МБОУ ДВИНСКАЯ СОШ №28

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.1. на участок порционирования блюд и нарезки овощей не установлена бактерицидная лампа, что является нарушеним п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" согласно которого "В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации."

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.6. обеденный зал не обеспечен столовой мебельюстолами позволяющими проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 4.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Обеденные залы должны быть оборудованы столовой мебелью столами, стульями, табуретами и другой мебелью с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств."

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.7. столовая не обеспечена шкафом для хранения посуды у раздаточной линии, что является нарушением п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Столовые общеобразовательных учреждений обеспечиваются достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии."

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.8. допускается использование разделочных досок с глубокими порезами, что является нарушением п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью столовые приборы из алюминия разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями."

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п. 11 для мытья кухонной посуды не оборудована двухсекционна моечная ваннамоют в ваннах для столовой посуды, что является нарушением п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 C и с добавлением моющих средств - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах".

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.14 не соблюдается санитарная обработка производственных столов , не заменено покрытие имеющее дефекты в виде вмятин, глубогих порезов, что является нарушением п. 5.14СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Санитарную обработку технологического оборудования проводят ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы моют с использованием моющих и дезинфицирующих средств, промывают горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирают сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделяют специальную промаркированную емкость."

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.17 не представлен маркировочный ярлык на яблоки, на рыбу свеж- мороженную Минтай ярлык юридический адрес изготовителя не соответствуюет имеющийся деклорации, что является нарушением п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений должен осуществляться при наличии соответствующих документов например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, а также результаты лабораторных исследований сельскохозяйственной продукции, должна сохраняться в организации общественного питания образовательного учреждения до окончания использования сельскохозяйственной продукции. Не допускается к реализации пищевая продукция, не имеющая маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации".

Оздоровительный лагерь дневного пребывания на базе МКОУ Двинская средняя школа № 28623658, Тугулымский район, с. Трошково, Школьная, 1 08.06.2016г. с 11-20 до 12-20 установлено: не выполнено предписание от 14.07.2015 № 01-14-12-11-44/ б.н. в части п.19 персонал столовой не обеспечен специальной санитарной одеждойхалат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескольская обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника имеются только 2, что является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" согласно которого "Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены."