ООО "АВТЕП"

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 6.4. - в овощном цехе используемые 2 овощерезки сильно загрязнены, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 6.4. "Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 6.1. , 6.10. - в производственных цехах используется деформированная алюминиевая посуда и посуда с поврежденной эмалью, в овощном цехе для мытья корнеплодов используются 3 бытовые ванны со следами ржавчины, с поврежденной эмалью и с видимыми загрязнениями, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 6.1 "Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения", п. 6.10 "Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют".

7.9., 7.11., 7.12., 7.27., 7.29. - установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складир

7.9., 7.11., 7.12., 7.27., 7.29. - установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складир

7.9., 7.11., 7.12., 7.27., 7.29. - установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складир

7.9., 7.11., 7.12., 7.27., 7.29. - установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складир

7.9., 7.11., 7.12., 7.27., 7.29. - установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складир

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 10.19., 10.20. - в холодильном оборудовании кондитерского цеха осуществлялось хранение белкового крема в производственной таре в количестве 2, 5 кг без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, что является нарушением п.п. 10.19., 10.20. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": "Крем готовится в количестве не более потребности одной смены. Передача остатков крема для отделки тортов и пирожных другой смене не проводится. Все остатки крема следует использовать в ту же смену только для выпечки полуфабрикатов и мучных изделий с высокой температурой обработки в соответствии с технологическими инструкциями". "Кремы заварной, из сбитых сливок, творожный, белково-сбивные сырой и заварной хранению не подлежат и используются немедленно после приготовления. Остальные виды кремов хранятся на производстве до их использования не более 1, 5 ч для массовой продукции и 2 ч для заказной продукции при температуре не выше 4 +/- 2 град. C".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 10.19., 10.20. - в холодильном оборудовании кондитерского цеха осуществлялось хранение белкового крема в производственной таре в количестве 2, 5 кг без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, что является нарушением п.п. 10.19., 10.20. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": "Крем готовится в количестве не более потребности одной смены. Передача остатков крема для отделки тортов и пирожных другой смене не проводится. Все остатки крема следует использовать в ту же смену только для выпечки полуфабрикатов и мучных изделий с высокой температурой обработки в соответствии с технологическими инструкциями". "Кремы заварной, из сбитых сливок, творожный, белково-сбивные сырой и заварной хранению не подлежат и используются немедленно после приготовления. Остальные виды кремов хранятся на производстве до их использования не более 1, 5 ч для массовой продукции и 2 ч для заказной продукции при температуре не выше 4 +/- 2 град. C".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 5.5. - все производственные и вспомогательные помещения столовой требуют косметического ремонта, в соответствии с требованиями п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья"

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 5.11. - в овощном цехе очень грязно, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 5.11 "Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 5.13. - в овощном цехе допускается хранение уборочного инвентаря, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п.5.13 "Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 6.1. , 6.10. - в производственных цехах используется деформированная алюминиевая посуда и посуда с поврежденной эмалью, в овощном цехе для мытья корнеплодов используются 3 бытовые ванны со следами ржавчины, с поврежденной эмалью и с видимыми загрязнениями, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 6.1 "Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения", п. 6.10 "Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют".

Столовая622000, г. Нижний Тагил, Ермака ул., 39 - не проводится засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой для предупреждения залета насекомых, что является нарушением "СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 12.1 "В организациях не допускается наличие насекомых вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжые домовые муравьи, комары, крысиные клещи, вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др. и грызуновсерые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.

- 29.06.2016 года установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки год

- 29.06.2016 года установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки год

- 29.06.2016 года установлено хранение пищевых продуктов с дальнейшим использованием их для приготовления продукции общественного питания и продукции собственного производства без маркировки с информацией о товаре, в т.ч. о сроках годности, а именно: :- в камере хранения бакалейных товаров осуществлялось хранение манки в 4 кг, крупа перловая 2 кг, крупы гречневой 8 кг, крупы рисовой 6 кг, гороха 2 кг, сахар-песок 10 кг, сухофрукты: изюм 4 кг и чернослив 5 кг, мёда 7 кг в транспортной таре без маркировочных ярлыков тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в холодильном оборудовании холодного цеха осуществлялось хранение мяса говядины в количестве 24 кг и творожный продукт в производственной таре в количестве 6, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления, - в холодильном оборудовании мясного цеха осуществлялось хранение фарша из мяса говядины 1, 5 кг, фарша из мяса свинины и говядины 2, 7 кг, мяса свинины охлажденное 1, 5 кг, мясо птицы филе куриное 7, 5 кг, замороженные рыботовары минтай 0, 7 кг, капуста отварная 1, 0 кг, грибы отварные 0, 5 кг без маркировки, тем самым невозможно установить дату, время их изготовления - в овощном цехе осуществлялось хранение картофеля кг, моркови кг в транспортной таре поставщика без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и об изготовителе, капусты свежая хранилась навалом на поддонах сведения о товаре отсутствуют в количестве кг, Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья": п. 7.9. "Продукты следует хранить в таре производителя бочки, ящики, фляги, бидоны и др., при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару" п. 7.11 "При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки год