МАДОУ Д/С "ГАРМОНИЯ"

Не выполнен п. 10 предписания № 01-09-17/10413 от 08.12.2015 "Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции сухие мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др. хлеб мясные, рыбные молочно-жировые гастрономические овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах. При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах специи, сельдь и т.д., следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.. у". На момент проверки 28.04.2016г. в 1600 обнаружено, что в шкафу помещения вентеляционной шахты осуществляется совместное хранение кофе, соды, моющего средства "пемолюкс", ложек, вилок, салфеток, полиэтиленовых пакетов, ускусной кислоты, медицинского препарата "цианкобаламин" в ампулах для внутремышечного введения, что является нарушением п.7.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции сухие мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др. хлеб мясные, рыбные молочно-жировые гастрономические овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства на отдельных полках, стеллажах. При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного сосед

Детский сад №1622000, г. Нижний Тагил, Сурикова ул., 1а Не выполнен п. 13 предписания № 01-09-17/1294 от 18.02.2016 "Выдачу готовой пищи разрешать только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции". На момент проверки 28.04.2016г. в 16 10 обнаружено, что в бракеражном журнале в наличии только две подписи членов бракеражной комисси за 26.04.2016г. Завтрак и обед, за 27.04.2016г. завтрак обед и полдник, одна подпись члена бракеражной коомисси за 26.04.2016г. полдник, что является нарушением п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции таблица 1 Приложения № 8.