МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №561

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что Руководителем образовательного учреждения не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2016г. в соответствии с утвержденной руководителем учреждения программой производственного контроля и номенклатурой исследований испытаний факторов среды обитания человека. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не проводится производственный лабораторный контроль готовой пищи по микробиологическим показателям, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические и паразитологические показатели с периодичностью 2 раза в год готовой пищи на калорийность, третьего блюда на С-витаминизацию с периодичностью 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что Руководителем образовательного учреждения не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2016г. в соответствии с утвержденной руководителем учреждения программой производственного контроля и номенклатурой исследований испытаний факторов среды обитания человека. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не проводится производственный лабораторный контроль готовой пищи по микробиологическим показателям, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические и паразитологические показатели с периодичностью 2 раза в год готовой пищи на калорийность, третьего блюда на С-витаминизацию с периодичностью 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 14-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что в раздел программы производственного контроля "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" включены нормативные документы, утратившие юридическую силу СанПиН 3.2.1333-03 "Профилактика паразитарных болезней на территории РФ" и др. и не включены действующие нормативные документы СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории РФ" и др.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 14-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что Раздел программы "Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам" не откорректирован с учетом приложения № 2 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н, а именно не включено обследование наркологом, психиатром - при поступлении на работу и далее 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что в разделе программы производственного контроля "Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля" не включены формы учета журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что Руководителем образовательного учреждения не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2016г. в соответствии с утвержденной руководителем учреждения программой производственного контроля и номенклатурой исследований испытаний факторов среды обитания человека. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не проводится производственный лабораторный контроль готовой пищи по микробиологическим показателям, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические и паразитологические показатели с периодичностью 2 раза в год готовой пищи на калорийность, третьего блюда на С-витаминизацию с периодичностью 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении документов установлено, что в протоколах лабораторных испытаний калорийности пищевого рациона № 34549 от 16.12.2015г., третьего блюда на содержание аскорбиновой кислоты № 34551 от 16.12.2015г., показатели калорийности и С-витаминизации не соответствуют санитарным требованиям. Юридическим лицом при выявлении нарушений санитарных правил на объекте при проведении производственного контроля, не приняты меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения. И орган, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора, не проинформирован о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 09.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что нарушаются санитарно - гигенические требования к качеству воды питьевой горячего водоснабжения показатель запах составляет 3 балла, при норме 2 балла, протокол лабораторных испытаний № 1928 от 07.02.2017г.. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно в смыве со спец.одежды повара Селезневой О.В. обнаружены яйца остриц протокол лабораторных испытаний № 905 от 06.02.2017г., Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 01.03.2017 в 16-00 при рассмотрении документов, представленных в соответствии с Распоряжением о проведении плановой проверки технического паспорта МБДОУ детский сад № 561 и справки о количестве детей в группах установлено, что площадь игровых помещений для детей дошкольного возраста на одного ребенка составляет 1, 7 - 1, 8 кв.м в группах №№ 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 12 в группе дошкольного возраста № 6 площадь игрового помещения на одного ребенка составляет 1, 5 кв.м списочный состав групп-26-30 детей, площадь игровых помещений 45, 3-53, 4 кв.м, при норме площади игрового помещения на одного ребенка дошкольного возраста не менее 2, 0 кв.м.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. нарушаются требования к оборудованию туалетной младшей группы № 5, где не работают 2 детских унитаза из четырех.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 09.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что нарушаются санитарно - гигенические требования к качеству воды питьевой горячего водоснабжения показатель запах составляет 3 балла, при норме 2 балла, протокол лабораторных испытаний № 1928 от 07.02.2017г.. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. в 15-00 нарушаются требования к мытью столовой посуды в группе № 5, а именно тарелки для первого и второго блюда со следами жира, закладка моющего средства кальцинированной соды проводится не в соответствии с интсрукцией о правилах мытья посуды, "на глазок". Ветошь для протирания столов после стирки не просушивается, хранится во влажном состоянии в специально промаркированной таре.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 21.02.2017г. в 12-00 в дошкольной образовательной организации для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана, не внедрена и не поддерживается следующая процедура - проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а именно в дошкольной организации находилось в обращении продовольственное сырье без документов, подтверждающих его качество и безопасность. В МБДОУ детский сад № 561 принят "Полуфабрикат мясной из говядины" по договору № 1/С/561 от 11.01.2016г. и накладной № СОЦ00003014 от 20.02.2017г., изготовитель ООО "Татарский мясокомбинат" с датой изготовления 09.12.2016г. без документов, удостоверяющих его качество и безопасность. На "Полуфабрикат мясной из говядины" представлена Декларация о соответствии таможенного союза ТС №RU Д- RU.ПТ55.B.00999, при этом на сайте Федеральной службы по аккредитации "Росаккредитция" в "Национальной части Единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии" информация о данной декларации отсутствует. Поставщик мясной продукции в МБДОУ детский сад № 561 - Общество с ограниченной ответственностью "СОЦСНАБ", ИНН 6685011890.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 09.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что нарушаются санитарно - гигенические требования к искусственной С-витаминизации третьих блюд содержание витамина С в напитке из шиповника составляет 7, 30, 7 мг на порцию, при норме - 45-55 мг на порцию протокол лабораторных испытаний № 1924 от 07.02.2017г.. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 21.02.2017г. в 12-00 нарушаются требования к производству готовых блюд производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами. В день проверки в соответствии с меню-раскладкой и рецептурой готовых блюд расход масла сливочного для приготовления ужина составляет 800г, фактически остаток масла сливочного на ужин составил 600г.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 11-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении документов выявлено, что суммарный объем блюд по примерному 20-дневному меню на полдник в 6 день - 340гр, в 15 день - 320гр, при норме 350-450 гр.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении медицинских документов не пройдено своевременное гигиеническое обучение у 1 сотрудника Черемных О.П. кладовщик дата последнего обучения 03.02.2015г., при нормируемой кратности 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно в смыве со спец.одежды повара Селезневой О.В. обнаружены яйца остриц протокол лабораторных испытаний № 905 от 06.02.2017г., Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно в смыве со спец.одежды повара Селезневой О.В. обнаружены яйца остриц протокол лабораторных испытаний № 905 от 06.02.2017г., Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 21.02.2017г. в 12-00 в дошкольной образовательной организации для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработана, не внедрена и не поддерживается следующая процедура - проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а именно в дошкольной организации находилось в обращении продовольственное сырье без документов, подтверждающих его качество и безопасность. В МБДОУ детский сад № 561 принят "Полуфабрикат мясной из говядины" по договору № 1/С/561 от 11.01.2016г. и накладной № СОЦ00003014 от 20.02.2017г., изготовитель ООО "Татарский мясокомбинат" с датой изготовления 09.12.2016г. без документов, удостоверяющих его качество и безопасность. На "Полуфабрикат мясной из говядины" представлена Декларация о соответствии таможенного союза ТС №RU Д- RU.ПТ55.B.00999, при этом на сайте Федеральной службы по аккредитации "Росаккредитция" в "Национальной части Единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии" информация о данной декларации отсутствует. Поставщик мясной продукции в МБДОУ детский сад № 561 - Общество с ограниченной ответственностью "СОЦСНАБ", ИНН 6685011890.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 27.02.2017г. в 10-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении программы производственного контроля установлено, что Руководителем образовательного учреждения не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля в 2016г. в соответствии с утвержденной руководителем учреждения программой производственного контроля и номенклатурой исследований испытаний факторов среды обитания человека. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживаются процедуры контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не проводится производственный лабораторный контроль готовой пищи по микробиологическим показателям, смывов с объектов окружающей среды на микробиологические и паразитологические показатели с периодичностью 2 раза в год готовой пищи на калорийность, третьего блюда на С-витаминизацию с периодичностью 1 раз в год.

ДЕТСКИЙ САД № 561620146, г. Екатеринбург, Чкалова ул., 117а 28.02.2017г. 13-00 ул. Мичурина, 91 при рассмотрении результатов лабораторных испытаний установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно в смыве со спец.одежды повара Селезневой О.В. обнаружены яйца остриц протокол лабораторных испытаний № 905 от 06.02.2017г., Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.