АО "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОРПОРАЦИЯ "УРАЛВАГОНЗАВОД"

Комбинат питания 835, пищеблок санатория-профилактория "Пихтовые горы"622007, г. Нижний Тагил, Максарева ул., 1 В результате проведенных лабораторных исследований установлено проба № 16955 от 05.07.2016 года "2 блюдо картофель отварной - 150 гр, гуляш из отверного мяса - 50/50 гр" не соответствует требованиям сборника рецептур по показателю углеводы, что является нарушением п.2.1.СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" , а именно пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, радиологических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений. в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41

Комбинат питания 835, пищеблок санатория-профилактория "Пихтовые горы"622007, г. Нижний Тагил, Максарева ул., 1 На момент проверки, 24.06.2016 г. установлено, что отсутсвует суточная проба котлеты из говядины за обед 23.06.2016 г., что является нарушением п. 9.26.СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" , а именно Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все приготовленные блюда. Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда - в полном объеме холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки третьи блюда - в количестве не менее 100 г порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбираются поштучно, целиком в объеме одной порции.