МБОУ СОШ №2

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а в пищеблок принмают продукты без сопроводительных документов и без документов, гарантирующих качество, а именно: Морковь свежая без документов качества, цыпленок бройллер 1 сорт замороженный производства Приосколье , а в накладной указан производитель торговой марки Ситно п 7.7. Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а на пищеблок приняты продукты питания без сопроводительных документов и документов качества морковь свежая, п 7.8. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации запрещается принимать: - продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а не сохраняются этикетки с информацией о продукте на огурцы п 7.29. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а не соблюдается поточность технологических процессов , а именно: в овощном цехе стоят емкости с нарезанными , готовыми к употреблению помидорами для холодных закусок п 8.1. При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а не проводится оценка качества полуфабрикатов , не указаны в бракеражном журнале п 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а расположение помещений пищеблока не позволяет соблюдать поточность технологического процесса, а именно: загрузка продуктов питания проводится в складское помещение через обеденный зал. А доставка полуфабрикатов и других продуктов из склада проводится через горячий цех или через обеденный зал в мясной и овощной цеха. п 5.1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а В туалете для мальчиков на момент проверки 22.06.2016г отсутствуют мыло и полотенца, в туалете для девочек отсутствуют полотенца, что является нарушением п.5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а Подносы для чистых и использованных стеклянных стаканов при организации питьевого режима не замаркированы, что является нарушением п.8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 - При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях, а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а Не представлен договор на вывоз бытовых отходов, в соответствии с п.11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов

ЛОУ с дневным пребыванием детей622926, Пригородный район, с. Южаково, Советская ул., 1а Не представлен журнал эффективности оздоровления детей представлен отчет по проведению летней оздоровительной работы, в котором данная информация отсутствует. В соответствии с п.13.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Медицинский персонал осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение включая осмотр на педикулез, ведет учет заболеваемости и оцениваются показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, -отсутствуют решетчатые стеллажи для сушки посуды п.6.14 просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, в предприятие поступают продукты питания без документов, подтверждающих их качество и безопасность, а именно не представлены документы на огурцы и капусту. 7.7. Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, На пищеблок прияняты продукты питания без документов , подтверждающих их качество и безопасность огурцы, капуста, морковь п 7.8. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации запрещается принимать: - продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, При приготовлении блюд не соблюдается плоточность технологических процессов, а именно: в мясной и овощной цех заносят готовые продукты, а именно: печенье, соки п 8.1. При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, Не проводится контроль за качеством полуфабрикатов , не отмечается своевременно бракеражный журнал п 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, используются моющие средства без инструкций к применению 5.15. В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, Подносы для чистых и использованных стеклянных стаканов при организации питьевого режима не замаркированы, что является нарушением п.8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 - При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях, а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, Не представлен договор на вывоз бытовых отходов, в соответствии с п.11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов

Лагерь с дневным пребыванием детей622923, Пригородный район, с. Башкарка, -, Не представлен журнал эффективности оздоровления детей представлен отчет по проведению летней оздоровительной работы, в котором данная информация отсутствует. В соответствии с п.13.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 - Медицинский персонал осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение включая осмотр на педикулез, ведет учет заболеваемости и оцениваются показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 На пищеблоке используется эмалированная посуда ведра с поврежденной эмалью , что является нарушением п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 - Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 Не сохраняется маркировочный ярлык от рыбы горбуши с/м и хлеба Пшеничного с Валетеком установить срок годности данной продукции не представилось возможным, что является нарушением п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 - Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: жарочный шкаф , используемый для приготовления мясных и рыбных блюд, запекания кулинарных изделий, установлен в сыром цехе где осуществляется хранение и обработка сырых мясо и рыбопродуктов в горячем цехе осуществляется мытье столовой посуды моечное помещение столовой посуды отсутствует, в горячем цехе установлено 5 моечных ванн, где не исключены встречные потоки использованной и чистой столовой посуды, что является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 - Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке ЛОУ по адресу: Пригородный район с.Кайгородское ул.Советская, 1 не заполняются журналы в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил, а именно: при оценке качества приготовленной пищи в журнале не указывается время разрешения на раздачу, не ведётся журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок для приготовления пищи, что является нарушением п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 - В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения должны ежедневно заполняться журналы в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил, а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд.

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 не представлен договор на вывоз бытовых отходов п 11.1. Территория оздоровительного учреждения должна содержатся в чистоте. Уборку территории проводят ежедневно до выхода детей на участок. Летом, в сухую погоду, поверхности площадок и травяной покров рекомендуется поливать за 20 минут до начала спортивных занятий. Зимой - площадки и пешеходные дорожки отчищать от снега и льда. Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов

ЛОУ с дневным пребыванием детей622927, Пригородный район, с. Кайгородское, Советская ул., 1 не представлен журнал эффективности оздоровления детей п 13.4. Медицинский персонал осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение включая осмотр на педикулез, ведет учет заболеваемости и оцениваются показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков