АО "СЕРОВСКИЙ ГОРМОЛЗАВОД"

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 У входа в здание предприятия не предусмотрены скребки, решетки или металлические сетки для очистки обуви от грязи.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Покраска и побелка стен и потолков не производится по мере загрязнения, но не реже двух раз в год, на день проверки в помещении готовой продукции потолок и часть стен в подтеках вследствии протечки талых вод с крыши.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Покраска и побелка стен и потолков не производится по мере загрязнения, но не реже двух раз в год, на день проверки в помещении готовой продукции потолок и часть стен в подтеках вследствии протечки талых вод с крыши.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Для хранения моющих и дезинфицирующих средств инвентарь ведра, хранились не маркированые, а именно на момент проверки в помещении для обрабтки творожных мешочков находилось ведро с щелочным средством " Мэгвин" без маркировки

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 У рабочих мест вблизи технологического оборудования вывешены памятки по соблюдению санитарно - гигиенического и технологического режимов, режимы мойки оборудования, без указания наименования дезинфицирующего средства в инструкциях , помещение для мойки оборотной тары, в заквасочном отделении, склад подготовки сырья, участок фасовки десертов, сметаны. и т.д .Моечные ванны в помещении мойки оборотной тары не промаркированы не указан литраж, что не дает возможность оченить объем и концентрацию дезинфицирующих средств

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В целях профилактики не предусмотрен ежегодный ремонт источников водоснабжения, а именно в помещении хранения сырого молока гидроизоляция труб проведена не в полном объеме, имеются участки, где трубы оголенные, не гидроизолированы.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Все процессы приемки, переработки и хранения молока и молочных продуктов не проводятся в условиях тщательной чистоты и охраны их от загрязнения и порчи, а также от попадания в них посторонних предметов и веществ., а именно в помещении дифростации творога находилась пустая оборотная тара, подтоварники деревянные не покрашены, не поддаются мойке и дезинфекции

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Покраска и побелка стен и потолков не производится по мере загрязнения, но не реже двух раз в год, на день проверки в помещении готовой продукции потолок и часть стен в подтеках вследствии протечки талых вод с крыши.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Не подвергаются производственному контролю, предусматривающему микробиологическое исследование на наличие сальмонелл смывы с оборудования ванны, емкости, вспомогательные материалы, инвентарь и т.п. не реже 1 раза в квартал, а именно в течение 2016г. и первых пяти месяцев 2017г. смывы с оборудования, инвентаря и т.п., на наличие сальмонелл не проводились в соответствии с п. 8.8. СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Не подвергаются производственному контролю, предусматривающему микробиологическое исследование на наличие сальмонелл смывы с оборудования ванны, емкости, вспомогательные материалы, инвентарь и т.п. не реже 1 раза в квартал, а именно в течение 2016г. и первых пяти месяцев 2017г. смывы с оборудования, инвентаря и т.п., на наличие сальмонелл не проводились в соответствии с п. 8.8. СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Классы опасности 15-и образующихся в результате деятельности АО "Серовский городской молочный завод" отходов не согласованы с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области, на момент проверки письмо о согласовании классов опасности не представлено.

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Ориентировочный размер санитарно-защитной зоны для промплощадки АО "Серовский городской молочный завод" не обоснован проектом санитарно-защитной зоны с расчетами ожидаемого загрязнения атмосферного воздуха с учетом фона и уровней физического воздействия на атмосферный воздух и не подтвержден результатами натурных исследований и измерений

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Ориентировочный размер санитарно-защитной зоны для промплощадки АО "Серовский городской молочный завод"не разработан и не обоснован проектом санитарно-защитной зоны с расчетами ожидаемого загрязнения атмосферного воздуха с учетом фона и уровней физического воздействия на атмосферный воздух и не подтвержден результатами натурных исследований и измерений

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 п.2.11 Ориентировочный размер санитарно-защитной зоны для промплощадки АО "Серовский городской молочный завод" не подтвержден результатами натурных исследований и измерений

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Не подвергаются производственному контролю, предусматривающему микробиологическое исследование на наличие сальмонелл смывы с оборудования ванны, емкости, вспомогательные материалы, инвентарь и т.п. не реже 1 раза в квартал, а именно в течение 2016г. и первых пяти месяцев 2017г. смывы с оборудования, инвентаря и т.п., на наличие сальмонелл не проводились

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте производство склад готовой продукции выявлено использование этикетки для маркировки транспортной упаковки пищевой продукции с недостоверной информацией об официально зарегистрированном наименовании изготовителя, а именно на этикетке транспортной упаковке пищевой продукции сыр адыгейский, молоко питьевое наименование изготовителя указано ОАО " Серовский гормолзавод" , с 17.06.2016г. официально зарегистрированное наименование изготовителя АО " Серовский гормолзавод".

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не внедряют и не поддерживают следующие процедуры 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля, а именно не подвергаются производственному контролю, предусматривающему микробиологическое исследование на наличие сальмонелл смывы с оборудования ванны, емкости, вспомогательные материалы, инвентарь и т.п. не реже 1 раза в квартал, а именно в течение 2016г. и первых пяти месяцев 2017г. смывы с оборудования, инвентаря и т.п., на наличие сальмонелл не проводились в соответствии с п. 8.8. СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"

Производство624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются следующие процедуры прослеживаемость пищевой продукции, а именно 22.05.2017 в 10-50 на диет участке отсутствует наименование продукции, заполненные в танках, а именно танк № 3 -нет маркировке, танк № 4- нет маркировки, танк № 7 нет маркмровки, танк № 9 -нет маркировки.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведенииплановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" выявлен оборот пищевых продуктов лук свежий, яблоки свежие, рыба минтай с/м, печень с/м которые не имеют маркировки, содержащие сведения, предусмотренные законом или нормативными документами.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 п.1 ст.22На предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется в 30 блюд 1 раз в 6 месяцев, а именно в течение 2016 г. готовая продукция холодные закуски, в т.ч. салаты на наличие патогенных микроорганизмов не исследовалась не представлен документарный факт проведения исследований

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Горячая и холодная вода не подведена ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а именно на момент проверки в овощном цехе к моечной ванне для обработки овощей не подведена горячая и холодная вода

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Моечная ванна в овощном цехе не присоединена к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено осуществляется хранение пищевых продуктов печень с/м, яблоки свежие без тары производителя, при необходимости допускается перекладывание продуктов питания картофель свежий в не промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару, в алюминиевой кастрюле, промаркированной " сахар" хранился соус для маринада мяса в пластмассовой емкости промаркированной " ф.м." находились куски мяса

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено допускается перетаривание продуктов рыба с/м минтай из тары изготовителя в не промаркированную тару.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведенииплановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено хранение сметаны в таре без крышки, допускается оставление ложки в таре со сметаной.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено маркировочный ярлык каждого товарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта печень с/м, рыба минтай, овощи, фрукты,

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведенииплановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено ежедневная оценка качества проводится только готовых блюд, полуфабрикаты не проходят оценку качества .

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Порционирование блюд осуществляется персоналом персоналом без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно в помещении для мойки столовой посуды вывешена инструкция , где указано 0, 015 раствор, наименования данного дезинфицирующего средства не указано

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 На предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется в 30 блюд 1 раз в 6 месяцев, а именно в течение 2016 г. готовая продукция холодные закуски, в т.ч. салаты на наличие патогенных микроорганизмов не исследовалась не представлен документарный факт проведения исследований

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Стены и потолок в тамбуре при входе в служебное помещение не оштукатуривается и не белится. Стены на высоту не менее 1, 7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки, а именно стены, потолок пол деревянные не покрашены и не побелены, пол из деревянных досок, не покрашен, неровный , имеются щели, выбоины, что затрудняет проведение влажной качественной уборки, потолок не покрашен, из деревянных досок

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, по мере необходимости и его покраска, а именноСтены , потолок, пол в тамбуре при входе в служебное помещение не оштукатуривается и не белится. Стены на высоту не менее 1, 7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки, а именно стены, потолок пол деревянные не покрашены и не побелены, пол из деревянных досок, не покрашен, неровный , имеются щели, выбоины, что затрудняет проведение влажной качественной уборки, потолок не покрашен, из деревянных досок

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, по мере необходимости и его покраска, а именноСтены , потолок, пол в тамбуре при входе в служебное помещение не оштукатуривается и не белится. Стены на высоту не менее 1, 7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки, а именно стены, потолок пол деревянные не покрашены и не побелены, пол из деревянных досок, не покрашен, неровный , имеются щели, выбоины, что затрудняет проведение влажной качественной уборки, потолок не покрашен, из деревянных досок

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 На предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется в 30 блюд 1 раз в 6 месяцев, а именно в течение 2016 г. готовая продукция холодные закуски, в т.ч. салаты на наличие патогенных микроорганизмов не исследовалась не представлен документарный факт проведения исследований

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 На предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется в 30 блюд 1 раз в 6 месяцев, а именно в течение 2016 г. готовая продукция холодные закуски, в т.ч. салаты на наличие патогенных микроорганизмов не исследовалась не представлен документарный факт проведения исследований

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведенииплановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено используемое сырье салат дальневосточный из морской капусты, маслины без косточек, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахарная кукуруза ТМ Фрау Марта, соус овощной " Аджика домашняя", маслины без косточек ТМ " Сытник", крупа рис Индия сопровождается ненадлежаще оформленными документами, подтверждающими качество и безопасность пищевых продуктов, а именно декларации о соответствии не заверены поставщиком в установленном порядке отсутствует печать поставщика .

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Исполнитель в наглядной и доступной форме не доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация о продукции не доводится до сведения потребителей посредством меню, а именно 1 в меню за 22.05.2017г. не указана стоимость бифштекса рубленного выход 75 гр. 2 сведения о пищевой ценности продукции общественного питания 3 обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 На предприятии общественного питания, в рамках производственного контроля, наличие патогенных микроорганизмов не определяется в 30 блюд 1 раз в 6 месяцев, а именно в течение 2016 г. готовая продукция холодные закуски, в т.ч. салаты на наличие патогенных микроорганизмов не исследовалась не представлен документарный факт проведения исследований

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 допускается оборот пищевых продуктов лук свежий, яблоки свежие, печень с/м, рыба минтай с/м без маркировки транспортной тары, с информацией о - наименовании пищевой продукции - количества пищевой продукции - даты изготовления пищевой продукции - срок годности пищевой продукции - условия хранения пищевой продукции - сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции номер партии - наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем молоко сгущенное с сахаром изготовитель ООО " Маримолоко" рекомендуемая температура хранения от 0 С до +10 С, фактически хранится при температуре +18 С - показания термометра в складе хранения бакалейных товаров

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" на объекте "столовая Гормолзавода" установлено пищевая продукция рыба с/м минтай, печень с/м, лук свежий , находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения, сроков годности данной продукции.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 22.05.2017г. с 11 час 00 мин до 14 час 00 мин при проведении плановой выездной проверки в отношении АО " Серовский гормолзавод" установлено, что в помещении для оказания услуг общественного питания " Столовая Гормолзавода" отсутствует знак о запрете курения в нарушении п.5 ст.12 ФЗ № 15 " ", в котором установлено для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака запрещено, соответственно размещается знак о запрете курения в соответствии с требованием п.5 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 12.05.2014г. № 214н г. Москва " Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения". Знак о запрете курения размещается у каждого входа на территории, в здания и объекты, где курение табака запрещено, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 отсутствует транспортная маркировка субпродуктов печень говяжья с информацией , установленными требованием технического регламента ТР ТС " О безопасности мяса и мясной продукции ", а именно термическое состояние, наименование субпродукта, вид продуктивного животного от которого получен продукт убоя, категория субпродукта.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 отсутствует транспортная маркировка субпродуктов печень говяжья с информацией , установленными требованием технического регламента ТР ТС " О безопасности мяса и мясной продукции ", а именно термическое состояние, наименование субпродукта, вид продуктивного животного от которого получен продукт убоя, категория субпродукта.

Столовая624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 отсутствует транспортная маркировка субпродуктов печень говяжья с информацией , установленными требованием технического регламента ТР ТС " О безопасности мяса и мясной продукции ", а именно термическое состояние, наименование субпродукта, вид продуктивного животного от которого получен продукт убоя, категория субпродукта.

Гараж624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Представленные санитарные паспорта водителей автомобиля, не содержат информацию об уровнях вредных факторов физических и химических в период 2016 - 2017 гг.

Гараж624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 Представленные санитарные паспорта водителей автомобиля, не содержат информацию об уровнях вредных факторов в период 2016 - 2017 гг.

Гараж624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В 2016г производственный контроль не осуществлялся, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах водителей с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем ОА "Серовский гормолзавод" 28.11.2013г.. Протоколы лабораторных испытаний шума вибрации на рабочих местах водителей за период 2015г.- 1 полугодие 2017г. не представлены.

Гараж624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В 2016г производственный контроль не осуществлялся, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах водителей с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем ОА "Серовский гормолзавод" 28.11.2013г.. Протоколы лабораторных испытаний шума вибрации на рабочих местах водителей за период 2015г.- 1 полугодие 2017г. не представлены.

Гараж624980, г. Серов, Водопроводная ул., 14 В 2016г производственный контроль не осуществлялся, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах водителей с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем ОА "Серовский гормолзавод" 28.11.2013г.. Протоколы лабораторных испытаний шума вибрации на рабочих местах водителей за период 2015г.- 1 полугодие 2017г. не представлены.