МАОУ СОШ №10

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что разделка вареной курицы осуществляется в цехе сырой продукции на столе для сырой продукции, что является фактором способствующем распространении инфекционных заболеваний и является нарушением п.8.2 СП 2.4.5.2409-08 "При приготовлении кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны использоваться приемы кулинарной обработки пищевых продуктов, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что разделка вареной курицы осуществляется в цехе сырой продукции на столе для сырой продукции, что явлется нарушением п. 8.6. СП 2.4.5.2409-08 "Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, должно быть предусмотрено разное механическое оборудование и инвентарь, который маркируют в соответствии с его назначением. Не допускается использование механического оборудования мясорубок, протирочных машин и т.п. для обработки разных видов продуктов сырья и продуктов, прошедших тепловую обработку, оборудования, моечных, производственных ванн и инвентаря не по назначению."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что в цехе сырой продукции один стол, на котором предполагается работа с сырым мясом, сырой рыбой и сырой курицей, что является нарушением п.8.9 СП 2.4.5.2409-08 "Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что на складе для хранения пищевой продукции нарушаются условия хранения, согласно показаниям термометра было 27С: сайра консервированная - условия храанения от 0 до +15С, цикорий "Бодрость" - условия хранения +18С, цельное молоко сухое - условия хранения +18С в холодильнике, согласно показаниям термометра +12: сосиски говяжьи ГОСТ - от 0 до +6, что является нарушением п.8.29 СП 2.4.5.2409-08 "В организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что в примерном меню на оздоровительную смену нет рассчета по БЖУ, что является нарушением п.9.4 СП 2.4.4.2599-10 "Для обеспечения здоровым питанием составляется примерное меню на оздоровительную смену в соответствии рекомендуемой формой приложения 4 настоящих санитарных правил, а также меню-раскладка, содержащих количественные данные о рецептуре блюд."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что для обработки санитарно-технического оборудования используется дезинфицирующее средство "Ника-хлор" в концентрации 0, 015 1 таб на 10 л., однако необходимая концентрации, согласно инструкции по применении, 0, 03 2 таб на 1 л воды, что я вляется нарушением п.11.4 СП 2.4.4.2599-10 "В оздоровительных учреждениях для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования используют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке. При использовании моющих и дезинфицирующих средств соблюдают инструкции по их применению."

ЛОУ с дневным пребыванием детей622936, Пригородный район, c. Покровское, ул. Школьная, 11а На момент выездной проверки 24.06.2016 г. выявлено, что хранение уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов и коридора осуществляется совместно, что является нарушением п.11.10 СП 2.4.4.2599-10 "Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов ведра, тазы, швабры, ветошь должны иметь сигнальную маркировку красного цвета, использоваться по назначению и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря."