлор , рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция №24/12 по показателю Массовая доля активного хлора - 0, 0261 при величине допустимого уровня 0, 0135-0, 0165, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 10249 от 13.06.2017г. что является нарушением требований п. 5.15. СанПиН 2.3.6.1079-01 в соответствии с которым В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что не обеспечены условия для снятия санитарной одежды возле туалета для персонала. Вешалка для санитарной одежды отсутствует, что является нарушением п. 13.4 2.3.6.1079-01, согласно которого Работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Допущено нарушение поточности технологического процесса имеющийся лифт для перемещения пищевой продукции между этажами не используется по назначению. Пищевая продукция из складских помещений, мясорыбного, овощного цехов перемещается на лестнице минуя вход для персонала, электрощитовые, что является нарушением п. 5.1. СП 1079-01, согласно которого Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что в помещения моечных кухонной и столовой посуды требуется проведение ремонта окон - замена стекол, а именно вместо стекол в рамы вставлен пластик, что является нарушением п.5.16 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , 6.06.2017г. с 09час 15мин до 09 час 25 мин проведен отбор воды в бассейне. Проба воды для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 20.04.2016г.. В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что "Вода плавательного бассейна, чаша малая с глубины 30см." не соответствует нормативным величинам по показателю - Запах- 4 балла при величине допустимого уровня - 3 балла Что является нарушением п. 4.3 СанПиН 2.1.2.1188-03, в соответствии с акоторым В процессе эксплуатации бассейна пресная или морская вода, находящаяся в ванне, должна соответствовать требованиям, указанным в таблице N 3 настоящих Санитарных правил, которая включает физико-химические, основные и дополнительные микробиологические, а также паразитологические показатели

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , не обеспечен контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, а именно в складских помещениях для хранения сыпучих, консервированных продуктов, в складе суточного запаса отсутствуют термометры, психрометры. Контроль режима хранения пищевой продукции в данных помещениях не проводится. Таким образом, не представляется возможным оценить надлежащие условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, что является нарушением п. 3.3.2. СП 2.3.2.1324-03 , согласно которого Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что профилактическая дезинфекция в предприятии проводится в нарушение требований действующим методическим документам инструкциям на конкретное средство, а именно для обработки рук используется раствор Хлорамина-Б, для обработки инвентаря и оборудования применяется ДЕО-ХЛОР. Действующие инструкции на данные дезинфицирующие средства не представлены, что является нарушением п.3.4. 3.5.1378-03, согласно которого Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.. Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам инструкциям на конкретное средство.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушено требование к прохождению медицинского осмотра Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н при поступлении на работу отсутствует обследование на носительство кишечных инфекций, отсутствует результат крови на наличие антител к брюшному тифу. Туманова Ольга Владимировна ЛМК № 23357465 повар.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что не обеспечен контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, а именно в складских помещениях для хранения сыпучих, консервированных продуктов, в складе суточного запаса отсутствуют термометры, психрометры. Контроль режима хранения пищевой продукции в данных помещениях не проводится. Таким образом, не представляется возможным оценить надлежащие условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, что является гнарушением ст. 13 п. 4 ТР тС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, согласно которого 4. Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов, используемых при производстве изготовлении пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Допущено нарушение поточности технологического процесса имеющийся лифт для перемещения пищевой продукции между этажами не используется по назначению. Пищевая продукция из складских помещений, мясорыбного, овощного цехов перемещается по лестнице, минуя вход для персонала, электрощитовые., что является нарушением ст. 14 п. 1 Тр тС 021/20111 О безопаснотси пищевой продукции, согласно которого 1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать 1 возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что не обеспечены условия для снятия санитарной одежды возле туалета для персонала. Вешалка для санитарной одежды отсутствует, чтоя вляется нарушением п.2 ст.1 4 ТР тС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которого Производственные помещения, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, должны быть оборудованы3 туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , не обеспечено наличие в помещениях мясорыбного и овощного цехов оштукатуренного короба для труб системы канализации, , что является нарушением п. 7 ст. 14 ТР ТС 021/2011 О Безопасности пищевой продукции, согласно которого 7. Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , не обеспечен контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, а именно в складских помещениях для хранения сыпучих, консервированных продуктов, в складе суточного запаса отсутствуют термометры, психрометры. Контроль режима хранения пищевой продукции в данных помещениях не проводится. Таким образом, не представляется возможным оценить надлежащие условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, что является нарушением п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, согласно которому При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Допущено изготовление третьих блюд напитки в баках из алюминия, что является нарушением8.6. Производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям- третьи блюда компоты, кисели и другие готовятся в посуде из нержавеющей стали

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды не оснащены локальными вытяжными системами, что является нарушением п. 8.7 СП 2.4.4.3155-13, согласно которого Технологическое оборудование, моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделений тепла, газов и влаги, оборудуются локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Мебель кровати в спальных комнатах, тумбы под обувь в тамбуре в корпусах А, Б с нарушением целостности отделки, отсутствует шпон на спинках, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается фотоматериалами от 06.06.2017г, и является нарушением п.4.7 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым Спальные комнаты должны быть отдельными для мальчиков и девочек и оборудованы стационарными кроватями. В каждой спальне рекомендуется устанавливать тумбочки, стулья табуреты, стол, шкаф шкафы для хранения одежды и обуви. Мебель должна иметь покрытие, позволяющее проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что в помещения моечных кухонной и столовой посуды требуется проведение ремонта окон - замена стекол, а именно вместо стекол в рамы вставлен пластик, что является нарушением п.6.6. СП 2.4.4.3155-13, согласно которого Замена оконных блоков не должна приводить к снижению естественного освещения помещений и препятствовать проведению проветривания.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что не обеспечен контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, а именно в складских помещениях для хранения сыпучих, консервированных продуктов, в складе суточного запаса отсутствуют термометры, психрометры. Контроль режима хранения пищевой продукции в данных помещениях не проводится. Таким образом, не представляется возможным оценить надлежащие условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативной документации, что является нарушением п. 9.3 СП 2.4.4.3155-13, согласно которого Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании Приложение N 3, который хранится в течение года. .

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Установлено, что не обеспечен контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, а именно в складских помещениях для хранения сыпучих, консервированных продуктов, в складе суточного запаса отсутствуют термометры, психрометры. Контроль режима хранения пищевой продукции в данных помещениях не проводится. Таким образом, не представляется возможным оценить надлежащие условия хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями нормативной документации., что является нарушением п.9.5 СП 2.4.4. 3155-13, согласно которого Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , отсутствует обследование сотрудников на рото-норо вирусы Коробицина Яна Васильевна ЛМК № 18252269 повар, Туманова Ольга Владимировна ЛМК № 23357465 повар.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , На момент проведения проверки, дератизационные мероприятия проводятся не в полном объеме, так как двери в дачах деревянные, в нижней части имеют отверстия на улицу, что подтверждается актом обследования от 15.06.2017г, и является нарушением п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14, в соответствии с которым Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , На момент проведения проверки, санитарно-гигиенические мероприятия проводятся не в полном объеме, а именно в жилых корпусах в коридорах и в санузлах мусорные ведра без крышек, переполненные мусором, что подтверждается фотоматериалами от 15.06.2017г, и является нарушением п. 3.11 СП 3.5.3.3223-14, в соответствии с которым Санитарно-гигиенические мероприятия включают - использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов и регулярная их очистка