ГБУЗ СО "НИЖНЕСАЛДИНСКАЯ ЦГБ"

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00.Канализационные стояки с производственными стоками в буфетных отделений проложены без оштукатуренных коробов, что является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3.6.1079-01", Прокладка внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками не проводится под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений организаций. Канализационные стояки с производственными стоками разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий. Стояки бытовой канализации из верхних этажей жилых домов и зданий иного назначения допускается прокладывать только в технологических каналах горизонтальных, вертикальных. Канализационные стояки не прокладывают в обеденных залах, производственных и складских помещениях.

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00.На готовые блюда отсутствуют удостоверение о качестве и безопасности, декларация или сертификат о соответствии, что является нарушением п. 9.10 СанПиН 2.3.6.1079-01" Полуфабрикаты, готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организациями для реализации через торговую сеть, изготавливаются по технологическим инструкциям, нормативной и технической документации.в ред. Изменений и дополнений N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29Абзац исключен. - Изменения и дополнения N 4, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 31.03.2011 N 29. Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии. Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494.На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00.Моечные ванны, в раздаточных не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения., что является нарушением п. .4.5 СанПиН 2.3.6.1079-01"Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00.В стенах буфетных нарушена целостность облицовочной плитки, что является нарушением п. 5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01" Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00 . Юридическое лицо не контролирует качество блюд, поставляемых на пищеблок Протоколы лабораторных испытаний качества реализуемой продукции не представлены, что является нарушением п.1.5.2 СП 1.1.1058-01", Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494.На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00 Программа производственного контроля по разделу организация питания в ЛПУ не представлена, что является нарушением п.2..6 СП 1.1.1058-01"Программа план производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу план производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и либо создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения. Разработанная программа план производственного контроля утверждается руководителем организации, индивидуальным предпринимателем либо уполномоченными в установленном порядке лицами

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00. Питание больных организовано не в соответствии требований приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" с изменениями от 7 октября 2005 г., 10 января, 26 апреля 2006 г., 21 июня 2013 г, а именно питание 3х разовое, вместо 4х разового в меню диеты не указаны для хирургического и терапевтического отделения меню одно, меню ни кем не подписано, порционники не представлены, представленное семидневное меню не согласовано с главным врачом Нижнесалдинской городской больницы, № диет не указаны, химический состав и калорийность рациона не указаны, в меню отсутствуют данные о применении смеси белково - композитной сухой учет выполнения норм питания на одного больного, утвержденные Приказом Минздрава РФ от 21.06.2013 № 395 не ведется данные по кварталам не представлены, витаминизация блюд не проводится. В меню-раскладке медицинская сестра диетическая не проставляет количество продуктов питания для приготовления одной порции каждого блюда, имеется только вес порции, что является нарушением р.1.14.9СаНнПиН 2.1.3.2630-10 При составлении меню-раскладок должны учитываться основные принципы лечебного питания и нормы питания на одного больного. Питание больных должно быть разнообразным и соответствовать

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 15/1494. На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00, В отделениях отсутствует ванна необходимых размеров для обработки термосов, в которых проводится транспортировка пищи, термоса, моются в раковине для мытья рук, что является нарушением р.1.14.17 СаНнПиН 2.1.3.2630-10 В пищеблоке должно быть выделено помещение для мытья и хранения посуды для транспортировки пищи и тележек из отделений. При отсутствии данного помещения допускается мытье и хранение посуды для транспортировки в моечных буфетных отделений. Для этого необходимо предусмотреть дополнительную установку ванны необходимых размеров и выделено место для хранения кухонной посуды.

Пищеблок624740, г. Нижняя Салда, К-Маркса ул., 4 не выполнено предписание от 29.02.2016 № 01-09-15/1494.На момент проверки 12.06.2016 с 14.00 по 15.00. Моечные ванны в буфетных отделениях не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением р.1.14.21 СаНнПиН 2.1.3.2630-10 В буфетных отделений должно быть предусмотрено два помещения для раздачи пищи не менее 9 м2 и для мытья посуды не менее 6 м2. В помещении буфетной предусматривается раковина для мытья рук. Обработка посуды может проводиться механизированным или ручным способом. Для ручной обработки посуды предусматривается не менее 2 моечных ванн с подводкой к ним холодной и горячей моды со смесителем. Моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны. В случае отсутствия условий для мытья транспортной посуды на пищеблоке устанавливается дополнительная ванна соответствующих размеров в моечной буфетной. При механизированной мойке используется моечная машина в соответствии с инструкцией по эксплуатации.