АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"

Магазин "Пятерочка"622000, г. Нижний Тагил, Дружинина ул., 104 При проведении внеплановой выездной проверки в отношении ЗАО "ТД "ПЕРЕКРЕСТОК" г.Москва, Суовровская площадь, д.1 на объекте магазин "Пятерочка" Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Дружинина, 104 16.08.2016г. с 13 час. 30 мин. до 15 час. 30 мин. обнаружено нарушение законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, а именно ЗАО "ТД "ПЕРЕКРЕСТОК" допустило реализацию проинспектированной продукции полуфабрикаты из мяса птицы для жарки тушка "Сочная", подлежащей обязательному подтверждению соответствия, без указания в товарно-сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии - без необходимых для ознакомления покупателя по его требованию с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший, заверены подписью и печатью поставщика или продавца с указанием его места нахождения адреса и телефона. На проинспектированную продукцию полуфабрикаты из мяса птицы, представлена электронная копия декларации о соответствии, что не соответствует требованиям действующего законодательства п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров № 55.

Магазин "Пятерочка"622000, г. Нижний Тагил, Дружинина ул., 104 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" в магазине "Пятёрочка" по адресу Свердловская область г.Нижний Тагил ул.Дружинина, 104 , изготовитель ЗАО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, на изготовление данной продукции представлен только документ - стандарт организации СТО 50018413-001-2016 "Изделия кулинарные мясные" и план приготовления изделий - гриль к акту прилагаются, что является нарушением п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи.

Магазин "Пятерочка"622000, г. Нижний Тагил, Дружинина ул., 104 Для обеспечения безопасности пищевой продукции кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" в процессе ее изготовления в магазине "Пятёрочка" по адресу Свердловская область г.Нижний Тагил ул.Дружинина, 104 не разработаны и не внедрены следующие процедуры 1 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления в программах производственного контроля программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" не представлены 2 проведение контроля за функционированием технологического оборудования жарочного шкафа для гриля и тепловой шкаф для хранения и реализации готовых изделий в порядке, обеспечивающем изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента журнал контроля работы технологического оборудования не представлен 3 соблюдение условий перевозки транспортирования пищевой продукции журнал контроля температурного режима по доставке продовольственного сырья в магазин не представлен, что является нарушением п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры 4 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 6 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции

Для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" в магазине "Пятёрочка" по адресу Свердловская область г.Нижний Тагил ул.Дружинина, 104 , изготовитель ЗАО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не определил 1 перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" к выпуску в обращении пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента 2 перечень критических контрольных точек процесса изготовления кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль", чтобы предотвратить или устранить опасные факторы 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" за качеством изготовляемой продукции в магазине имеется бракеражный журнал, в котором указана дата и время контроля предпродажной подготовки изделий , наименование изделия, количество, температура в толще продукта, оценка качества, подпись, количесвто реализованных изделий, фотоснимок прилагается, что является нарушением п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить1 перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы 4 порядок мониторинга к

Магазин "Пятерочка"622000, г. Нижний Тагил, Дружинина ул., 104 Размещение отдела по изготовлению кулинарных изделий из мяса птицы "Цыпленок-гриль" в магазине "Пятёрочка" по адресу Свердловская область г.Нижний Тагил ул.Дружинина, 104 не обеспечивает 1 возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции в отдел по реализации готовых к употреблению пищевых продуктов - колбасных изделий, осуществляется доставка сырой продукции из мяса птицы - тушка сочная в специях "Гриль" для изготовления 5 необходимое пространство для осуществления технологических операций непосредственно в отделе по реализации готовой продукции - колбасных изделий, где осуществляется нарезка и фасовка данной продукции, установлено технологическое оборудование жарочный шкаф для изготовления продукции из мяса птицы "Цыпленок-гриль" 7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья хранение сырой продукции из мяса птицы - тушка сочная в специях "Гриль", производства ООО "Равис" птицефабрика "Сосновская" допускается в холодильной камере совместно с замороженной рыбной продукцией, фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.1ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать1 возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря5 необходимое пространство для осуществления технологических операций7 условия для хранения продовольственного пищевого сырья, материалов упаковки и пищевой продукции.